White rice: mga katangian, benepisyo at pinsala

Ang bigas ay isang tanyag na pananim ng cereal, dahil dalawang-katlo ng populasyon ng mundo ang nagsisimula sa kanilang araw sa bigas na almusal. Ang Kashi ay isang uri ng ulam na gustung-gusto ng mga Ruso, at kadalasan ay inihanda sila mula sa kanin.

Ang palay ay isa sa pinakamatandang pananim na kinakain ng tao. Noong unang panahon, ito ay isang ligaw na halaman. Ngunit ang mga naninirahan sa Silangan at Timog Asya ay nagbigay-pansin sa hindi pangkaraniwang cereal na ito at ginawa itong isang tunay na kultura sa tahanan. Mula noon, maraming iba't ibang uri ng palay ang na-breed. Halimbawa, maaaring makilala ang itim, pula, kayumanggi, kayumanggi, puti at ligaw na bigas.

Ang mga kababayan natin ay naghahanda ng iba't ibang ulam mula sa cereal na ito. Kumakain sila ng kanin para sa almusal, tanghalian at hapunan.

Ang pinakasikat sa Russia ay ang puting iba't. Ang katotohanan ay ito ang pinakamadaling lumaki, na nangangahulugang ito ay mas naa-access. Ang puting bigas ay may espesyal na panlasa na sumasama sa maraming iba pang mga produkto at pagkain mula sa kanila.

Ang puting bigas, sa turn, ay nahahati sa mga subspecies, depende sa hugis nito.

• Pabilog - kadalasang ginagamit para sa paggawa ng sushi, at nagsisilbi ring palaman para sa mga pastry. Ito ay may posibilidad na magkadikit, maging creamy. Kailangan ng maraming tubig para sa pagluluto.
• Katamtamang butil - ay isang sangkap para sa mga sopas, risotto at paella. Ang nasabing kanin ay nagiging malambot sa panahon ng proseso ng pagluluto, magkakadikit, ngunit hindi gaanong. May kakayahang sumipsip ng mga amoy. Kailangan din ng maraming tubig.
• Long-grain - nagiging batayan para sa pilaf, salad at iba pang mga side dish. Pinapanatili ang hugis nito at hindi magkakadikit sa panahon ng paggamot sa init.Hindi kailangan ng maraming tubig para sa pagluluto.

Ang puting bigas ay naiiba dahil ang mga butil nito ay naproseso at pinakintab pagkatapos ng pagpupulong - nagbibigay ito sa kanila ng makinis na ibabaw, nagpapabuti ng lasa, nagpapataas ng buhay ng istante at nagpapabilis sa pagluluto. Gayunpaman, sa proseso ng paggiling, ang cereal ay nawawala ang marami sa mga positibong katangian nito, kung kaya't ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa pamilya ng bigas nito.

Sa mga nagdaang taon, ang mga brown groats ay nakakakuha ng espesyal na katanyagan sa Russia. Sa oras ng paghahanda, ito ay isang buong butil, na nagpapanatili ng malusog na mga hibla, bran at masustansiyang mga sprout. Ang puting katapat nito ay tinanggal ang lahat ng ito sa isang masusing proseso ng paglilinis. Alinsunod dito, ang brown na bersyon ay mas mayaman sa nutrients.

Bago magpatuloy sa paglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na epekto, kinakailangang pag-usapan ang tungkol sa mga elemento na pinapanatili ng produkto pagkatapos ng pagproseso.

Ang 100 g ng cereal na ito ay naglalaman ng 79 g ng carbohydrates, 6.7 g ng protina at 0.7 g lamang ng taba. Ang nilalaman ng calorie nito ay 344 kcal.

Kabilang sa mga carbohydrates, mayroon ding mga kumplikadong kinatawan ng mga ito na nakakaapekto sa balanse ng enerhiya ng katawan. Ang mga butil ay mayaman din sa hibla.

Sa mga bitamina sa bigas ay:

• bitamina E;
• bitamina H;
• bitamina PP;
• grupo ng mga bitamina B: B1, B2, B4 (kilala bilang choline), B5, B6.

Huwag kalimutan ang tungkol sa maraming mga mineral:

• posporus;
• kaltsyum;
• bakal;
• sosa;
• mangganeso;
• tanso;
• magnesiyo;
• potasa;
• siliniyum;
• sink.

Ang pinakintab na bigas ay hindi naglalaman ng gluten - maraming tao ang nagdurusa dito.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang kultura.Tatalakayin sila sa ibaba.

• Nagpapasigla. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang puting kultura ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates. Kasama ang mga protina, almirol at sapat na calorie, binibigyan nila ang katawan ng kinakailangang supply ng enerhiya, kaya naman ang bigas ay madalas na kinakain para sa almusal upang mag-stock ng enerhiya para sa buong araw.
• Mabuti para sa pigura. Ang wastong pagkaluto ng mga ulam ng kanin ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Ngunit ang maling paggamit ay maaaring maging backfire. Halimbawa, hindi mo ito dapat kainin ng mataba na langis, sarsa at mga additives. Ang bigas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga calorie, kaya dapat itong i-steam para mawala ang karamihan sa mga ito. Gayundin, huwag magdagdag ng asukal dito.
• Binabawasan ang mga antas ng kolesterol. Ang bigas ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na taba. Bilang resulta ng paggamit nito, ang antas ng kolesterol ay pinananatili sa loob ng kinakailangang pamantayan.
• Nag-normalize ng presyon. Ang puting bigas ay mataas sa amino acids at potassium na may mababang antas ng asin. Ang komposisyon na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang mataas na presyon ng dugo. Siyempre, hindi kayang palitan ng bigas ang mga gamot. Ngunit sa kumbinasyon sa bawat isa, gumagawa sila ng isang kapansin-pansin na epekto. Ang puting bigas ay mayaman sa potassium, na nag-aalis ng sodium at labis na tubig mula sa katawan, upang ang presyon ng dugo ay bumalik sa normal.
• May positibong epekto sa balat. Ang cereal na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkain - madalas itong ginagamit sa cosmetology. Ang starch at B na bitamina ay may nakapagpapasigla at nakapagpapagaling na epekto sa balat, kaya ang puting bigas ay madalas na nagiging batayan para sa mga maskara, pagkatapos ay ang mukha ay pinakinis, pinaputi at pinalambot. Ang harina ng bigas ay idinagdag din sa pulbos upang sumipsip ng labis na sebum.

• Nagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw. Para sa wastong paggana ng sistema ng pagtunaw, ang pinakamahalagang sangkap ay almirol, hibla, kaltsyum at riboflavin. Lahat ng mga ito ay nakapaloob sa sapat na dami sa puting bigas. Sa kaso ng mga malfunctions, normalize nila ang lahat ng mga proseso, na tumutulong upang makayanan ang mga inis na bituka.
• Nakikitungo sa pagtatae. Ang isang decoction ng puting bigas ay gumagawa ng isang astringent effect. Sa wastong paghahanda, ang cereal na ito ay nakakapag-ayos ng dumi. Ang almirol at potasa ay gumaganap ng pinakamahalagang papel sa bagay na ito. Maraming mga doktor ang nagpapayo na maghanda ng tulad ng isang decoction para sa mga maliliit na bata na madalas na may mga problema sa mga dumi. Bilang karagdagan, ang potasa ay nakakatulong upang makayanan ang paninigas ng dumi.
• Prophylactic agent para sa Alzheimer's disease. Tulad ng ipinahayag ng mga siyentipiko, sa komposisyon ng mga puting cereal (lalo na hindi nilinis) mayroong isang hanay ng mga elemento ng kemikal na naaayon sa mga molekula ng sterol. Salamat sa kanila, ang cereal ay nakapagpapasigla sa gawain ng mga neurotransmitter. Bilang resulta, ang panganib na magkaroon ng mga sintomas na katangian ng Alzheimer's disease ay nabawasan.
• Preventive agent ng oncological disease. Ang mga hibla na naroroon sa bigas ay maaaring maiwasan ang pagbuo at pag-unlad ng mga selula ng kanser. Bilang karagdagan, ang mga phenolic at flavonoid compound, na sinamahan ng mga natural na antioxidant, ay nagpoprotekta sa katawan mula sa mga epekto ng mga libreng radical.

Ngunit gaano man kapakinabang ang produkto, mayroon din itong tiyak na antas ng pinsala. Kahit na ang isang hindi nakakapinsalang bagay tulad ng mga cereal dish, na palaging nasa aming mesa, ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng tao.

Gayunpaman, ang listahan ng kanilang mga nakakapinsalang katangian ay hindi masyadong malawak.

• Ang mga taong napakataba o madaling kapitan ng labis na timbang ay dapat lumapit sa paggamit ng puting bigas na kultura nang may pag-iingat.Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga calorie at, kasama ng iba pang mga pagkaing may mataas na calorie, ay maaaring negatibong makaapekto sa figure.
• Ang regular na pagkonsumo ng bigas ay nagpapataas ng tsansa na magkaroon ng diabetes. Ang problema ay ang mataas na glycemic index ng cereal na ito.
• Hindi mo maaaring kainin ang cereal na ito nang madalas - na-dehydrate nito ang katawan at maaaring makapukaw ng paninigas ng dumi.

Si Elena Malysheva ay nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng puting bigas sa susunod na edisyon ng Living Healthy!