Sinigang na kanin na may gatas: mga benepisyo at pinsala, mga tampok sa pagluluto at mga sikat na recipe

Ang sinigang na kanin ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Maaaring gamitin ang mga rice groats upang maghanda ng parehong masarap na dessert at isang unang kurso. At kung gagawin mo ito nang walang pagdaragdag ng asukal, maaari itong maging isang perpektong side dish para sa karne at isda.

Malusog at masustansya ang sinigang. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na isama ito sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bigas ay ganap na walang gluten, na kadalasang nagiging sanhi ng mga alerdyi sa mga sanggol. Ang sinigang na bigas na may gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid, kaya ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa mga atleta na kailangang bumuo ng mass ng kalamnan at makakuha ng supply ng enerhiya at lakas sa loob ng mahabang panahon.

Ang ulam ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral: naglalaman ito ng maraming magnesiyo, potasa, pati na rin ang bakal, posporus, siliniyum, bitamina E, PP at grupo B, nicotinic acid. Ang sinigang na bigas na may gatas ay nagpapalakas sa cardiovascular system, at dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo, pinapa-normalize nito ang mga reaksyon ng nerbiyos, nakakatulong na mapawi ang stress at gawing normal ang pagtulog. Ang pagkakaroon ng bakal ay nakakatulong upang mapataas ang hemoglobin at mapabuti ang kalidad ng dugo.

Kapag ang lugaw ay pumasok sa tiyan, ito ay bumabalot sa mga dingding nito, sa gayon ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mga mucous membrane sa kaso ng gastritis, colitis, enteritis at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract.Ang sinigang na bigas ay isang napakahalagang mapagkukunan ng kaltsyum, dahil kung saan ito ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa musculoskeletal system, tissue ng buto, ngipin, kuko at buhok.

Ang lugaw ay itinuturing na kinikilalang pinuno sa konsentrasyon ng mga kumplikadong carbohydrates. Naiipon sila sa mga tisyu ng kalamnan at nagiging pinagmumulan ng patuloy na enerhiya na kailangan ng mga taong nakakaranas ng madalas na pisikal at mental na stress.

Ang bigas ay kumikilos bilang sumisipsip at tumutulong upang mapupuksa ang mga lason, kaya ang produkto ay madalas na inirerekomenda para sa pagkalason sa pagkain. Ang produkto ay nagpapakita ng mahusay na bisa sa pagtatae. Ang paggamit ng lugaw ay maaaring huminto kahit na ang pinakamatinding pagtatae, dahil ang hibla ng cereal crop ay nagbubuklod sa mga pathogen sa panahon ng proseso ng pagkabulok at natural na inaalis ang mga ito.

Ang lugaw ay kinakailangan para sa mga umaasang ina, dahil ang bigas ay naglalaman ng mga sangkap na kailangan para sa normal na pag-unlad ng fetus. Dapat ding isama ng mga babaeng nagpapasuso ang sinigang na kanin ng gatas ng baka sa kanilang diyeta. Ang natatanging komposisyon ng bitamina at mineral nito, na sinamahan ng mababang nilalaman ng calorie, ay nagbibigay-daan sa iyo upang sabay na ibabad ang ina at ang kanyang anak ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at iwasto ang labis na timbang. Ngunit kung ang sanggol ay nagsisimula sa paninigas ng dumi o colic, kung gayon ang pagkonsumo ng bigas ay dapat na bawasan.

Ang produkto ay lubos na natutunaw at sumasama sa mga gulay at iba pang mga produkto. Ang lugaw ay may magandang lasa at perpektong saturates. Ang mga sangkap na kasama sa bigas ay tinitiyak ang buong paglaki ng bata, samakatuwid, ang ulam na ito ay kinakailangan para sa pagsasama sa menu ng mga bata.

Ang pulidong bigas ay may mataas na glycemic index, kaya para sa mga pasyenteng may diabetes, ang sinigang na gatas ay nasa ilalim ng pinakamahigpit na pagbabawal. Ang mga malulusog na tao ay hindi dapat gumamit nito nang madalas. Ang biglaang paglabas ng mga carbohydrate mula sa mga pagkaing kanin ay naghihikayat ng malakas na pag-agos ng insulin, nagdudulot ito ng isang strain sa pancreas at kadalasang nagiging sanhi ng intolerance ng asukal, na kung minsan ay humahantong sa type 2 diabetes.

Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang paraan ng pagproseso ng mga butil. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga cereal at mapabuti ang pagtatanghal nito, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng malalim na paglilinis, na may pinakamasamang epekto sa komposisyon ng mineral at bitamina ng produkto.

Ang nutritional value ng sinigang na gatas na bigas ay direktang nakasalalay sa uri ng bigas at opsyon sa pagluluto. Napakahalaga na piliin ang iyong bigas nang matalino, at dapat mo ring malaman kung aling iba't ibang uri ang angkop para sa pagluluto at kung alin ang mas mahusay na gamitin para sa iba pang mga pagkain.

Ang brown rice ay may pinakamataas na utility, ngunit hindi ito angkop para sa lugaw: ang kumbinasyon ng rice shell at gatas ay medyo negatibong epekto sa gawain ng buong gastrointestinal tract at madalas na humahantong sa mga karamdaman ng digestive system. Ang brown rice ay dapat lamang gamitin para sa mga cereal sa tubig. Para sa mga pagkaing may gatas, ang mga puting uri ng cereal ay pinakamainam.

• Arborio ay isang produktong Italyano na nasa bilog at katamtamang mga butil.Kapag niluto, masinsinang sinisipsip nito ang amoy at lasa ng iba pang sangkap ng ulam, kaya mas mainam na lutuin ito ng mga prutas, kalabasa, pati na rin ang vanillin at iba pang mabangong sangkap.
• Krasnodar - ang pinakakaraniwang produkto na palaging makikita sa counter ng anumang tindahan. Ito ay mainam para sa paggawa ng lugaw.
• Jasmine - long grain rice mula sa Thailand, medyo masarap at napakasustansya. Gayunpaman, kapag nagluluto, ang mga butil ay magkakadikit nang napakalakas at kung minsan ay bumubuo ng isang makapal na bukol.

Para makasigurado sa kalidad ng bigas, kailangan mong piliin ito ng tama.

• Ito ay kanais-nais na bilhin ang produkto sa isang transparent na pakete. Sa kasong ito, maaari mong tiyakin ang kalidad ng butil, ang kawalan ng mga impurities, amag at iba pang mga pagkukulang.
• Ang mga butil ay dapat na buo. Ang mga fragment ay dapat itago sa isang minimum na halaga, dahil mas mabilis silang kumulo at lumalala ang lasa ng lugaw sa labasan. Huwag kalimutan na ang mga fragment ay walang iba kundi ang mga depekto sa paggawa at basura, kaya ang konsentrasyon ng mga sustansya sa kanila ay mababa.
• Kung makakita ka ng maraming gatas na butil sa pakete, ito ay isang masamang senyales. Ang mga immature na cereal ay nakikilala sa lilim na ito. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkain.

Ang bawat cereal ay may sariling bilis ng pagluluto. Ang bigas ay dapat na lutuin sa tubig sa loob ng 15-20 minuto. Ang lugaw sa gatas ay niluto nang kaunti pa: karaniwang tumatagal ito ng kalahating oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ibabad ang mga butil ng bigas sa tubig. Ang lugaw ay magiging ganap na handa sa loob ng 20 minuto.

Bilang isang patakaran, ang ratio ng mga produkto ay ang mga sumusunod: isang litro ng gatas ay kinuha para sa 1 baso ng mga butil, dahil ang cereal ay medyo pinakuluang malambot at tumataas sa dami. Kung mas gusto mo ang likidong sinigang, maaari mong dagdagan ang dami ng gatas. Ang ratio na ito ay hindi dapat bawasan: kasama nito, ang lugaw ay sumingaw sa maximum na density.

Mayroong ilang pag-asa sa iba't ibang palay. Ang Krasnodar ay tumatagal ng mas matagal upang magluto kaysa sa mahabang butil, ngunit ito rin ay kumukulo nang mas mahusay, kaya ito ay pinakamainam para sa mga cereal na may gatas. Ngunit ang steamed rice ay hindi dapat kunin: ito ay niluto ng napakatagal na panahon at hindi naglalabas ng gluten. Ang ganitong produkto ay ginagamit lamang para sa pilaf.

Bilang isang patakaran, kapag nagluluto ng sinigang na bigas, ginagamit ang klasikong recipe nito.

Mangangailangan ito ng:

• bigas - 1 tasa;
• gatas - 400 ML;
• asin, asukal;
• mantikilya.

Upang maihanda ang ulam na ito, ipinapayong bumili ng first-class na bigas. Bago ang pagproseso, dapat itong lubusan na banlawan ng 5-6 minuto sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa ang pinatuyo na likido ay maging ganap na transparent - bilang isang resulta, ang lahat ng harina ng bigas ay hugasan, na maaaring maging masyadong malapot ang ulam.

Ang recipe ay ganito ang hitsura ng hakbang-hakbang:

• ibuhos ang butil sa isang lalagyan ng pagluluto at ibuhos ang hilaw na tubig 2-3 cm sa itaas ng antas ng bigas;
• ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang katamtamang init at dahan-dahang pakuluan;
• bawasan ang apoy upang magpatuloy ang pigsa, ngunit hindi maging marahas, at painitin ang bigas para sa isa pang 12-14 minuto. na may regular na pagpapakilos upang hindi ito masunog;
• kapag ang halos lahat ng tubig ay kumulo, ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, magdagdag ng asukal at init para sa isa pang ilang minuto;
• magdagdag ng kaunting mantika sa natapos na ulam at mag-iwan ng 10 minuto. "abot".

Para sa mga mas gusto ang mga likidong cereal para sa almusal, maaari kang gumamit ng isa pang simpleng recipe. Para sa 1 tasa ng bigas, kumuha ng 2 tasa ng tubig at 5 tasa ng gatas. Kakailanganin mo rin ang asin, asukal at mantikilya sa panlasa. Ang recipe ay hindi naiiba sa klasiko. Ang tanging pagbubukod ay ang gatas ay dapat munang pakuluan at ibuhos sa pinakuluang kanin na mainit na. Ang sinigang na ito ay tinatawag ding "Slurry".

Ang sinigang na kanin na niluto na may kalabasa ay napakasustansya - ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, at ang maaraw na lilim nito ay nagpapabuti sa mood at naniningil ng positibong enerhiya para sa buong araw. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng kalabasa ay ginagawang mas masustansya ang ulam, dahil ang orange na kagandahan ay isang tunay na pantry ng mga bitamina at mineral, na napanatili nang buo sa panahon ng paggamot sa init.

Ang bawat tao'y tumutukoy sa dami ng kalabasa para sa kanyang sarili, ngunit madalas na 250 g ng grated pumpkin pulp ay kinuha para sa 250 g ng cereal, lahat ng ito ay halo-halong, ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at pinakuluang para sa 5-10 minuto. Kapag ang likido ay ganap na nasisipsip, ito ay ibinuhos ng gatas, ang apoy ay patayin, ang kawali ay nakabalot at ang ulam ay pinahihintulutang magluto ng hindi bababa sa 10-15 minuto.

Maraming tao ang gumagawa ng ulam na ito sa mas orihinal na paraan. Sa isang malaking kalabasa, putulin ang tuktok at linisin ang core. Ang bigas ay ibinuhos sa inihandang recess, ibinuhos ang gatas, inilalagay ang pulot. Ang kalabasa ay nakabalot sa foil at ipinadala sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang lugaw na ito ay hindi lamang lubhang kapaki-pakinabang, ngunit mukhang mahusay din sa maligaya na mesa.

Ang katas ng prutas ay madalas na idinagdag sa natapos na bahagi ng ulam. Ang cereal ay napupunta nang napakahusay sa pulp ng isang saging, para sa mga mahilig sa maasim, maaari kang magdagdag ng mansanas. Sa tag-araw, sulit na pukawin ang sinigang na may mga strawberry, mansanas o raspberry, at sa taglamig - na may mga pinatuyong prutas.Hindi lamang nito mapapahusay ang mga benepisyo ng ulam, ngunit gagawin din itong isang magandang dessert.

Ang sinigang na kanin ay niluto din sa gata ng niyog. Maaari itong ihanda sa tuyo o condensed milk - ang ulam ay nagiging mas matamis at mas mabango.

Ang sinigang na gatas ng bigas ay madalas na pinakuluan kasama ng iba pang mga cereal. Ang cereal na ito ay kawili-wiling pinagsama sa bakwit, at ang sinigang na bigas na may dawa ay tinatawag na "Friendship".

Maaaring lutuin ang sinigang na bigas sa kalan, sa microwave o sa isang slow cooker.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng sinigang na may gatas, tingnan ang sumusunod na video.