Millet na sinigang sa isang mabagal na kusinilya: hakbang-hakbang na mga recipe at mga rekomendasyon sa pagluluto

Ang sinigang na dawa ay hindi nararapat na ibinalik sa mga culinary backyards. Ngunit ang cereal na ito ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates, protina at mataba acids, pati na rin ang bitamina B, PP, bakal, kaltsyum, magnesiyo, tanso. Sa pamamagitan ng paggamit sa isa o iba pang recipe, ang dawa ay maaaring gamitin upang gumawa ng sinigang na gatas para sa almusal, isang malutong na side dish o karne, gulay na "pilaf" at kahit isang kaserol.

Ang klasikong balat ng dawa ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang kasirola na may tubig at higit pang nanlulupaypay, kumukulo sa oven. Salamat sa multicooker, posible na makabuluhang pasimplehin at pabilisin ang prosesong ito.

Mahalagang piliin ang tamang hilaw na materyales. Ang buong nucleoli ng isang maliwanag na dilaw na kulay ay nagpapatotoo sa pagiging bago ng cereal. Ang mga groats ay hindi dapat maglaman ng maraming alikabok ng butil, mga dumi. Gayunpaman, kahit na ang mataas na kalidad at kamag-anak na hilaw na materyales ay dapat hugasan ng malamig na tubig.

Bilang isang patakaran, kinakailangang baguhin ang tubig 6-8 beses, paghuhugas ng dawa. Mas mainam na tumuon sa antas ng transparency ng tubig. Kapag ito ay nananatiling malinis at transparent, ang butil ay maaaring ihinto ang paghuhugas.

Ang millet ay tinatawag minsan na pinakamaruming butil, at, sa katunayan, kahit na ang mataas na kalidad na mga hilaw na materyales ay may maraming mga impurities sa kanilang komposisyon. Banlawan ito nang lubusan, maaari kang gumamit ng isang lalagyan na may takip para dito. Ibuhos ang butil dito, ibuhos ang tubig at, isara ang takip, iling ang pinaghalong.Maghintay ng 1-2 minuto at alisan ng tubig. Sa ibabaw nito ay magkakaroon ng mas magaan na mga suspensyon na walang kinalaman sa mga cereal. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang maraming beses.

Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang dawa ay hindi maaaring magyabang ng mahabang buhay ng istante. Ang pinaka masarap at masustansyang lugaw ay nakuha mula sa mga dilaw na cereal. Kung nawalan ito ng saturation at nagiging kulay-abo, ang lugaw ay magiging medyo hindi malusog. Ngunit para sa paghahanda ng mga casseroles, ang gayong dawa ay pinakamainam.

Ang panganib ng paggamit ng stale millet ay maaari itong lasa ng mapait.

Ang mga proporsyon ng mga cereal at tubig ay tinutukoy ng uri ng ulam na ihahanda. Higit pa tungkol dito sa susunod na seksyon ng artikulo.

Ang ratio ng likido sa cereal ay nakasalalay din sa pagkakapare-pareho ng sinigang. Karamihan sa tubig ay kinakailangan upang makakuha ng mga likidong cereal, kadalasang inihahanda ito para sa mga bata. Ang 1 bahagi ng dawa ay nangangailangan ng 6 na bahagi ng tubig. Maaari kang magluto ng malapot na sinigang gamit ang 1 tasa ng butil at 4 na tasa ng likido. Upang makakuha ng crumbly millet, halimbawa, para sa isang side dish, ang ratio ng butil at tubig bilang 1: 2 ay makakatulong.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga cereal, tubig at asin. Ang oras ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay humigit-kumulang 45-60 minuto. Inirerekomenda ang mga handa na cereal na iwanan sa mode ng pag-init sa loob ng 5-10 minuto, pinapayagan ka nitong makamit ang isang mas maliwanag, mas mayamang lasa. Siguraduhing sundin ang rekomendasyong ito kung maglalagay ka ng karne, atay o gulay bilang karagdagan sa dawa. Pagkatapos ang mga sangkap ay tila puspos sa bawat isa at ang lasa ng ulam ay magiging mas buo, magkakasuwato.

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa mga teknikal na tampok ng multicooker. Narito ang mga rekomendasyon sa oras ng pagluluto at pagpili ng mga programa para sa pinakasikat na mga modelo ng device.

Kaya, mas mahusay na magluto ng dawa sa Redmond multicooker sa programa ng Sinigang sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay isa pang quarter ng isang oras sa mode na "Pag-init".

Makakatulong din ang mga modelo ng Phillips na gumawa ng crumbly millet porridge kung lutuin mo muna ang cereal sa mode na “Quick Cooking” (“Croats”) nang mga 15-20 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang device sa “Heating” sa loob ng 40 minuto.

Ang millet ay inihanda nang medyo naiiba sa Polaris multicooker. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pagluluto ng millet sa mode na "Soup" sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa "Warming up" para sa isa pang quarter ng isang oras.

Kung naghahanda ka ng isang ulam na may karne, pagkatapos ay pinakamahusay na gamitin ang mode na "Pilaf", na magagamit sa halos lahat ng mga modernong aparato. Kung naghahanda ka ng isang ulam ng gatas na may naantalang pagsisimula, kailangan mong mag-ingat na ang gatas ay hindi maasim. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ito mula sa gatas at tubig, at ilagay ang huli sa isang mangkok sa anyo ng mga ice cubes. Hindi nila papayagan ang gatas na maasim, at kapag natunaw, makakatulong sila upang mapanatili ang nais na balanse ng likido at dawa.

Ang isa sa mga bentahe ng pagluluto sa isang pressure cooker o slow cooker ay ang kakayahang sabay na magluto ng karne at isang side dish para dito, nang hindi nababahala na ang isa sa mga pinggan ay ma-overcooked o hindi maluto sa oras. Ang yunit na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang nakabubusog at malusog na tanghalian o hapunan nang walang anumang abala - dawa na may karne.

Dahil ang cereal mismo ay masustansya, maaari kang kumuha ng walang taba at kahit na pandiyeta na karne - lean veal, manok, kuneho. Kung posible na magbayad ng mas maraming high-calorie na baboy, kung gayon ang lugaw ay magiging napaka-makatas, na may masaganang lasa ng karne. Kakailanganin mong:

• 2 multicooker na baso ng cereal;
• 500 gr ng pulp ng baboy;
• 4 tasa ng tubig (mas mabuti sabaw);
• 1 karot at sibuyas;
• isang bungkos ng mga gulay;
• asin at pampalasa (isang pinaghalong peppers, zira, thyme ay angkop dito).

Banlawan ang karne at gupitin, magdagdag ng asin, at pagkatapos ay lutuin sa programang "Paghurno" sa loob ng kalahating oras. Nang hindi binabago ang mode, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto.

Ilagay ang inihandang cereal sa karne na may mga gulay, ibuhos sa sabaw, kung kinakailangan, asin. Magluto ng isang oras sa "Pilaf" o "Rice" mode. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay sa ulam, ihalo.

Sa halip na karne, maaari mong gamitin ang lutong bahay o binili sa tindahan na nilagang. Ang millet ay malambot din, makatas at masustansya. Inihanda ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng kilalang ulam - nilagang may patatas.

• 250 gr ng nilagang karne;
• 1 baso ng cereal;
• 2 tasa ng sabaw o tubig;
• 2 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• asin, pampalasa.

Dahil handa nang kainin ang nilagang, hindi na kailangang lutuin pa ito. Ang mga ginisang gulay ay makakatulong upang magdagdag ng piquancy sa ulam. Upang gawin ito, sa mangkok ng aparato na may isang maliit na halaga ng langis, magprito ng mga sibuyas at karot sa naaangkop na mode. Pagkatapos ng 3-5 minuto, idagdag ang paminta, gupitin sa mga piraso, at kumulo ng ilang minuto.

Maglagay ng mga cereal, asin at pampalasa, ibuhos ang likido at ilipat ang mode sa "Pilaf" o "Multi-cook". Maghanda ng isang oras.

Isang magaan at nakabubusog na ulam na pahalagahan ng mga atleta. Ang Millet ay magbibigay sa katawan ng mabagal na carbohydrates, manok - na may mga protina, mushroom - na may hibla. Kakailanganin:

• 1 baso ng dawa;
• 2 baso ng tubig;
• 500 gr fillet ng manok o dibdib;
• 200 gr mushroom;
• 4 na kutsara ng mantikilya (2 para sa pagprito ng mushroom at 2 para sa lugaw);
• 1 sibuyas;
• asin, pampalasa.

Ang mga kabute ay pinutol sa mga plato at pina-brown sa isang mangkok na may mga sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis. Ipadala ang karne ng manok na hiniwa sa mga piraso o cube dito. Mas mainam na gamitin ang mode na "Paghurno", dahil ang mantikilya ay masusunog sa "Pagprito". Magluto ng mga mushroom na may manok sa programang ito sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng hugasan na dawa, asin, pampalasa at tubig. Magluto tulad ng pilaf sa loob ng 60 minuto.

Isang mabilis na bersyon ng dawa - na may tinadtad na karne at mga sibuyas. Mabilis na niluto ang minced meat, kaya inilalagay ito sa dulo ng pagluluto. At upang ito ay magprito, dapat itong gawin nang maaga. Kailangang maghanda:

• 1 baso ng dawa;
• 2 baso ng tubig;
• asin, pampalasa;
• 500 gr tinadtad na karne;
• 2 bombilya.

I-chop ang sibuyas at iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang transparent. Ilagay ang tinadtad na karne at iprito ito, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang takip ay hindi kailangang sarado. Dapat mong hatiin ang malalaking piraso ng tinadtad na karne, dapat kang makakuha ng isang komposisyon na matatagpuan sa pasta "bolognese" o "navy pasta" - maliit na "butil" ng tinadtad na karne, mahusay na pinirito.

Ilipat ang inihandang tinadtad na karne sa isang plato, magluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya gamit ang dawa, tubig at asin, sa loob ng 60 minuto sa mode na "Pilaf". 10 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng tinadtad na karne, ihalo ang lahat at iwanan ang ulam sa ilalim ng takip hanggang sa tumunog ang isang beep.

Ang pagkakapare-pareho ng sinigang ay nakasalalay hindi lamang sa ratio ng mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin sa paraan ng pagluluto. Sa unang sulyap lamang ay tila ang multicooker ay isang unibersal na "palayok".Sa katunayan, ang yunit na ito ay gumagawa ng iba't ibang mga mode ng pagluluto, na tumutulong upang makamit ang iba't ibang mga opsyon para sa parehong produkto.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay nakasalalay sa kung anong ulam ang binalak na matanggap. Kung kailangan mo ng friable millet, dapat mong piliin ang "Rice" o "Pilaf" multicooker mode. Sa programang ito, ang mga pagkain ay sumasailalim sa panandaliang pagluluto sa mataas na temperatura.

Ang maluwag na lugaw ng dawa ay isang maraming nalalaman na ulam na angkop para sa mga pagkaing karne at isda, na sinamahan ng mga gulay, prutas at berry.

Ang lugaw ayon sa recipe na ito ay gumuho at mahangin. Maaari itong isama sa seafood, liver at vegetable salad. Kailangan:

• 2 baso ng dawa;
• 4 na baso ng tubig;
• 2 kutsara ng mantikilya;
• asin sa panlasa.

Hugasan at tuyo ang dawa. Pagkatapos nito, dapat itong i-calcined sa isang mainit na kawali sa loob ng ilang minuto at ilagay sa mangkok ng aparato. Magdagdag ng iba pang mga sangkap at magluto ng 45-60 minuto, piliin ang programa na "Multi-Cook", "Rice", "Buckwheat" o "Pilaf".

Karaniwang makikita sa menu ng mga bata ang sinigang na gatas na likido. Nilagyan nila ito ng asukal. Sa pamamagitan ng paraan, ang bahagi ng karaniwang pangpatamis ay maaaring mapalitan ng banilya, kung gayon ang ulam ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma at tila mas malambot. Maaari mong, sa kabaligtaran, bawasan ang dami ng asukal at ibuhos ang natapos na sinigang, na inilatag sa isang plato, na may pulot.

Isang mahalagang punto - sa mga temperatura sa itaas 40 C, ang mga nakapagpapagaling na bahagi ay nagsisimulang masira sa pulot, kaya hindi mo dapat ilagay ito sa sobrang init na sinigang. Kakailanganin mong:

• 1 baso ng dawa;
• 6 na baso ng gatas;
• 2-3 tablespoons ng asukal;
• 30 gr mantikilya;
• isang pakurot ng asin (upang balansehin ang lasa);
• vanilla sugar o vanillin.

Ilagay ang handa (pinagsunod-sunod at malinis) na mga cereal sa mangkok ng aparato, magdagdag ng pangpatamis, gatas, asin. Maaari ring lagyan ng langis kaagad o dagdagan ng 5 minuto bago maging handa.

Magluto sa programang "Porridge" sa loob ng 60 minuto. Matapos handa ang ulam, iwanan ito sa mode na "Pag-init" sa loob ng 5 minuto.

Ang taba ng gatas ay nakakaapekto rin sa lasa ng ulam. Kung kukuha ka ng isang produktong walang taba, kung gayon hindi ito magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa lasa ng ulam - hindi ito magkakaroon ng kaaya-ayang creamy na aftertaste. Ang labis na mataba na gatas ay hindi makatwiran na tataas ang calorie na nilalaman ng ulam, at ang lasa nito ay hindi naiiba sa kung ano ang niluto na may medium-fat na gatas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay gatas na may taba na nilalaman na 2.5%.

Ang gatas ay maaaring lasaw sa kalahati ng mainit na pinakuluang tubig. Ito ay karaniwang ginagawa kung walang sapat na gatas sa kamay o may pangangailangan na bawasan ang halaga ng enerhiya ng lugaw.

Ang malapot na lugaw ay isang "intermediate" na opsyon sa pagitan ng malutong at malapot. Ito ay may kaaya-ayang texture at kadalasang inihahanda sa gatas. Tulad ng lahat ng iba pang mga varieties, maaari itong isama sa mga gulay, prutas, mani. Kung lutuin mo ito sa tubig, pagkatapos bilang suplemento ay inirerekomenda na gumamit ng karne o isda, mga gulay.

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog, ngunit napakaliwanag at kaakit-akit din. Ang nakikita lang nito ay nakakapukaw ng gana. Huwag matakot sa pagkakaroon ng kalabasa sa recipe.Kahit na ito ay hindi kaakit-akit bilang isang independiyenteng produkto, ito ay napaka-kaaya-aya kasabay ng milk millet, ang katangian ng lasa ng kalabasa ay wala. Ang kalabasa ay napupunta nang maayos sa mga pasas at pinatuyong mga aprikot, mas mahusay na piliin ang mga matamis na varieties nito, halimbawa, nutmeg. Kailangan kong kunin:

• 1 multi-baso ng dawa;
• 4 na maraming baso ng gatas (maaari kang kumuha ng tubig at gatas para sa 2 baso);
• 200 gr kalabasa pulp;
• 1 kutsarang asukal;
• isang dakot ng pinatuyong mga aprikot at pasas;
• isang pakurot ng asin;
• 2 kutsarang mantikilya.

Ihanda ang mga grits, gupitin ang kalabasa, ibuhos ang mga pinatuyong prutas na may mainit na tubig at iwanan upang magbabad ng kalahating oras.

Ilagay ang kalabasa sa isang mangkok, takpan ng dawa. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa 2 o 4 na bahagi (maaari mo pang maliitin kung mas gusto mo), ipadala din ito sa mangkok ng yunit. Magdagdag ng asin, pampatamis at gatas at paghaluin ang pinaghalong mabuti upang ang cereal at mga piraso ay maayos na pinaghalo.

Bago isara ang aparato na may takip, kailangan mong magdagdag ng langis. Magluto sa programang "Porridge" sa loob ng 60 minuto. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga pasas, ihalo muli ang ulam.

Maaari ka lamang magluto ng lugaw sa gatas, magdagdag ng asin at asukal, at ihalo ang natapos na ulam sa isang saging, minasa sa katas, o sa isang inihurnong mansanas. Ang millet ng gatas ay napupunta nang maayos sa mga strawberry, dalandan, pulang currant.

Ang mga connoisseurs ng mga tunay na lumang recipe ay magiging masaya na subukan ang millet porridge na may singkamas. Ito ay isang lumang recipe ng Karelian, at ang ulam ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sinigang na may kalabasa at pinatuyong prutas na inilarawan sa itaas.

Ang millet ay angkop hindi lamang para sa pagluluto ng lugaw, kundi pati na rin para sa paggawa ng masarap at malusog na casseroles.Sa ganitong paraan ng pagproseso, ang mga benepisyo ng butil ay napanatili din. Ang isang kaserol ay isang nakakalito na paraan kung ang bata ay hindi gustong kumain ng sinigang na dawa. Mahangin, magandang dilaw na kulay, mukhang napakagana. At kung ihain mo ito ng kulay-gatas o katas ng prutas, budburan ng chocolate chips o ibuhos ang matamis na sarsa, makakakuha ka ng isang tunay na dessert. Dapat mong ihanda:

• 1 baso ng dawa;
• 2.5 baso ng tubig;
• 0.5 tasa ng kulay-gatas;
• 3 itlog;
• 0.5 tasa ng asukal;
• isang quarter ng isang pakete ng mantikilya (mga 50 gr);
• 100 gr pinatuyong mga aprikot (maaari kang kumuha ng mga minatamis na prutas o iba pang pinatuyong prutas).

Mula sa dawa at tubig, kailangan mong magluto ng lugaw ayon sa tradisyonal na recipe. Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay tumaga ng pino at idagdag sa sinigang. Magdagdag ng ilang mantikilya doon (pre-melt).

Talunin ang mga itlog kasama ng asukal at ihalo ang nagresultang komposisyon sa millet "dough". Lubricate ang mangkok ng multicooker na may natitirang piraso ng mantikilya, ibuhos ang "kuwarta" at lutuin sa mode na "Paghurno". Pagkatapos patayin ang sound signal, suriin ang kahandaan gamit ang toothpick.

Kapag ang kaserol ay tapos na, hayaan itong lumamig nang bahagya at pagkatapos ay baligtarin ang mangkok sa isang plato upang alisin ang kaserol.

Alam ang prinsipyo ng paghahanda ng isang matamis na analogue, maaari mong madaling maghanda ng isang mas kasiya-siyang bersyon ng ulam. Upang gawin ito, magprito ng tinadtad na mga sibuyas, mushroom at fillet ng manok sa isang mangkok ng multicooker. Kung may takot na masunog ang mga piraso, dapat mong gamitin ang "Stew" o "Baking" mode sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer sa loob ng 10 minuto.

Gilingin ang natapos na timpla at idagdag ito sa sinigang, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at perehil, isang pares ng mga itlog.Ang komposisyon ay dapat na lubusan na halo-halong at ilagay sa isang mangkok. Grate ang huli mula sa loob ng mantikilya at budburan ng semolina o breadcrumbs.

Pagluluto sa programang "Paghurno" sa loob ng isang oras. Alisin, hayaang lumamig nang bahagya ang mangkok at i-invert ito sa isang plato.

Ang pagluluto ng dawa na may mga gulay sa maraming paraan ay katulad ng katulad na proseso ng pagluluto ng mga cereal na may karne. Kailangan mo munang nilaga ang mga gulay upang magbigay sila ng juice, at pagkatapos ay ilagay ang cereal. Para sa isang mas nagpapahayag at maliwanag na lasa ng tapos na ulam, maaari mong ibuhos ang dawa hindi sa tubig, ngunit may sabaw ng gulay.

Isang mahalagang punto - upang madagdagan ang pagtatago ng juice ng mga gulay, hindi mo kailangang asin ang mga ito. Sapat na ang asin na nasa sabaw o ilalagay kasama ng cereal.

Ayon sa kaugalian, ang mga sibuyas at karot ay idinagdag sa sinigang na may mga gulay. Ang mga abot-kayang gulay na ito ay tumutulong upang gawing mas makatas ang mga grits, bigyan ito ng isang katangian ng tunog. Ang mga nilagang kamatis at zucchini ay magbibigay ng higit pang juiciness. Una, siguraduhing tanggalin ang balat. Ang mga batang zucchini ay maaaring hindi mabalatan. Para sa lasa at piquancy, hindi magiging labis na maglagay ng isang sibuyas ng bawang.

Ang mga gulay na nangangailangan ng mas mahabang pagluluto ay nilaga muna. Sa kasong ito, ito ay mga karot na may mga sibuyas, pagkatapos ng 5 minuto maaari mong ipasok ang natitirang mga gulay.

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ay maaaring makamit gamit ang kalabasa at kuliplor sa sinigang. Ang una ay dapat i-cut sa mga cube, ang pangalawa - hugasan at disassembled sa inflorescences. Isa sa mga bentahe ng ulam na ito ay ang lahat ng mga sangkap (parehong gulay at cereal) ay maaaring ilagay sa mangkok nang sabay-sabay at ang programang "Sinagang" o "Kanin" ay maaaring itakda kaagad.

Sa wakas, ang isang Mexican o iba pang pinaghalong gulay ay maaaring idagdag sa dawa. Karaniwang ibinebenta ang mga ito ng frozen sa mga supermarket. Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga piraso ng gulay na may tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto sa isang mangkok.Pagkatapos ay maaari kang maglagay ng butil, likido at magluto ng lugaw ayon sa klasikong recipe.

Para sa impormasyon sa kung anong mga rekomendasyon ang umiiral para sa paggawa ng sinigang na dawa, tingnan ang sumusunod na video.