Tomato juice: mga katangian at gamit

Ang isa sa pinakasikat at minamahal ng maraming inumin ay ang vegetable tomato juice. Ito ay lasing na hilaw, kinuha upang gumawa ng mga cocktail, kabilang ang mga alkohol, at idinagdag sa mga sopas at pangunahing pagkain.

Ang komposisyon ng tomato juice ay talagang kahanga-hanga. Dapat pansinin na walang maraming mga gulay sa kalikasan na naglalaman ng maraming sustansya gaya ng mga kamatis. Mga macro- at microelement, bitamina ng lahat ng grupo, iba't ibang asukal, pati na rin ang mga organikong acid na mahalaga para sa kalusugan - ilan lamang ito sa mga bahagi ng inumin. Kasama sa juice ang mga bitamina A, C, E, K at B, pati na rin ang mga mineral na Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu, at Cd. Ang mga sangkap na ito ay may nakapagpapagaling na epekto sa mga bata at matatanda, bilang karagdagan, sila ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok.

Tulad ng sa mga gulay mismo, ang juice na nakuha mula sa kanila ay naglalaman ng isang makabuluhang konsentrasyon ng lycopene. - Ito ay isa sa pinakamalakas na antioxidant na nagpapakilos sa lahat ng panloob na reserba ng katawan at matagumpay na nakikipaglaban sa mga mapanganib na libreng radikal. Bilang karagdagan, napatunayan na ang lycopene ay itinuturing na isang mahusay na hakbang sa pag-iwas na binabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming mapanganib na karamdaman, tulad ng mga sakit sa puso at vascular, atherosclerosis, at maging ang oncology.

Ang mga bitamina A at C na nasa juice ay nagsisilbi upang maiwasan ang pagdurugo ng tserebral, at ang nicotinic acid ay makabuluhang binabawasan ang proporsyon ng kolesterol sa dugo ng tao. Ang juice ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga organikong acid. Kabilang dito ang oxalic, citric at succinic acids, pati na rin ang malic at tartaric. Kasama sa istraktura nito ang mga asukal tulad ng fructose at glucose, na bumubuo sa mga pagkawala ng enerhiya ng isang tao. Ang konsentrasyon ng pectin ay medyo mataas, dahil kung saan ang gawain ng digestive tract ay na-normalize at isang pakiramdam ng kapunuan ay nabuo.

Kasabay nito, mayroong ilang mga calorie sa isang inumin mula sa hinog na mga kamatis. Sa 100 gramo ng produkto, ang figure na ito ay 18 kcal lamang. Kasabay nito, ang nilalaman ng BJU ay balanse, higit sa lahat dahil dito, ang juice ay madalas na inirerekomenda sa mga taong nasa isang diyeta. Ang mga kamatis ay ang pangunahing sangkap ng masustansyang juice, na nangangahulugan na ang inumin ay kasama ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento na naroroon sa kamatis.

Ang modernong merkado ng pagkain ay nag-aalok ng mga yari na juice na madaling bilhin sa bawat tindahan. Gayunpaman, ang self-made na juice ay magiging mas epektibo, dahil ang mga pagpipilian na binili sa tindahan ay gumagamit ng asin at asukal, bilang karagdagan, ang mga preservative na may masamang epekto sa pangkalahatang pisikal na kondisyon.

Sa lutong bahay na juice, ang aktwal na mga benepisyo ay higit na malaki, at sa nutritional value ito ay sa maraming paraan mas mataas kaysa sa mga kamatis mismo. Sa pamamagitan ng paraan, sa nakalipas na mga siglo, ang tomato juice ay madalas na inireseta ng mga doktor bilang isang therapeutic na gamot. At hindi ito nakakagulat, dahil sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang hinog na katas ng kamatis ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• normalizes metabolic proseso sa katawan ng tao;
• nagtataguyod ng kumplikadong paglilinis - nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason, lason at radionuclides;
• ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system;
• pinipigilan ang mga problema sa gawain ng musculoskeletal system;
• ay may napatunayang antitumor effect - lycopene, na bahagi nito, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng anti-cancer, kaya ang paggamit ng mga kamatis at juice mula sa kanila ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa kanser;
• nag-aambag sa paggawa ng serotonin, na kilala bilang "hormone ng kagalakan"; salamat sa tampok na ito, ang isang tao ay maaaring makatiis ng matagal na nakababahalang sitwasyon, dahil ang serotonin ay nakikipaglaban sa mga depressive disorder at pinapawi ang pag-igting ng nerbiyos;

• ay may malakas na antimicrobial effect, samakatuwid ito ay epektibong pinoprotektahan ang mga bituka mula sa masamang epekto ng pathogenic microflora at pinapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract sa kabuuan;
• inirerekomenda para sa paggamit sa talamak na gastritis, pagtatae, banayad na ulcerative na kondisyon ng tiyan at duodenum, pati na rin ang utot;
• mayroon itong bahagyang diuretic at mahinang choleretic effect;
• maaaring ligtas na magamit ng mga taong may diyabetis, dahil nakakatulong ito upang mabawasan ang kabuuang antas ng konsentrasyon ng asukal sa dugo at epektibong palakasin ang mga daluyan ng dugo;
• dahil sa pagkakaroon ng mga elemento ng bakas na responsable para sa proseso ng hematopoiesis, ang juice ay kasama sa kumplikadong regimen ng therapy na naglalayong gamutin ang ilang mga sakit sa dugo, tulad ng mababang hemoglobin;
• naglalaman ng mga antioxidant, na sa katawan ay responsable para sa pag-iwas sa pagbuo ng glaucoma.

Dapat ding banggitin na kahit na ang mga buntis na kababaihan at kababaihan na nagpapasuso ay maaaring uminom ng tomato juice, dahil ang 200-300 ML ng naturang inumin ay makabuluhang nagpapataas ng paggagatas at may positibong epekto sa pagbawi ng katawan ng isang batang ina, na pagod sa panahon ng isang mahabang pagbubuntis at panganganak.

Ang pagiging epektibo ay kilala sa mga problema sa balat at sa kondisyon ng ulo at buhok, dahil ang mga antioxidant na nakapaloob dito ay humihinto sa proseso ng pagtanda.

Ang pagpupunas ng iyong mukha araw-araw na may frozen na tomato juice ay humihigpit ng mga pores at nagpapapantay ng kutis. Ang mga anti-aging tomato mask ay napaka-epektibong nagpapaginhawa sa labis na katabaan ng balat, acne at mga palatandaan ng pagkapagod.

Marahil madalas na ang tomato juice ay natupok ng mga nais mapupuksa ang labis na timbang. Inirerekomenda ang juice sa lahat na nagpapatuloy sa isang diyeta, dahil ang paggamit nito ay nag-aambag sa kapansin-pansing pagbaba ng timbang. Matagal nang napansin ng mga Nutritionist na ang inumin na ito ay binabawasan ang nilalaman ng gutom na hormone, na, bilang isang patakaran, ay labis na na-overestimated sa mga taong sobra sa timbang.

Ang gayong mga babae at lalaki, kahit na pagkatapos kumain ng mahigpit, ay hindi nakakaramdam ng pagkabusog at subukan na magkaroon ng kagat sa unang pagkakataon. Ang isang baso ng tomato juice ay nag-aalis ng pangangailangan na kumain ng hindi bababa sa 5 oras, kaya para sa lahat ng nawalan ng timbang, ang juice na ito ay dapat maging isang kailangang-kailangan na bahagi ng pang-araw-araw na diyeta.

May isang opinyon na ang isang halo ng tomato juice at vodka ay may magandang tonic effect. Kakatwa, sa kabila ng ganap na hindi kanais-nais na epekto ng vodka sa katawan ng tao, ang gayong cocktail ay mas malambot at mas banayad kaysa, halimbawa, isang halo ng alkohol na may limonada o mineral na tubig. Ang inuming ito ay tinatawag na "Bloody Mary" at inihanda kasama ng kaunting paminta at asin. Walang saysay na pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo nito, dahil sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay maaaring kailanganin ng katawan ang alkohol kahit na kasama ng mga natural na gulay, ngunit ang juice ay tiyak na mapapabuti ang mga katangian ng lasa ng cocktail at makabuluhang pabagalin ang pagsipsip ng alkohol sa dugo, na maantala ang yugto ng pagkalasing at magbibigay-daan sa iyo na mabawi nang mas mabilis at mapupuksa ang hangover sa umaga. Bilang karagdagan, ang mga kamatis ay may posibilidad na epektibong mag-alis ng mga lason at mabibigat na metal na nagpaparumi dito sa katawan, na nangangahulugan na ang mga produkto ng pagproseso at pagkabulok ng vodka ay matagumpay ding mailalabas mula sa dugo at bato, na nag-aambag sa mabilis na paggaling nito.

Ang tomato juice ay talagang matatawag na pantry ng mga bitamina, ang mga benepisyo nito ay halata, ngunit palaging mayroong isang grupo ng mga tao kung kanino ito o ang produktong iyon ay ipinagbabawal. Ang tomato juice ay walang pagbubukod. Ang juice ay kontraindikado para magamit sa mga pathologies ng digestive system sa talamak na yugto. Hindi ka maaaring kumuha ng juice sa talamak na pancreatitis, na may tulad na pagsusuri, ang mga kaunting dosis lamang ang pinapayagan pagkatapos ng paggamot sa init ng inumin. Ang parehong naaangkop sa mga pasyente na may cholecystitis at gout. Hindi mo kailangang uminom ng juice na may pagkalason sa pagkain, lalo na kung sinamahan sila ng pagsusuka. Ang isang nagpapasusong ina ay maaari lamang magpasok ng inumin sa pang-araw-araw na diyeta mula sa maliliit na volume, pagkatapos matiyak na ang sanggol ay hindi alerdye sa mga kamatis. Ang paggamit ng juice ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sa pangkalahatan, dapat tandaan na ang pinsala ng juice ay sa halip ay isang kamag-anak na konsepto., dahil ang karampatang paggamit ng inumin ay hindi maaaring magdulot ng pinsala. Ang juice ay hindi dapat ihalo sa mga pagkaing iyon na naglalaman ng starch at mga protina - tulad ng tinapay, mataba o mataba na karne, isda sa dagat o ilog, patatas o cottage cheese - kung hindi ay tataas ang panganib ng mga gallstones at mga bato sa ihi. Upang makuha ang maximum na benepisyo, ang produkto ay pinakamahusay na natupok na sariwang kinatas.

Ang positibo at negatibong epekto ng katas ng gulay sa katawan ng tao ay higit na nakasalalay sa mga katangian ng paggamit nito. Huwag abusuhin ang produkto at inumin ito kasama ng mga sakit sa itaas.

Bilang karagdagan, mayroong mga naturang patakaran sa pagpasok, na sumusunod kung saan maaari mong dagdagan ang mga benepisyo na dinala ng inumin, tulad ng:

• huwag kumuha ng tomato juice sa isang walang laman na tiyan o sa gabi - ang mga organikong acid na nilalaman sa komposisyon nito ay magsisimulang makairita sa gastric mucosa at maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga kondisyon ng ulcerative at gastritis;
• salungat sa karaniwang kasanayan, ang juice ay hindi maaaring pagsamahin sa protina at karbohidrat na pagkain - ito ay humahantong sa mga malubhang problema sa mga bato;
• ipinapayong uminom ng juice ng ilang minuto bago ang bawat pagkain, sa kasong ito ito ay mas mahusay na hinihigop at hindi makapinsala sa digestive tract;
• ang pamantayan ng paggamit ay 500 ML bawat araw;
• juice ay dapat na lasing unsalted - lamang pagkatapos ay ito ay magbibigay sa katawan ng maximum na halaga ng nutrients;
• sa pagkakaroon ng anumang mga malalang sakit, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago kumuha ng juice.

Ang pinagsamang paggamit ng juice na may parsley grass, dill at cilantro ay lubhang mabisa. Ang isang magandang epekto ay ang paghahanda ng isang cocktail ng juice ng kamatis, repolyo, labanos, pipino at matamis na berdeng paminta. Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang na pagsamahin ang inumin na may mga pagkaing kalabasa, zucchini at talong. Para sa mga nasa isang diyeta, mas mainam na magdagdag ng celery pulp at mansanas sa juice. Sa talamak na sakit sa gallstone sa labas ng talamak na yugto, ang juice ay pinagsama sa atsara ng repolyo - ang komposisyon na ito ay inirerekomenda na kainin ng tatlong beses sa isang araw, 200 ML pagkatapos kumain.

Ang isang inumin na may mga gulay sa tagsibol sa panahon ng kabuuang beriberi ay lubhang kapaki-pakinabang. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na inumin ito 2-4 beses sa isang araw 15-25 minuto bago kumain. Inirerekomenda ang tomato juice para sa mga naninigarilyo, ipinapakita ang mga ito araw-araw na umiinom ng isang basong inumin 40-60 minuto pagkatapos ng bawat pagkain, na maaaring makabuluhang maglagay muli ng mga reserbang bitamina C na naubos ng paninigarilyo.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan: noong sinaunang panahon, ang mga tao ay naniniwala na ang tomato juice ay isang inumin ng pag-ibig, inaangkin nila na ito ay makabuluhang nagpapataas ng libido, kaya inirerekomenda na uminom ng juice sa gabi para sa mga nakakaranas ng ilang mga problema sa kanilang buhay sa sex.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng paninirahan sa mga tampok ng paggamit ng tomato juice ng mga bata. Kung ang sanggol ay nagsimulang uminom nito sa mas malaking dami kaysa karaniwan, ito ay maaaring magpahiwatig ng kakulangan ng bitamina C, na responsable para sa kaligtasan sa sakit ng bata. Minsan ang isang hindi inaasahang pangangailangan na uminom ng juice ng isang kamatis at iba pang mga gulay ay maaari ding maging isang senyas na ang bata ay may lagnat - dapat mong bigyang-pansin ang kadahilanan na ito. Kung ang lahat ay maayos at ang paggamit ng tomato juice ay hindi lalampas sa normal na hanay, kung gayon malamang na walang dapat ipag-alala. Sa pangkalahatan, para sa mga batang wala pang 1 taong gulang, inirerekumenda na uminom ng humigit-kumulang 100 mg ng inumin bawat araw, at ang pagpapakilala nito ay dapat magsimula sa 9 na buwan sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga sopas at puree. Kung ang isang bata ay may mga alerdyi, ang tomato juice ay hindi dapat ibigay sa kanya, dahil naglalaman ito ng histamine, na kadalasang nagiging sanhi ng mga problema sa pag-uugali sa mga bata at pinatataas din ang mga sintomas at pagpapakita ng hyperactivity.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga diyeta sa kamatis. Ang mga kamatis ay madalas na ginagamit upang ayusin ang tinatawag na mga araw ng pag-aayuno, habang maaari mong ayusin ang isang araw sa tomato juice, o dumaan sa isang tunay na diyeta. Ang pagbabawas ng araw isang beses sa isang linggo sa tomato juice ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na timbang sa pinakamaikling posibleng oras. Kahit na ang isang solong pamamaraan ay nag-aalis ng hanggang sa 1.5 kg ng timbang, at sa sistematikong paggamit, ang mga volume ay bumaba nang mas hindi mahahalata. Ang pagiging epektibong ito ay dahil sa banayad na diuretikong epekto ng inumin.

Ang kakanyahan ng alwas ay na sa araw 2 litro ng tomato juice ay lasing sa ilang mga dosis. Maipapayo na huwag uminom ng higit sa isang baso ng inumin sa isang pagkakataon. Ang buong pang-araw-araw na allowance ay dapat nahahati sa 7-9 na dosis, at simpleng tubig ang dapat inumin sa pagitan nila.Mayroon ding isang mas banayad na pagpipilian para sa mga hindi maaaring gawin nang walang pagkain sa anumang paraan - sa araw ay umiinom sila ng 5 baso ng juice at kumain ng 3 piraso ng rye bread.

Ang mga diyeta sa kamatis ay may mas epektibong epekto sa pagbaba ng timbang. Pinapayagan ka nitong mapupuksa ang 4-5 kg ​​ng labis na timbang, ngunit sa parehong oras ang diyeta ay nananatiling iba-iba at balanse. Sa kasong ito, pinapayagan ang paggamit ng pinakuluang patatas, curd cheese, pinakuluang manok, nilagang karne ng baka, steamed fish at itlog. Siguraduhing kumain ng buong butil na tinapay, na maaaring palitan ng tinapay.

Nalalapat ang mga sumusunod na patakaran:

• uminom ng hindi bababa sa 1.5 litro ng de-boteng tubig bawat araw;
• ang pang-araw-araw na masa ng pagkain na natupok ay dapat na 1 kg, hindi kasama ang tomato juice;
• pinirito, pinausukan at matamis ay hindi pinapayagan;
• ang mga panimpla at mainit na pampalasa ay dapat na ganap na hindi kasama;
• ang karne ng manok at karne ng baka ay dapat na payat, walang taba at balat;
• ang paggamit ng saging, ubas at iba pang matamis na prutas ay ipinagbabawal;
• ang mga inuming may alkohol ay hindi inirerekomenda.

Ang mga reconstituted juice ay nasa lahat ng dako sa mga tindahan, kaya marami ang nag-iisip kung maaari silang magdala ng kahit kaunting benepisyo sa katawan. Ang pagsagot sa tanong na ito, dapat sabihin na sa panahon ng paggamot ng init ng juice at ang pagpapalabas ng concentrate, isang makabuluhang proporsyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawala, gayunpaman, imposibleng tawagan ang natapos na inumin na ganap na walang silbi.Dapat mong basahin nang maingat ang impormasyon sa packaging hangga't maaari.

Ang ikot ng produksyon para sa paggawa ng tomato juice ay kinabibilangan ng mga pangunahing hakbang gaya ng:

• pagtanggi sa mga hilaw na materyales;
• pagdurog ng mga prutas;
• paggamot ng init ng masa ng kamatis;
• pagproseso sa isang centrifuge at paggiling sa pamamagitan ng mekanikal na paraan;
• packaging at pasteurisasyon.

Sa industriya, ang juice ay kinukuha mula sa hinog na mga kamatis at pagkatapos ay pinapanatili na may kaunting pagdaragdag ng table salt. Ang mga inihandang prutas ay durog, ang mga buto ay pinaghiwalay, na pagkatapos ay tuyo, gamit bilang isang buto. Ang nagresultang masa ay pinupunasan, ang mga ugat at berdeng bahagi ng mga kamatis ay tinanggal. Pagkatapos ang wiped substance ay dumaan sa isang yugto ng pag-init, bilang isang resulta kung saan ang mga pathogenic microorganism ay nawasak, at ang aktibidad ng oxidative enzymes ay humihinto din. Ang temperatura ng pag-init, bilang panuntunan, ay umabot sa +80 degrees. Kung ang prosesong ito ay mabagal, ang resulta nito ay ang kumpletong pagkasira ng pectin.

Ang inumin na nakuha mula sa mga prutas na ginagamot sa ganitong paraan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinababang lagkit at isang pagkahilig sa stratification. Upang bigyan ito ng isang mabentang hitsura, ang masa ay diluted na may concentrate. Karaniwan, ang isang inuming binili sa tindahan ay naglalaman ng hindi bababa sa 40% ng mga tuyong sangkap, na natunaw sa pagkakapare-pareho ng isang natural na inumin. Ang mga kalamangan at kahinaan ng isang inuming binili sa tindahan ay higit na nauugnay sa kalidad nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa iba pang mga kadahilanan.

• Pinakamahusay bago ang petsa. Bilang isang patakaran, ipinapahiwatig ito ng mga tagagawa sa saklaw mula 6 na buwan hanggang 3 taon. Dapat itong isipin na ang mas sariwang juice, mas mabuti ito, kaya dapat kang tumuon sa petsa ng paggawa.
• Buwan ng produksyon.Kilalang-kilala na sa tag-araw at taglagas ang juice ay nakuha mula sa mga ordinaryong natural na prutas, at sa panahon ng taglamig-tagsibol, ang mga concentrates ay nagsisilbing batayan.
• Impormasyon tungkol sa tagagawa. Ang pakete ay dapat maglaman ng buong impormasyon tungkol sa tagagawa: pangalan, address at mga numero ng contact. Kung ang data na ito ay hindi magagamit, malamang na ito ay isang pekeng, na malamang na hindi naglalaman ng anumang mga sustansya.

Ang kalidad ng natapos na binili na juice ay maaaring suriin sa bahay. Upang gawin ito, pukawin ang isang kutsarang puno ng soda sa isang baso ng tubig at magdagdag ng juice doon. Kung hindi nito binabago ang kulay nito at nananatiling puspos at maliwanag, pagkatapos ay naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga tina at pigment. Sa kasong ito, medyo mahirap tawagan itong natural.

Ang do-it-yourself juice ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan kaysa sa binili sa tindahan. Maaari itong gawin sa bahay gamit ang isang gilingan ng karne, isang blender sa kusina, o isang electric juicer. Ang recipe ay elementarya: una, ang mga gulay ay pinakuluan ng tubig na kumukulo upang madaling mapupuksa ang balat, pagkatapos ay pinutol at inilagay sa isang juicer. Kung wala ito, pagkatapos ay ang mga piraso ay dapat na matalo sa isang blender, at pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang metal salaan.

Ang katas ng kamatis na may mga ugat ng kintsay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• kintsay - 1 kg.

Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maingat na iproseso ang mga gulay - alisin ang manipis na balat mula sa mga kamatis, at pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang kintsay sa mga cube.Pagkatapos ang juice ay nakuha mula sa mga kamatis, ibinuhos sa isang enameled na lalagyan, ang kintsay ay ibinuhos sa parehong lugar at dinala sa isang pigsa sa mababang init at ang apoy ay pinatay. Hayaang lumamig, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan at pakuluan muli.

Mas gusto ng maraming maybahay na maghanda ng juice ng gulay bilang reserba para sa taglamig. Ang canning ay hindi nangangailangan ng malalaking gastos, pondo at pagsisikap. Upang gawin ito, ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay dumaan sa isang blender o juicer. Sa kasong ito, nabuo ang juice ng isang heterogenous na istraktura, ang kalidad at dami ng kung saan higit sa lahat ay nakasalalay sa mga uri ng mga kamatis, ang masa at gumaganang kapangyarihan ng electric assistant.

Karaniwan, mula sa 5 kg ng hinog na gulay, maaari kang makakuha ng 2-3 kg ng juice at maraming cake: mga buto, balat at siksik na mga ugat. Hindi mo dapat itapon ito, dahil ang basura ay naglalaman din ng juice, na maaaring ihiwalay sa isang simpleng paraan - ang masa ay dumaan sa isang salaan sa maliliit na bahagi, habang tumutulong sa isang spatula o isang kutsara.

Ang handa na likido ay dapat ibuhos sa isang kasirola, ibuhos ang asin at asukal, at ipinapayong kumuha ng iodized na asin. Para sa 3 litro ng juice kumuha ng 3 tbsp. l. asukal at 1.5 litro ng asin. Ang sisidlan ay inilalagay sa isang mabagal na apoy at unti-unting pinakuluan na may patuloy na pagpapakilos. Sa proseso ng pagluluto, ang puting foam ay lumilitaw sa isang medyo malaking dami - hindi ito kailangang alisin, dahil ang foam, sa prinsipyo, ay tinanggal lamang upang makakuha ng isang transparent na masa. Kung nagluluto ka ng tomato juice na may pulp, pagkatapos ay walang tanong ng anumang transparency sa lahat.

Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay dapat idagdag ng kaunti at ang kawali ay dapat panatilihing apoy sa loob ng 5-7 minuto.Sa panahong ito, ang foam ay ganap na mawawala, at ang juice mismo ay nakakakuha ng isang maliwanag na iskarlata na kulay. Sa yugtong ito, dapat isagawa ang unang pagsubok. Maaari kang magdagdag ng asin o asukal kung kinakailangan. Dito, handa na ang juice - hindi ito dapat pakuluan pa. Ang kawali ay inalis mula sa init at nagsisimula silang makitungo sa mga bangko.

Maaaring isterilisado ang mga pinggan sa microwave, oven o paliguan ng tubig. Ang isang mainit na inumin ay ibinubuhos sa mga nilinis na pinggan at pinagsama sa metal o salamin na mga takip. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot, habang ang karagdagang paggamot sa init ng mga lids at ang buong workpiece ng taglamig sa kabuuan ay nagaganap. Pagkatapos ng isang araw, ang mga bangko ay inilipat sa cellar para sa pangmatagalang imbakan. Ito ay isang klasikong pagpipilian ng juice, bagaman mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na pinagsama ang mga kamatis sa iba pang mga seasoning at gulay na nagpapahusay sa juice, bigyan ito ng isang maanghang na lasa at dagdagan ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang.

Upang maghanda ng mabangong maanghang na juice, kumuha ng 4-5 kg ​​ng sobrang hinog na mga kamatis, gupitin ang mga ito sa 3-4 na bahagi at dumaan sa isang juicer. Pagkatapos nito, ang juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng metal at pinakuluan ng 20-25 minuto. Pagkatapos ng mainit, ang juice ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at idinagdag sa bawat isa o dalawang sprigs ng basil.

Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na recipe ng juice, para sa paggawa kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang kamatis - 10 kg;
• asukal - 500-700 g;
• asin - 150-170 g;
• kakanyahan o suka 9% - 250 g;
• bawang - ilang cloves;
• carnation - 7-8 buds;
• kanela - 3-4 kutsarita;
• muscat - isang kurot.

Ang juice ay nakuha mula sa mga kamatis, pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto at dinala sa isang pigsa. Matapos ang hitsura ng mga bula, ang apoy ay nabawasan, ang asin at asukal ay idinagdag, pinakuluang para sa 7-10 minuto. Pagkatapos ang natitirang mga sangkap ay idinagdag. Pagkatapos nito, hayaan itong kumulo para sa isa pang 15-20 minuto at ang juice ay ganap na handa. Ang inumin ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, na pinagsama sa mga takip ng salamin o metal.

Ito ay isang napaka-masarap na inumin, at medyo madaling ihanda. Ang kakaiba ng naturang produkto ay hindi ito nangangailangan ng pagluluto, ngunit kakailanganin nito ang isterilisasyon. Para sa isang inumin, kailangan ang mga hinog na kamatis, na dapat hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang manipis na balat. Ang mga peeled na gulay ay dapat na minasa gamit ang isang kahoy na crush at dumaan sa isang colander o salaan, at pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng 3-4 na layer ng gauze. Ang juice ay ibinubuhos sa mga garapon na inihanda nang maaga, pinagsama at isterilisado sa isang selyadong anyo.

Upang makagawa ng gayong inumin, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 10 kg;
• matamis na paminta - 3-4 piraso;
• bawang - 3-4 cloves;
• sibuyas - 1 ulo.

Ang mga kamatis ay inihanda sa karaniwang paraan - sila ay hugasan at binalatan. Sa parallel, alisin ang mga buto mula sa paminta, i-chop ang sibuyas at pisilin ang bawang. Ang lahat ng mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender nang magkasama, at pagkatapos ay hadhad sa isang malaking salaan. Ang nagresultang likido ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ng 15 minuto at paikutin sa mga isterilisadong garapon.

Para sa mga mahilig sa "mas matalas", ang isang recipe para sa isang inumin na may suka ay angkop.Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng sobrang hinog na mga kamatis at kalahating baso ng 8% na suka, pati na rin ang asukal at asin. Ang recipe para sa paggawa ng sake ay hindi naiiba mula sa ginamit sa ibang mga kaso - ang mga kamatis ay binalatan at dumaan sa isang juicer, pagkatapos ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa nagresultang inumin at pinakuluan.

Ang isang gulay na cocktail na ginawa mula sa beetroot, apple at tomato juice ay hindi lamang masustansya, ngunit napakasarap din. Parehong matanda at bata ay gusto ito. Para sa pagluluto, mag-stock ng 2 kg ng pulang kamatis, 1 litro ng apple juice at 300 gramo ng beets. Ang mga juice ay pinipiga at pinaghalo sa isa't isa at inilalagay sa apoy, kung saan dinadala sila sa yugto ng kumukulo, pagkatapos ay pinananatiling nasa mababang init para sa mga 5 minuto at nakaimpake sa mga garapon.

Ang mga maliliit na prutas ng mga kamatis ay madalas na nagsisilbing hilaw na materyales para sa paggawa ng tomato paste. Sa taglamig, madali at madaling makagawa ka ng masarap, masustansya at murang juice mula dito. Mula sa isang litro na garapon ng pasta, maaari kang maghanda ng hanggang 9 na litro ng inumin. Ayon sa klasikong recipe, 3 tablespoons ng kamatis ay diluted sa isang baso ng tubig at inasnan. Gayunpaman, kung nais mong makakuha ng hindi gaanong puro produkto, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa 1 kutsara ng masa ng kamatis.

Alam na ang bawat tao ay may sariling mga kagustuhan sa panlasa, kaya kung ninanais, ang juice mula sa i-paste ay maaaring matunaw gamit ang mga panimpla. Ang mga pampalasa tulad ng rosemary at, siyempre, marjoram ay lalong mahusay na itinakda ang lasa ng mga kamatis. Kung ninanais, maaari mong ihalo ang juice na may pomace ng anumang iba pang mga gulay.

Ang tomato juice ay isang masarap at masustansyang inumin na medyo madaling ihanda at masarap inumin. Pinapawi nito ang matinding uhaw, pinapawi ang gutom at pinapalusog ang katawan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Kasabay nito, tulad ng anumang iba pang produkto na may mataas na konsentrasyon ng mga elemento ng bakas, sa mga makabuluhang dosis maaari itong makapinsala sa katawan. Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

DIY tomato juice video recipe - sa susunod na video.