Nagluluto ng minatamis na pomelo sa bahay

Ang pomelo ay isang malaking citrus na may medyo makapal na balat na sayang itapon. Mula dito maaari kang gumawa ng masarap na minatamis na prutas na maaaring palitan ang mga matamis. Kung interesado ka sa kung paano gumawa ng minatamis na pomelo sa bahay, basahin ang aming sunud-sunod na mga recipe para sa mga minatamis na pomelo rinds at pulp.

Ang mga minatamis na prutas, tulad ng alam mo, ay mga minatamis na prutas, na unang pinakuluan sa syrup, at pagkatapos ay pinatuyo at binuburan ng pulbos. Dahil ang pomelo ay may siksik na balat, ang citrus fruit na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga natural na matamis. Ngunit bago ka magsimula sa pagmamanupaktura, kailangan mong isaalang-alang ang ilan sa mga nuances.

• Mahalagang hugasan nang mabuti ang prutas, dahil ang balat nito ay maaaring gamutin ng ilang mga kemikal para sa pangmatagalang pangangalaga. Para sa karagdagang paglilinis, inirerekumenda na kuskusin ang balat ng soda o gamutin ng tubig na may sabon, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Ang susunod na hakbang ay upang linisin ang fetus mula sa shell. Ang pulp ay maaaring kainin lamang o gamitin upang maghanda ng iba't ibang pagkain, at ang balat ay mapupunta sa minatamis na prutas. Kasabay nito, kapag pinutol ang alisan ng balat sa mga piraso na halos 1 cm ang kapal, hindi kinakailangan na alisin ang puting buhaghag na layer. Matapos ang lahat ng mga yugto ng paghahanda, ang bahaging ito ng mga minatamis na prutas ay nagiging lalong malasa.
• Dahil ang balat ng pomelo ay may kaunting kapaitan, ang pagbabad ay dapat na isang paunang hakbang sa paghahanda ng mga minatamis na prutas. Ang mga hiwa ng hiwa ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan ng ilang araw (kadalasan ang panahon ng pagbabad ay 48 oras, ang pinakamababa ay 10 oras).Upang maiwasang lumutang ang balat, ipinapayo na takpan ang lalagyan ng platito na may kaunting pang-aapi. Inirerekomenda na palitan ang tubig tuwing 6-10 oras.
• Ang tapos na produkto ay hindi dapat dumikit sa mga kamay at magkadikit. Kung ang mga hiwa ay masyadong matigas o, sa kabilang banda, malambot at malagkit, ang teknolohiya ng produksyon ay nilabag.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang na pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng masarap na minatamis na prutas mula sa balat ng pomelo. Pagkatapos hugasan ang babad na balat, kailangan mong ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Paglalagay ng lalagyan sa kalan, hintaying kumulo at alisan ng tubig. Bay na may malinis na tubig, ang pagmamanipula ay paulit-ulit ng 2-4 na beses, pagkatapos nito ang mga piraso ng pomelo ay pinapayagan na maubos sa isang colander.

Ang ikalawang yugto ng paghahanda - pagluluto sa syrup. Ang mga proporsyon ng tubig at asukal ay pinili ayon sa iyong panlasa. Ang pinakakaraniwang ratio ay 1 bahagi ng tubig at 2 bahagi ng asukal, ngunit mayroon ding mga proporsyon ng 1 hanggang 3 o 1 hanggang 1. Ang mga hiwa ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto hanggang ang likido ay nabawasan sa maximum, at mga minatamis na prutas. maging translucent. Kung nais mong magdagdag ng kaunting asim sa produkto, maaari mong pakuluan ang pomelo kasama ng isang maliit na limon na hiwa sa mga piraso.

Ang huling hakbang ay pagpapatayo. Maingat na alisin ang mga hiwa na pinalamig, pinakuluang sa syrup, mula sa kawali nang hindi pinipiga ang mga ito upang ang mga crust ay hindi kulubot. Susunod, depende sa napiling paraan ng pagpapatayo, tiklupin ang mga minatamis na prutas sa dryer grate o isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Sa oven, ang mga hiwa ay tuyo na may bukas na pinto at isang mababang temperatura (mas mababa sa +100 degrees). Upang ang mga ito ay matuyo nang pantay, ang mga piraso ng pomelo ay dapat na ibalik nang regular.

Upang ang natapos na produkto ay magkaroon ng isang maliwanag na berdeng tint, tulad ng mga hiwa ng pabrika na matatagpuan sa mga tindahan, ang berdeng pangkulay ng pagkain ay idinagdag sa tubig sa yugto ng unang pagkulo ng mga crust pagkatapos ng pagbabad. Kung wala ito, makakakuha ka ng mga dilaw na minatamis na prutas, at sa pangulay, ang matamis ay magiging esmeralda. Ang pangulay ay maaaring pulbos o gel.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga balat lamang ang kinukuha upang makagawa ng mga minatamis na prutas, at ang pulp ay kinakain, ngunit maaari mo ring tuyo ang pomelo sa kabuuan. Ang proseso ay halos hindi naiiba sa paghahanda ng mga minatamis na prutas mula sa mga crust, ang pagkakaiba lamang ay ang buong prutas ay pinutol, na hinahati ito sa mga hiwa na halos isang sentimetro ang kapal. Kung nais mong makakuha ng isang natural na produkto nang walang idinagdag na asukal, kung gayon ang mga hakbang ng pagbabad at pagpapakulo sa syrup ay maaaring laktawan, at maaari kang magpatuloy kaagad sa pagpapatayo.

Ang pagpapatuyo ng tinadtad na mga hiwa ng pomelo ay pinaka-maginhawa sa isang electric dryer. Ang ganitong aparato ay gumagawa ng mga pinatuyong prutas nang walang labis na abala. Kung magpasya kang patuyuin ang citrus sa oven, panatilihin ang mga hiwa na piraso sa temperatura na plus 50-100 degrees habang nakaawang ang pinto upang ang mga hiwa ay matuyo nang pantay-pantay. Kapag nagpapatuyo sa labas, isipin kung paano protektahan ang pinutol na pomelo mula sa sikat ng araw at mga insekto (maaari mong takpan ito ng gauze).

Ang caned pomelo ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na matamis na meryenda para sa tsaa, at bilang isang sangkap sa maraming mga recipe, halimbawa, ang mga tinadtad na piraso ay magiging isang magandang opsyon para sa pagpapatamis ng sinigang o cottage cheese. Maaari silang idagdag sa mga puff, buns o muffins, at palamutihan din ang mga pie o cake.

Ang isang baso o ceramic na lalagyan ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga ito. Panatilihin ang mga minatamis na prutas sa isang tuyo na lugar kung saan hindi sila mamasa-masa. Ang refrigerator ay isa ring magandang pagpipilian para sa imbakan. Ang shelf life ng candied pomelo ay 2 buwan. Kung gusto mong panatilihing mas matagal ang produkto, ilagay ang mga hiwa sa isang bag at ilagay sa freezer.

Paano magluto ng minatamis na pomelo, tingnan ang video.