Nabaybay: anong uri ng cereal ito at gaano ito kasarap lutuin?

Ang mga cereal ay isang klasikong uri ng pagkain na kinakain ng iba't ibang uri ng mga tao. Gayunpaman, kabilang sa kanila ay may mga species na minamaliit o hindi nararapat na nakalimutan. Isa sa mga ito ay nabaybay lamang ng mga groats.

Ang spelling ay isang produkto na ngayon ay kilala lamang sa isang makitid na bilog ng mga tao. Bukod dito, kahit na maraming mga sertipikadong chef na may karanasan ay hindi kailanman kumuha ng gayong mga cereal sa kanilang mga kamay. Tinutukoy ng mga biologist ang spelling sa genus Wheat. Ang mga butil nito ay natatakpan ng isang pelikula, at ang tainga ay madaling masira. Sa mahigpit na pagsasalita, ang spelling ay hindi isang halaman, ngunit ilang mga species nang sabay-sabay:

• dalawang butil na trigo;
• einkorn na may isa o dalawang awns;
• trigo "Urart".

Ito ang mga ligaw na species. Sa agrikultura ay ginagamit:

• einkorn;
• dalawang butil;
• binaybay;
• trigo ni Timofeev;
• Maha trigo.

Ang pinakamahalaga sa mga halaman na karaniwang tinatawag na spelling ay ang dalawang butil. Ang mga pelikula sa anumang spelling ay hindi nasira sa panahon ng paggiik. Ang tainga ay pininturahan sa kulay na ladrilyo. Ang vuzernyanka ay isang halaman na may kaunting capriciousness, bukod dito, mabilis itong ripens. Ang cereal ay mahusay na lumalaban sa mga impeksyon sa fungal.

Ang spelling ay unang nilinang 7,000 taon na ang nakalilipas. Sa anumang kaso, ito ay tiyak na ang pinakabagong data mula sa arkeolohiko pananaliksik. Ngunit ang rurok ng tagumpay para sa cereal na ito ay nakamit sa sinaunang sibilisasyong Romano at sinaunang Griyego. Pagkatapos ay nagsimula itong gamitin kahit sa mga ritwal ng relihiyon. Sa Silangang Europa, nagsimulang gamitin ang spelling mula noong ika-10 siglo.

Ang dalawang butil, na may hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng panahon, ay nakaligtas sa parehong malupit na taglamig at matagal na tagtuyot. Gayunpaman, na sa Middle Ages, ang mga magsasaka ay nabalisa sa kahirapan ng paglilinis ng tainga at ang mababang pagkamayabong ng halaman. Ang pagkuha ng harina mula sa trigo at rye ay naging mas madali. Samakatuwid, noong ika-19 na siglo, ang spelling ay mabilis na napalitan ng mas malambot at mas maginhawang pananim na hawakan.

Ngunit ang mga modernong nutrisyonista ay naniniwala na ito ay ganap na hindi makatwiran. Nagtatalo sila na ang pagtaas sa pagkalat ng maraming mga sakit ay nauugnay nang tumpak sa pag-alis mula sa paggamit ng spelling at iba pang mga sinaunang halaman.

Ang mga benepisyo ng isang sinaunang kamag-anak ng trigo ay nauugnay din sa katotohanan na ito ay hindi masyadong madaling kapitan sa pagproseso ng mga mineral na pataba. Samakatuwid, kahit na ang malalaking sakahan ay hindi kumikitang gamitin ang mga ito. Para sa mamimili, ang puntong ito ay kapaki-pakinabang dahil ang mga butil ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Isa pang plus: ang mga spelling na produkto ay eksklusibo at nagbibigay-daan sa iyong ipagmalaki ang iyong katayuan.

Ang spelling ay malayong nauuna kaysa sa nilinang na trigo sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng protina. Ito ay nagkakahalaga ng 37%, na ginagarantiyahan ang pangmatagalang saturation. Ang ligaw na trigo ay napanatili ang orihinal na genetic code. At sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, nakakatugon ito sa mga pamantayan sa kapaligiran. Ang spelling ay mayaman sa folic acid (100 g ng produkto ay naglalaman ng 14% ng pang-araw-araw na pangangailangan).

Gayundin, ang mga butil ng cereal ay may kasamang kapansin-pansing dami ng tocopherol at bitamina B. Naglalaman din sila ng mga mineral. Ang pinakamataas na konsentrasyon (kaugnay ng pang-araw-araw na pagkonsumo):

• mangganeso;
• posporus;
• glandula;
• magnesiyo;
• tanso;
• Selena.

Kapansin-pansin din ang pagkakaroon ng zinc at sodium, potassium at calcium. Ang pagnanais na bawasan ang timbang ng katawan ay maaaring ligtas na gumamit ng spelling na sinigang.Salamat sa bitamina B6 na nilalaman nito, ang pag-alis ng masamang kolesterol ay isinaaktibo. Ang sinigang na ito ay maaari ding isama sa diyeta ng mga bata at propesyonal na mga atleta. Ang kawalan ng gluten ay nakakatulong upang walang takot na kumain ng mga spelling dish, kahit na para sa mga pasyenteng celiac.

Ang shell ng butil ng dicorn, kahit na giniling, ay nananatiling malusog. Ang mga sistematikong kumakain ng spelling na lugaw ay mas malamang na magdusa mula sa mga problema sa pagtunaw. Mayroong isang pagpapapanatag ng emosyonal na globo. Ang sistema ng nerbiyos ay gumagana nang mas mahusay, ang metabolismo at aktibidad ng puso ay normalized. Binabawasan ng spelling ang panganib ng mga prosesong oncological, at ang tanging potensyal na panganib ng paggamit nito ay ang personal na hindi pagpaparaan.

Upang makakuha ng isang kaakit-akit na resulta, ipinapayong bumili ng mga spelling na groats sa mga dalubhasang tindahan na nagbebenta ng masustansyang pagkain. Inirerekomenda na suriin kung ang packaging ay airtight, kung ang cereal ay nag-expire na. Ngunit hindi ka dapat kumuha ng isang produkto ng fast food. Mas mahusay na coarsely ground cereal. Ang isang mataas na kalidad na produkto ay hindi kasama ang mga hindi naprosesong butil, bilang karagdagan, ito ay kinakailangang may ginintuang kulay.

Ang tradisyonal na paraan ng pag-iimbak ay nagsasangkot ng paggamit ng mga bag na linen. Sa panahon ngayon, mas madalas na ginagamit ang mga lalagyan ng airtight na nakalagay sa refrigerator. Kahit na ang diskarteng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapataas ang buhay ng istante ng hanggang 9 na buwan lamang. Kasabay nito, ang kahalumigmigan ay limitado sa 80%, temperatura - 20 degrees. Hindi ka maaaring maglagay ng mga cereal malapit sa pagkain na malakas ang amoy; lalo na ang masasamang kapitbahay ay maalog at seafood.

Ang pagiging kaakit-akit ng spelling ay pinahusay din ng katotohanan na ito ay ginawa nang walang paggamot sa init. Ang mga pangunahing bahagi ay nasa ganoong proporsyon na nakakatugon sa mga pangangailangan ng isang tao. Ang regular na pagkonsumo ng spelling ay nakakatulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at i-optimize ang sirkulasyon ng dugo. Ito ay may positibong epekto sa estado ng reproductive system at tumutulong upang mapupuksa ang talamak na pagkapagod. Mayroong pagtaas sa memorya, ang kakayahang mag-concentrate sa isang bagay ay tumataas.

Inirerekomenda ang spelling para sa mga nagdurusa sa:

• diabetes;
• sistematikong mga sakit sa paghinga;
• beriberi;
• labis na timbang ng katawan;
• mga problema sa mga kuko;
• hindi makatwirang malalaking pisikal at intelektwal na pagkarga;
• mga karamdaman sa buhok.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng dry spelled groats ay 339 kcal, o 16.4% ng pang-araw-araw na pamantayan ng isang may sapat na gulang na nakikibahagi sa intelektwal na gawain. Pagkatapos ng pagluluto, ang nutritional value ng spelling ay nabawasan sa 127 kcal, o sa 6.1% ng karaniwang pang-araw-araw na allowance. Ang isang kutsarita ng cereal ay naglalaman ng 3 kcal, isang kutsara ay naglalaman ng 15, at isang baso ay naglalaman ng 254 kcal. Ang mga spelling groats ay katanggap-tanggap sa menu sa panahon ng pagbubuntis, nang walang pag-aatubili, maaari mo itong ibigay sa maliliit na bata.

Ang mga spelling na groat, dalisay at giniling sa estado ng harina, ay maaaring gamitin upang makakuha ng:

• pasta;
• mga sopas;
• side dish;
• ng tinapay.

Karamihan sa mga mamimili ay nagsisikap na magluto ng spelling na sinigang na may gatas para sa almusal. Ngunit may ilang mga kusinero na nagrerekomenda na pakuluan ito sa tubig. Siyempre, ang kawalan ng gatas sa recipe ay nagpapababa ng calorie na nilalaman. Kasabay nito, mas malala ang lasa ng ulam.

Mga karaniwang sukat:

• mga 200 g nabaybay;
• 700 g ng purong tubig;
• table salt, mantikilya at beet sugar (pinili nang paisa-isa);
• langis ng oliba (15 g).

Ang dosis na ito ay para sa 1 serving ng nasa hustong gulang. Ang mga groats ay kailangang lubusang pagbukud-bukurin at hugasan. Upang pag-iba-ibahin ang pagkakapare-pareho, magdagdag ng mas kaunti o higit pang tubig. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 5 minuto. Ngunit kung ang pag-init ay napakaliit, ito ay tumataas sa 40 minuto - habang ang ulam ay kailangang pukawin nang sistematikong.

Tamang ihain kaagad ang nilutong lugaw, sa sandaling handa na ito. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng olibo o mantikilya dito. Humigit-kumulang sa parehong paraan ang ginagawa kapag nagluluto ng sinigang na spelling ng gatas. Pagkatapos ay 400-500 g ng gatas ang dapat kainin bawat 300 g ng tubig.

Ang bersyon ng Armenian ay naiiba sa dalawang klasikong recipe, kinakailangang inihanda ito ng karne at mushroom.

Para sa 1 serving mayroong 4 na champignon, 2 sibuyas at 2 karot, 300 g ng dibdib ng manok. Ang pre-frying peeled at diced mushroom at gulay ay nakakatulong upang mapabuti ang lasa ng tapos na ulam. Iprito ang mga ito nang mahigpit sa langis ng oliba.Sa isip, dapat mong gamitin ang multicooker sa baking mode. Ang pagbababad ng 12 oras sa malamig na tubig ay nakakatulong upang mabawasan ang tagal ng pagproseso ng mga cereal.

Maaari ka ring makakuha ng matamis na cereal mula sa spelling. Inihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag sa ulam na may mas mataas na halaga ng asukal. Ang isang mas natural na opsyon ay kinabibilangan ng paggamit ng mga tinadtad na pinatuyong prutas, sariwang prutas, pasas at mani. Isa pang paraan: bago ihain, magdagdag ng kaunting pulot.

Ang spelling ay angkop para sa pagluluto hindi lamang ng mga cereal, kundi pati na rin ng mga sopas. Bukod dito, ito ay angkop para sa dessert at iba't ibang mga salad. Mayroong mga pagpipilian para sa mga roll ng repolyo at pilaf, kung saan matagumpay na pinapalitan ng cereal na ito ang bigas. Ang spelling ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang nilagang gulay. Ito rin ay isang magandang ideya na ibahagi ang isang lumang halaman sa iba pang mga cereal.

Ang spelling na lugaw ay maaaring maging isang maayos na bahagi ng pagkain ng sanggol. Sa kasong ito, pinakaangkop na dagdagan ang mga ito ng matamis na additives. Ngunit sa parehong oras, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga subtleties at nuances, ang malamang na pagtaas sa nilalaman ng calorie. Ang tagal ng pagluluto ng sinigang na spelling sa katamtamang init ay 30 minuto. Ang asin at asukal ay idinagdag lamang sa pinakadulo ng pagluluto, kapag hindi na nila naaapektuhan ang mga katangian ng ulam sa hindi inaasahang paraan.

Pinakamainam na magluto ng ulam sa isang mabagal na kusinilya sa isang espesyal na mode.Ang ilang mga chef ay nagpapayo na pahusayin ang lugaw na may vanilla sugar. Ang paghahatid ay magiging mas kaaya-aya kung ikalat mo ang pinakuluang cereal sa anyo ng isang slide, at ilagay ang mga berry at prutas na durog sa isang homogenous na estado sa isang recess sa gitna nito.

Upang makakuha ng isang mahusay na side dish para sa iba't ibang uri ng karne, maaari mong gamitin ang regular na sinigang. Ang mga pampalasa at nilagang gulay ay idinagdag dito. Ang sarsa ay nakakatulong upang makumpleto ang pagbuo ng ulam. Ang pagpili ng sarsa ay palaging indibidwal. Sa anumang kaso, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa paghuhugas ng mga butil - parehong isang salaan at isang malaking lalagyan lamang ang ginagamit para dito.

Ang isa pang pagpipilian sa dekorasyon ay nagsasangkot ng paggamit ng mga walnut, mushroom, karot, sibuyas, sabaw ng baka at mantikilya. Ang pagdaragdag ng asin at paminta ay ginagawa sa iyong paghuhusga. Ngunit kailangan mong magmadali dito upang maging nasa oras bago magprito sa isang mabagal na kusinilya. Anumang ulam ang inihanda mula sa mga spelling na groats, kailangan itong ibabad sa gatas o plain water. Ito ay isang garantiya ng pagkuha ng isang crumbly dish, ang mga butil kung saan ay hindi nakadikit nang mahigpit.

Kung walang isang mabagal na kusinilya o isang hurno ng Russia, ang isang hurno o isang kasirola para sa kumukulong gatas ay tumutulong upang gayahin ang mga kondisyon sa kanila. Maaari mong garantiya ang isang masarap na side dish sa pamamagitan ng paggamit ng doble (kaugnay ng mga cereal) ang dami ng tubig. Kapag ang isang ulam ay inihanda para sa mga bata, minsan 5 bahagi ng tubig ang ginagamit para sa 1 bahagi ng nabaybay. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang cereal ay pana-panahong hinalo. Maaaring ihinto ang pagsunog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mainit na tubig.

Para sa impormasyon sa spelling at kung paano ito lutuin, tingnan ang sumusunod na video.