Bulgur: nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala, gamitin para sa pagbaba ng timbang

Ang kasaysayan ng pagkakaroon ng bulgur ay may ilang libong taon. Nakatanggap siya ng malaking katanyagan sa Silangan at sa mga bansa ng Balkan Peninsula. Kamakailan lamang, maaari rin itong matagpuan sa mga istante ng mga tindahan ng Russia. Ang produktong ito ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at isang mahusay na katulong sa pagbaba ng timbang.

Ang Bulgur ay isang cereal na gawa sa naprosesong trigo. Ito ay nililinis, pinapasingaw, pinatuyo at nahahati sa maliliit na particle. Salamat sa pagproseso na ito, ang cereal ay tumatanggap ng isang tiyak na lasa at aroma.

Ang mga pagkaing Bulgur ay napakadaling ihanda. Upang gawin ito, iprito lamang ito sa isang kawali o kasirola na may kaunting mantika at magdagdag ng tubig nang kaunti mamaya (ang mga proporsyon ay tinutukoy nang paisa-isa batay sa kinakailangang pagkakapare-pareho), pagkatapos ay lutuin hanggang malambot.

Ang halaga ng enerhiya sa bawat 100 gramo ng tuyong produkto ay 345 kcal. BJU ratio:

• protina - 13 g;
• taba - 1.5 g;
• carbohydrates - 58.47 g.

Ang pagkalkula ng KBZhU ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang maayos at balanseng diyeta, pati na rin para sa pagkamit ng pinakamainam na timbang. Ang whole grain cereal ay may partikular na mataas na nutritional value.

Ang Bulgur ay naglalaman ng maximum na bitamina at elemento. Tingnan natin ang kemikal na komposisyon nito.

• Bitamina A, B, E, K, PP, choline.
• Folic acid.
• Sodium, potassium, iron, zinc, calcium, magnesium, phosphorus, selenium.

Ang produkto ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates at hindi nag-aambag sa isang mabilis na pagtaas ng glucose sa dugo, pati na rin ang pag-aalis ng mga mataba na tisyu. Dahil sa mababang glycemic index, pinapayagan ito para sa mga taong may diabetes.

Tulad ng nabanggit kanina, ang calorie na nilalaman ng bulgur ay 345 kcal. Nangangahulugan ito na ang 100 gramo ng tuyong produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 15% ng pang-araw-araw na caloric intake para sa mga lalaki at 18% ng pamantayan para sa mga kababaihan.

Ang dami ng pinakuluang bulgur sa tubig ay tumataas nang maraming beses kumpara sa orihinal na timbang nito. Kasabay nito, ang halaga ng enerhiya ng naturang side dish ay bumababa sa 84 kcal.

Kung gusto mong makuha ang pinakamaraming benepisyo mula sa pagkain ng pinakuluang cereal, ibabad muna ang mga ito sa isang malalim na tasa ng mainit na tubig. Ang mga likido ay dapat na 2 beses na higit pa kaysa sa mga cereal. Ang tasa ay dapat na ligtas na natatakpan ng isang takip at iniwan ng hindi bababa sa kalahating oras. Kung iniwan mo ang lugaw sa tubig nang higit sa isang oras, kung gayon sa hinaharap maaari itong magamit bilang isang independiyenteng palamuti o sangkap para sa isang salad ng diyeta. Ito ay magiging mas matigas ng kaunti kaysa sa pinakuluang cereal, ngunit ito ay matutunaw at mas mabilis na maa-absorb ng katawan.

Ang masarap at mabangong lugaw ay lalabas sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ang mga cereal ay kailangang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mode na "Paghurno" sa isang maliit na halaga ng langis. Pagkatapos ay magdagdag ng na-filter na tubig, asin, pampalasa at lumipat sa mode na "Buckwheat" o "Rice" (depende sa modelo ng device).Pagkatapos i-off ang timer, iwanan ang side dish sa function na "Heating" sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang lugaw na may mantikilya ay magiging isang magandang kulay, na may kaaya-ayang lasa. Ang isang serving ng ulam na ito ay naglalaman ng 102 calories.

Para sa mga sumusunod sa figure, ang lutong side dish ay maaaring kainin para sa almusal, ngunit sa maliliit na bahagi at hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng hibla at ang pagkaing ito ay maaaring isama sa diyeta ng mga bata na mas matanda sa isa at kalahating taon.

Ang isa sa mga malusog na pagkain para sa pagbaba ng timbang ay ang bulgur na may mga gulay. Ang benepisyo ay ang kumbinasyong ito ng mga produkto ay naglalaman ng malaking halaga ng mga hibla ng halaman na nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang Bulgur ay maaaring pagsamahin sa mga sariwang gulay (maliban sa repolyo) at mga halamang gamot, at maaari ding nilaga.

Ang isang mabangong side dish ay lalabas mula sa piniritong batang zucchini, talong at pulang kampanilya na paminta na may halong cereal. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mais o de-latang mga gisantes, iwiwisik ang tinadtad na dill at perehil. Ang isang maliit na halaga ng mga pampalasa ay magbibigay din sa ulam ng isang natatanging oriental na lasa.

Ang mga tagahanga ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga cereal ay pinapayuhan na magluto ng pilaf mula sa bigas at bulgur na may mga pampalasa. Ang calorie na nilalaman ng mga pinggan na may kanin ay medyo mataas, samakatuwid, na may isang limitadong diyeta, ito ay nagkakahalaga ng pagkain sa kanila sa maliit na dami at mas mabuti sa umaga.

Tulad ng anumang produktong pagkain, ang bulgur ay may mga kalamangan at kahinaan. Mga benepisyo ng bulgur para sa pagbaba ng timbang:

• normalizes ang paggana ng nervous system, gumaganap bilang isang natural na sedative;
• ay isang mahusay na side dish at sumasama sa mga gulay, pagkaing-dagat, karne ng pandiyeta;
• ang cereal ay perpektong nagbabagsak ng mga taba at inirerekomenda para sa mga taong nasa isang diyeta;
• ang mayaman na komposisyon ng bitamina ay nagdaragdag ng hemoglobin, tumitigil sa pagkawala ng buhok, nagpapabuti ng kulay ng balat at kuko;
• isang malaking bilang ng mga sustansya na nagpapataas ng tono ng katawan. Inirerekomenda para sa mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay at pagsunod sa wastong nutrisyon;
• ang isang handa na bulgur dish ay perpektong natutunaw at angkop para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract (maliban sa panahon ng pagpalala ng sakit);
• ang produkto ay maaaring idagdag sa diyeta ng mga umaasam na ina na, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay inirerekomenda ng isang tiyak na diyeta (gestational diabetes). Kapag nagpapasuso, pinapayagan din ang bulgur, ngunit sa makatwirang dami upang maiwasan ang pagtaas ng pagbuo ng gas sa sanggol;
• salamat sa lysine, ang lugaw ay may mga katangian ng antibacterial.

pinsala:

• na may gluten intolerance (celiac disease), ang paggamit ng bulgur ay mahigpit na ipinagbabawal sa anumang dami. Ang paglunok ng gluten sa katawan ng isang taong may sakit na celiac ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan. Maraming tao ang hindi nakakaalam na mayroon silang hindi pagpaparaan sa sangkap na ito. At kung pagkatapos kumain ng bulgur ay may kahinaan, hindi pagkatunaw ng pagkain o pag-ulap ng kamalayan, kung gayon ito ay kagyat na kumunsulta sa isang doktor at pumasa sa naaangkop na mga pagsusuri;
• kapag labis na kumakain ng lugaw, ang mga hindi kinakailangang calorie ay maaaring mabilis na makuha at ang timbang ay maaaring tumaas nang husto. Ang metabolismo ay maaari ring bumagal, na hahantong sa intestinal colic at pagtaas ng pagbuo ng gas;
• ang mga taong gustong mawalan ng timbang ay dapat tandaan na ang bulgur ay isang medyo mataas na calorie na cereal. Bukod dito, sa halos lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto para sa cereal na ito, inirerekumenda na iprito ito sa mantikilya o langis ng mirasol sa simula ng pagluluto. Ang litson ay nagbibigay, bilang karagdagan sa aroma at isang magandang gintong kulay, karagdagang calorie na nilalaman.Gayunpaman, pinapayagan ng mga nutrisyunista ang paggamit ng bulgur sa makatwirang dami, kahit na para sa mga taong madaling kapitan ng kapunuan;
• ang hibla, na bahagi ng mga cereal, ay maaaring makaapekto sa digestive system ng isang tao na nagdurusa sa mga peptic ulcer, gastritis, nadagdagan ang kaasiman ng tiyan at mga nagpapaalab na proseso. Samakatuwid, sa kaso ng exacerbation ng mga sakit sa itaas, inirerekumenda na maghintay para sa kanilang pagpapatawad.

Pinapayagan ka ng Bulgur na pag-iba-ibahin ang menu ng mga taong gustong mawalan ng timbang. Maaari itong idagdag sa mga sopas, salad at ubusin bilang isang malayang side dish. Sa panahon ng diyeta, ang pagkakaroon ng mga cereal sa diyeta ay katanggap-tanggap, ngunit hindi hihigit sa 3-4 beses sa isang linggo. Mahigpit na hindi inirerekomenda na kumain ng gayong mga cereal araw-araw.

Ang mga taong pumipili ng dietary nutrition ay kailangang timbangin ang mga nilutong cereal bago kumain. Ang timbang nito ay hindi dapat lumampas sa 150-200 gramo bawat araw. Bilang karagdagan sa tamang nutrisyon, maaari kang magdagdag ng ehersisyo, kung gayon ang epekto ng pagbaba ng timbang ay hindi magtatagal.

Nag-aalok kami upang isaalang-alang ang ilang malusog at mababang-calorie na mga recipe, ang pangunahing bahagi kung saan ay bulgur.

Mga sangkap:

• bulgur - 160 g;
• pulang lentil - 160 g;
• purified water - 0.5 l;
• allspice - 2-3 mga gisantes;
• sibuyas - shallot - 1 piraso;
• kamatis - 2-3 piraso ng katamtamang laki;
• asin - 1 tsp;
• pinatuyong peppermint - 1 tsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

• maghanda ng malalim na kasirola. Ibuhos ang mga lentil dito at ibuhos ito ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init;
• Ibuhos ang bulgur at allspice sa sabaw ng lentil.Magpatuloy sa pagluluto ng 10-15 minuto, bahagyang bawasan ang init;
• sa oras na ito, painitin nang mabuti ang kawali, magdagdag ng isang patak ng langis dito at magpatuloy upang igisa ang tinadtad na sibuyas;
• pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng mga peeled na kamatis sa gintong sibuyas at kumulo sa loob ng 2-3 minuto;
• ilagay ang nilagang gulay sa isang mangkok na may mga cereal, asin at magdagdag ng mint;
• lutuin ang ulam hanggang maluto. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Ang mababang calorie na pagkain na ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maghanda.

• cereal - 150 g;
• na-filter na tubig - 300 ML;
• sariwang mint;
• pipino, kamatis at matamis na paminta;
• mga gulay;
• lemon juice.

Nagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa bulgur at pakuluan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 13-15 minuto;
• ibuhos ang natitirang likido mula sa kawali. Ilipat ang nagresultang lugaw sa isang plato at timplahan ng kaunting langis ng oliba;
• gupitin ang mga gulay sa mga cube at idagdag sa ulam;
• ihalo ang salad, budburan ng maraming damo, asin at ibuhos ang lemon juice.

Mga sangkap:

• bulgur - 100 g;
• tubig - 200 ML;
• talong - 4 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• mga walnut - 100 g;
• matamis at maasim na mansanas - 150 g;
• mga plum - 100 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• karot - 2 piraso.

Proseso ng pagluluto:

• gupitin ang talong sa kalahati at linisin mula sa core;
• i-chop ang bawang at mani, at gupitin ang mga mansanas, karot at sibuyas sa maliliit na cubes;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal, takpan ng takip at iwanan upang manghina sa loob ng 25 minuto;
• Ngayon ay oras na upang simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ang mga inihandang gulay ay dapat na nilaga sa isang malalim na ilalim na kawali nang hindi bababa sa 10 minuto;
• magdagdag ng mga plum, mansanas sa mga gulay at iwanan upang nilaga para sa isa pang quarter ng isang oras;
• sa panahong ito, ang bulgur ay magpapasingaw at posible na idagdag ito sa kawali na may mga handa na gulay at prutas;
• palamigin ang nagresultang pagpuno at bagay sa bawat kalahati ng talong;
• iwisik ang pinalamanan na mga talong na may mga mani sa itaas at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mga pagsusuri tungkol sa paggamit ng bulgur para sa pagbaba ng timbang ay napaka-positibo. Ang mga nakapag-alis ng mga hindi kinakailangang kilo ay binibigyang diin ang katotohanan na gumamit sila ng bulgur sa rekomendasyon ng mga nutrisyunista nang maraming beses sa isang linggo. Kasabay nito, nakaramdam sila ng kagalakan, salamat sa mahusay na komposisyon ng produkto. Para sa maraming tao, nakakatulong din ang mga cereal sa pagdiriwang ng Great Lent, na pinapalitan ang pagkain na pinagmulan ng hayop. Ayon sa mga pagsusuri, Ang mga mahilig sa ganitong uri ng cereal ay nasisiyahan din sa katotohanan na maaari itong magamit sa iba't ibang mga recipe at ang pagkain ay hindi kailanman magiging monotonous.

Para sa kung paano magluto ng bulgur para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.