Couscous: komposisyon, benepisyo at pinsala, calories

Ang paksa ng malusog na pagkain ay tumataas kamakailan. Ang mga tao ay naging aktibong interesado sa mga bagong produkto na maaaring maging isang kapaki-pakinabang na kapalit para sa mataas na calorie na pagkain. At kung ilang taon na ang nakalilipas ay walang nakakaalam tungkol sa couscous, ngayon ang cereal na ito ay isa sa mga nangunguna sa katanyagan sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Ang couscous ay mga butil ng trigo na sumailalim sa espesyal na pagproseso. Sa panlabas, maaari itong malito sa dawa. Ito ay aktibong ginagamit para sa pagluluto sa mga bansang Arabo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Arabo mismo ay hindi tumawag sa mga couscous groats, ngunit tinutukoy ang produkto sa pasta. Sa kasaysayan, ito ay nakuha mula sa dawa.

Ang proseso ng paggawa ng couscous hanggang sa punto kung kailan ito angkop para sa pagkain, ay nagaganap sa maraming yugto.

1. Una, ang mga maliliit na butil ay nabuo mula sa harina. Para dito, ang hilaw na materyal ay moistened.
2. Susunod, ang mga butil ay sinala upang paghiwalayin ang mas maliliit na praksyon. Ang natitirang mga butil ay tuyo.
3. Ang pagpapatuyo ay karaniwang tumatagal ng 1-2 buwan. Sa kasaysayan, ginawa ng mga kababaihan ang lahat ng gawain sa paggawa ng couscous.

Dati, ang produkto ay ginawa nang manu-mano, ngunit ngayon ang proseso ng produksyon ay mekanisado, na ginagawang mas madaling magtrabaho.

Ang couscous ay naroroon sa diyeta ng mga naninirahan sa Morocco, Tunisia, Algeria, Libya. Mayroong isang analogue sa Israel. At din ang fashion para sa produktong ito ay kinuha ng mga Italyano at Pranses.Ito ay hindi nakakagulat dahil sa pagkahumaling sa malusog na pagkain. Ang 100 gramo ng cereal ay naglalaman ng 376 kcal, na nagbibigay ng kabusugan sa loob ng mahabang panahon, saturating ang katawan na may mabagal na carbohydrates.

Kung susuriin natin ang nutritional composition, nararapat na tandaan na ang couscous ay naglalaman ng mga bitamina B. Samakatuwid, ang produkto ay napakapopular sa mga vegetarian at vegan na kulang sa sangkap na ito.

Bilang karagdagan, ang mga cereal ay naglalaman ng posporus, potasa, bakal, tanso, sink. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa anumang diyeta!

Ang mga bentahe ng couscous ay muling nagpapaliwanag ng katanyagan nito.

Ang isang serving ng 200 gramo ay naglalaman ng 80% ng kabuuang paggamit ng selenium. Ang kakulangan ng mahalagang mineral na ito ay madalas na sinusunod sa mga taong nakatira sa malalaking lungsod, kumakain nang hindi regular at maraming kinakabahan. Ito ay selenium na tumutulong sa katawan na makabawi mula sa pisikal at nervous overload, at tinitiyak din ang wastong paggana ng thyroid gland. Anumang hormonal fluctuations ay maaari ding maiugnay sa kakulangan ng selenium.

Ngayon, parami nang parami ang mga nagkakasakit ng cancer. At ang mas mahalaga ay malaman kung paano mabawasan ang panganib ng sakit. Makakatulong si couscous! Salamat sa mga pag-aaral kung saan higit sa 350 libong mga tao ang nakibahagi, posible na patunayan na ang ilang mga uri ng kanser ay hindi bubuo kung ang isang tao ay regular na kumakain ng couscous.Ito ay muli dahil sa mataas na nilalaman ng selenium. At ang produkto ay gumagana nang mas mahusay kaysa sa anumang mga suplementong bitamina.

Ang mga partikular na magagandang resulta ay nakuha kapag sinusuri ang mga pasyente na may mataas na panganib ng kanser sa prostate at kanser sa baga sa mga naninigarilyo sa eksperimento. Ngunit nabanggit din ng mga doktor na ang kahusayan ng pagsipsip ng mga sustansya mula sa mga cereal ay nangyayari kapag ang mga bitamina E at C ay kinuha nang magkasama.

Ang pagkain ng couscous ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ito ay dahil sa oksihenasyon sa katawan. Ngunit sinasabi ng mga siyentipiko na ang couscous ay hindi dapat abusuhin. Ang selenium na nakapaloob dito nang labis ay maaaring makapinsala sa immune system. Ang pagsukat ay mahalaga sa lahat ng bagay!

Ang ating katawan ay humigit-kumulang 15-20% na protina. At ang komposisyon nito ay kinabibilangan ng mga amino acid. Sila ay halos palaging kasangkot sa metabolismo. Samakatuwid, kung walang sapat na protina, kung gayon ang mga sakit ay magiging tapat na kasama ng isang tao. Kung kumain ka ng kaunting pagkain ng pinagmulan ng hayop, pagkatapos ay kailangan mong subaybayan ang paggamit ng protina ng gulay sa katawan. Mahusay ang couscous para dito dahil naglalaman ito ng 8 gramo ng protina bawat 200 gramo.

Ngayon maraming mga vegetarian at vegan ang nagtataguyod ng quinoa at toyo. Ngunit tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral, ang mga produktong ito ay walang sapat na protina. At sasaklawin ng couscous ang isang bahagi ng protina na kailangan natin para makabuo ng mga cell at mamuhay ng buong buhay.

Madalas na pinag-uusapan ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga butil para pumayat. Gayunpaman, ang mga ito ay napakadaling lumampas. Kahit na ang oatmeal ay mataas sa calories. Kung patuloy mong kakainin ito sa mga mangkok, kahit na tinatanggihan ang iyong sarili ng mga matamis, ang bigat ay hindi tumitigil. At ang couscous ay may mas kaunting mga calorie at mas maraming protina, hindi carbs. Iyon ang dahilan kung bakit nagbibigay ito ng mabilis na pagkabusog at tumutulong na labanan ang labis na pounds.

Ang hibla at protina ay tumutulong sa pagkain na manatili nang mas matagal sa tiyan, at ang isang tao ay hindi nagdurusa sa mga gutom, at maaari lamang kalimutan ang tungkol sa pagkain sa loob ng ilang oras. Bilang karagdagan, ang katawan ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang matunaw ang protina. Samakatuwid, ang metabolismo ay mapabilis, at ang mga calorie ay mawawala, at kasama nila - taba.

Ang diabetes ay naging isang pandaigdigang salot. Halos bawat produkto ay naglalaman ng asukal. Ang isang malaking halaga ng pino at artipisyal na pagkain ay nagdudulot ng pagkagumon sa isang tao at isang pagnanais na kumain ng higit pa. Ang maraming asukal ay maagang diyabetis, na nasuri kahit sa mga bata. Ang sakit ay hindi kanais-nais, nagpapataw ng mga paghihigpit sa pamumuhay at kahit na humahantong sa kapansanan. Mahalagang kontrolin ang iyong mga antas ng asukal. Lalo na kung alam mong nakataas na ito. At ito ay makakatulong sa mga produkto na bawasan ang figure na ito. Ang isa sa kanila ay couscous. Salamat sa hibla at protina ng gulay, ang mga antas ng glucose ay hindi tumataas nang husto - unti-unting tumataas ang asukal. Hindi ito nagiging sanhi ng mabangis na pakiramdam ng kagutuman o pag-igting ng nerbiyos, na katangian kapag kumakain tayo ng isang bagay na napakatamis.

Ang couscous ay kabilang sa mga pagkaing may katamtamang glycemic index - 65. Kung ikukumpara sa maraming pagkain (tulad ng parehong mga saging na madalas na inirerekomenda ng mga fitness trainer), ang cereal na ito ay may katamtamang epekto sa asukal.Pagkatapos kumain, mabusog ka at ayaw mong kumain ng matagal.

Ito ay tungkol sa pag-iwas sa tibi. Ang maselang problemang ito ay kinakaharap ng maraming tao na napipilitang kumain ng mali o umupo sa computer nang mahabang panahon. Naglalaman ang couscous ng hibla, na nagpapabuti sa motility ng bituka at gumagana tulad ng isang brush, nililinis ang lahat ng bagay sa landas nito. Ang mga regular na paglalakbay sa banyo ay magpapanumbalik ng metabolismo, mapabuti ang kutis at kondisyon ng balat, at gawing normal ang timbang.

Kung ikaw ay pagod sa pagkain ng parehong bagay, mag-eksperimento at isama ang couscous sa iyong diyeta. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may limitadong mga pagpipilian sa pagkain.

Napag-usapan namin ang katotohanan na ang couscous ay may maraming mga pakinabang. Ngunit ang produktong ito ay mayroon ding mga contraindications:

• Ang mga diabetic ay dapat kumunsulta sa isang doktor bago isama ang cereal na ito sa kanilang diyeta, dahil ang glycemic index ng produkto, bagaman katamtaman, ay hindi ang pinakamababa;
• couscous ay mas mahusay na ibukod na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa trigo at cereal upang maiwasan ang mga alerdyi sa pagkain;
• kapag sobra sa timbang, mahalagang kontrolin ang mga bahagi upang hindi makapukaw ng pagtaas ng timbang sa katawan.

Karaniwan, 300 mililitro ng tubig na kumukulo ang kinukuha sa bawat 150 gramo ng produkto. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip at pinakuluan sa mahinang apoy. Hindi mo kailangang ihalo ang cereal.

Ngunit kung hindi mo gusto ang pagkain ng mga ordinaryong cereal, maaari mong subukang magluto ng isang bagay na espesyal dito. Bukod dito, ang lahat ng mga recipe ay simple at hindi kukuha ng maraming oras. At maaari mong sorpresahin sila hindi lamang sa iyong sarili, kundi pati na rin sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• 200 gramo ng couscous;
• 2 tangkay ng berdeng sibuyas;
• 4 na talong;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 piraso ng dilaw at pulang kampanilya paminta;
• 100 gramo ng keso;
• 1 kutsara ng langis ng oliba;
• damo, asin at paminta.

Kasama sa paghahanda ang ilang sunud-sunod na hakbang.

• Nagluluto kami ng mga cereal (alam mo na ang mga patakaran). Hayaan itong magluto ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa isang tinidor. Ang mga butil ay maaaring singaw lamang.
• Gupitin ang talong sa 2 haba, budburan ng asin at iwanan ng 30 minuto gamit ang isang tuwalya ng papel. Kaya lalabas ang bitterness sa kanila. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung hindi ito mahalaga sa iyo.
• Gupitin ang laman sa talong at i-chop ito ng makinis.
• Gilingin ang paminta, bawang at sibuyas. Paghaluin sa pulp at kumulo sa isang kawali.
• Magdagdag ng couscous at iprito ng 2 minuto pa.
• Magdagdag ng paminta at asin, iwiwisik ng mga damo.
• Pinainit namin ang oven sa 200 degrees.
• Ibuhos ang timpla sa talong.
• Maghurno ng 30-40 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang talong na may gadgad na keso.

Mga sangkap:

• 150 gramo ng couscous;
• 200 gramo ng mga champignons;
• 1 zucchini;
• 1 talong.
• 1 sibuyas;
• 10 cherry tomatoes;
• asin, paminta at turmerik.

Nagluluto:

1. tumaga ng mga sibuyas, mushroom, talong, zucchini at kumulo sa isang kawali;
2. lutuin ang couscous sa parehong oras;
3. magdagdag ng 1 tasa ng mainit na tubig sa pinaghalong gulay, kung saan idinagdag ang turmerik;
4. panahon na may asin, paminta at magdagdag ng tinadtad na mga kamatis na cherry;
5. alisin ang lahat mula sa kalan at idagdag sa couscous, o, sa kabaligtaran, maaari mong ilagay ang mga grits sa isang kawali, ihalo at lutuin ng isa pang 1 minuto - gagawin nitong mas mabango ang ulam.

Mga sangkap:

• 120 gramo ng couscous;
• 2 sprigs ng mint;
• 110 mililitro ng puting alak;
• 4 na kutsarang tinadtad na mga almendras;
• 3 peras;
• 3-4 na mga dalandan (mas mabuti na pula);
• 2 kutsarang katas ng kalamansi;
• 2 tablespoons ng sea buckthorn juice (kung mayroon);
• 2 kutsara ng pulot;
• 1 tbsp langis (walnut oil ay mas mahusay, ngunit ang langis ng oliba ay gumagana din).

Nagluluto:

1. magluto ng couscous at cool, pagkatapos ay ihalo sa mantikilya;
2. makinis na tumaga ang mga peras at nilagang sa isang kawali, sa proseso magdagdag ng honey, sea buckthorn at lime juice, paminta, puting alak;
3. gupitin ang mga dalandan at idagdag sa mga peras;
4. iniiwan namin ang lahat ng kalahating oras sa ilalim ng takip na nakapatay ang apoy upang ang mga prutas ay puspos ng aroma;
5. iprito ang mga almendras nang hiwalay sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang nutty aroma;
6. ilagay ang prutas sa isang salaan at mag-iwan ng 5 minuto upang alisin ang kahalumigmigan;
7. paghaluin ang couscous, prutas, mani at tinadtad na mint, ang natitirang mga dahon ay maaaring gamitin upang palamutihan ang ulam.

Tingnan ang sumusunod na video para sa mga lihim ng pagluluto ng couscous.