Ano ang maaaring gawin mula sa harina ng bigas?

Ang harina ng bigas, na tinatawag ding rice powder, ay isang staple sa Southeast Asia, Japan, at India. Ito ay naiiba sa almirol, na ginawa sa pamamagitan ng pagbabad ng mga cereal sa isang mataas na alkaline na solusyon. Ang produkto ay mayaman sa nutrients at naglalaman ng maraming bitamina, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto.

Mayroong maraming mga opinyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng harina ng bigas, kung ito ay talagang isang mahusay na alternatibo sa harina ng trigo.

Sa isang banda, ang produkto ay mas malusog kaysa sa harina ng trigo, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, hindi ito naglalaman ng gluten. Maaari itong kainin ng mga taong may sakit na celiac (gluten intolerance). Ngunit ang produkto ay medyo mayaman sa carbohydrates, sa kadahilanang ito, itinuturing ng ilang mga nutrisyunista na hindi ito masyadong kapaki-pakinabang. Gayunpaman, ang mataas na halaga ng enerhiya ng harina ng bigas ay nakakatulong upang mabawasan ang pangangailangan para sa asukal at taba, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga nanonood ng kanilang timbang. Maaari kang maghurno ng mga cookies sa diyeta at magpakasawa sa mga matatamis. Ang pagbe-bake at iba pang mga pagkain ay mainam para sa pag-aayos ng wastong nutrisyon.

Ang brown rice flour ang pinakamalusog., dahil pinapanatili nito ang panlabas na shell, habang sa panahon ng paggiling ng puting bigas, ang balat ay tinanggal. Karamihan sa mga kinakailangang nutrients ay matatagpuan dito, pati na rin ang mga bitamina at mineral tulad ng calcium at zinc.

Sa India, ang harina ng bigas ay mura at madaling makuha sa buong bansa. Ito ay ginagamit upang lumikha ng masasarap na pagkain.Ang produkto ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng pasta, cookies at cake. Gumagawa ito ng mahusay na mga pancake, pie, sarsa at marami pang iba.

Nag-aalok ang modernong pagluluto ng isang malaking bilang ng lahat ng uri ng mga recipe, kung saan ang harina ng bigas ang pangunahing sangkap. Mayroon itong espesyal na istraktura, hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit madaling pangasiwaan. Ang sinumang baguhan na maybahay ay madaling makabisado ang mga recipe, na ginagawang mas magkakaibang ang pang-araw-araw na menu. Bukod dito, ang gayong harina ay maaaring gawin gamit ang isang gilingan ng kape sa bahay.

Sa paningin, ang harina ng bigas ay halos kamukha ng harina ng trigo at mahusay para sa pagluluto ng hurno. Ngayon, isang produkto na karaniwan bilang isang sangkap sa pansit at pancake, madalas itong ginagamit sa pagluluto bilang pampalapot sa maraming mga recipe. Ang isa sa mga tampok ng naturang pagsubok ay hindi ito tumaas.

Upang makagawa ng isang mahusay na gluten-free na pizza, kakailanganin mo:

• 2 panukat na tasa ng harina ng bigas;
• 2.25 tablespoons ng dry yeast;
• isang malaking kutsara ng asukal;
• isang maliit na langis, mas mabuti olibo;
• isang maliit na kutsarang asin;
• isang baso ng malamig na tubig;
• itlog.

Para sa pagpuno:

• 1/2 tasa ng tomato sauce;
• 1/2 tasa ng barbecue sauce;
• 4-6 na piraso ng bacon;
• 1 tasa ng ground beef, pinirito sa mantika;
• 200 g sausage, gupitin sa mga piraso;
• 1 tasang gadgad na matapang na keso.

Ang lebadura ay dapat na lasaw sa tubig bago gamitin at magdagdag ng asin at asukal doon. Salain ang harina ng bigas sa isang mangkok. Gumagawa sila ng isang balon sa burol, kung saan nagtutulak sila sa itlog at nagbuhos ng mantika. Ibuhos ang halo ng lebadura at ihalo nang mabuti ang lahat. Ang kuwarta ay inilatag sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at minasa ng kamay bago igulong sa isang bola.Ang bola ng kuwarta ay inilalagay sa isang mangkok na dating nilalangis. Takpan ng isang mamasa-masa na tela at mag-iwan ng isang oras sa isang estado na ang kuwarta ay lumalabas. Maipapayo na pumili ng isang lugar kung saan ito ay magiging mainit, halimbawa, malapit sa isang kalan o baterya.

Ang bumangon na kuwarta ay pantay na inilalabas gamit ang isang rolling pin at inilagay sa isang kawali o sa isang papag. Grasa na may langis ng oliba sa itaas upang ang cake ay mahusay na inihurnong sa oven. Maghurno sa temperatura ng 200 ° C, oras ng pagluluto - 20 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang pinaghalong mga sarsa sa ibabaw ng crust, iwiwisik ang tinadtad na karne, bacon at sausage. Maaari kang magdagdag ng mga gulay, sibuyas, mushroom at iba pang sangkap. Sa itaas ng lahat, ang gadgad na keso ay ibinuhos sa isang makapal na layer at ilagay sa oven.

Ito rin ay isang mahusay na gluten-free dish. Madaling gawin ang pasta dahil hindi ito nangangailangan ng maraming sangkap.

Komposisyon ng produkto:

• 1.5 tasa ng brown rice flour
• 1/2 tasa ng patatas na almirol;
• 2 tsp pampatatag ng pagkain xanthan;
• 1 maliit na kutsara ng asin;
• 4 na itlog.

Salain ang brown rice flour, magdagdag ng potato starch, xanthan at asin. Ang mga itlog ay pinalo sa isang hiwalay na mangkok. Mas mainam na gumamit ng blender, dahil nakayanan nito ang gawain na may mataas na kalidad. Pagkatapos ay ihalo ang harina at itlog. Dapat alalahanin na ang gluten-free na harina ay hindi minasa ng isang dough hook, dahil hindi ito naglalaman ng protina at maaaring maging masyadong matigas. Mas mahusay na gawin ito nang manu-mano.

Gumawa ng maliliit na bola ng kuwarta. Sa puntong ito, maaaring kailanganin mong magdagdag ng langis. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na sheet at gupitin sa manipis na mga piraso. Ang nagresultang pasta ay pinakuluan ng tubig at asin hanggang malambot. Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang sarsa ng mayonesa na may bawang.

Kung mahilig ka sa keso, hindi ka iiwan ng gluten-free na cookies na ito na walang malasakit. Upang maghanda ng dessert para sa tsaa kakailanganin mo:

• 100 g gadgad na matapang na keso;
• 50 g brown rice flour;
• ¼ kutsara ng baking powder;
• 1 st. l. linga.

Una kailangan mong painitin ang oven sa 200 ° C, bahagyang grasa ang isang baking sheet na may langis at itabi ito sa ngayon. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa isang mangkok at ang kuwarta ay ginawa, at ito ay mas mahusay na hindi gumamit ng mga de-koryenteng kasangkapan, ngunit upang gawin ang trabaho nang manu-mano. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa dalawang halves, parehong gumulong sa isang bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto upang makuha ang kinakailangang istraktura.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang kuwarta ay kinuha sa labas ng refrigerator at agad na inilunsad at pinutol sa mga piraso. Maaari kang gumawa ng dalawang sausage para dito. Ang oras ng pagluluto ay 10-12 minuto. Ang delicacy ay mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda na sumusunod sa figure.

Mga sangkap para sa rice ball:

• malagkit na harina ng bigas - 1.5 tasa;
• 1 tasa ng tubig;
• ugat ng Dashin - 200 g.

Mga sangkap ng pagpuno:

• cream ng niyog - ½ tasa;
• asin - isang kutsarita;
• asukal - 150 g;
• gatas ng niyog - 875 ml.

Balatan ang taro root, singaw at katas. Sa isang mangkok, paghaluin ang harina ng bigas, tubig at ang sangkap na ito para maging masa. Ang sausage ay inilabas sa gumaganang ibabaw at pinutol sa maliliit na bilog, kung saan ginawa ang maliliit na bola. Pakuluan ang kaunting tubig sa isang kasirola at ibaba ang mga ito upang kumulo. Kapag lumutang ang mga bola, aalisin sila sa kawali at inilagay sa isang mangkok ng tubig na yelo. Pagkatapos ng paglamig, ilatag sa isang ulam.

Sa ibang lalagyan, paghaluin ang gata ng niyog, asin at asukal. Haluin ang sauce hanggang sa maging malapot.Ang mga rice ball ay inilalagay dito at nilaga sa mababang init. Sa dulo magdagdag ng coconut cream.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• malamig na tubig - 5 kutsara;
• harina ng bigas - 200 g;
• Chinese brown sugar - 150 g;
• tinadtad na luya - ½ tasa;
• balat ng tangerine, gupitin sa maliliit na piraso;
• Pangkulay ng pagkain.

Sa isang mangkok, paghaluin ang harina sa tubig upang maging masa. Sa ibabaw ng trabaho, masahin ang kuwarta, gupitin ito sa kalahati at magdagdag ng pulang tina sa isang bola. Masahin muli ang kuwarta upang makuha ng isang bahagi ang nais na lilim.

Ngayon kunin ang parehong piraso at gumawa ng maliliit na bola. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at ibaba ang mga nilutong bola sa loob nito. Matapos lumabas ang mga bola, dapat itong pakuluan ng 5 minuto hanggang sa ganap na maluto. Sa oras na ito, ang luya, asukal at balat ng tangerine ay ihalo sa 1 litro ng tubig at pinakuluan. Kapag natunaw na ang asukal, bawasan ang apoy at pakuluan ang timpla sa isang makapal na syrup.

Ang mga bola ng kuwarta ay pinalamig sa isang mangkok ng malamig na tubig at inilatag sa isang plato, pagkatapos ay ibinuhos ng handa na syrup.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng isa pang ulam na may harina sa kanin sa sumusunod na video.