Barley sinigang na may gatas: isang paglalarawan ng ulam at mga recipe

Ang sinigang na barley ay ginawa mula sa pinili at naprosesong barley. Ang ulam na ito ay hindi karaniwan sa diyeta ng mga Ruso tulad ng sinigang na gawa sa bakwit o kanin, ngunit ito ay hinihiling din. Pinagsasama ng barley ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin ang kadalian ng paglilinang at hindi mapagpanggap na pangangalaga. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na lutuin ang sinigang na barley na may gatas. Alam ang mga simpleng recipe, lahat ay maaaring gumawa ng masarap at malusog na ulam para sa buong pamilya.

Ang barley ay itinuturing na isang likas na pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan at mabuting kalusugan. Sa paghusga sa mga opisyal na mapagkukunan, nagsimula silang kumain ng mga cereal ilang millennia na ang nakalilipas. Ang unang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-17 milenyo ang nakalipas. Sinasabi ng mga mananalaysay na ang pananim na ito ng cereal ay itinuturing na isa sa mga unang nilinang na halaman.

Ang lugaw ay kasama sa pagkain ng mga hari at dignitaryo. Sa sinaunang Roma, ibinigay ito sa mga gladiator para sa lakas at pagtitiis. Batay sa mga makasaysayang sanggunian, ang sinigang na barley ay nagsimulang kainin sa Russia noong ika-13 siglo AD. May ebidensya na ito ang paboritong lugaw ni Peter I, na halos araw-araw ay kumakain nito.

Naniniwala ang mga Nutritionist at medikal na propesyonal na ang barley ay isang mainam na produkto para sa pang-araw-araw na diyeta.At din ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang mga sumusubaybay sa kanilang timbang at sumunod sa isang malusog na pamumuhay. Ang lugaw ay magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng edad, at ang regular na paggamit nito ay magkakaroon ng positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan.

• Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ay magbabad sa katawan ng kinakailangang enerhiya at agad na maibabalik ang lakas. Ang ulam ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga cereal na may masaganang nilalaman ng natural na protina.
• Pinasisigla ng produkto ang paggawa ng collagen dahil sa nilalaman ng lysine. Gagawin ng collagen ang balat na malambot at nagliliwanag.
• Ang naprosesong barley ay naglalaman ng maraming hibla, na kinakailangan para sa buong paggana ng gastrointestinal tract. At din ang sangkap na ito ay nililinis ang katawan ng mga lason, lason at iba pang negatibong akumulasyon. Ang barley fiber ay mabilis at madaling hinihigop ng katawan.
• Ang barley ay mayaman sa mga bitamina tulad ng E, A, B, D.
• Ang komposisyon ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas tulad ng phosphorus, nickel, yodo, zinc, calcium at potassium.

Ang bawat produkto, kahit na ang pinakakapaki-pakinabang at karaniwan, ay may negatibong epekto.

Bago gamitin, siguraduhing maging pamilyar sa posibleng pinsala at contraindications:

• ang ulam ay dapat na iwanan para sa mga naturang problema: nadagdagan ang acid sa tiyan, talamak na paninigas ng dumi, utot;
• sa panahon ng pagbubuntis inirerekomenda din na huwag kumain ng lugaw;
• Naniniwala ang ilang mga eksperto na ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay dapat kumain ng sinigang na barley nang may pag-iingat dahil sa posibleng pagbaba ng libido at bloating.

Upang gawing masarap, malusog at mabango ang ulam, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran. Sa kanilang tulong, kahit sino ay maaaring magluto ng lugaw na magugustuhan ng buong pamilya.

Ang panuntunan ng hinlalaki ay palaging ibabad ang mga butil bago pakuluan ang mga ito. Kung hindi man, ang mga butil ay mananatiling matigas at siksik, kahit na pakuluan mo ang cereal sa mahabang panahon. Iwanan ang barley magdamag, ibabad ang mga butil sa malamig na tubig, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa loob ng 12 oras. Mga proporsyon: para sa 1 baso ng cereal, isang litro ng likido.

Dumikit sa ratio depende sa consistency ng produkto. Upang maghanda ng isang malutong na ulam, kakailanganin mo ng 2.5 tasa ng malinis na tubig at 1 tasa ng mga butil, na dating babad. Ang lugaw na likido ay inihanda sa mga sumusunod na sukat: 1 tasa ng cereal hanggang 4 na tasa ng tubig.

Napakahalaga na obserbahan ang oras ng pagluluto. Ang isang karaniwang recipe ay tatagal ng maraming oras, mga 6 na oras. Upang mapabilis ang proseso, ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng mga kasangkapan sa kusina. Kung ang mga butil ay nababad na, pagkatapos ay magiging handa sila pagkatapos ng 45 minuto ng pagluluto.

Ang sinigang na barley ay hindi maaaring lutuin sa microwave. Pinakamainam na gumamit ng oven o stovetop. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng unang paraan. Kaya't ang ulam ay magiging mas kasiya-siya at mabango.

Tulad ng sinasabi nila, hindi mo masisira ang lugaw na may mantikilya. Pagkatapos magluto, siguraduhing magdagdag ng isang piraso ng mantikilya dito. Ang masarap na creamy na lasa ay magbubukas ng ulam, na ginagawa itong mas malambot at pampagana.

Ang handa na cereal ay dapat na isang maliit na infused. Isara ang lalagyan ng sinigang na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar. Inirerekomenda na balutin ang kawali na may makapal na tela o kumot. May espesyal na lasa ang nilagang sinigang. Ang mga butil ay madudurog sa bibig.

Ang sinigang na gatas na may perlas na barley ay magiging isang magandang simula sa bawat araw. Kung mananatili ka sa recipe, hindi na mas mahirap lutuin ito kaysa sa bakwit at anumang iba pang cereal.

Ang recipe, na susunod nating isasaalang-alang, ay nagsasangkot ng pagluluto ng ulam sa kalan.

Mga sangkap:

• barley - 250 gramo;
• gatas ng anumang taba na nilalaman - 4 na kutsara;
• asin at asukal (sa panlasa), ang karaniwang dosis ay 2 kutsara;
• mantikilya (sa panlasa).

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay may kasamang ilang mga hakbang.

1. Ang cereal ay pre-babad para sa ilang oras. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang kawali.
2. Ang gatas, butil na asukal at asin ay idinagdag sa mga butil.
3. Ilagay ang lalagyan sa medium heat at pakuluan. Matapos mabawasan ang apoy at ang ulam ay pakuluan ng halos isang oras hanggang sa ganap na maluto.
4. Pagkatapos nito, ang lugaw ay dapat iwanang pawis, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Kung ninanais, ang ulam ay pupunan ng mga mani, minatamis na prutas at pasas.

Ang mga multicooker ay nasa halos lahat ng kusina. Sa kanilang tulong, kahit na ang isang baguhan sa larangan ng pagluluto ay makakapaghanda ng masarap na ulam nang walang labis na pagsisikap. Ang pagluluto ng sinigang na barley ay napaka-simple, kailangan mo lamang na i-load ang mga kinakailangang sangkap sa kompartimento at maghintay ng isang tiyak na oras. Ang output ay magiging isang makatas at mabangong sinigang.

Mga Proporsyon: para sa malutong sinigang - 1: 2. Upang makakuha ng malapot na pagkakapare-pareho - 1: 3.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang baso ng mga hugasan na cereal;
• 2-3 baso ng gatas;
• 3 kutsara ng asukal;
• isang kurot ng asin.

Ang lahat ng mga bahagi sa itaas ay inilalagay sa kompartimento ng multicooker at niluto sa pamamagitan ng pagtatakda sa mode na "Sinagang gatas". Kung ang naturang programa ay hindi ibinigay, maaari mong piliin ang "Extinguishing". Oras ng pagluluto 1 oras.

Gamit ang recipe na ito, maaari mong lutuin ang ulam tulad ng ginawa ng ating mga ninuno. Dahil sa pagluluto ng singaw, ang lugaw ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa. Maghanda ng isang malaking lalagyan para sa paliguan ng tubig nang maaga.

Mga sangkap:

• dalawang litro ng gatas;
• 200 gramo ng mga butil;
• langis ng asin at asukal (sa panlasa).

Hakbang-hakbang na recipe:

1. upang magsimula sa, ang mga butil ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan sa loob ng 12 oras;
2. pagkatapos ang barley ay ibinuhos ng gatas, ang likido ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay pinakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto;
3. maghanda ng steam bath sa isang malaking kasirola;
4. ang isang lalagyan na may sinigang sa gatas ay inilalagay sa tubig na kumukulo at kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng dalawang oras;
5. kapag handa na ang lugaw, idinagdag dito ang asin, asukal at mantikilya.

Ang ulam na ito ay perpekto para sa parehong almusal at hapunan. Sa wastong paghahanda, ang cereal ay magiging malambot, habang pinapanatili ang hugis at istraktura nito.

Sa recipe na ito, ang lugaw ay niluto sa oven, pagdaragdag ng matamis at mabangong mga pasas. Ang mga butil ay puspos ng kanilang tamis at kamangha-manghang lasa. Ang ratio ng tubig at butil ay 1: 2.

Mga sangkap:

• isang baso ng cereal;
• Isang baso ng gatas;
• mga pasas at pulot (sa panlasa), ipinapayong gumamit ng likidong pulot, na hindi pa nagkaroon ng oras upang maging minatamis.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. ang mga butil ay hinuhugasan at iniwang ibabad sa tubig sa loob ng 6 na oras;
2. ang barley ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan sa mababang init ng halos isang oras;
3. ang mga pasas ay dapat munang hugasan at ibabad ng mga 15 minuto;
4. pagkatapos ay ang mga pinatuyong berry ay halo-halong may pulot, naghahanda ng isang dressing para sa sinigang;
5. kapag ang likido sa kawali na may butil ay sumingaw, oras na upang magdagdag ng gatas, dapat itong maging mainit;
6. ang ulam ay pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 15 minuto;
7. pagkatapos ng oras ay lumipas, ang lugaw ay halo-halong may dressing at inilipat sa isang palayok para sa karagdagang pagluluto sa oven;
8. pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang isang mabango at malusog na ulam;
9. hayaan itong magluto, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Para sa sinigang na barley sa gatas, tingnan ang susunod na video.