Paano magluto ng Jasmine rice?

Sa Thailand, isang kakaibang uri ng palay ang tumutubo, na naging popular sa buong mundo dahil sa kakaibang aroma nito. Tinatawag ito ng mga Thai na "White Jasmine Flower" dahil ang bango nito ay talagang kahawig ng kamangha-manghang bulaklak na ito. Sa ibang mga bansa, kaugalian na tawagan ang kulturang ito - Jasmine rice. Ito ang pangunahing produkto para sa mga tao ng Thailand, dahil hindi lamang mga unang kurso at side dish ang inihanda mula dito, kundi pati na rin ang lahat ng uri ng dessert.

Ang bigas na "Jasmine" ay minamahal para sa katangi-tanging aroma ng bulaklak at walang katulad na lasa ng gatas. Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan, hindi kaugalian na gumamit ng isang malaking halaga ng mga pampalasa at damo, tulad ng ginagawa sa iba pang mga uri ng butil na ito, sa halip, ang mga maanghang, maanghang na sarsa ay inihahain kasama ang pangunahing paggamot. Tulad ng para sa mga dessert, ang gata ng niyog ay kadalasang ginagamit para sa kanilang mga paghahanda upang higit na bigyang-diin ang lambot ng lasa.

Ang "Jasmine" ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan, bilang ang komposisyon nito ay mayaman sa mga bitamina at microelement na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic. Ito ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, oncology, mga karamdaman ng cardiovascular at endocrine system. Bilang karagdagan, ang bigas ay maaaring kainin sa panahon ng mga diyeta, dahil ito ay mataas sa hibla at gluten-free.

Sa kanyang sarili, ang Jasmine rice ay may posibilidad na magkadikit kung hindi mo susundin ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda nito.Ngunit ito ay kagiliw-giliw na sa parehong oras ay hindi ito kumukulo ng malambot, ngunit pinapanatili ang hugis nito. Upang gawing madurog ang ulam, kailangan mong lubusan na banlawan ang cereal, at lutuin din sa isang maliit na halaga ng tubig. Sa Thailand, kaugalian na mag-steam si Jasmine sa nakatali na muslin knots.

Una sa lahat, ang bigas ay dapat ayusin upang alisin ang mga madilim na elemento at mga labi, at pagkatapos ay lubusan itong hugasan sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang likido. Dagdag pa, inirerekumenda na ibabad ang mga grits sa loob ng 20-30 minuto upang mapabilis ang oras ng pagluluto ng mga 10 minuto.

Ang mga karagdagang aksyon ay depende sa paraan ng paghahanda ng Jasmine.

• Sa isang kasirola. Ang mga groats ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may malamig na inasnan na tubig, na sinusunod ang mga proporsyon na 1: 2. Kaya, hindi ito kumukulo bilang singaw. Kapag kumulo ang tubig, kailangan mong bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ng 20 minuto, ang "Jasmine" ay inalis mula sa apoy at malumanay na talunin ng isang tinidor, pagkatapos nito muli itong natatakpan ng isang takip at hayaan itong magluto ng isa pang 5 minuto.
• Singaw sa isang kasirola. Ang hugasan na bigas ay ibinubuhos sa isang metal mesh at inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Dapat mayroong maliit na likido - mga 350 ML. Isara ang lalagyan na may takip, bawasan ang apoy at lutuin ang kanin nang mga 20-25 minuto. Ang pinalambot na cereal ay inilipat sa isang malalim na lalagyan, inasnan at malumanay na halo-halong.
• Sa isang multicooker. Ang pagkakaroon ng napiling "steamed" mode, ang pre-soaked rice ay inilalagay sa isang espesyal na basket at ang tangke ay puno ng tubig. Kung ang ilalim ng basket ay may napakalaking butas, dapat itong takpan ng foil, na gumawa ng maliliit na butas dito gamit ang isang karayom.Ang oras ng pagluluto ay 40 minuto, pagkatapos nito ay hindi mo kailangang buksan agad ang takip ng multicooker - hayaang tumayo ang cereal para sa isa pang 15 minuto. Sa dulo, ang ulam ay inasnan upang tikman at ihain.
• Sa loob ng oven. Ang inihanda na "Jasmine" ay inilalagay sa isang baking dish o sa isang cast-iron cauldron, na ibinuhos ng tubig sa mga proporsyon ng 1: 2, ang asin ay idinagdag sa panlasa. Ang oven ay pinainit sa + 160ºС, pagkatapos ay inilalagay ang bigas. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 40 minuto, ngunit mahalagang subaybayan ang dami ng tubig upang ang cereal ay hindi magsimulang masunog sa lalagyan.

Paano magluto ng pilaf na may Jasmine rice, tingnan ang sumusunod na video.