Paano magluto ng brown rice ng maayos?

Sa silangang mga bansa, ang mga rice groats ay itinuturing na isang kultural na asset. Nabanggit ito sa mga pagbati ng mga taong Asyano. Gamit ang tamang nilutong produkto, ang katawan ng tao ay tumatanggap ng hindi mapapalitang sustansya. Ang diskarte sa pagpili ng mga uri ng palay ay dapat na maingat. Depende ito sa iba't kung anong kumplikadong mga bitamina ang nilalaman sa komposisyon. Ang pagkain ng kanin ay nakakabusog sa katawan, na nagbibigay ito ng medyo mahabang pakiramdam ng pagkabusog.

Samakatuwid, ang produktong ito ay ganap na magkasya sa diyeta ng isang tao na nakikipaglaban sa labis na pounds. Ang brown rice, na tatalakayin sa ibaba, ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng pananim na ito. Salamat sa kanya, ang isang tao ay nakakakuha ng isang payat na pigura at isang malusog na katawan.

Ang pangunahing kaalaman sa kung paano maghanda ng brown rice groats para sa pagluluto ay makakatulong sa iyo nang higit pa sa paghahanda ng puting bigas, isang halo na may sinigang na ligaw, barley at bakwit. Ang pagsunod sa mga simpleng rekomendasyong ito ay makakatulong sa pagluluto ng masarap at madurog na ulam na magdadala ng malaking benepisyo sa iyong katawan.

Kaya, para sa mga nagsisimula, ilagay ang produkto sa isang malalim na lalagyan at punan ito ng kinakailangang halaga ng cool na tubig, upang ang antas ng likido ay tatlong sentimetro na mas mataas kaysa sa cereal ng bigas.

Susunod, masiglang pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan. Ito ay kung paano mo tinutulungan ang mga dumi at alikabok mula sa mga butil ng palay na tumaas sa tuktok.Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin muli ang pamamaraan. Walang inirerekomendang bilang ng mga paghuhugas, kinakailangan na ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging malinaw ang likidong huhugasan. Ipahiwatig nito na ang pananim na ito ng cereal ay sapat na dalisay upang ipagpatuloy ang paghahanda nito.

Ang paghuhugas ng mga butil ng bigas, anuman ang pagkakaiba-iba, ay itinuturing na isang ipinag-uutos na pamamaraan dahil sa mga sumusunod na pangyayari:

• salamat sa tumatakbong tubig, ang alikabok at dumi ay nahuhugasan mula sa ibabaw ng butil ng bigas, na pumapasok sa panahon ng transportasyon ng produkto sa isang pang-industriya na negosyo;
• ang mga produktong nakikita natin sa mga istante ng supermarket ay kadalasang napapailalim sa espesyal na kemikal na paggamot. Nakakatulong ito upang mapataas ang buhay ng istante ng rice cereal. Sa proseso ng paghuhugas, ang mga butil ng bigas ay bahagyang natatanggal ang nakakapinsalang shell, na ginagawang mas mahusay ang karagdagang paggamot sa init.

Upang maghanda ng maruruming pagkain ang pagbababad ay isang kinakailangang hakbang. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagbabad, ang sapat na siksik na mga butil ng bigas ay nagiging mas malambot, na makakatulong na dalhin sila sa isang handa na estado sa mas maikling panahon. Sa yugtong ito, kinakailangang malaman na ang hinugasan na mga butil ng brown rice ay aktibong sumisipsip ng mga aroma na nakapaligid sa kanila. At ang likido na ginagamit para sa pagluluto ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Samakatuwid, ang likido na gagamitin upang ibabad ang mga butil ng bigas ay dapat na malinis, pre-boiled.

Upang mapanatili ito hanggang sa katapusan ng proseso ng pagluluto, ipinapayong gumamit ng malinis, maligamgam na tubig, kung saan idinagdag ang isang pakurot ng asin.

Para sa isang kilo ng mga butil ng bigas, kakailanganin mong mag-imbak ng tatlong litro ng malinis at inasnan na tubig. Kung mayroon kang pagkakataon, bumili ng mineral na tubig sa anumang supermarket, na naglalaman ng mga mineral at bitamina na mahalaga para sa katawan ng tao. Kaya madaragdagan mo ang mga benepisyo ng brown rice cereal. Kapag nagpasya na gumamit ng ordinaryong tubig, mahigpit na inirerekomenda na pakuluan muna ito.

Ang temperatura ng rehimen ng soaking liquid ay nangangailangan din ng iyong pansin. Pinapayuhan ng mga bihasang tagapagluto ang paggamit ng isang likido na ang temperatura ay hindi magpapahintulot sa patatas na almirol na kumulo. Sa madaling salita, ang temperatura ng soaking liquid ay hindi dapat lumampas sa animnapu't dalawang degree.

Ang isa pang kawili-wiling nuance kapag ang pagbabad ng rice cereal ay ang pagdaragdag ng asin. Hindi alam ng maraming tao ang tungkol dito at asin kapag halos handa na ang ulam. Kung para sa isang kilo ng mga butil ng bigas gumamit ka ng tatlong litro ng purong (o mineral) na tubig, kung gayon para sa dami ng likido na ito ay kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa sa dalawang kutsarang asin.

Ang halaga ng asin na ito ay magiging sapat para sa mga butil ng bigas na sumipsip ng kinakailangang halaga ng asin nang hindi kumukuha ng labis. Kung nahaharap ka sa katotohanan na ang iyong cereal ay nagbibigay ng ilang uri ng labis na aroma, pagkatapos ay ipinapayong baguhin ang likido sa panahon ng pagbabad ng dalawa o tatlong beses. Ang proseso ng pagbabad, sa karaniwan, ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong oras.Ito ay kung gaano katagal bago lumambot ang istraktura ng mga butil at maging handa para sa karagdagang pagluluto.

Sa unang kaso, ang mga butil ng bigas ay pumutok, na sa dakong huli ay hahantong sa pagkulo ng mga cereal. At sa pangalawa - ang paggamit ng mainit na tubig mula sa gripo ay aktibong pupunuin ang mga butil na sumisipsip ng lahat ng sunud-sunod na may mga nakakapinsalang sangkap mula sa suplay ng tubig. Kapag gumagamit ng pinakuluang tubig, hindi dapat lumitaw ang mga paghihirap. Kaya, ang paghuhugas, tulad ng sa unang kaso, ay dapat isagawa hanggang sa maging transparent ang likido.

Sa proseso ng paghuhugas, huwag kuskusin ang mga grits gamit ang iyong mga palad, kung hindi, ito ay magbibigay ng isang katangian ng latak ng bigas. Ibaba ang iyong mga palad sa ilalim ng lalagyan at iangat ang mga grits pataas nang may magaan na paggalaw. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.

Ang isang malinaw na likido ay magsasaad na ang rice cereal ay handa na para sa karagdagang pagluluto. Ang proseso ng paghahanda ng brown variety ay tila napakatagal at sa una ay maaaring makapagpahina ng pagnanais na lutuin ito. Gayunpaman, kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyong ito, ang iyong ulam ay magiging napakasarap. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa napakalaking benepisyo na nagmumula sa pagkain ng isang serving lamang ng pananim na ito ng cereal.

Ang oras ng pagluluto ng ganitong uri ng butil ay apektado ng paraan na gusto mo. Kapag nagpasya na gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang double boiler, ang produkto ay lutuin nang hindi bababa sa dalawampu't limang minuto (batay sa mga pangunahing parameter ng "Pilaf" mode).Kung nagawa mo nang husay ang pre-treatment ng drilled cereal crop - paulit-ulit na paghuhugas at pagbabad - pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng labinlimang minuto.

Sa pangkalahatan, ang pagluluto sa kalan ay tumatagal ng higit sa animnapung minuto. Kapansin-pansin na ang medyo mahabang proseso ng paghahanda ng pananim na ito ng cereal ay negatibong nakakaapekto sa mga katangian nito. Kapag pinakuluan sa kumukulong likido nang higit sa apatnapu't limang minuto, ang mga butil ng bigas ay kumukulo nang malambot at nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nasa komposisyon.

Kapag nasubukan mo na ang brown variety, hindi mo na maitatanggi sa iyong sarili ang kasiyahang ito. Ang produktong ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, bahagyang tinimplahan ng toyo at pampalasa, o bilang isang side dish para sa lahat ng uri ng karne at isda. Mahusay na gumamit ng bigas para sa paggawa ng mga low-calorie na cutlet ng manok. Karaniwang inihahain ang kanin kasama ng pinakuluang gulay.

Kaya, lumipat tayo sa proseso ng pagluluto ng brown rice. Ang pananim ng cereal na ito ay may ilang mga tampok na dapat sundin upang makakuha ng isang handa na masarap na ulam.

Una sa lahat, ang iba't ibang kayumanggi ay dapat na malinis na mabuti ng iba't ibang mga kontaminante at alikabok. Upang gawin ito, ang produkto ay lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig. May sinaunang paniniwala na ang bigas ay hinuhugasan sa pitong tubig.Ngunit sa katotohanan, kailangang hugasan ang bigas nang maraming beses upang maging malinaw ang tubig pagkatapos mahugasan.

Ang susunod na hakbang ay ibabad ang produkto. Walang pinagkasunduan sa prosesong ito. Ang mga lutuin ay nahahati sa dalawang kampo - ang ilan ay naniniwala na ang pagbabad ng bigas ay kinakailangan, habang ang huli ay hindi naiintindihan kung bakit nag-aaksaya ng oras sa prosesong ito. Gayunpaman, kung susuriin natin ang mga biological na katangian ng mga butil ng bigas, makikita natin na ang mga butil ng brown rice ay mas siksik kumpara sa puting produktong nakasanayan natin. Upang mapahina ang shell ng brown rice, dapat itong ibabad sa malinis na tubig.

Kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan na may malamig na inuming tubig. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng bigas at iwanan ito ng dalawa hanggang tatlong oras; Pinapayagan na ibabad ang brown rice sa magdamag. Kung maaari, palitan ang tubig (dalawa o tatlong beses ay sapat na).

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang friable rice ay itinuturing na pinakamasarap. Samakatuwid, tulad ng sa kaso ng sinigang na barley at bakwit, napakahalaga na sundin ang ratio ng tubig at produktong ito. Kaya, upang maghanda ng isang baso ng brown rice, kailangan mong kumuha ng dalawa at kalahati - tatlong baso ng purong tubig.

Ang pagluluto ng pananim na ito ng cereal ay dapat isagawa sa mababang init. Ang tagal ng pagluluto ay tumatagal ng halos apatnapung minuto. Sa proseso ng pagluluto ng mga cereal, sa anumang kaso ay hindi ihalo ang mga nilalaman ng kawali. Ilang minuto bago makumpleto, pinapayagan na bahagyang iling ang kawali nang isang beses o dalawang beses. Matapos lumipas ang oras, ipinapayong balutin ang lalagyan na may lutong brown rice sa isang mainit na terry towel o kumot at mag-iwan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Sa maikling panahon na ito, ang mga butil ng palay ay sumisipsip ng natitirang tubig.

Ang long-grain na bersyon sa mga bag sa pinakuluang anyo ay dapat na malambot at madurog hangga't maaari. Kung ito ay solid, pagkatapos ay hawakan pa rin ito sa ilalim ng takip.

Ang isang mas modernong paraan ng pagluluto ng brown rice ay ang paggamit ng slow cooker. Kung ikaw ay isang masaya na may-ari ng kahanga-hangang aparato na ito, kung gayon ang pagluluto, una, ay magiging mas madali, dahil hindi na kailangang pana-panahong suriin ang pagiging handa ng bigas, at pangalawa, ang proseso ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay tumatagal ng mas kaunting oras. Kaya, walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng brown rice sa tradisyonal na paraan at pagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya.

Anuman ang tatak, ang anumang modelo ng multicooker ay naglalaman ng isang espesyal na kompartimento para sa kumukulong mga cereal. Bago magluto, magbuhos ng kaunting tubig dito. Ang isang malaking dami ng likido ay gagawing mas likido ang pagkakapare-pareho; bilang resulta, makakakuha ka ng sinigang na kanin. Ginagawa ito upang mapahina ang mga butil ng bigas.

Ang bawat cereal ay may sariling hanay ng mga panuntunan na makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto. Ang mga ito ay medyo simple, ngunit ang pagwawalang-bahala sa kanila ay humahantong sa katotohanan na ang mga butil ng bigas ay nagsisimulang lumala at pagkatapos ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagsunod sa mga rekomendasyong ito ay magpapahintulot sa iyo na makuha ang lahat ng mga benepisyo para sa iyong katawan mula sa produkto:

• mag-imbak ng hindi pinakintab na kayumanggi o kayumanggi na bigas sa temperatura ng silid, sa isang tuyo at madilim na lugar;
• Ang mga cereal ay nakaimbak nang mas matagal sa mga lalagyan na gawa sa tinted na salamin o keramika, ang pagkakaroon ng isang takip ay malugod na tinatanggap.

At ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates sa komposisyon ay nagbibigay sa katawan ng isang maling pakiramdam ng pagkabusog, sa gayon binabawasan ang gana at pinipigilan ang isang tao na kumain nang labis. Kung interesado ka sa pag-alis ng labis na likido at hindi kinakailangang subcutaneous fat, inirerekomenda na ayusin ang isang araw ng pag-aayuno sa tulong ng low-calorie kefir at brown rice.

Pumili ng isang angkop na araw kung saan wala kang planong seryosong pisikal na aktibidad. Sa araw na ito, kailangan mong kumain lamang ng maayos na nilutong rice side dish at low-fat kefir. Sa loob ng dalawampu't apat na oras ay magsasagawa ka ng masinsinang paglilinis ng mga bituka at mga dingding ng tiyan.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng brown rice sa susunod na video.