Mga pinatuyong kamatis: paglalarawan, mga benepisyo, mga recipe

Parami nang parami ang mga pagkaing Mediterranean na lumalabas sa aming mga mesa. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay madalas na sangkap sa mga pagkaing ito.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay bahagi ng maraming pagkaing Italyano. Alam ng mga Italyano ang tungkol sa posibilidad ng paggamit ng gayong mga kamatis sa loob ng mahabang panahon at kadalasang kasama ang gayong mga gulay sa mga recipe para sa masasarap na pagkain. Noong nakaraan, maaari mong subukan ang mga pinatuyong kamatis sa araw lamang sa mga restawran ng Italyano o bilhin ang mga ito sa mga tindahan ng Europa, ngunit ngayon ay magagamit din sila sa merkado ng Russia. Bukod dito, maaari kang magluto ng masarap na gulay sa bahay.

Ang mga pinatuyong kamatis ay nakuha ang kanilang pangalan nang matagal na ang nakalipas, ngunit maraming mga tao ang hindi sumasang-ayon dito at tinawag ang gayong mga kamatis na tuyo. Ang pagkakaiba sa mga pangalan ng masarap na ulam na ito ay pinagtatalunan pa rin, ngunit sa maraming bansa sa Mediterranean, ang mga kamatis na pinatuyo ng ilang oras o kahit na araw ay tinatawag na sun-dry. Ang pangalang ito ay karaniwang tinatanggap at kadalasang ginagamit kahit ng mga propesyonal na chef.

Ang mga pinatuyong kamatis ay ginawa sa iba't ibang bansa. Ang bawat estado ay may isang bilang ng mga teknikal na rekomendasyon, ayon sa kung aling kalidad ng mga produkto ang dapat ihanda. Sa ating bansa, ang GOST ay kumikilos bilang isang rekomendasyon. Sinasalamin nito ang lahat ng mga pangunahing organoleptic na katangian ng mga produkto, pati na rin ang kanilang mga katangian ng panlasa.

Ang pagpili ng mataas na kalidad na pinatuyong mga kamatis ay maaaring maging mahirap. Maaaring mag-iba ang lasa ng pagkain. Ang ilang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng masyadong maraming asin o asukal, na maaaring makaapekto sa huling lasa ng tapos na produkto.

Gayunpaman, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay nagiging mas at mas sikat araw-araw, salamat sa kung saan nagsimula silang gawin hindi lamang sa mga bansa sa Kanlurang Europa. Kaya, medyo mataas ang kalidad ng mga produkto ay ginawa sa Belarus. Bawat taon parami nang parami ang mga kamatis na pinatuyong araw na may mahusay na lasa ay lumilitaw sa Russia. Gayunpaman, kung walang tiwala sa mga kamatis na inihanda ng industriya, maaari kang magluto ng gayong mabangong meryenda sa iyong sarili sa bahay.

Ang nutritional value ng sun-dried tomatoes ay iba - ang lahat ay depende sa kung ang mga kamatis ay inilalagay sa langis. Siyempre, ang pagdaragdag ng anumang langis ay humahantong sa katotohanan na ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay tumataas nang malaki. Nagbabago din ang nutritional value kapag ang ibang gulay ay idinagdag sa tomato appetizer - halimbawa, matamis na paminta o talong. Ang ganitong mga mixtures ay magkakaroon din ng mataas na calorie na nilalaman.

Ang mga pinatuyong kamatis ay hindi matatawag na isang mababang-calorie na produkto - halimbawa, ang 100 gramo ay naglalaman ng mga 260 kcal. Ang mga taong nanonood ng kanilang timbang ay hindi dapat abusuhin ang mga pinatuyong gulay na ito, dahil ang pagkonsumo ng naturang meryenda ng gulay ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang.

Ang pangunahing nutritional value ng produkto ay mga protina at carbohydrates. Kaya, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 14 g ng mga protina at 44 g ng carbohydrates.Ang taba ng nilalaman sa mga prutas ay medyo maliit - 3 gramo lamang bawat 100 gramo ng mga kamatis. Kaya, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat na maingat na isama sa menu, dahil ang pagkain ng isang malaking halaga ng produkto ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang.

Ang paggamit ng parehong sariwa at pinatuyo sa araw na mga kamatis ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Kaya, ang pagsasama ng mga gulay na ito sa menu ay nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng immune system. Kaya, ang mga lantang kamatis ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng maraming mga kondisyon ng respiratory pathological, ang saklaw ng kung saan ay lubhang tumataas sa malamig na panahon.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga kamatis ay naglalaman ng lycopene. Ang kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang panganib ng pagbuo ng mga mapanganib na neoplasma sa katawan at kahit na nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng kanser. Ang Lycopene ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng paghahati ng cell.

Ang mga biologically active na sangkap na nakapaloob sa mga gulay na ito ay may nakapagpapasigla na epekto sa mga bituka. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng mga kamatis ay nakakatulong upang mapupuksa ang isang napaka-pinong problema - paninigas ng dumi. Upang maging regular ang upuan, dapat ding regular na kumain ng mga kamatis.

Ang mga kamatis ay nagpapabuti sa kalusugan ng mga lalaki. Ito ay hindi nagkataon na ang mga gulay na ito ay isang paboritong pagkain ng maraming mga Espanyol at Italyano. Ang mga lalaking naninirahan sa mga bansang ito ay karaniwang kaakit-akit sa mga kababaihan.Ito ay pinaniniwalaan na ang sistematikong paggamit ng mga kamatis ay nakakatulong upang mapataas ang potency at kahit na nakakatulong upang mapabuti ang libido.

Sa kasamaang palad, ang mga lantang kamatis ay maaaring makapinsala. Karaniwan, lumilitaw ang mga masamang sintomas kapag ang mga gulay ay kinakain ng mga taong may kontraindikasyon sa paggamit nito.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaaring makapinsala sa mga taong nagdurusa sa mga nagpapaalab na pathologies ng tiyan. Kaya, ang paggamit ng naturang mga gulay ay maaaring magpalala ng gastritis at ang hitsura ng matinding sakit sa tiyan. Upang makayanan ang mga hindi komportable na pagpapakita ng sakit na ito, kinakailangan ang interbensyong medikal.

Gayundin, hindi ka dapat gumamit ng mga kamatis na pinatuyong araw para sa mga taong may peptic ulcer ng duodenum o tiyan. Ang mga kamatis, kahit na tuyo, ay naglalaman ng maraming natural na mga acid, na maaaring humantong sa isang paglala ng sakit. Ang ganitong pagtanggap ng mga gulay ay maaaring humantong sa agarang pag-ospital sa isang ospital.

Ang klasikong paraan ng paghahanda ng sun-dried tomatoes ay ang paraan ng natural na pagpapatuyo sa araw. Dapat pansinin na ang pamamaraang ito ng pagluluto ng mga gulay ay matagumpay na ginagamit sa maraming mga pamilyang Italyano. Ang mga lihim ng paggawa ng mga kamatis na pinatuyo sa araw sa ganitong paraan ay karaniwang maingat na itinatago at ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Upang makapaghanda ng masarap na pinatuyong gulay, kailangan mo ng napakakaunting sangkap.Kaya, upang maghanda ng isang klasikong recipe, kailangan lamang ng mga hinog na kamatis, langis ng oliba, pati na rin ang kaunting asin at itim na paminta. Ang iba pang mga additives ay idinagdag sa ulam lamang sa kalooban. Binibigyan nila ang tapos na produkto ng isang natatanging lasa.

Una sa lahat, upang maghanda ng mga pinatuyong gulay, kakailanganin mong maghanda ng isang ibabaw kung saan matutuyo ang mga kamatis. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang baking sheet o isang kahoy na board. Ikalat ang ilang layer ng mga tuwalya ng papel o ordinaryong napkin sa ibabaw ng napiling ibabaw.

Ang mga kamatis ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan. Lahat ng bulok na bahagi ng gulay ay dapat putulin, gayunpaman, mas mainam na huwag gumamit ng bulok na mga kamatis sa lahat para sa paggawa ng mga kamatis na pinatuyong araw, dahil hindi sila nakaimbak nang maayos at ang mga mikrobyo ay maaaring mabuhay sa kanila. Matapos mahugasan nang mabuti ang mga gulay at maalis ang mga nasirang specimen, dapat itong matuyo nang lubusan.

Upang mapadali ang proseso hangga't maaari, pagkatapos ng paghuhugas ng mga gulay ay dapat na maingat at maingat na punasan. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi makapinsala sa pinong balat ng kamatis. Sa ilang mga mature na kamatis, ito ay napakanipis na maaari itong pumutok kapag hinihimas.

Matapos maihanda ang mga gulay, dapat silang gupitin sa kalahati. Upang maihanda ang masarap na ulam na ito, ang mga kamatis na may isang pahaba na hugis ay pinakaangkop, ang mga naturang kamatis ay madalas ding tinatawag na mga kamatis na plum. Mayroon silang medyo mataba na pulp, ngunit sa parehong oras mayroong medyo maliit na juice - ang mga naturang pag-aari ay nakakatulong sa katotohanan na pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga kamatis ay nagpapanatili ng kanilang katangian na lasa ng kamatis at hindi nawawala ang kanilang hugis.

Mula sa mga lutong halves ng kamatis, alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Karaniwan, sa prosesong ito, ang katas ay dumadaloy sa labas ng mga gulay. Hindi ka dapat matakot dito, dahil ang labis na kahalumigmigan ay magpapatagal lamang sa mga kamatis upang matuyo. Matapos maalis ang gitna ng mga kamatis, dapat silang malumanay na ma-blot ng isang tuwalya ng papel. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan din upang maalis ang labis na kahalumigmigan sa ibabaw ng mga gulay. Ang mga hakbang na ito sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyo sa araw ay napakahalaga, lalo na kapag natural na tuyo sa araw.

Pagwiwisik ng isang maliit na halaga ng asin sa mga kalahati ng mga kamatis na tinanggal ang core at mag-iwan ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang asin ay "pull out" ng karagdagang kahalumigmigan mula sa mga makatas na prutas. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga kamatis ay dapat na patuyuin ng isang tuwalya ng papel at ilagay sa ibabaw ng trabaho upang matuyo.

Ang mga nagluluto na nalalanta ang mga kamatis sa ganitong paraan ay pinapayuhan na patuyuin ang mga gulay sa mainit na panahon. Mas mabuti na ang temperatura ng kapaligiran ay hindi bababa sa 30 degrees, kung saan ang proseso ng paghahanda ng meryenda ng gulay ay magiging mas mabilis. Ang mga kamatis ay maglalabas ng kaunting kahalumigmigan sa panahon ng kanilang pagpapatayo, kadalasan sa loob ng unang ilang oras ng pagluluto.

Upang ang mga gulay ay matuyo nang pantay-pantay, dapat itong baligtarin tuwing 4 na oras. Sa gabi, kapag bumaba ang temperatura ng kapaligiran, ang mga prutas ay maaaring dalhin sa apartment. Gayundin, sa panahon ng pagluluto, napakahalaga na matiyak na ang kahalumigmigan ay hindi nakukuha sa mga gulay, dahil ito ay maaaring makagambala sa proseso ng pagpapatayo.Upang magluto ng mga lantang kamatis sa ganitong paraan, karaniwang tumatagal ng ilang araw.

Ang iba't ibang mga gadget at device ay tumulong sa mga modernong hostess. Sa kanilang tulong, maaari kang magluto ng sun-dried tomatoes nang mas mabilis kaysa sa klasikong paraan ng pagpapatuyo ng mga gulay sa araw. Kaya, ang isang masarap na ulam ay maaaring lutuin gamit ang isang maginoo na oven. Bago lutuin, tandaan na humigit-kumulang limang kilo ng kamatis ang kailangan para maluto ang buong kilo ng mga lantang gulay. Ang bagay ay na sa panahon ng pagpapatayo sa oven, ang mga gulay ay nawawalan ng higit sa 60% ng kahalumigmigan, at ito ay humahantong, nang naaayon, sa pagkawala ng orihinal na masa.

Ang mga lutong halves ng kamatis ay dapat ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Ang mga "tuyo" na gulay ay dapat na nasa isang mahigpit na tinukoy na temperatura - mula 70 hanggang 80 degrees. Sa temperatura na ito, ang labis na kahalumigmigan ay unti-unting umalis sa mga gulay, ngunit hindi sila pinirito.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, medyo maraming likido ang lumalabas sa mga kamatis, at ito ay nag-aambag sa katotohanan na lumilitaw ang singaw sa oven. Upang ang proseso ng pagpapatayo ay magpatuloy nang tama, ang singaw ay dapat makatakas. Kaya naman inirerekomenda ng mga chef na buksan ang pinto ng oven pagkatapos ng ilang oras mula sa simula ng pagluluto. Dapat itong iwanang nakabuka hanggang sa katapusan ng proseso ng pagluluto.

Ang mga kamatis ay dapat na tuyo na may ipinag-uutos na kontrol sa proseso. Ang pagmamasid sa mga gulay bawat minuto ay hindi kinakailangan, gayunpaman, ito ay kinakailangan upang kontrolin ang oras ng pagluluto at pare-parehong pagpapatayo ng mga kamatis. Gayundin, ang mga tagahanga ng lutong bahay na pinatuyong kamatis ay pinapayuhan na paikutin ang baking sheet ng 180 degrees nang ilang beses habang nagluluto. Tinutulungan nito ang mga gulay na matuyo nang mas mahusay.

Ang oras ng pagluluto para sa isang masarap na meryenda ng gulay ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kapangyarihan ng oven. Bilang isang tuntunin, ang average na oras ng pagluluto para sa mga lantang gulay ay 4 hanggang 12 oras. Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung paano matukoy ang kahandaan ng produkto. Upang gawin ito, dapat mong tingnan ang hitsura ng mga kamatis, at tikman din ang mga ito.

Ang mga tao ay may iba't ibang kagustuhan sa panlasa. Kaya, gusto ng isang tao ang mga gulay na mas tuyo sa lasa, at ang isang tao, sa kabaligtaran, ay mas malambot. Kaya, para sa isang tao, sapat na ang 4 na oras upang magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw, at para sa isang tao, kahit na 6 na oras ay tila isang maikling panahon. Napakahalaga kapag nagluluto ng mga lantang gulay na huwag matuyo ang mga ito. Kaya naman makakatikim ka ng mga gulay sa loob ng 3.5-4 na oras mula sa simula ng pagluluto. Gayundin, kapag pinatuyo ang mga kamatis, maaari mong ayusin ang temperatura ng oven.

Ang pagluluto ng sun-dried tomatoes ay isang tunay na culinary art. Ang bawat chef ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng malusog at napakabangong meryenda ng gulay na ito. Kaya, ang ilang mga lutuin, upang bigyan ang mga pinatuyong kamatis na niluto sa oven, isang natatanging aroma, lubricate ang mga ito ng langis ng oliba na may mga halamang Provencal sa panahon ng pagluluto.Nagbibigay ito sa tapos na produkto ng isang natatanging lasa at natatanging aroma.

Maaari ka ring magluto ng mga pinatuyong gulay gamit ang isang vegetable dryer. Ang mga modernong electric dryer ay medyo malakas, sa kanilang tulong maaari kang magluto ng masarap na ulam ng gulay sa bahay. Upang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw sa ganitong paraan, dapat din silang hugasan, tuyo at gupitin sa kalahati. Susunod, ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel, at ang mga kamatis ay pantay na inilatag sa mga pallet ng isang electric dryer.

Dapat tandaan na bago lutuin, dapat magpainit ang aparato. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 6-7 minuto. Susunod, ang mga tray na may mga gulay ay dapat ilagay sa pinainit na appliance. Ang hiwa na bahagi ng mga kamatis ay dapat na "tumingin" - sa kasong ito, ang panganib ng pagkuha ng tomato juice sa kawali ay nabawasan.

Ang mga tagahanga ng mga lutong bahay na pinatuyong kamatis na inihanda gamit ang isang electric dryer ay nagrerekomenda ng pagwiwisik ng mga kalahati ng mga ginupit na gulay na may asin, tuyong bawang o mga halamang Provence. Sa kanilang opinyon, binibigyan nito ang tapos na produkto ng isang natatangi at napakasarap na lasa. Para sa pinakamahusay na proseso ng pagluluto, ang temperatura kung saan isinasagawa ang pagpapatayo ay dapat na 70-80 degrees. Ang mga gulay ay iluluto sa isang electric dryer sa loob ng ilang oras. Karaniwan ang oras ng kumpletong proseso ng pagluluto ay 8-10 oras.

Upang mas matuyo ang mga kamatis, dapat na pana-panahong palitan ang mga papag na may mga hiwa ng kamatis. Kaya, ang lahat ng mga kamatis ay pantay na tuyo. Matapos maluto ang mga gulay, maaari silang ilagay sa mga lalagyan ng imbakan. Ang mga kamatis na pinatuyong sa ganitong paraan ay karaniwang nakaimbak ng ilang buwan nang hindi nawawala ang lasa. Ang pangunahing bagay ay ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi nilalabag.

Ang mga masasarap na lantang gulay para sa taglamig ay maaari ding gawin gamit ang microwave. Dapat pansinin na ang ilang mga tao ay tulad ng paraan ng pagluluto na ito, dahil sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga kamatis ay naglalabas ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan, bilang isang resulta, ang singaw ay lumilitaw sa loob ng microwave oven. Ang mas makatas na mga kamatis ay ginagamit upang gumawa ng isang masarap na meryenda ng gulay, ang higit na labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kanila sa panahon ng pagluluto.

Ang mga lutong gulay bago lutuin ay dapat gupitin sa kalahati at siguraduhing magwiwisik ng asin upang ang labis na kahalumigmigan ay lumabas sa kanila. Sa kasong ito, mas kaunting singaw ang bubuo sa proseso ng pagluluto, na nangangahulugan na ang pagpapatayo ng mga gulay ay magaganap nang mas mabilis. Ilagay ang cored tomato halves sa microwave tray. Ang pagkalat ng mga gulay ay dapat na nasa isang layer, kaya ang mga ito ay mas mabilis, at ang pinakamahalaga, sila ay "matuyo" nang mas pantay. Kung ninanais, ang mga kamatis ay maaaring iwisik ng pinatuyong basil, rosemary o tuyong bawang.

Susunod, ang mga kamatis ay inilalagay sa microwave at niluto ng 5 minuto. Pagkatapos nito, dapat na bunutin ang mga gulay at hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay muling inilagay sa microwave para sa isa pang 5 minuto. Maaaring may ilang mga ganitong "diskarte". Ang huling oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa mga teknikal na katangian ng microwave at sa juiciness ng mga kamatis na ginamit upang gumawa ng masarap na meryenda ng gulay.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaari ding lutuin sa air grill. Nagagawa ng aparatong ito na mapanatili ang isang mataas na temperatura, kung saan ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw nang lubos mula sa mga gulay. Inirerekomenda ito ng mga tagapagtaguyod ng pamamaraang ito ng pagluluto, dahil ito ay medyo maginhawa at mabilis.

Kapag naghahanda ng mga pinatuyong kamatis na may ganitong modernong aparato, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga karagdagang aromatic additives - ground thyme, rosemary, basil, ground black pepper at kahit bawang. Ang mga nagresultang gulay ay isang mahusay na pampagana na palamutihan ang anuman, kahit na isang maligaya na mesa.

Gayundin ang mga lantang gulay ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pagpili ng mode ng pagluluto ay maaaring iba. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng mga kamatis sa isang espesyal na steaming tray. Karaniwan ang gayong papag ay medyo maliit, kaya para sa mas mahusay na pagpapatayo, gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi. Ang ganitong maliliit na piraso ay mawawalan ng labis na kahalumigmigan nang mas masinsinan, na nangangahulugang mas mabilis silang magluluto.

Sa karaniwan, tumatagal ng halos tatlong oras upang magluto ng mga tuyong kamatis sa ganitong paraan. Susunod, ang mga nilutong kamatis ay maaaring ilagay sa isang garapon na salamin o iba pang lalagyan kung saan sila itatabi.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay napakasarap na ang tuksong kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda ay medyo malakas. Gayunpaman, huwag magmadali sa pagkain. Ang pagkain ng isang malaking halaga ng mga lantang gulay ay maaaring mag-ambag sa gastric upset, kaya dapat itong kainin, siguraduhing tandaan ang panukala.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaaring maimbak sa mga espesyal na bag na may siper. Sa mga bag na ito, ang mga gulay ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaari ding itabi sa mga garapon ng salamin. Gayunpaman, upang ang mga gulay ay mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian nang mas matagal, ang garapon ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar. Halimbawa, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak pareho sa refrigerator at sa cellar.

Para sa mas mahabang pag-iimbak at pagbibigay sa mga kamatis na pinatuyong araw ng isang tiyak na lasa, ang langis ng gulay ay idinagdag sa mga gulay. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang mga lantang gulay sa loob ng ilang buwan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang garapon ng salamin na may mga kamatis sa langis ay maaaring tumayo sa refrigerator nang hanggang anim na buwan. Kasabay nito, ang mga kamatis ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng panlasa, at may matagal na pagbubuhos, nakakakuha sila ng mga kagiliw-giliw na lasa.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Kasama sa maraming mga recipe ng Mediterranean ang masarap na sangkap na ito. Ang mga kamatis na pinatuyong araw, lalo na ang mga inihanda na may mga halamang Provence, ay mahusay para sa paggawa ng masarap na mga salad ng gulay. Sa bahay, maaari kang magluto ng napakasarap na salad mula sa mga simpleng sangkap, at ang pagdaragdag ng ilang piraso ng pinatuyong mga kamatis dito ay gagawing tunay na maligaya ang ulam.

Upang makapaghanda ng masarap at nakabubusog na salad sa istilong "Italyano", kakailanganin:

• isang halo ng berdeng dahon (romano, iceberg) - 150 gramo;
• mga hiwa ng bacon - 2 mga PC. bawat paghahatid;
• mga kamatis na pinatuyong araw - 2-3 mga PC .;
• gadgad na parmesan (sa panlasa);
• isang pares ng mga sariwang dahon ng basil (opsyonal upang palamutihan ang tapos na ulam);
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• pulot - 1 tsp;
• asin (sa panlasa);
• lemon juice - 1 tsp

Una sa lahat, dapat mong iprito ang bacon, pagkatapos kung saan ang mga hiwa ay dapat matuyo ng isang tuwalya ng papel - makakatulong ito na mapupuksa ang labis na taba. Ang inihaw na bacon ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa mga dahon ng litsugas. Ang mga pinatuyong kamatis ay dapat ilagay sa ibabaw ng bacon.

Upang gumawa ng salad dressing, pagsamahin ang langis ng oliba, asin, pulot at lemon juice. Ibuhos ang nagresultang timpla sa salad, at pagkatapos ay iwiwisik ito ng gadgad na parmesan sa itaas. Ang gayong salad ay maaaring maging isang maligaya na ulam at isang magandang ideya para sa hapunan.

Ang mga pinatuyong kamatis sa mabangong langis ay maaaring idagdag sa pasta. Ang ganitong additive ay nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang isang pamilyar na ulam, pagdaragdag ng sarili nitong natatanging lasa dito. Ang mga pinatuyong kamatis ay sumasama sa iba't ibang uri ng pasta. Maaari din silang gamitin upang gumawa ng isang napaka-mayaman na tomato sauce. Ang pasta ng gulay na may mga kamatis na pinatuyong araw ay karaniwang gusto ng halos lahat ng miyembro ng pamilya.

Maaaring gamitin ang matamis na mga kamatis na pinatuyong araw upang gumawa ng masarap na bruschetta. Ang ulam na ito ay napakapopular sa Italya. Upang ihanda ito, kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap:

• ilang hiwa ng tinapay (mas mainam na kumuha ng buong butil);
• isang maliit na langis ng oliba;
• mga kamatis na pinatuyong araw;
• ilang sprigs ng basil;
• ground black pepper (sa panlasa).

Ang tinapay ay dapat hiwa-hiwain at iprito sa magkabilang panig sa mantika sa isang kawali. Gayundin, ang mga hiwa ng tinapay ay maaaring gawing kayumanggi sa oven. Ang isang pampagana na ginintuang crust ay dapat lumitaw sa tinapay. Pagkatapos ang pinirito na mga hiwa ng tinapay ay kailangang bahagyang palamig.

Pagkatapos ng ilang minuto, ilang piraso ng mga kamatis na pinatuyo sa araw ang inilatag sa bawat hiwa ng tinapay. Susunod, ang bruschetta ay dapat na paminta ng kaunti. Maaaring iwanan ito ng mga taong hindi gusto ang ground black pepper. Maaari mong palamutihan ang natapos na Italian "sandwich" na may isang sprig ng sariwang basil.

Ang Bruschetta na may Sun Dried Tomatoes ay isang masarap na appetizer na mainam para sa anumang holiday table. Gayundin, ang gayong masarap na ulam ay maaaring ihanda para sa almusal o para sa meryenda. Ang ganitong mabangong Italyano na "sandwich" ay nakakatulong upang mapabuti ang mood.

Ang mga pinatuyong kamatis ay idinagdag din kapag nagluluto ng ilang mga pagkaing karne. Ang paggamit ng naturang mga pinatuyong gulay sa culinary creativity ay maaaring maging lubhang magkakaibang. Kaya, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring idagdag sa ilang masarap na meryenda. Ang ganitong mga meryenda sa gulay ay inihanda kapwa para sa mga pista opisyal at sa mga ordinaryong araw, dahil ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring magdala ng iba't-ibang sa anumang menu. Kapansin-pansin, ang mga pinatuyong kamatis ay mahusay din para sa paggawa ng masasarap na pastry.

Ang mga ordinaryong pang-araw-araw na recipe, kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis na pinatuyong araw, ay nagiging maligaya na. Kaya, sa mga pinatuyong kamatis, maaari kang magluto ng masarap na mga bola ng bigas. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

• round-grain na bigas - 200 g;
• gadgad na keso sa isang pinong kudkuran - 30-50 g;
• sun-dried tomatoes na may provencal herbs - 5-8 pcs .;
• matamis na de-latang mais - 50 g;
• asin (sa panlasa).

Ang tinukoy na dami ng bigas ay dapat hugasan ng mabuti at ilipat sa kawali. Para sa recipe na ito, dapat kang pumili ng malagkit na bigas - ito ay kinakailangan upang sa hinaharap ay magiging mas madali ang paggawa ng mga bola mula sa bigas. Ang bigas ay dapat hugasan ng maraming beses sa tubig, habang ang tubig ay dapat na halos transparent.

Matapos mahugasan ang bigas, dapat itong ibuhos ng 400 ML ng tubig, pagkatapos nito ay dapat ilagay ang kawali sa kalan. Kapag kumulo ang kanin, dapat mabawasan ang apoy. Magluto ng bigas ng halos 15 minuto sa mahinang apoy hanggang sa lumambot.

Habang nagluluto ang bigas, kailangan mong ihanda ang lahat ng iba pang sangkap. Para sa recipe na ito, dapat na gadgad ang keso. Para sa paghahanda ng mga bola ng bigas, pinakamahusay na gumamit ng matapang na keso. Ang mga mabangong asul na keso ay angkop din.

Sa sandaling maluto ang bigas, dapat itong palamig, pagkatapos ay maaari itong ilipat sa isang mangkok ng salad. Ang tinadtad na mga kamatis na pinatuyong araw, de-latang mais (walang likido) at gadgad na keso ay dapat ding idagdag doon. Ang timpla ay dapat na inasnan sa panlasa. Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag nag-aasin: ang dami ng asin ay higit na nakasalalay sa kung gaano kaalat ang keso na ginagamit upang gawin itong masarap na meryenda.

Matapos ang timpla ay handa na, ang mga maliliit na bola ay dapat na hulma mula dito. Upang ang masa ng bigas ay hindi dumikit sa mga kamay, dapat itong basain ng tubig. Mula sa halagang ito ng pinaghalong, 25-27 bola ang dapat makuha.

Upang magluto ng masarap na pinatuyong mga kamatis sa bahay, dapat una sa lahat pumili ng mga de-kalidad na gulay. Ang mga recipe para sa mga gulay na ito ay medyo simple. Upang ang mga kamatis ay matuyo nang maayos at maging "tuyo", maaari kang gumamit ng mga espesyal na teknikal na aparato. Tumutulong sila upang maihanda ang masarap na ulam na ito nang mas mabilis at walang makabuluhang pamumuhunan ng oras at pagsisikap.

Upang piliin ang "tama" na mga kamatis, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon.

• Pumili ng katamtamang laki ng mga gulay na medyo matigas at mataba ang laman. Ang mas maraming juice at buto sa mga kamatis, mas hindi angkop ang mga ito para sa paggawa ng mga kamatis na pinatuyong araw.
• Ibigay ang iyong kagustuhan sa mga katimugang uri ng mga kamatis, dahil ang kanilang lasa ay mas matamis at mas mayaman. Ang magagandang varieties ay "Lady's finger" at "Cream".
• Kung ang mga maliliit na kamatis ay ginagamit para sa paghahanda, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng mga kamatis na cherry. Bago bumili, ipinapayong subukan ang mga gulay, dahil ang mga matamis na kamatis lamang ang dapat kunin para sa pag-aani. Ang malakas na asim sa mga kamatis ay maaaring makaapekto sa huling lasa ng tapos na produkto.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw, tingnan ang sumusunod na video.