Parsley root: mga katangian, koleksyon, imbakan at paggamit

Ang perehil ay matagal at nararapat na nakakuha ng katanyagan. Ang maasim na aroma at maanghang na lasa ay ginagawa itong angkop para sa pagluluto ng maraming pagkain. Ngunit sa perehil, maaari mong gamitin hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang bahagi na nasa ilalim ng lupa, lalo na: ang ugat.

Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina, micro at macro elements.

Mga bitamina bawat 100 g:

• PP - 1.3 mg;
• E (alpha-tocopherol) - 0.1 mg;
• C - 35 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 24 mcg;
• B6 - 0.6 mg;
• B1 - 0.08 mg;
• B2 - 0.1 mg;
• A - 2 mcg;
• beta-carotene - 0.01 mg.

Nilalaman ng mineral bawat 100 g:

• kaltsyum - 57 mg;
• magnesiyo - 22 mg;
• sosa - 8 mg;
• potasa - 341 mg;
• posporus - 73 mg;
• bakal - 0.7 mg.

Ang 100 gramo ay naglalaman ng mga protina - 1.5 g, taba - 0.6 g, carbohydrates - 10.1 g Ang nilalaman ng calorie ay 51 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

At din ang 100 gramo ng ugat ng perehil ay naglalaman ng mono- at disaccharides - 1.6 g, almirol at dextrin - 4 g. Ang mga ito ay natutunaw na carbohydrates.

Ang kakaiba ng mga ugat ng perehil ay naglalaman din sila ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang langis, ang mga benepisyo nito para sa katawan ay hindi maikakaila.

Bilang karagdagan, ang ugat ay naglalaman ng pandiyeta hibla, abo, almirol, organic acids, mataba acids.

Dahil ang ugat ng parsley ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, ang paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at nakakatulong na gawing normal ang mga dumi.

Dahil sa makabuluhang nilalaman ng mga bitamina, pinapataas ng produkto ang paglaban ng katawan sa mga sakit. Ang proseso ng pagtanda ay nagpapabagal, ang mga proseso ng metabolic ay normalize. Ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa nervous system.

• Ang kaltsyum at posporus ay tumutulong na palakasin ang mga buto at enamel ng ngipin.
• Ang potasa ay kailangan ng katawan para sa mabuting paggana ng cardiovascular system.
• Ang yodo ay may malaking epekto sa paggana ng thyroid gland.
• Pinasisigla ng magnesium ang utak at, tulad ng bitamina B, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos.
• Sa ilalim ng impluwensya ng mga sangkap na nakapaloob sa perehil, ang kaasiman ng tiyan ay bumababa at ang antas ng asukal sa dugo ay normalizes.
• Ang ugat ng perehil ay ginagamit sa katutubong gamot bilang tulong sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit.
• Dahil sa mataas na nilalaman ng beta-carotene, ang halaman ay ginagamit upang mapanatili ang visual acuity.
• Ang regular na paggamit ay nakakatulong upang maiwasan ang mga seizure.
• Tumutulong na sugpuin ang paglaki ng mga pathogen bacteria. Ipinapanumbalik ang microflora sa bituka. Ginagamit upang gamutin ang pamamaga ng oral cavity.
• May mga katangian ng antipirina.
• Binabawasan ang pagpapakita ng mga reaksiyong alerdyi.
• Ito ay isang malakas na diuretiko, pinapawi ang pamamaga.

Tulad ng anumang produkto, ang ugat ng perehil ay may mga kontraindiksyon.

Hindi mo magagamit ang produkto kung:

• mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan o mga reaksiyong alerdyi dito;
• mga buntis at nagpapasusong ina;
• na may mga nagpapaalab na sakit ng mga bato at pantog, na may mga bato sa bato;
• sa paglabag sa gallbladder at biliary tract;
• may calcification;
• mga batang wala pang isang taong gulang.

Sa mga kasong ito, ang pinsalang nagawa sa katawan ay hihigit sa mga benepisyo.

Kapag bumibili ng ugat sa isang tindahan o merkado, dapat mong bigyang pansin ang hitsura at aroma ng produkto.

Ang root crop ay dapat na nababanat, tamad. Kung ang ugat ay malambot, pagkatapos ito ay naka-imbak sa hindi tamang mga kondisyon. Hindi ito dapat magkaroon ng mga hiwa, mantsa, amag. Ang kulay ay cream o puti na may bahagyang dilaw. Ang mga maliliit na light brown spot ay katanggap-tanggap. Ang aroma ay puspos, ang isang bahagyang amoy ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto.

Ang ugat ng perehil ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa.

Ang perehil ay inani simula sa kalagitnaan ng Setyembre, kapag ang ugat ay nakakakuha ng buong masa nito. Kailangan mong anihin bago ang simula ng hamog na nagyelo. Maghukay ng perehil sa tuyo at maaraw na panahon.

Ang proseso ng pag-aani ay simple:

• ang mga gulay ay pinutol upang ang isang maliit na tuod ay nananatili;
• bunutin ang mga ugat mula sa lupa;
• saglit na iniwan sa hangin upang matuyo;
• ihanda ang mga ugat para sa imbakan.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-ani at mag-imbak ng perehil para sa taglamig.

Ang malusog at buo na mga ugat ay pinipili at pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ipagpag ang labis na mga bukol ng lupa.

Mayroong dalawang paraan upang mag-imbak ng mga pananim sa cellar.

1. Sa mga sandbox. Ang mga ugat ay inilalagay sa isang handa na lalagyan, pagwiwisik ng mga layer na may malinis, bahagyang mamasa-masa na buhangin.
2. Matapos putulin ang mga labi ng halaman at ang dulo ng mga ugat, inilalagay sila sa mga bag. Nang hindi isinasara ang pakete, natatakpan sila ng sup na may isang layer na limang sentimetro.

Ang produkto ay lubusan na hinugasan, nililinis, inaalis ang maliliit na proseso. Ang mga gulay ay ganap na pinutol. Susunod, i-chop ang perehil. Maaari:

• gupitin sa mga hiwa o cube;
• dumaan sa isang gilingan ng karne;
• giling gamit ang isang blender;
• punasan sa isang kudkuran.

Ang produkto ay tuyo ng kaunti sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang napkin. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga plastic bag at, nang maalis ang labis na hangin, nakatali.

Ang root crop ay nalinis sa parehong paraan tulad ng bago nagyeyelo. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso, bilog o kalahating bilog na hiwa ayon sa ninanais.

Ang pagpapatuyo ng mga ugat sa bahay ay maaaring gawin sa maraming paraan.

1. Sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, ikalat ang tinadtad na mga ugat sa isang manipis na layer. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang tuyo na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi bumabagsak. Takpan ang baking sheet ng gauze o parchment, na nag-iiwan ng butas para sa bentilasyon.
2. Patuyuin sa oven. Ang temperatura ng pagpapatayo ay halos apatnapung degree, ang pinto ng oven ay dapat na nakaawang.

Ang pinatuyong produkto ay inilalagay sa mga bag ng tela o makapal na mga bag ng papel. Mag-imbak sa isang madilim, maaliwalas na lugar.

Ang pag-aasin ay maaaring may dalawang uri.

• Pag-aasin sa brine. Ang nalinis na produkto ay pinutol, tulad ng para sa pagpapatayo, at pinaso ng tubig na kumukulo. Inilagay sa maliliit na garapon at puno ng brine. Ang brine ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang asin ay idinagdag sa isang litro ng tubig na kung saan ang mga ugat ay pinaso - 3 tambak na kutsara kung ang asin ay pino, at apat na kutsara kung ang asin ay magaspang. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos na may kumukulong brine, isterilisado sa loob ng 15 minuto at pinagsama.
• Dry salting. Ang gadgad sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad na mga ugat ay halo-halong asin sa isang ratio na 5: 1. Ilipat ang workpiece sa mga garapon.

Ang saklaw ng ugat ng perehil ay napakalawak. Maaari itong magamit kapwa hilaw at niluto. Ang paggamit ng puting ugat na ito upang mapabuti ang iyong kalusugan ay magdudulot lamang ng mga positibong resulta.

Dahil sa mga natatanging katangian nito, maaari itong gamitin:

• sa pagluluto - upang bigyan ang mga pinggan ng isang natatanging lasa at aroma;
• sa medisina - parehong tradisyonal at katutubong;
• sa cosmetology Ito ay isang kailangang-kailangan na katulong sa pangangalaga ng balat ng mukha at katawan.

Ang halaman na ito ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pagluluto ng mga sopas, pangalawang gulay at mga pagkaing karne, mga salad. Ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang malayang ulam.

Sa lutuing Griyego, inihanda ang inihurnong ugat ng parsley.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap:

• 2-3 malalaking ugat ng perehil;
• isang pakurot ng asin;
• sa dulo ng isang kutsarita - ground pepper;
• 2-3 kutsarang langis ng oliba.

Ang ugat ay pinutol sa mga cube, idinagdag ang asin at paminta, halo-halong. Magdagdag ng langis ng oliba at ihalo muli. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 170-180 degrees.

Ang halaman ay ginagamit para sa buhok at pangangalaga sa balat.

Sa regular na paggamit ng mask para sa buhok mula sa juice at decoction ng ugat, maaari mong mapupuksa ang balakubak, bawasan ang pagkawala ng buhok. Nagiging malusog ang buhok. Ang pagkasira ay nawawala, lumiwanag at lumilitaw ang pagkalastiko, tumataas ang dami. Ang regular na pagbabanlaw ng buhok na may isang decoction ng parsley root ay nagpapasigla sa paglago ng buhok at nagbibigay sa kanila ng ningning.

Ang batayan para sa maskara ay pinili, na ibinigay sa uri ng buhok.

Para sa tuyo at malutong, ang isang maskara batay sa langis ng oliba ay angkop na angkop. Sa parehong proporsyon, kumuha ng pulot, langis ng oliba at isang sabaw ng mga ugat. Ang lahat ay halo-halong at inilapat sa buhok sa isang mainit na anyo. Panatilihin ang maskara sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan at banlawan ang buhok ng isang malinis na sabaw ng mga ugat. Ang pulot ay maaaring mapalitan ng pinalo na pula ng itlog.

Para sa madulas na buhok, ang mababang-taba na kefir ay idinagdag sa sabaw ng gulay. Gawin itong katulad ng isang maskara para sa tuyo na buhok.

Ang perehil ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pangangalaga sa balat ng mukha.Ang mga decoction at mask batay sa ugat ng perehil ay angkop para sa anumang uri ng balat. Tumutulong ang mga ito upang alisin ang pamamaga, makinis na mga wrinkles, magbigay ng sariwa, malusog na hitsura sa pagod na balat. Ang puting ugat sa mga produkto ng pangangalaga sa balat ay nakakatulong upang gumaan ang mga age spot at freckles.

Ang ibig sabihin batay sa puting ugat ay inilapat sa nalinis at pinasingaw na balat. Ang maskara ay nasa mukha ng halos kalahating oras, pagkatapos nito ay hugasan ng maligamgam na tubig at inilapat ang isang cream.

Ang ugat ng perehil ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang iba't ibang sakit. Ginagamit din ito bilang isang paraan para sa pagbaba ng timbang. Sa kasong ito, ginagamit ito sa parehong hilaw (para sa mga salad) at tuyo o frozen (para sa paggawa ng mga infusions at decoctions). Ang parsley ay nag-normalize ng metabolismo sa katawan, tumutulong upang alisin ang labis na likido at linisin ang panunaw. Ang lahat ng mga salik na ito ay nakakatulong upang mawalan ng timbang at mapabuti ang kalusugan.

Ang mga pagbubuhos at decoction mula sa ugat ay ginawa kapwa para sa panlabas na paggamit at para sa paglunok. Ang pagbubuhos ay kadalasang ginagamit bilang bahagi ng mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng pagbubuhos - malamig at mainit.

• Malamig na paraan. Ang isang kutsara ng durog na ugat ay ibinuhos ng dalawang daang gramo ng malamig na tubig. Tinatakpan ng takip, igiit sa isang madilim na lugar sa loob ng 10-12 oras. Sa ganitong paraan ng paghahanda, karamihan sa mga bitamina at mahahalagang langis ay napanatili nang hindi nagbabago.
• Mainit na paraan. Para sa isang mainit na pagbubuhos, ang parehong halaga ng mga sangkap ay kinakailangan, tanging ang tubig ay kinuha hindi malamig, ngunit tubig na kumukulo. Maglagay ng mainit na pagbubuhos ng halos isang oras. Pinakamainam na gumawa ng mga pagbubuhos sa isang termos, kaya mas puspos sila. Bago gamitin, ang pagbubuhos ay sinala. Dalhin ang pagbubuhos kalahating oras bago kumain ng hindi hihigit sa tatlong beses sa isang araw, 50 ML.

Upang maghanda ng isang decoction, isang kutsara ng mga hilaw na materyales ay ibinuhos sa 250 ML ng mainit na tubig at pinananatiling apoy, nang hindi kumukulo, sa loob ng sampung minuto. Karagdagang filter. Kumuha ng decoction dalawang beses sa isang araw, 100 ML tatlumpung minuto bago kumain o tatlong oras pagkatapos kumain.

Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng pagbubuhos, ngunit ang oras ng paghahanda ay mas maikli. Para sa 250 ML ng tubig na kumukulo, kumuha ng isang kutsara ng tinadtad na ugat at mag-iwan ng labinlimang minuto. Handa nang inumin ang tsaa.

Para sa impormasyon sa mga katangian ng ugat ng parsley, tingnan ang sumusunod na video.