Paano pumili ng isang pomelo?

Ang Pomelo ay isa sa pinakamalaking kinatawan ng mga bunga ng sitrus, pangalawa lamang sa citron. Ang prutas ay may mataas na nutritional at medicinal value, kaya napakahalagang matutunan kung paano ito pipiliin ng tama.

Ang Pomelo ay isang salitang Ingles na nagmula sa pangalang Dutch na pompelmus. Ang halaman ay tinatawag ding isang malaking citron, pummel o sheddock, pagkatapos ng pangalan ng isang English navigator na nagdala ng prutas sa Europa. Iniuugnay ng Portuges ang prutas na ito sa "bloated lemon", dahil isinalin ang kanilang pangalan - pomposos limões.

Ang Pomelo ay hybrid ng grapefruit at orange, pangalawa lamang sa laki ng citron sa mga citrus fruit. Maaari itong lumaki ng hanggang 20-30 sentimetro at tumitimbang ng isa hanggang sampung kilo. Ang puno mismo ay umabot ng hanggang 10-15 m ang taas.

Ang tinubuang-bayan ng halaman ay itinuturing na timog ng Tsina at ang mga tropikal na isla ng Karagatang Pasipiko, unti-unting kumalat ito sa buong Asya. Sa panahon ng Great Geographical Discoveries, dinala ang mga prutas ng pomelo sa Europa.

Matagal nang pinahahalagahan ng mga tao ang mataas na nutritional at medicinal properties ng malaking citron. Ngunit kung minsan ang prutas na ito ay maaaring maging disappointing. Pagbukas ng isang malaking bola, umaasa kang makakita ng malaking halaga ng makatas na matamis na pulp. Ngunit lumalabas na sa pagitan ng alisan ng balat at ng nakakain na bahagi ay may makapal na puting layer, ang prutas mismo ay tuyo, at bilang karagdagan ito ay mapait din. Ang lahat ng mga problemang ito ay nangyayari sa panahon ng hindi tamang transportasyon at maling imbakan.

Ang Pomelo ay nagbibigay ng maraming masaganang ani bawat taon, ngunit upang maihatid ito sa amin at matiyak ang pangmatagalang imbakan, ang mga prutas ay pinipitas na hindi pa hinog. Sa paglipas ng panahon, "naabot" nila ang ninanais na pagkahinog, nakakakuha ng isang katangian na juiciness at isang matamis at maasim na lasa. Sa panahong ito kailangan mong subukang bumili ng prutas, kung hindi man sa hinaharap ay matutuyo ito at mawawalan ng katas.

Ang mga prutas na nasira sa panahon ng pagpapadala ay magiging maasim at mabubulok. Kung gumawa ka ng maling pagpili, sa halip na isang masarap at malusog na prutas, maaari kang makakuha ng tuyo, maasim at kahit na mapanganib na produkto, dahil ang mga proseso ng pagkabulok ay nakakapinsala sa ating katawan.

Maaari mong matukoy ang perpektong fetus sa pamamagitan ng inspeksyon. Minsan ang mga pomelo ay pumapasok sa mga tindahan sa mesh packaging, na ginagawang imposibleng suriin at madama ang prutas. Ang mamimili ay may karapatan na bahagyang yumuko ang mesh upang suriin ang hitsura ng produkto. Ang pagkakaroon ng maabot ang fetus, kailangan mong bigyang-pansin ang mga mahahalagang kadahilanan.

Ang pomelo ay naiiba sa iba't ibang kulay ng alisan ng balat, depende sa iba't at lugar ng paglago, nangyayari ito: pula, rosas, orange, dilaw, berde, puti. Ang bawat iba't ibang lasa ay mabuti sa sarili nitong paraan, mahalaga na ang ibabaw ay may naka-mute na lilim, nang walang maliwanag na tonality, mga streak ng kulay, mga spot, nagpapadilim. Ang anumang paglihis mula sa isang kalmado na kulay ay maaaring magpahiwatig ng isang sakit sa halaman, isang mataas na konsentrasyon ng mga nitrates, pinsala sa panahon ng transportasyon at ang simula ng isang proseso ng putrefactive. Ang isang malusog na fetus ay hindi magiging iskarlata, burgundy o kayumanggi.

Ang pulp ng prutas ay pinagkalooban din ng iba't ibang kulay.

• Sa ilalim ng pula o orange na balat ay isang magandang kulay rosas na laman na may mga tala ng sitrus at isang bahagyang kapaitan.
• Ang pink na prutas ay naglalaman ng maputlang pink na sentro na may mabangong matamis na lasa.
• Ang puting pomelo ay pinagkalooban ng isang pinahabang hugis, katulad ng isang peras o melon. Mayroon itong mapusyaw na madilaw-dilaw na laman, napakatamis sa lasa.

Ang malalaking prutas ay may iba't ibang laki at hugis. Sa pagbebenta, kadalasan ito ay matatagpuan sa mga timbang mula 500 g hanggang 2 kg. Ngunit, tulad ng nabanggit na, ang ilang mga prutas ay nakakakuha ng timbang hanggang sa 10 kg. Sa dami, ang isang pomelo ay maaaring umabot sa 30 cm, gayunpaman, ang mga bunga ng katamtamang laki ay pinili para sa pagbebenta, na may diameter na mga 20-25 cm.

Maaaring mapili ang hinog na prutas sa pamamagitan ng amoy, ang isang kaaya-ayang aroma ng citrus ay nararamdaman kahit na sa malayo. Ang amoy ay dapat na pampagana, mayaman, binibigkas. Kung ang mga tala ng dampness, rancidity, amag o mabulok ay nahuli, kung gayon ang prutas ay nasira sa panahon ng transportasyon, at nagsimula itong mabulok. Halos walang amoy ang isang matagal na nabunot, natuyong pomelo. Kung ang prutas ay nakaimpake sa cellophane, imposibleng subukan ito para sa aktibidad ng aroma.

Ang isang maingat na pagtatasa ng balat ay makakatulong sa iyo na pumili ng isang hinog, makatas na prutas. Dapat mong bigyang pansin ang isang bilang ng mga pamantayan.

• mekanikal na pinsala. Pagdating sa mga istante ng tindahan mula sa Asya, ang mga prutas ay napupunta sa malayo, kung saan sila ay nasasakal, nagkukuskos sa isa't isa at naghahampas. Sa unang sulyap, ang prutas ay maaaring mukhang buo, ngunit kung ipapasa mo ang iyong kamay sa balat, ang malambot na lugar ay agad na napansin. Sa paglipas ng panahon, magsisimula ang mga putrefactive na proseso sa lugar na ito, at marahil ay nagsimula na sila.
• Paglabag sa pagtatakip ng fetus. Ang isang prutas na may putok o hiwa na balat ay ligtas lamang sa unang araw pagkatapos ng paghiwa. Pagkatapos ang putrefactive bacteria ay gagawin ang kanilang trabaho at dadalhin ang prutas upang mabulok.
• Ang mga tubercle o paglaki sa balat ay nagpapahiwatig ng sakit ng halaman na nagbigay ng mga prutas na ito.
• Ang hindi pantay na kulay ng alisan ng balat na may madilim na mga patch ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng nitrates.
• Maaari mong subukang pindutin ang iyong daliri sa lugar ng tangkay. Kung nananatili ang dent, kung gayon ang prutas ay nagsimula nang mabulok.
• Masyadong matigas na prutas, malamang, wala pa sa gulang, at masyadong malambot - sira at hindi magsisinungaling nang mahabang panahon.
• Ang isang malagkit o hindi natural na makintab na prutas ay nagpapahiwatig na ang balat ay ginagamot ng kemikal na wax upang bigyan ito ng isang presentasyon.

Kaya, gumuhit kami ng mga konklusyon: ang prutas ay dapat na siksik, nababanat, ngunit hindi masyadong matigas o malambot. Ang balat ng hinog na pomelo ay magkakaroon ng pantay, pare-parehong kulay, nang walang labis na ningning at mga batik.

Upang pumili ng matamis na prutas, kailangan mong suriin ito para sa mga palatandaan sa itaas at maghanap ng talagang hinog na prutas. Ngunit dapat tandaan na hindi lahat (kahit na mature) pomelo ay magiging matamis, ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang halaman. Ang ilang mga prutas ay maaaring may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Subukan nating alamin kung ano ang lasa ng iba't ibang uri ng kamangha-manghang prutas na ito, at piliin ang pinakamatamis sa kanila:

• Honey Pomelo (Honey pomelo). Ang pinakamatamis na uri ng pompelmus, na talagang naaayon sa pangalan nito, ay pulot. Ang prutas ay maliwanag na dilaw, hugis-peras, na may napakakapal na balat. Ang mga malalaking specimen ay dapat mapili - tiyak na nakuha nila ang sapat na tamis.
• Khao Yai (Kao Yao). Ang puting spongy na laman ay matamis, ngunit may nakakagulat na nakakapreskong asim. Ang prutas ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay lubos na pinahahalagahan bilang isang masustansiyang produkto.
• Thongdi (Tong di). Isang Thai variety na may medyo manipis (1 cm) dark green na balat. Ang pulp ay makatas at napakatamis, kulay rosas, may mga buto.
• Citrus Siamensis, Siamense (Siamensis). Homeland - Thailand. Ang isang puno ng maliit na tangkad, hindi nangangailangan ng polinasyon, ay maaaring lumago kahit na sa mga kondisyon ng apartment. Ang laman ay orange-dilaw, napaka-makatas, sa matigas na mga lagayan ng espongha. Ang hindi hinog na prutas ay may asim, kapag ganap na hinog ito ay nagiging makatas at hindi kapani-paniwalang matamis.
• Khao paen. Patag na spherical na prutas na may kulay berde (na may yellowness) at maputi-puti na pulp. Ito ay may lasa ng pulot, ngunit may bahagyang mga tala ng kaasiman at kapaitan. Ang iba't ibang Amerikano ay nakakakuha ng isang bahagyang pagpapapangit ng alisan ng balat sa panahon ng pangmatagalang imbakan, tila bahagyang kulubot. Ngunit ang mga naturang metamorphoses ay hindi nakakaapekto sa lasa at juiciness ng prutas ng iba't ibang ito.
• Khao phuang. Isang American scientist ang bumuo ng iba't ibang ito sa Philippine Islands noong 1913. Ito ay may magandang hugis-peras na hugis na may pinahabang dulo, pinahaba hanggang 10-12 cm.Ang hindi hinog na prutas ay pinagkalooban ng berdeng kulay, ang hinog ay may dilaw-berde, makinis at makintab na balat. Ang pulp ay halos pitted at binubuo ng mga kapansin-pansin na hiwa na madaling paghiwalayin. Bago kumain, ang isang magaspang na pelikula ay tinanggal mula sa kanila. Ang prutas sa ilalim nito ay lumalabas na napaka-makatas, walang kapaitan, na may katamtamang hanay ng mga matamis na lilim at isang kaaya-ayang asim, na nawawala habang ito ay hinog.
• Khaohorn. Ang prutas ay may berdeng kulay na may binibigkas na yellowness, mukhang isang peras, ngunit maaari rin itong maging mas bilugan. Ang mala-gatas na puting laman ay pinagkalooban ng matamis na aktibong lasa.
• Khao nampung. Ang hugis-peras na prutas ay may balat na kulay ng dilaw at berdeng tono.Ang maputlang laman na may dilaw na kulay ay pinagkalooban ng isang kaaya-ayang tamis at isang pinong aroma ng sitrus.

Ganap na hinog, hindi nasira at hindi natuyo ng mahabang imbakan, ang prutas ay magiging tunay na makatas at malasa. Subukan nating maunawaan kung paano matukoy nang tama ang kapanahunan ng fetus.

• Kung, sa panahon ng palpation, ang mga daliri ay hindi nahuhulog sa alisan ng balat at ang pomelo ay tila masyadong siksik, nangangahulugan ito na hindi pa ito ganap na hinog at ang makatas na tamis ay hindi dapat asahan mula dito.
• Sa mga bunga ng parehong dami, ang mas magaan na mga specimen ay maaaring makita, na nangangahulugan na ang prutas ay pinutol nang mahabang panahon, nakaimbak ng mahabang panahon at natuyo. Hindi ito magkakaroon ng juiciness at magandang lasa, ang pulp ay nararamdaman na parang isang basang sangkap.
• Ang pinatuyong prutas ay walang amoy, maaari rin itong isaalang-alang kapag pumipili.
• Kung mas malaki ang prutas, mas malaki ang pagkakataon na ito ay hinog at nakakuha ng buong juiciness.
• Ang makatas na prutas ay nararamdaman sa ilalim ng mga daliri na medyo matigas, siksik at nababanat.
• Ang isang ganap na malambot na prutas ay nagpapahiwatig ng sobrang pagkahinog at pagkawala ng nutritional value. Ang pulp sa loob nito ay magiging walang lasa, katulad ng cotton wool.
• Kung palpate mo ang prutas at makahanap ng hiwalay na malambot na lugar, nangangahulugan ito na ito ay natamaan o nahulog, at sa mga lugar na walang density, magsisimula itong mabulok.
• Ang pagkahinog ng prutas ay natutukoy din sa pamamagitan ng pagpindot sa tuktok ng pomelo. Kung ito ay masyadong siksik, ang prutas ay berde pa rin; ang tuktok ay bahagyang pinindot at agad na tumutuwid, na nangangahulugan na ang prutas ay hinog at angkop para sa pagkain.Hindi mo dapat kunin ang produkto kung ang tuktok ay masyadong malambot at halos hindi bumalik sa hugis nito pagkatapos ng pagpindot, malamang, ang fetus ay sumasailalim na sa mga proseso ng nabubulok.
• Ang pinakamainam na timbang para sa isang makatas na pomelo ay magiging 1-1.5 kg.

Upang hindi magkamali sa pagpili ng makatas at matamis na pomelo, kailangan mong bigyang pansin ang maraming mga kadahilanan.

• Ang prutas na nakabalot sa pelikula at mata ay maaaring magtago ng ilang mga depekto na hindi ma-verify. Dapat mong gamitin ang iyong karapatan na bahagyang basagin ang packaging upang masuri ang pomelo, o hanapin ang produkto sa ibang tindahan kung saan ito inaalok nang walang packaging.
• Ang iba't ibang uri ng pomelo ay ripen sa buong taon. Ngunit ang mass harvest ay nangyayari pa rin sa taglamig, kaya mas mahusay na bumili ng mga prutas sa Enero-Pebrero.
• Ang mga pitted pompelmus varieties ay itinuturing na dessert, angkop din ang mga ito para sa mga salad. Kabilang dito, halimbawa, ang Khao phuang, na madaling makilala sa pamamagitan ng berde-dilaw na balat at hugis-peras na hugis. Ang mga prutas na may mga bato ay ginagamit para sa mga dessert, cocktail at pastry.
• Mas mainam na huwag bumili ng pomelo pagkatapos ng pagyeyelo. Iba na talaga ang panlasa niya. Madaling matukoy ang gayong prutas sa pamamagitan ng malambot na pagkakayari nito. Pagkatapos ng defrosting, nawawala ang density at pagkalastiko nito.
• Mas mainam na mag-imbak ng pomelo nang hiwalay mula sa iba pang mga prutas, sa temperatura mula sa zero hanggang plus 8 degrees (kahon ng gulay sa refrigerator). Kung ang alisan ng balat ay hindi nasira, ang produkto ay tatagal ng isang buwan. Sa temperatura ng silid (mga 20 degrees, nang walang sikat ng araw), ang pomelo ay maaaring maiimbak ng hanggang 2-3 buwan. Ang kalikasan mismo ang nag-aalaga sa posibilidad ng natural na imbakan, na lumilikha ng isang makapal na layer sa pagitan ng pulp at ng alisan ng balat.

Para sa impormasyon kung paano pumili at linisin ang isang pomelo, tingnan ang sumusunod na video.