Calorie, nutritional value at mga benepisyo ng pinakuluang kanin na niluto sa tubig

Ang bigas sa tubig ay isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring ihain bilang isang malayang ulam o pinagsama sa iba pang mga produkto (gulay, karne, isda, pinatuyong prutas, pulot). Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang bigas, ano ang nakasalalay sa nilalaman ng calorie nito?

Dahil sa mataas na nilalaman ng dietary fiber, ang bigas ay nagpapabuti sa motility ng bituka, na positibong nakakaimpluwensya sa mga proseso ng panunaw at pagsipsip ng pagkain. Nag-aambag din ito sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic at lipid. Bilang karagdagan, nang hindi natutunaw, ang hibla ay dumadaan sa mga bituka, nangongolekta ng mga lason at lason sa ibabaw nito at inaalis ang mga ito mula sa katawan. Salamat sa almirol sa komposisyon, ang bigas ay may enveloping effect, na nagpoprotekta sa tiyan mula sa mga agresibong epekto ng pagkain at gastric juice. Hindi nakakagulat na ang mga naninirahan sa Silangan, na kung saan ang diyeta ay maraming maanghang, maanghang at maalat na pagkain, siguraduhing maghatid ng bigas na pinakuluang sa tubig na walang asin.

Ang positibong epekto ng bigas sa utak ay dahil sa pagkakaroon ng phosphorus at lecithin sa komposisyon.Ang una ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng tserebral, nagpapagaan ng stress sa kaisipan, nagbibigay sa utak ng "reboot". Pinapabilis ng Lecithin ang proseso ng aktibidad ng intelektwal, nagpapabuti ng konsentrasyon. Ang magnesiyo at potasa sa komposisyon ay nagpapahiwatig ng kapaki-pakinabang na epekto ng mga cereal sa kalamnan ng puso. At sa kumbinasyon ng iron, antioxidants at bitamina PP, ang paggana ng vascular system ay nagpapabuti din.

Ang regular na pagkonsumo ng bigas ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga vascular wall. Kasabay nito, ang mga sisidlan mismo ay nagiging nababanat, at ang pagkamatagusin ay nagpapabuti sa mga dingding ng mga capillary. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magbigay ng sustansiya sa lahat ng bahagi ng mga tisyu at organo.

Salamat sa iron sa komposisyon, pinipigilan ng bigas ang pagbuo ng anemia. Ang sakit na ito ay mas kilala bilang anemia at nailalarawan sa kakulangan ng oxygen sa dugo. Bilang resulta, ang mga tisyu ay hindi tumatanggap ng sapat na oxygen, lumalala ang kanilang aktibidad. Ang mga bata, kababaihang nasa edad na ng panganganak, mga buntis at nagpapasuso, at mga matatanda ay kadalasang dumaranas ng iron deficiency anemia. Ito ang kategoryang ito ng mga tao na maaaring irekomenda na isama ang pinakuluang kanin sa kanilang menu.

Ang isang malaking halaga ng bitamina B sa mga cereal ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo nito para sa nervous system. Ang paghahatid ng mga nerve impulses ay nagpapabuti, ang mga sintomas ng labis na nerbiyos, ang talamak na pagkapagod ay inalis, at ang pagtulog ay normalize. Bilang karagdagan, ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat - tumataas ang tono nito, nawawala ang mga menor de edad na di-kasakdalan. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng bitamina E sa komposisyon, na isang natural na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng mga selula ng katawan at balat. Ang zinc, na naroroon din sa mga cereal, ay nakakatulong din na mapanatili ang kabataan at kagandahan.

Sa wakas, ang mga bitamina B ay responsable para sa tibay ng katawan, kaya inirerekomenda ang mga lutong cereal para sa mga taong nakakaranas ng mas mataas na pisikal na aktibidad, kabilang ang sports, at gumagana din sa matinding mga kondisyon. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay nagbibigay din sa katawan ng enerhiya at lakas, at kasangkot sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Ang mga Oriental beauties ay hindi lamang kumain ng kanin na pinakuluang sa tubig, ngunit gumawa din ng mga face mask sa batayan nito. Sikat sa kanilang maputing niyebe na "porselana" na balat, ang mga babaeng Hapon at Tsino ay naghuhugas ng kanilang sarili noong sinaunang panahon ng tubig, kung saan ang bigas ay niluluto, at kung minsan ay pinakuluan.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mabagal na carbohydrates, kaya ang bigas ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon nang hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang bigas ay medyo mahusay na hinihigop ng katawan at madaling natutunaw, kaya ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng mga sakit, sa panahon ng pagbawi. Ang produkto ay isang natural na sorbent, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para sa pagkain, alkohol at pagkalason sa droga. Ang hibla ay nagpapabagal sa rate ng pagsipsip ng mga lason sa dugo at, gumagalaw sa mga bituka, nagdadala ng mga nakakalason na sangkap kasama nito.

Nang walang pinsala sa kalusugan, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumain ng 300 hanggang 500 g ng bigas bawat 1-2 araw. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkonsumo ng 300-400 gramo ng bigas 1-2 beses sa isang linggo. Ang mga residente ng mga bansang Asyano ay karaniwang kumakain ng 2 beses na mas maraming cereal nang hindi nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa o pagkasira sa kalusugan. Gayunpaman, ito ay dahil sa biological at mental na mga katangian. Para sa isang bata, ang pang-araw-araw na dosis ay hindi hihigit sa 150 g. Bukod dito, ang dami na ito ay kinakalkula para sa lahat ng mga produkto ng butil. Iyon ay, kung ang bigas ay niluto para sa almusal, at para sa hapunan, halimbawa, bakwit, kung gayon ang kabuuang bilang ng mga butil ay hindi dapat lumampas sa 150 g.

Ang bigas na pinakuluan sa tubig ay mayaman sa mga bitamina tulad ng B, PP, E, H. Naglalaman din ito ng iron, magnesium, zinc, sulfur, calcium, sodium, atbp. Ang mga bitamina B ay matatagpuan sa maraming dami sa butil ng butil, kaya ang hilaw na bigas ay mas mayaman sa bitamina na ito. Ang mataas na nutritional value ay dahil din sa nilalaman ng dietary fiber, starch, amino acids.

Ang calorie na nilalaman ng mga rice groats ay higit na tinutukoy ng uri nito, o sa halip, sa pamamagitan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Sa pangkalahatan, 100 gr. Ang tuyong bigas ay nagkakahalaga ng 250-280 kcal (kilocalories). Ang balanse ng BJU ay ang mga sumusunod - 7 / 2.5 / 65 (ang pagkalkula ay ibinibigay sa gramo na may calorie na nilalaman ng mga cereal na 250 kcal bawat 100 g). Sa proseso ng pagluluto sa tubig, ang almirol ay hugasan ng cereal, at ang mga butil ay puno ng kahalumigmigan, kaya ang halaga ng nutrisyon sa tapos na anyo ay nabawasan ng isang average ng 2.5-3 beses at halos 110-140 kcal bawat 100 g ng ulam.

Ang long-grain rice ay nagpapakita ng pinakamababang calorie na nilalaman - 100-105 kcal bawat 100 g ng ulam. Ang mga katulad na tagapagpahiwatig ay tipikal para sa ligaw, tinatawag din itong itim, bigas. Bahagyang mas masustansya ang round-grain white rice. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagbabago sa hanay ng 110-115 kcal.Dagdag pa, sa pataas na pagkakasunud-sunod, maaari mong ayusin ang kayumanggi at pulang bigas, na may pinakuluang nutritional value na 120-125 kcal. Ang kampeon ay ang steamed na produkto, na, kapag niluto, ay may halaga ng enerhiya na 140 kcal bawat 100 g.

Kapag kinakalkula ang calorie na nilalaman ng bigas sa tubig, dapat itong tandaan ang isang produkto na may pinakamababang bilang ng mga calorie (round white cereal) ay mas mababa sa mga benepisyo nito kaysa sa isang analogue na may pinakamataas na nutritional value (steamed rice). Isinasaalang-alang na ang saklaw ng caloric na nilalaman sa pagitan ng iba't ibang uri ay maliit, ito ay nagkakahalaga pa rin ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga varieties na nagpapakita ng hindi lamang isang minimum na calorie, kundi pati na rin ang maximum na mga kapaki-pakinabang na bahagi. Sa bagay na ito, ang brown rice na may mantikilya ay magiging mas mahalaga sa katawan kaysa sa pinakintab na bilog na butil.

Ang bigas ay mahalaga hindi lamang para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kundi pati na rin para sa medyo neutral na lasa nito. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ito sa isang malawak na iba't ibang mga produkto, sa gayon ay nagdadala ng iba't ibang kahit na sa isang mahigpit na menu. Ang bigas sa tubig na walang asin ay may pinakamababang calorie na nilalaman (depende sa uri, ito ay katumbas ng 100-120 kcal). Kung nagluluto ka ng mga cereal na may asin, kung gayon ang halaga ng enerhiya ay maaaring tumaas ng 10-17 kcal. Tulad ng nakikita mo, ang nutritional value ng ulam ay lumalaki nang malaki, samakatuwid, kapag nawalan ng timbang, mas mahusay na tumanggi na magdagdag ng mga butil o bawasan ang dami ng asin na idinagdag. Ang panganib ng pag-aasin ay nakasalalay sa katotohanan na ang sodium ay nagpapanatili ng kahalumigmigan sa katawan, na nagpapabagal sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Kung nagdagdag ka ng mga gulay sa pinakuluang bigas, ang nutritional value ay tataas ng average na 15-20 kcal. Kasabay nito, ang ulam ay makabuluhang mapayaman sa mga bitamina, biologically active flavonoids at microelements. Tataas din ang nilalaman ng fiber at organic acids.Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng mga gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang eleganteng at pampagana na hitsura, at nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang lasa nito. Ang manok o karne ay kadalasang idinaragdag sa friable rice sa tubig. Siyempre, ito ay makabuluhang pinatataas ang halaga ng enerhiya ng ulam.

Para sa mas magaan na opsyon, inirerekumenda na ilagay ang dibdib ng manok, karne ng kuneho, lean veal sa cereal. Sa karaniwan, ang bigas na may karne ay may calorie na nilalaman na 300-600 kcal bawat 100 g ng produkto. Kapag nagdadagdag ng karne o manok, mas mainam din na ilagay ang mga gulay sa ulam. Bahagyang tataas nila ang nilalaman ng calorie, ngunit salamat sa hibla sa komposisyon, posible na mapadali ang proseso ng panunaw.

Ang glycemic index ng bigas sa tubig ay mababa at 55-70 units. Ang bigas sa tubig ay pinapayagan para sa type 2 diabetes, at ang sakit na ito ay nangangailangan ng mahigpit na diyeta. Maaari kang kumain ng mga cereal kahit na may unang antas ng diabetes, kung ang kakulangan sa insulin ay hindi kumpleto. Pinakamainam na gumamit ng brown o wild rice na may diabetes, ang GI nito ay nasa hanay na 55-60 units. (Inirerekomenda ang glycemic index ng pagkain para sa mga diabetic ay 55 units). Ang iba pang mga uri ng cereal ay may GI na 60-70 unit.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at ang kakayahang linisin ang mga bituka, pagtaas ng metabolismo, ang bigas ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang. Maraming mga programa sa diyeta, ngunit ang lahat ng kanilang pagkakaiba-iba ay maaaring bawasan sa 2 mga pattern ng nutrisyon.Ayon sa una, ang bigas ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta, pinapalitan ang mga ito ng mas mataas na calorie na pagkain at pagsunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagkain lamang ng kanin at gulay para sa isang tiyak na yugto ng panahon.

Karamihan sa mga diyeta ay nagsasangkot ng pagluluto ng bigas sa purong tubig nang walang pagdaragdag ng asin. Mayroong mga scheme kung saan ang bigas ay hindi kahit na napapailalim sa paggamot sa init, ngunit pinananatili lamang sa loob ng 4-5 araw sa tubig, pana-panahong binabago ito. Ang pamamaraang ito ay hindi nagpapahiwatig ng pagbawas sa calorie na nilalaman ng mga cereal kumpara sa parehong tagapagpahiwatig sa pinakuluang anyo, ngunit pinapayagan ka nitong makatipid ng mas kapaki-pakinabang na mga bahagi. Sa kabila ng medyo magkakaibang bitamina at mineral na komposisyon ng mga butil, ang bigas ay hindi nagbibigay sa katawan ng tao ng lahat ng bitamina, mineral, protina, at taba na kailangan para sa buhay. Kaugnay nito, ang pagkain ng bigas ay dapat magsama ng mga prutas at gulay, mga karne sa pandiyeta at isda.

Ngunit kahit na sa ganitong paraan hindi ka dapat "umupo" sa isang rice diet para sa higit sa 1.5-2 na linggo. Kailangan mong simulan at tapusin ang diyeta nang maayos, unti-unting inihahanda ang katawan. Dapat mo munang bawasan ang mga calorie, pagkatapos ay unti-unting ibukod ang lahat ng pagkain, maliban sa bigas at gulay, karne mula sa diyeta. Kailangan mong iwanan ang diyeta, sa kabaligtaran, unti-unting kasama ang iba pang mga produkto sa menu.

Para sa nutrisyon sa pandiyeta, mas mahusay na pumili ng mga varieties ng cereal na sumasailalim sa minimal na pagproseso.Dapat mong tanggihan ang puti at bilog na bigas - naglalaman ito ng mas maraming almirol, mas kaunting sustansya at mas masustansya. Kaugnay nito, malaki ang pakinabang ng pagkonsumo ng mataas na kalidad na long-grain at parboiled rice. Gayunpaman, ang brown at wild rice ang magiging pinakakapaki-pakinabang. Nangangailangan sila ng mahabang pagbabad at pakuluan at magkaroon ng tunay na lasa na nangangailangan ng ilang oras upang masanay. Gayundin, ang paggamit ng ganitong uri ng hilaw na materyal ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malutong na ulam, ang mga butil ng bigas na hindi kumukulo ng malambot at hindi magkakadikit.

Ang susunod na video ay nagpapakita kung paano gumawa ng perpektong malambot na bigas.