Paano magluto ng friable millet na sinigang sa tubig?

Ang lugaw ng dawa ay hindi nararapat na nababato sa mga bakuran ng aming mga kusina at sumasakop sa malayo mula sa mga unang lugar sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay mas mababa sa pasta, patatas, bigas at bakwit na may presensya nito sa menu ng mga Ruso. Ngunit walang kabuluhan.

Ilang daang taon na ang nakalilipas ito ay napakapopular, ang katanyagan nito sa mga Slav ay nagsimula noong ilang siglo.

Ang lugaw ay dinala sa Europa mula sa China, na itinuturing na tinubuang-bayan nito.

Sa ngayon, sikat na sikat ang sinigang ng dawa sa India, Africa, at China. Sa isang salita, saanman may mga problema sa tubig, at ang kahirapan ng lupa ay sinusunod.

Sa Kanlurang Europa, ang lugaw ng dawa ay nakakakuha ng nakakabaliw na katanyagan hindi lamang dahil sa mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa ngayon, ang porsyento ng mga taong may "sakit ng sibilisasyon", katulad ng gluten intolerance, ay tumataas. Para sa gayong mga tao, ito ay nagiging batayan ng diyeta at ang pangunahing produkto.

Ang lugaw ng millet ay mayaman sa posporus, asupre, magnesiyo, potasa, bitamina PP, E, mga elemento ng bakas mangganeso, bakal at tanso.

Ang nilalaman ng hibla sa loob nito (mga 4%) ay gumaganap bilang isang sorbent at tumutulong upang alisin ang mga hindi malusog at basura na mga sangkap mula sa katawan.

Ang potasa ay nag-normalize ng presyon ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng puso, ang magnesium ay may positibong epekto sa nervous system. Ang asupre ay pinagmumulan ng kagandahan, na responsable para sa kondisyon ng mga kuko, buhok, balat. Ito ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan.

Ang sinigang na ito ay mura, na sumasalungat sa nutritional value at pagiging kapaki-pakinabang nito.

Ang lugaw ay may mga natatanging katangian para sa alkalizing ng katawan, lalo na pagkatapos kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang kape, patatas, karne, puting tinapay, na nag-aambag sa oksihenasyon ng katawan. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa isang acidic na katawan na ang mga selula ng kanser ay ipinanganak at umunlad. Ang lugaw ay nagtataguyod ng pag-iwas at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Dapat mong bigyang-pansin ang lugaw ng dawa at ang mga palaging may problema sa mga fungal disease. Pagkatapos ng lahat, ang halamang-singaw ay tanda din ng "pag-aasido" ng katawan.

Dagdagan ang pagkonsumo nito ay dapat ding ang mga may madalas na runny nose at basang ubo. Tumutulong ang lugaw na alisin ang uhog sa katawan at mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo.

Matagal nang tinanggap ng mga vegetarian ang sinigang na ito bilang pangunahing pagkain, dahil sila ay mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon. At ang lugaw ng dawa, tulad ng walang ibang produkto, ay nakakatugon sa mga pamantayang ito. kaya lang pinakamahusay na magluto ng sinigang ng dawa na may tubig, na pinapanatili ang mga katangian ng alkalina nito.

Hindi siya mapapalitan sa post. Maaari mo itong lutuin nang walang mantika at ihain kasama ng salad ng gulay.

Ang mga groats ay mas mahusay na bilhin sa mga transparent pack. Ang mga butil ay dapat na buo, dilaw, walang mga spot at nagpapadilim. Ang cereal ay dapat magkaroon ng bahagyang gatas na amoy. Ang mga bulok na butil na may lumang amoy ay maaaring gamitin kung ang cereal ay hugasan at calcined sa isang kawali. Ang amoy at mabangong lasa ay halos mawala, ngunit ang mga sustansya ay mawawala din.

Kapag pumipili ng mga cereal sa tindahan, dapat mo ring bigyang pansin ang katotohanan na ito ay may dalawang kulay: maputlang dilaw at mayaman na dilaw.

Ang maputlang dilaw na kulay ay nagpapahiwatig na ang mga groats ay naalis sa shell at pelikula, at pinakintab. Ito ay hindi gaanong caloric, ngunit dahil din sa paglilinis ay hindi ito naglalaman ng hibla, na nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang mga groats na may mayaman na dilaw na kulay ay tinatawag na "dranets". Ang butil ay hindi pinakintab dito at ang mga butil ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay mas mabigat para sa tiyan, gayunpaman, at ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay mas mataas. Sa mga nagpapaalab na proseso, sipon, siya ang inireseta.

Bago lutuin, dapat na ayusin ang cereal, linisin ng maliliit na labi. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig nang maraming beses na ang malinis na tubig ay nananatili pagkatapos banlawan.

Pagkatapos ay maaari kang magluto ng sinigang ayon sa ilang mga recipe - may at walang steaming. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng makapal na pader na pinggan o kaldero. Kaya't ang lugaw ay magbubukas ng mas mahusay. Ang pangunahing bagay kapag nagluluto ng dawa ay gawin itong gumuho. Mayroong ilang mga lihim para dito, na isasaalang-alang namin sa ibaba.

Ang isang baso ng hinugasan na mga butil ng dawa ay magbuhos ng 3 tasa ng tubig na kumukulo at iwanan sa singaw sa loob ng 20-30 minuto. Ang sinigang ay magpapasingaw, kumuha ng tubig at mas mabilis na maluto. Gayundin, ang kapaitan, na kung minsan ay naroroon, ay mag-iiwan ng butil. Susunod, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang sinigang sa tubig na kumukulo na may dami ng mga 3 tasa. Ang mga proporsyon ng dawa sa tubig kapag nagpapasingaw ay 1: 3. Agad na magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ng mga 15 minuto, paminsan-minsang hinahalo ang sinigang gamit ang isang kahoy na kutsara.

Kapag ang sinigang ay sumisipsip ng halos lahat ng tubig, maaari kang magdagdag ng mga 30-40 g ng mantikilya at malumanay na ihalo ang cereal. Ang base ay handa na. Maaari itong ihain kasama ng karne, manok, gulay, mushroom. Maaari ka ring magdagdag ng mga pasas, pulot, mani.

Ibuhos ang hugasan na cereal (1 tasa) sa isang kaldero na may malamig na tubig (4 na tasa), magdagdag ng asin (0.5-1 kutsara, depende sa mga kagustuhan) at ilagay sa katamtamang init. Ang mga proporsyon ng dawa sa tubig ay 1: 4. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Oras ng pagluluto - mga 20-30 minuto sa ilalim ng saradong takip sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng mantikilya, ang tubig mula sa lugaw ay dapat na halos lahat ay sumingaw. Upang paghaluin ang lahat. Kung ninanais, maaari mong punan ang sinigang na may pinalo na itlog. Hayaang kumulo ang lugaw na may mantikilya ng mga 5 minuto pa. Handa na ang isang masustansya at malusog na side dish.

Magluto ng sinigang na dawa ayon sa alinman sa mga ipinahiwatig na mga recipe. Magprito ng isang sibuyas sa isang kawali hanggang sa bahagyang ginintuang. Humigit-kumulang 0.5 kg ng mga champignon ay pinutol sa mga hiwa at tungkol sa isang maliit na karot, gadgad sa isang pinong kudkuran, idagdag sa mga kabute at iprito ang mga kabute at karot hanggang malambot. Susunod, ihalo ang sinigang na may mga mushroom, sibuyas at karot. Magdagdag ng isang pakurot ng tuyo na kamatis, tuyo na basil at tuyo na bawang. Idagdag ang lahat sa panlasa at kumulo sa isang kaldero para sa mga 5 minuto. Magdagdag ng ilang mainit na tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang maluto ang lugaw. handa na! Pinakamataas na benepisyo na may pinakamababang calorie.

Gupitin ang karot sa manipis na mga stick, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Gupitin ang asparagus sa mga piraso ng crosswise, gupitin ang bell pepper sa mga piraso ng katamtamang kapal. Ibuhos ang langis sa isang preheated multicooker sa mode na "Pagprito, at magdagdag ng mga gulay. Magprito ng mga gulay sa loob ng 5-10 minuto, asin. Ibuhos ang isang baso ng hugasan na sinigang ng dawa, magdagdag ng isang hindi kumpletong kutsara ng asin, apat na baso ng tubig. Upang paghaluin ang lahat. Magdagdag ng mga pampalasa at mantikilya sa panlasa, mga 40 g.

Ilipat ang mabagal na kusinilya sa mode na "Porridge" at ilagay ito sa loob ng 30 minuto.Sa pagtatapos ng ikot ng pagluluto, huwag buksan ang multicooker para sa mga 10-15 minuto upang ang sinigang ay ma-infuse.

Gupitin ang 150-200 g pumpkins sa manipis na mga stick, gupitin din ang dalawang mansanas. Gupitin ang mga pinatuyong aprikot (mga isang dakot), banlawan ang mga pasas. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, kanela at banilya. Ilagay ang kalabasa na may mga prutas at pampalasa sa isang mabigat na ilalim na kasirola. Magdagdag ng isang baso ng hugasan na sinigang ng dawa, ibuhos ang 4 na baso ng tubig. Paghaluin ang lahat, dalhin ang temperatura sa isang pigsa sa katamtamang init at magluto ng mga 25-30 minuto. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya. Ihain sa ibabaw ng mga walnut at pulot.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng masarap na sinigang na dawa sa tubig, tingnan ang sumusunod na video.