Semolina lugaw na walang mga bugal: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang semolina ay isang pinong durum wheat groat. Ginagamit ito sa paghahanda ng pasta, sinigang, muesli, puding. Ang pinaka masarap na sinigang ay nakuha mula sa babaing punong-abala na hindi gustong maging tamad, dahil maraming mga recipe sa modernong pagluluto, kung paano lumikha ng isang masustansiya at malusog na almusal.

Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang semolina ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Naglalaman ito ng mga bitamina ng iba't ibang grupo, kabilang ang B, PP, E. Bilang karagdagan, mayroong calcium, sodium, phosphorus, iron at iba pang pantay na mahalagang mga elemento ng bakas. Ngayon, dalawang uri ng semolina ang ibinebenta, na gawa sa malambot at matitigas na uri ng butil. Ang semolina, na ginawa mula sa matitigas na uri ng trigo, ay may natatanging katangian - ito ay isang dilaw na tint. Ito ay mahusay hindi para sa mga cereal, ngunit para sa pasta.

Maaaring gamitin ang semolina bilang alternatibo sa cornmeal dahil pinipigilan nito ang pagkain na dumikit sa kawali. Kadalasan sa sagisag na ito ay ginagamit ito sa negosyo ng confectionery. Mayroong 310 kcal bawat serving ng lugaw. Ito ay ganap na walang trans fats. Ang 100 gramo ay naglalaman ng 7 g ng saturated fat, 35 mg ng kolesterol, 39 g ng carbohydrates, 13 g ng protina. Sa isang serving ng lugaw, mayroong maraming sodium, ang halaga nito ay 180 mg, at potasa - 520 mg. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang isang daang gramo ng semolina ay naglalaman ng 34% bitamina C at 20% bitamina A.

Ang pinong giniling na semolina, na giniling mula sa durum na trigo, ay ginagamit upang makagawa ng lugaw. Upang maghanda ng masarap na almusal, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• semolina;
• gatas at tubig;
• honey o brown sugar;
• mantikilya;
• prutas.

Ang huling sangkap ay idinagdag sa kalooban, dahil hindi lahat ay gustong magkaroon ng semolina na sinigang na may prutas para sa almusal, mas gusto ng isang tao ang isang inasnan na bersyon kaysa sa isang matamis. Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga yugto.

• Sa unang yugto, kakailanganin mong paghaluin ang gatas at tubig, dalhin ang mga ito sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, ang semolina ay dahan-dahang idinagdag sa kumukulong likido, na patuloy na inililipat ang whisk. Karaniwang gumamit ng 1/4 tasa ng cereal para sa isang baso ng likido. Kung mas maraming tubig o gatas ang ginagamit, mas magiging manipis ang lugaw.
• Magluto ng 1-2 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Bawasan ang init sa mababang at takpan hanggang ang timpla ay makinis at mag-atas. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng mga 15-20 minuto. Haluin ang ulam bawat ilang minuto upang hindi ito dumikit sa ilalim ng palayok. Maaari kang magdagdag ng asukal upang matamis ang cereal.
• Pagkatapos patayin ang apoy, maaari kang maghain ng almusal sa mesa. Tangkilikin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon, honey, butter o sariwang prutas. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.

Maraming mga maybahay ang gusto ang recipe ng Scandinavian para sa paggawa ng isang mahusay at masustansiyang almusal gamit ang semolina. Ang oras ng pagluluto nito ay 20-25 minuto. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ~ 250 ML ng gatas;
• 2 tbsp. l. ~ 25 g semolina;
• isang pakurot ng asin;
• asukal sa panlasa;
• piraso ng mantikilya.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

• dalhin ang gatas sa isang pigsa;
• pagpapakilos sa isang whisk, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream at matalo nang tuluy-tuloy sa loob ng ilang minuto;
• siguraduhing walang mga bukol sa sinigang;
• bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 5 minuto;
• patayin ang apoy;
• magdagdag ng isang pakurot ng asin o asukal;
• Haluing mabuti ang sinigang at hayaang kumulo ng 10 minuto hanggang maluto.

May isa pang nakakabusog, madaling natutunaw na almusal. Ito ay lubos na masustansya, kaya ito ay mahusay para sa mga sanggol at matatanda. Napakagaan nito at nagbibigay ng enerhiya sa buong araw. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• ½ tasa ng semolina;
• 1-2 tasa ng mainit na tubig (o gatas)
• mga pasas o prun;
• 1 kurot ng ground cardamom;
• 1-2 kurot ng ground cinnamon;
• ¼ tasa tinadtad na mga almendras;
• asukal sa panlasa.

Kasama sa pagluluto ng lugaw ang mga sumusunod na hakbang:

• painitin muna ang ghee sa isang kasirola;
• magdagdag ng semolina dito at bahagyang magprito sa daluyan o mababang init;
• magprito ng mga 5 minuto hanggang sa magsimula itong maging pinkish brown at magbigay ng kaaya-ayang amoy;
• patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagkasunog;
• magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig at haluing mabuti upang maiwasan ang mga bukol;
• idagdag ang natitirang likido at dalhin ang ulam sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin sa isang mabagal na apoy;
• maghintay para sa ganap na kahandaan, patuloy na pagpapakilos, patayin ang kalan;
• idagdag ang natitirang mga sangkap: mga pasas, cardamom, cinnamon powder at asukal;
• patuloy na haluin, magluto ng ilang minuto pa hanggang sa lumapot ang sinigang;
• Palamutihan ng mga mani at ihain nang mainit sa mesa.

Kung ikaw ay pagod sa mga karaniwang at mayamot na mga recipe, dapat mong bigyang pansin ang isang napaka orihinal na paraan upang gawing masarap ang isang ordinaryong ulam. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• semolina;
• 350 ML ng tubig;
• ¼ tasa ng soy yogurt;
• 2 kutsarita ng tahini;
• banilya;
• 2 tuyo, tinadtad na igos;
• 1 passion fruit;
• 2 parisukat ng tsokolate;
• linga.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

• paghaluin ang semolina, tubig, soy yogurt, tahini at vanilla seeds sa isang kasirola;
• patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pigsa;
• kapag ang timpla ay lumapot at handa nang kainin, ito ay ibinubuhos sa dalawang mangkok at nilagyan ng passionfruit pulp, tuyong igos, tsokolate at linga.

Ang resulta ay isang masarap, nakakainit at napakabilis na almusal para sa mga nahuhuli sa trabaho. Ang delicacy na ito ay hindi lamang isang kamangha-manghang at natatanging lasa, kundi pati na rin mahusay na mga benepisyo para sa mga tao. Bibigyan ka nito ng enerhiya na kailangan mo para sa buong araw.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga sumusunod na tip sa pagluluto kapag naghahanda ng sinigang na semolina:

• para sa isang piquant lasa, huwag magdagdag ng asukal, ngunit sa halip ay ilagay ang asin at makinis na tinadtad na keso;
• inilalagay nila ang gayong ulam sa mesa na mainit pa upang madama ang sarap;
• maaari kang mag-toast ng pinong tinadtad na kasoy at idagdag ang mga ito nang maaga sa pagluluto para sa lasa ng nutty.

Sinasabi nila na hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya, ngunit hindi ito palaging totoo. Kailangan mong maunawaan na ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mahalagang produktong ito ay nagpapataas ng calorie na nilalaman ng produkto. Bukod dito, kung hindi ito sariwa, kung gayon ang ulam ay hindi makakakuha ng kinakailangang lasa, sa kabaligtaran, ito ay lumala at walang maaaring ayusin ito. Hindi mahirap lutuin nang tama ang sinigang ng semolina kung susundin mo ang payo ng mga propesyonal na chef.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng sinigang na semolina na walang mga bukol sa sumusunod na video.