Bakit mapait ang sinigang na dawa at ano ang maaaring gawin para mawala ang pait?

Ang sinigang na dawa ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam para sa mga bata at matatanda. Ito ay mayaman sa B bitamina at maraming macronutrients. Sa kabila ng napakalaking benepisyo, ang nasabing lugaw ay lumilitaw nang mas kaunti at mas kaunti bawat taon sa diyeta ng isang modernong tao. At may paliwanag para dito. Ang katotohanan ay ang tapos na ulam ay maaaring magkaroon ng kapaitan, na sumisira sa lasa nito. Subukan nating alamin kung bakit nagiging mapait ang lugaw, at kung may mga paraan upang maalis ito.

Upang harapin ang isyung ito, magsimula tayo sa simula. Ang mga millet groats ay ginawa mula sa mga buto ng dawa. Sa panahon ng pagproseso, ang husk na sumasakop sa shell ng cereal ay tinanggal mula sa kanila. Pagkatapos nito, ang millet ay nakabalot at inihahatid sa mga retail outlet para sa pagbebenta. Kadalasan, ang lugaw ay inihanda mula sa naturang cereal sa tubig o gatas.

Maraming mga maybahay ang napansin na, napapailalim sa teknolohiya ng pagluluto ng dawa, kung minsan ang ulam ay may perpektong lasa, at kung minsan ito ay mapait. Simple lang ang dahilan, ang millet seeds ay naglalaman ng vegetable fats. At sa paglipas ng panahon, kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen, ang anumang taba ay nagsisimulang mag-oxidize. Ang resulta ng naturang proseso ay rancid vegetable oils, na sumisira sa ulam, na pumupukaw ng hindi kasiya-siyang aftertaste.

I-highlight natin ang mga pangunahing sanhi ng kapaitan:

• paggamit ng lumang butil;
• gamit ang sariwang dawa na na-imbak sa ilalim ng maling mga kondisyon (halimbawa, hindi sa isang madilim at malamig na lugar, ngunit sa direktang sikat ng araw).

Upang mabawasan ang mga panganib ng pagkuha ng mababang kalidad na dawa, kailangan mong maging pamilyar sa mga patakaran para sa pagpili nito.

Una sa lahat, kapag bumibili ng millet groats, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Ang mga magagandang groats ay may pare-pareho, maliwanag na dilaw na kulay na walang puting pamumulaklak, mga spot at iba pang mga inklusyon. Ang kupas na kulay ng butil at ang pagkakaroon ng dumi ay nagpapahiwatig na mayroon kang mahinang kalidad ng produkto. Kapag pumipili ng isang produkto, siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire. Kung maayos ang lahat, maaari kang ligtas na kumuha ng dawa.

Kapag bumibili ng mga millet groats ayon sa timbang, dapat kang bumili ng mga kalakal mula sa mga nagbebenta na nasubok sa oras. May mga walang prinsipyong "mga mangangalakal" na nagre-repack ng mga expired na butil, naglalagay ng label na may bagong petsa, at muling naglalagay ng mga produkto sa display. Kahit na ang mga tuntunin sa itaas ay sinusunod, lahat ay may mga panganib na makakuha ng rancid millet.

Kung ang lugaw ay niluto mula sa rancid seed, hindi na maaalis ang problemang ito. Maaari mo lamang subukan na "palambutin" ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, berry, jam o vanillin dito. Kung ang cereal ay iluluto lamang, maaari mong protektahan ang iyong sarili nang maaga. Mayroon lamang isang paraan upang alisin ang kapaitan: sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga na-oxidized na langis mula sa shell ng dawa.

Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang cereal, banlawan ito mula sa alikabok at ibuhos ang mainit na tubig. Walang silbi ang paggamit ng malamig na likido. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang cereal ay halo-halong, at ang tubig ay pinatuyo. Susunod, kailangan mong muling ibuhos ang dawa na may mainit na tubig at ulitin ang pagmamanipula. Ang ganitong mga aksyon ay dapat na paulit-ulit hanggang ang likido ay maging ganap na transparent. Ang labo ay magsasaad ng hindi kumpletong pag-alis ng taba.

Mayroong isang bahagyang naiibang paraan upang maalis ang kapaitan.Mangangailangan ito ng mas kaunting pagsisikap. Upang alisin ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste, ang dawa ay dapat ibuhos ng malamig na tubig at ilagay sa kalan sa mataas na init. Sa sandali ng kumukulo, kailangan mong alisan ng tubig ang likido na may dissolved rancid fats, banlawan ang mga grits mula sa mga residu ng langis, pagkatapos ay ibuhos muli ang malinis na tubig at lutuin hanggang malambot.

Kung ang cereal ay hindi nag-expire, ngunit ang ulam na inihanda mula dito ay may bahagyang lasa ng kapaitan, pinapayagan itong kainin. Gayunpaman, kung ang kapaitan ay nananatili pagkatapos ng lubusan na paghuhugas ng cereal o pagpapakulo nito, mas mahusay na itapon ang natapos na lugaw kasama ang natitirang dawa. Hindi ka dapat magdagdag ng mga jam o marmelada sa gayong ulam upang mabawasan ang kapaitan, dapat mong agad itong tanggihan. Kung hindi, ang naturang produkto ay maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan, mula sa pagtatae hanggang sa pagduduwal at pagsusuka.

Ang lugaw mula sa rancid cereal ay lalong mapanganib para sa mga bata.

Upang mag-imbak ng mga butil ng millet, pinakamahusay na gumamit ng refrigerator. Mahalaga na ang butil ay nasa isang madilim at malamig na lugar sa isang lalagyan ng airtight. Ang pag-iimbak sa punit-punit na packaging o mga plastic bag ay hindi kanais-nais. Pinakamainam na ibuhos ang cereal sa isang garapon ng salamin at isara ito ng masikip na takip. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon para sa pagpili at pag-iimbak ng dawa, pati na rin ang wastong paghahanda nito, maaari kang magluto ng masarap at malusog na lugaw para sa buong pamilya.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano mapupuksa ang kapaitan sa lugaw ng dawa sa sumusunod na video.