Tomato puree: komposisyon, mga katangian at paraan ng paghahanda

Ang tomato puree ay ang pangunahing at kailangang-kailangan na sangkap para sa maraming pagkain. Ang produktong ito ay napakayaman sa mga bitamina at iba't ibang mineral na may positibong epekto sa katawan ng tao. Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung ano ang nilalaman ng produktong ito, ano ang mga pakinabang nito, at kung gaano kadali ang paghahanda ng gayong katas sa bahay.

Magsimula tayo sa katotohanan na marami ang hindi nakikita ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tomato puree at pasta. Gayunpaman, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga produkto. Ang nag-iisa lang sa kanila ay pareho silang naglalaman ng kamatis. Ang paste ay isang uri ng concentrate, na inihanda batay sa handa na katas. At ang katas mismo ay palaging inihahanda ng eksklusibo mula sa mga sariwang prutas.

Bilang karagdagan, ang katangian ng i-paste ay nagmumungkahi na naglalaman ito ng mas maraming solido kaysa sa katas. Kadalasan, ang iba't ibang mga additives ay matatagpuan sa komposisyon ng pasta, halimbawa, mga pampalasa o mga enhancer ng lasa, na, siyempre, ay nakakaapekto sa kalidad ng produkto.

Ang mga kinakailangan sa kalidad para sa paggawa ng tomato puree ay mas mataas. Sa kabila ng katotohanan na ang mga kamatis ay sumasailalim din sa paggamot sa init, mas kapaki-pakinabang na mga katangian at bitamina ang napanatili sa mashed patatas.

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng anumang tapos na produkto, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito upang maunawaan kung anong porsyento nito ang carbohydrates, taba at protina. Mahalaga rin ang halaga ng enerhiya ng produkto at ang calorie na nilalaman nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na walang ganap na taba sa tulad ng isang katas ng sariwa at makatas na mga kamatis. Ang mga protina sa produktong ito ay halos apat na gramo bawat daang gramo ng produkto, at halos labindalawang gramo ng carbohydrates. Tulad ng para sa nilalaman ng calorie, isang daang gramo ng naturang katas ay naglalaman ng animnapu't anim na kilocalories.

Ang tomato puree ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C, na tumutulong sa paglaban sa mga pana-panahong sakit at may mahusay na epekto sa pagpapalakas ng immune system. At din ang katas ay naglalaman ng bitamina A, PP, E at B1, posporus, potasa, magnesiyo at bakal. Ang lahat ng mga bitamina at mineral na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, sirkulasyon at nervous system.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng tulad ng isang elemento ng bakas bilang potasa. Ang elementong ito ay may napakapositibong epekto sa gawain ng ating puso at tumutulong upang matiyak na ang oxygen ay pumapasok sa daluyan ng dugo. At din ang paggamit ng naturang katas ay nakakatulong upang gawing normal ang sirkulasyon ng dugo at makabuluhang mapabuti ang metabolismo, gawing normal ang gawain nito.

Ang mga matatanda na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga kamatis ay dapat ding umiwas sa paggamit ng produktong ito.

Ngayon ay kumbinsido ka na ang nutritional value ng produktong ito ay napakataas. Siyempre, maaari kang bumili ng gayong katas sa anumang kalapit na tindahan, ngunit ito ay magiging mas mahusay kung lutuin mo ito sa iyong sarili sa bahay.Ang ganitong paghahanda para sa taglamig ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng iba't ibang masasarap na pagkain araw-araw.

Ang pagluluto ng tomato puree ay hindi tumatagal ng maraming oras, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang eksaktong recipe at sundin ang lahat ng mga rekomendasyon. Para sa pagluluto, pumili ng mga hinog at makatas na prutas na walang pinsala at pagkasira. Ang pangunahing pagproseso ng mga kamatis ay napakahalaga sa proseso ng paghahanda ng tamang katas. Una kailangan mong alisin ang balat at matitigas, magaspang na bahagi mula sa kamatis. Madaling alisin ang balat, sapat na upang gumawa ng isang cross incision sa tuktok ng prutas at pakuluan ito ng tubig na kumukulo. Matapos alisin ang balat nang walang anumang labis na pagsisikap. Pagkatapos nito, kakailanganin mong i-chop ang lahat ng mga kamatis sa isang homogenous na masa at dumaan sa isang salaan upang mapupuksa ang mga buto.

Upang gawing mas madali ang proseso, maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga kamatis, iwanan ang balat, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Kung ang bahay ay may juicer, pagkatapos ay ang proseso ng paghahanda ay tatagal ng ilang minuto, dahil ang aparato ay makakatulong sa iyo na agad na makakuha ng purong tomato juice na walang balat at buto. Pagkatapos nito, maaari kang maghanda ng mashed patatas ayon sa alinman sa mga recipe, na ilalarawan namin nang mas detalyado sa ibaba.

Madali at mabilis mong maihanda ang gayong katas gamit ang isang himala na aparato na tinatawag na isang mabagal na kusinilya. Ibuhos ang inihandang juice sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at i-on ang mode na "bakwit". Karaniwan, sa mode na ito, ang sinigang ay inihanda mula sa bakwit, at ang mashed patatas mula sa mga makatas na prutas na ito ay magiging napakasarap din. Sa sandaling matapos ang oras ng napiling programa, kailangan mong ibuhos ang katas sa mga garapon, na dapat ihanda nang maaga. Ang ganitong blangko ay maaaring maiimbak sa refrigerator, o maaari itong ihanda para sa taglamig sa tradisyonal na paraan ng pag-twist.

Kung nais mong magluto ng mabango at malusog na niligis na patatas, narito ang kanyang recipe para sa iyo.

• Dalawang kilo ng sariwa at makatas na mga kamatis ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pamamaraan sa itaas.Ibuhos ang nagresultang masa sa isang angkop na kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang masa, magdagdag ng dalawang kutsarita ng asin doon, ipinapayong pumili ng isang maliit.
• Susunod, magdagdag ng eksaktong apat na kutsara ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Magluto sa mababang init para sa isa pang dalawampung minuto, na nagpapahintulot sa masa na lumapot at ang mga additives ay ganap na matunaw.
• Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang basil at bawang. Para sa gayong masa, kakailanganin mo ng isang medium na bungkos ng basil, maaari kang kumuha ng berde o lila, mas maasim. At apat hanggang limang clove ng bawang.
• Gilingin ang mga gulay kasama ng bawang sa isang blender. Kung walang blender sa bahay, kung gayon ang bawang ay maaaring maipasa sa isang kudkuran, at ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong matuyo nang kaunti ang isang bungkos ng basil, at pagkatapos ay kuskusin lamang ang mga dahon sa iyong mga palad.
• Magdagdag ng mga gulay at bawang sa katas, pagkatapos ay apatnapung milligrams ng table (non-concentrated) na suka at lutuin ang lahat nang sama-sama para sa eksaktong sampung minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang handa na lalagyan at igulong ito.

Kung hindi mo gusto o hindi alam kung paano gumulong ng mga blangko para sa taglamig, maaari mo lamang i-freeze ang tapos na produkto.

• Ang mga pre-hinog at hugasan na mga kamatis ay dapat nahahati sa dalawang pantay na kalahati, ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at ipinadala sa oven para sa eksaktong isang oras. Ang temperatura ay hindi dapat higit sa isang daan at walumpung degree.
• Pagkatapos nito, hayaan silang lumamig nang kaunti at kuskusin sa isang salaan, agad na mapupuksa ang mga buto at balat.
• Ang katas ay handa na. Ngayon ay maaari mo itong ilagay sa mga hulma. Halimbawa, ang mga maliliit na hulma para sa pagluluto ng mga cupcake na gawa sa silicone ay perpekto.

At sa wakas, ilang kapaki-pakinabang na tip tungkol sa masarap at malusog na sariwang tomato puree.

• Maaaring gamitin ang ready-made tomato puree bilang pangunahing sangkap sa paghahanda ng sarsa ng karne para sa spaghetti. Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng mga gravies o sopas.
• Ang handa na pasta ay maaaring maging batayan para sa paghahanda ng anumang sarsa, halimbawa, gawang bahay na ketchup.
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at damo sa anumang recipe sa iyong paghuhusga. Halimbawa, ang kamatis ay napupunta nang maayos sa allspice black pepper, dill, cardamom at kahit nutmeg. Ang pampalasa na idinagdag sa maliliit na dami ay magbibigay ng espesyal na lasa at aroma sa natapos na katas.

Tingnan ang susunod na video para sa isa pang paraan ng paggawa ng tomato puree.