Durum wheat varieties: paglalarawan, mga tampok ng paglilinang at produksyon

Ang trigo ay isang kilalang pananim na cereal, na malawak na ipinamamahagi sa buong mundo. Mayroon itong libu-libong mga varieties, na inuri sa mga grupo. Mayroong dalawang malawak na kategorya - malambot at matitigas na uri ng trigo. Ang paglalarawan, mga tampok ng paglilinang at produksyon, at iba pang impormasyon tungkol sa matitigas na cereal ay matatagpuan sa artikulong ito.

Ang kultura ay namumukod-tangi sa laki nito - mayroon itong malaki at siksik na spinous spike, bihira ang mga awnless na varieties. Ang tangkay ng matitigas na species ay mas makapal kaysa sa malambot. Ang mga awn ay nakaayos parallel sa spike rod. Matingkad na berde ang walang buhok na mga dahon. Ang mga spikelet ng halaman ay maraming kulay. Ang mga butil ay malaki, vitreous at may ribed, pinipiga mula sa mga gilid, kadalasan sila ay madilaw-dilaw o kayumanggi.

Minsan ang tanong ay lumitaw kung aling kategorya ng mga halaman ang nabibilang sa trigo - monocot o dicot. Kung isasaalang-alang natin ang istraktura ng mga buto, makikita natin na ang unang pagpipilian ay magiging tama - ang durum na trigo ay isang monocotyledonous na pananim, tulad ng karamihan sa mga cereal.

Maglaan ng trigo sa tagsibol at taglamig. Ang unang grupo ay naging mas malawak sa Russia, dahil ang mga pananim sa taglamig ay walang mataas na frost resistance, bagaman ang mga light frost ay hindi nakakapinsala dito. Ang mga varieties ng tagsibol ay lumalaki nang maayos sa mga lugar na may mainit at tuyo na klima. Ang trigo ng taglamig ay nililinang kung saan ang taglamig ay banayad at hindi masyadong malamig.Ang parehong mga uri ng cereal ay lumalaban sa mga sakit sa fungal.

Ang oras ng koleksyon ng parehong species ay nag-tutugma at nahuhulog sa katapusan ng Agosto at simula ng Setyembre.

Dahil sa mga kinakailangan para sa obligadong pagtalima ng pag-ikot ng pananim sa isang pambansang sukat, mayroong ilang mga paghihirap sa paglilinang ng mga matitigas na varieties. Ang mga ito ay inihasik lamang sa pag-ikot, dahil hindi sila makagawa ng isang matatag na pananim sa parehong bukid sa loob ng dalawang taon nang sunud-sunod, na may tulad na pagtatanim, ang kalidad ng butil ay lumala. Sa panahon ng pahinga, kinakailangan upang matiyak ang pagpapanatili ng kahalumigmigan sa lupa, para dito, ang patlang ay paunang na-clear ng mga damo - sa mekanikal o paggamit ng mga herbicide, at nagdudulot din ng pagpapanatili ng snow sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mga lugar para sa lumalagong trigo sa bansa ay Northern Kazakhstan, ang mga patlang ng Altai ay angkop para sa layuning ito, ang rehiyon ng Saratov ay may angkop na klima, ang silangang bahagi ng rehiyon ng Orenburg ay may mahusay na mga tagapagpahiwatig.

Ang teknolohiya ng paglilinang ay maaaring mag-iba nang malaki at magbago depende sa klimatiko na kondisyon, ang dami ng pag-ulan ay may partikular na impluwensya. Ang pananim sa tagsibol ay pinaka-sensitibo dito, kung saan ang mahabang kawalan ng ulan, kahit na may ilang kahalumigmigan sa lupa, ay maaaring makabuluhang mapanatili ang pananim.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga uri ng durum ay mas promising sa mga tuntunin ng kanilang mga tagapagpahiwatig, at ganap silang nananaig sa industriya ng pasta, 30% lamang ng lupang inilaan para sa mga pananim sa kabuuan ay ginagamit para sa paglilinang ng trigo na ito. Ito ay ipinaliwanag ng mababang kakayahang kumita sa isang pambansang sukat. Gayunpaman, para sa mga sakahan, ang mga tagapagpahiwatig ng kakayahang kumita ay mas mataas.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pinaka-karaniwang uri ng trigo.

• "Beloturka". Ito ay lumago pangunahin sa Volga. Sa loob ng iba't-ibang ito, tatlo pang magkakahiwalay na varieties ang nakikilala, na, naman, ay nahahati sa mga subcategory ayon sa numero. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga pulang tainga, siksik sa pagpindot, spinous at walang buhok. Ang butil ng "Beloturka" ay puti, ang hugis ng tainga ay tetrahedral. Tumutubo ang trigo sa mga lupaing birhen, sa mga fallow.
• "Red Turk" Ito ay trigo ng tagsibol. Ang butil nito ay vitreous, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nitrogenous na sangkap. Ito ay itinuturing na isang mahalagang uri.
• "Kubanka" lumalaki sa North Caucasus. Ayon sa panlabas na mga palatandaan, ito ay naiiba sa isang mas pinahabang at pahaba na spike na may maluwag na istraktura. Ang kulay ay karaniwang dilaw o mapusyaw na pula. Ang mga butil ng kulturang ito ay may mapusyaw na dilaw na kulay, medyo mahaba. Ang iba't-ibang ito ay ripens mamaya kaysa sa iba, dahil kung saan ito ay mas madaling kapitan ng pagsasama sa panahon ng paglaki, na, naman, ay negatibong nakakaapekto sa ani.
• "Chernokoloska" ay naiiba sa isang binuo at medyo malakas na sistema ng ugat, na tumagos nang malalim sa lupa sa paghahanap ng kahalumigmigan. Ito ay lumalaki nang mas mabagal kaysa sa iba pang mga pananim, na maaaring makaapekto sa mga ani dahil sa mga damo na pumipigil sa pag-unlad ng halaman. Sa hitsura at pangkalahatang mga katangian, ang butil ay kahawig ng Garnovka.

• "Garnovka" madilaw-dilaw ang kulay, na may itim na balbas. At maaari ding matagpuan ang mapusyaw na pula o kayumanggi na mga pahabang tainga, kung minsan ay may asul na pamumulaklak. Ang mga butil ay siksik, pinahaba, vitreous sa istraktura. Ang iba't-ibang ito ay ginagamit para sa produksyon ng pasta at mga kaugnay na produkto. Ang iba't ibang ito ay lumago sa timog-silangang bahagi ng bansa.
• "Bezenchukskaya" ay may katamtamang laki ng mga tainga na may prismatic na hugis, pantay na espasyo, na namumukod-tangi para sa mga oval-lanceolate na kaliskis nito. Ang butil ay pinahaba, na may uka. Ang mga awns ng iba't-ibang ito ay dalawang beses ang haba ng mga tainga. Ang mga ito ay lubos na mapagparaya sa tagtuyot. Ang iba't-ibang ay kalagitnaan ng panahon, nagbibigay ng malaking halaga ng pananim.
• Melanopus 26. Ang iba't-ibang ito, na nakuha sa pamamagitan ng pag-aanak, ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng pasta. Ang butil ay hugis-itlog at vitreous ang hugis. Ang iba't-ibang ito ay may isang hindi mapagpanggap na karakter, ay lumalaban sa tagtuyot, nagbibigay ng isang matatag na mahusay na ani, kalagitnaan ng panahon. Lumalaki ito nang walang anumang mga komplikasyon kahit na sa mga lugar kung saan ang madalas na tuyong hangin ay sinusunod, halimbawa, sa mga steppes ng Caspian. Ito ay lubos na lumalaban sa pagpapadanak at tuluyan.
• "Saratovskaya 59" ay may puting spike at awn na may parehong lilim, na may magaspang na istraktura. Ang dayami ay pinaikli at medyo malakas, na ginagawang lumalaban sa tuluyan. Ang laki ng butil ay medyo malaki, pinahaba, puti. Ang mga tainga ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng butil, na ginagawang posible upang makakuha ng masaganang ani sa hinaharap.

Ang mga pagsasama ng almirol ng trigo ay maliit, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng pinong butil na harina. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng gluten na nakapaloob sa butil, na kung saan ay lalo na pinahahalagahan sa paggawa ng pasta. Ang isa sa mga mahalagang katangian ay ang kawalan ng callousness sa loob ng mahabang panahon. Ang mga produkto ay may mas mataas na kalidad, huwag pakuluan sa panahon ng pagluluto, ay itinuturing na mas mataas na calorie at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kumpara sa iba pang mga produkto para sa paghahanda kung saan ginamit ang malambot na trigo.

Ang pasta at vermicelli ay hindi lamang ang mga bagay na gawa sa matitigas na butil.Ang mga produkto tulad ng semolina, semi-tapos na mga produkto ng karne, waffle cup ay ginawa din gamit ang trigo.

Ang trigo ay may masaganang komposisyon at naglalaman ng mga protina, kumplikadong carbohydrates, bitamina A, C, E, at mineral complex. Upang mapakinabangan ang mga benepisyo ng paggamit ng produkto, kailangan mong piliin ang tamang uri. Ang malambot na trigo ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga karbohidrat na may mataas na glycemic index, na nangangahulugang pagkatapos kumain ng pagkain, ang mga antas ng asukal sa dugo ay tumaas nang husto, at ang pag-abuso sa mga naturang produkto ay humahantong sa hitsura ng taba ng katawan. Ang mga varieties ng durum ay mas malusog dahil mayroon silang mas mababang glycemic index, bilang karagdagan, naglalaman sila ng hibla at hindi nagdudulot ng panganib na tumaba kahit na sa madalas na paggamit. Ang trigo na ito ay mayroon ding mga positibong katangian tulad ng:

• pinatataas ang antas ng serotonin, na tumutulong sa paglaban sa stress at mapanatili ang isang magandang kalooban;
• tumutulong upang mapunan ang mga tindahan ng glycogen, na kinakailangan para sa pagpapanatili ng kalusugan;
• ang mga bitamina at mineral complex ay nagpapalakas ng mabuti sa tissue ng buto;
• nagbibigay ng pag-iwas sa mga sakit sa oncological at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• ang dietary fiber na nakapaloob sa mga produkto ay tumutulong upang linisin ang mga bituka ng mga nakakapinsalang lason at mapabuti ang paggana ng digestive tract.

Ngunit ang durum na trigo ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds. Tingnan ang sumusunod na video para sa isang pangkalahatang-ideya ng mga uri ng trigo.