Paano maghanda ng mga labanos para sa taglamig?

Sa tag-araw, ang mga labanos ay palaging nasa spotlight, at salamat sa kanya maaari kang gumawa ng iba't ibang mga salad. Ngunit ano ang tungkol sa taglamig? Ang masarap na gulay na ito ay lubos na posible upang maghanda para sa panahon ng taglamig. Halimbawa, sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap na adobo na labanos. May natitira bang benepisyo sa naturang gulay? Paano mag-atsara ng mga labanos? Ang lahat ng mga tip at sikreto ay naghihintay na sa iyo sa aming materyal.

Ang malutong at makatas na gulay na ugat ay puno ng magagandang benepisyo. Ang mga labanos ay isang kamalig ng lahat ng uri ng bitamina at mineral na lubhang kailangan para mapanatili ng isang tao ang mabuting kalusugan. Ang gulay na ito ay perpekto din para sa mga sumusunod sa pagkakaisa ng kanilang pigura: ang sariwang calorie na nilalaman ng produktong ito ay labing-apat na kilocalories bawat daang gramo.

Ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng dietary fiber, na tumutulong sa pagpapabuti ng panunaw. Bilang karagdagan, ang mga labanos ay naglalaman ng bitamina C, na tumutulong upang palakasin ang immune system at maiwasan ang paglitaw ng mga pana-panahong sakit. Ang gulay ay naglalaman din ng iba pang mga bitamina, halimbawa, grupo B, na paborableng nakakaapekto sa paggana ng nervous system. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina PP, potasa, sodium, calcium, phosphorus, magnesium, yodo, chromium, atbp.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito ay may positibong epekto sa kapwa babae at lalaki na katawan.Ang regular na pagkonsumo ng root crop ay tumutulong sa mga kinatawan ng magandang kalahati ng sangkatauhan na mapabuti ang kondisyon ng kanilang balat, maiwasan ang paglitaw at pag-unlad ng mga selula ng kanser sa mga glandula ng mammary, at gawing normal ang maraming mga proseso sa katawan, kabilang ang mga digestive.

Ang mga bitamina at mineral na nilalaman ng mga labanos ay nakakatulong upang ganap na maipanganak ang bata sa panahon ng pagbubuntis, nagpapalusog sa fetus na may mahahalagang sangkap, at nag-aalis ng toxicosis. Ang dietary fiber ng gulay ay nakakatulong upang makayanan ang labis na timbang. Para sa mga lalaki, ang gulay na ito ay nakakatulong hindi lamang upang palakasin ang cardiovascular system, bawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, ngunit nakakatulong din upang madaig ang talamak na pagkapagod, labis na katabaan at gout.

Upang ang isang gulay ay magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran at rekomendasyon para sa paggamit nito.

• Ang pang-araw-araw na pamantayan ng kinakain na root crop ay hindi dapat lumampas sa isang daan at limampung gramo. Ang labis na pagkonsumo ng gulay ay maaaring humantong sa mga problema sa tiyan, makapukaw ng pagtatae o banayad na pagkalason.
• Hindi ka makakain ng mga labanos sa walang laman na tiyan, kung hindi man ay maaaring mangyari ang mga cramp, sakit sa tiyan.
• Ang mga taong may mga sakit tulad ng ulcers, gastritis o pancreatitis ay hindi dapat kumain ng root crop na ito. Hindi rin inirerekomenda na kainin ang gulay na ito sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Maraming mga mahilig sa malusog na gulay sa tag-init na ito ang gustong panatilihing sariwa ito upang ma-treat ang kanilang mga sarili sa masasarap na salad sa taglamig. Ang pinakamahusay na paraan upang panatilihing sariwa ang mga labanos ay i-freeze ang mga ito. Kailangan mong i-freeze ang isang gulay, pagsunod sa ilang mga patakaran.

Ang pagyeyelo ng gulay na ito ay posible lamang kung ang home freezer ay may mabilis, shock freezing function o maaari itong itakda sa temperatura na minus tatlumpung degree. Sa isa pang kaso, ang gulay ay dahan-dahang mag-freeze, magsisimulang magsikreto ng katas at kalaunan ay natatakpan ng yelo. At sa taglamig, pagkatapos ng defrosting, tulad ng isang root crop ay matutunaw at mawawala ang lahat ng lasa, integridad at density nito.

Kung mayroon kang kakayahang maayos na i-freeze ang produkto, pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

• bago ang pagyeyelo, ang lahat ng mga pananim na ugat ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan ng malamig na tubig;
• ang mga ugat ay kailangang putulin, at ang mga pananim na ugat mismo ay dapat na tuyo;
• ang mga maliliit na specimen ay maaaring i-freeze nang buo, ang mga malalaking ay pinakamahusay na nahahati sa mga hiwa;
• ang mga inihandang gulay ay dapat ipadala sa loob ng dalawampung minuto sa freezer para sa mabilis na pagyeyelo;
• kapag naitakda na ang mga ito, maaari silang ilipat sa isang bag o lalagyan para sa imbakan at iwan hanggang taglamig sa normal na temperatura ng freezer.

Samakatuwid, iminumungkahi namin na bigyang pansin ang adobo na labanos, na nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mayroon kaming ilang mga kawili-wili at orihinal na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig.

Ang adobo na labanos ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na magpapasaya sa iyo at masayang sorpresahin ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Para sa unang recipe, mas mahusay na pumili ng isang maaga at maliit na uri ng ugat, na may mas banayad na lasa at hindi pa nakakakuha ng malakas na kapaitan.

Kaya, kumukuha kami: dalawang daang gramo ng labanos, isang pares ng mga clove ng sariwang bawang, isang bay leaf, isang kutsarita ng asukal, kalahating kutsarita ng asin, dalawang daang milligrams ng tubig, ilang peppercorns, isang kutsara ng suka (hindi higit sa tatlong porsyento), isang maliit na dill. Hugasan nang lubusan ang root crop, alisin ang alikabok, dumi at putulin ang magkabilang dulo. Iniwan namin ang maliit na labanos nang buo, gupitin ang bawang sa manipis na mga plato. Sa ilalim ng inihandang garapon ay naglalagay kami ng bawang, dahon ng bay at paminta. Ilagay ang mga labanos sa itaas, palitan ito ng mga dill sprigs. Hindi namin dinadala sa pinaka-leeg. Punan ng tubig na kumukulo at iwanan na may takip sa loob ng limang minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kawali at itakda upang pakuluan. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa garapon, katulad ng asukal, suka at asin. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulo, pinatuyo na tubig at i-twist.

Palaging masarap ang mga labanos na de-latang bahay. Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang simpleng recipe na magpapahintulot sa iyo na mabilis na mag-marinate kahit isang malaking pananim. Sa ganitong paraan, maaari mong i-pickle ang buong labanos, ngunit mas mahusay na i-cut ito sa mga bilog ng katamtamang kapal. Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay ang lahat ay kailangang ilagay sa mga garapon sa mga layer.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: labanos, bawang, dill, bay leaf, black peppercorns. Sa ibaba ay naglalagay kami ng paminta, dahon ng bay at isang maliit na dill, pagkatapos ay mga bilog ng root crop, bawang, gupitin sa manipis na mga plato, at muli dill. Nag-layer kami upang ang huling layer ay dill. Para sa isang litrong garapon, sapat na ang dalawang dahon ng bay at limang peppercorn. Susunod, ibuhos ang lahat na may kumukulong atsara at isara.

Ang isang gulay tulad ng labanos ay hindi lamang maaaring adobo, kundi pati na rin ang inasnan nang buo.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang mabilis na recipe para sa isang masarap na labanos.

Kumuha kami ng isang kilo ng mga pananim na ugat: apat na malalaking clove ng bawang, isang medium na bungkos ng dill, isang pares ng mga dahon ng bay, lima hanggang anim na mga gisantes ng allspice. Para sa pag-atsara, batay sa isang litro ng tubig, kumuha kami: dalawang kutsara ng asin at acetic acid, isang-kapat ng isang maliit na kutsara ng mga buto ng kulantro. Pinutol namin ang gulay sa mga bilog, makinis na tinadtad ang natitirang mga sangkap. Inilipat namin ang mga bilog ng labanos na may pinaghalong bawang-dill, pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara.

Ginagawa namin ang pag-atsara tulad ng sumusunod: sa sandaling kumulo ang tubig, matunaw ang asin dito at ilagay ang mga buto, perehil at paminta. Niluluto namin ang lahat nang sama-sama para sa eksaktong limang minuto, alisin mula sa init at ibuhos ang mga gulay, pagkatapos ay ibuhos ang suka sa itaas at isara ang takip. Pagkatapos ng tatlong araw, ang salad ay maaaring ihain sa mesa.

Narito ang isa pang mabilis at masarap na recipe.

Kumuha kami ng: sampung medium root vegetables, isang daang milligrams ng purong tubig at apple cider vinegar, limang kutsarita ng asukal, isang kutsarita ng asin. Pinutol namin ang bawat gulay nang eksakto sa dalawang bahagi at ilagay ito sa isang garapon. Sa isang maliit na kasirola, ilagay ang lahat ng natitirang sangkap, kasama ang suka, pakuluan at alisin sa init. Hayaang lumamig ng halos sampung minuto at punuin ito ng mga inihandang gulay. Makalipas ang isang oras, masisiyahan ka na sa isang hindi pangkaraniwang masarap na labanos.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong tahanan ng mga adobo na labanos, iminumungkahi naming subukan ang sumusunod na recipe.

Kumuha kami ng: dalawampung katamtamang laki ng mga pananim na ugat, isang malaking bungkos ng anumang mga gulay (maaari mong dill, basil o perehil), isang medium na bungkos ng berdeng mga sibuyas, isang ulo ng bawang. Upang magsimula, inihahanda namin ang brine: magdagdag ng isang malaking kutsarang puno ng magaspang na asin bawat litro ng malinis na tubig, literal na limang gramo ng dry basil at ang parehong halaga ng cumin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pulang paminta para sa mga taong gusto ito spicier. Sa sandaling kumulo ang brine, maghintay ng dalawang minuto at patayin ito.

Ang tanging bagay na kailangan mo ay gumawa ng maliliit, mababaw na hiwa sa bawat root crop upang ang brine ay mababad ang mga gulay mula sa loob. Hinahalo namin ang lahat ng mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang garapon, hindi kinakailangan na tamp at mag-pack nang mahigpit. Susunod, ibuhos ang cooled brine at takpan nang maluwag sa isang takip. Pagkatapos ng ilang oras, magkakaroon ng mga bula, na nangangahulugang ang simula ng proseso ng sourdough. Subukang ilagay ang lalagyan sa isang papag, dahil malaki ang posibilidad na matapon ang likido sa mga araw na ito. Pagkatapos ng tatlong araw, ang labanos ay handa nang kainin.

Sa susunod na video, malinaw mong makikita ang paghahanda ng mga adobo na labanos para sa taglamig.

Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang mag-imbak ng mga labanos nang maayos at tamasahin ang mga ito hangga't maaari.

• Kung plano mong mag-imbak ng mga labanos sa refrigerator sa loob ng ilang linggo, siguraduhing banlawan ang mga ito, alisin ang mga sanga at tuyo ang mga ito. Mas mainam na mag-imbak ng sariwang root crop sa isang bag, na gumawa ng maliliit na butas dito.Ang mga pagsusuri ng mga hostesses ay nagsasabi na maaari kang maglagay ng mga tuyong punasan sa bag, na makakatulong sa pagsipsip ng kahalumigmigan, bilang isang resulta kung saan ang gulay ay hindi magsisimulang mabulok.
• May isa pang tiyak na paraan upang maiimbak ito: ang mga binalatan at hinugasang labanos ay inilalagay sa isang garapon ng pinakuluang at pinalamig na tubig. Itabi ang garapon sa ibabang istante ng refrigerator. Kaya't ang gulay ay hindi mawawala ang pagiging bago at mapanatili ang lasa nito.
• Bago ka maglagay ng mga gulay sa mga garapon, siguraduhing isterilisado ang mga lalagyan ng salamin upang ang workpiece ay maiimbak ng mahabang panahon.
• Ang mga adobo na labanos ay maaaring maging isang independiyenteng meryenda at ang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga salad. Mahusay itong kasama ng sariwang repolyo at iba pang mga gulay.