Sinigang ng dawa: mga sukat at mga panuntunan sa pagluluto

Ang Millet ay isa sa mga pinaka sinaunang uri ng mga produkto na sinimulang gamitin ng mga tao. Ito ay nakuha pagkatapos ng paglilinis ng dawa. Ngunit ang "luma" at mura ay hindi binabawasan ang mga merito ng lugaw ng dawa.

Kahit na sa huling siglo, ang millet ay ginamit nang napaka-aktibo, ngunit sa nakalipas na mga dekada ito ay itinulak sa paligid ng domestic cooking. Madalas mong marinig ang mga reklamo na ang cereal na ito:

• nagiging mapait pagkatapos magluto;
• masyadong kumukulo;
• lumalabas na labis na matigas;
• ngunit ang lahat ng ito ay bunga lamang ng isang paglabag sa teknolohiya ng pagproseso.

Ang lugaw ng millet ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa konsentrasyon ng mga bitamina at mga elemento ng bakas; ito ay may partikular na halaga para sa pagpapayaman ng katawan na may bitamina B2. Ang sangkap na ito ay nagpapalakas sa pag-unlad ng buhok, nagpapalakas ng mga kuko at nagpapabuti sa hitsura ng balat. Salamat sa calcium at iron, ang aktibidad ng musculoskeletal system at ang function ng hematopoiesis ay na-optimize. Ang millet ay halos hindi lumilikha ng mga reaksiyong alerdyi. Ngunit ang halaga ng nutrisyon nito ay labis na mataas, at samakatuwid ay mas mahusay na tanggihan ang lugaw ng dawa kung nais mong mawalan ng timbang.

Bago lutuin, ang mga millet groats ay dapat hugasan ng pitong beses na pinapalitan ng tubig. Ang penultimate shift ay nagsasangkot ng paggamit ng mainit na likido. Upang maalis ang hindi kanais-nais na kapaitan, bago magluto ng dawa, ito ay idinagdag din ng tubig na kumukulo. Pinakamainam na ilagay ang mga butil sa isang salaan na may maliit na hawla bago magpainit.Ito ay magpapahintulot sa iyo na makamit ang kumpletong pag-agos ng tubig at hindi mag-aaksaya kahit isang maliit na butil sa walang kabuluhan.

Napakahalaga na obserbahan ang normal na proporsyon kapag naghahanda ng sinigang: kung ang ratio ng tubig at cereal ay nilabag, ang kalidad ng ulam ay maaaring mawala. Sa una, ang lugaw ay niluto na medyo likido, ngunit kapag lumipas ang ilang minuto at kalahating tapos na, ang unang tubig ay kailangang maubos. Ang pamamaraang ito ay higit na nagpoprotekta laban sa natitirang kapaitan. Kung ang sinigang na dawa ay inihanda na may gatas, ang gatas na ito ay hinahalo lamang sa mga cereal kapag mainit. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang uri ng "languor" ng dawa, ito ay magbubukas at magiging mas kaaya-aya.

Ang mga propesyonal na chef at kahit na may karanasan na mga baguhan ay kumpiyansa na sasabihin: upang lubos na makilala ang lugaw ng dawa, kailangan mong subukan ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang mga eksperimento lang na may eksaktong komposisyon at processing mode ang magbibigay-daan sa iyong piliin ang mga bersyon na perpekto para sa iyo. Hindi katanggap-tanggap na mag-iwan ng mga cereal sa direktang sikat ng araw - mabilis itong makakakuha ng maasim na lasa. Sa isang tindahan o sa merkado, kailangan mong simulan ang pagpili ng dawa sa pamamagitan ng pag-alam sa petsa ng pag-expire. Kahit na maingat na niluto ang mga expired na cereal ay masisira pa rin ang lasa ng ulam.

Para sa mga bata, ang hindi kinakailangang makapal na sinigang ay hindi dapat lutuin. Sa una, binibigyan sila ng dilaw na ulam. Kung may pagnanais na subukan ang friable millet, mas tama na tumuon sa dark cereal. Ngunit sa parehong oras, ang mga proporsyon ng gatas at tubig ay dapat na mahigpit na sinusubaybayan.

Ang sumusunod na video ay nagbibigay ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sinigang ng dawa.