Mga tampok ng pagluluto ng sinigang na bigas na may kalabasa

Ang sinigang na kanin na may kalabasa ay isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam na may malaking benepisyo para sa mga bata at matatanda. Sa paglipas ng isang libong taon na kasaysayan, maraming mga recipe ang nalikha na ganap na nagpapakita ng kamangha-manghang lasa ng mga produktong ito. Ang paboritong sinigang na kanin ay niluto sa bawat tahanan, at ang isang bihasang maybahay ay makakahanap ng paraan upang sorpresahin ang kanyang pamilya sa pamamagitan ng paghahatid ng iba't ibang bersyon ng ulam na ito sa mesa.

Sinasabi ng mga dietitian na iyon Ang sinigang na kanin na may kalabasa ay isang hindi pangkaraniwang malusog, kailangang-kailangan na ulam sa diyeta ng tao:

• ang mataas na pagkatunaw ng naturang pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na huwag mag-overload ang sistema ng pagtunaw;
• mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral na paborableng nakakaapekto sa estado ng kalusugan;
• ang isang serving ng lugaw ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina;
• tumutulong upang mapababa ang kolesterol dahil sa kawalan ng mataas na grado na taba sa komposisyon;
• ang mababang calorie na nilalaman ng lugaw ay nagbibigay-daan sa mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta o gustong pumayat na kumain nito.

Ang sinigang na kalabasa ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang pagluluto ng sinigang na kanin na may nakapirming kalabasa ay hindi mahirap, dahil sa lahat ng aming mga rekomendasyon.

Bago magluto ng kanin at sinigang na kalabasa, kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na produkto. May mga maliliit na subtleties, ngunit ang isang mahusay na babaing punong-abala ay dapat magkaroon ng kamalayan sa kanila. Madalas na tila maaari kang kumuha ng anumang kanin na makikita, ngunit hindi ito ganoon. Una kailangan mong matukoy ang uri ng cereal kung saan ihahanda ang lugaw.Ang sari-saring kanin ng Krasnodar ay mainam para sa paggawa ng mabangong sinigang na may gatas. Una, maaari mo itong bilhin sa halos anumang tindahan. Pangalawa, kapag nagluluto, ang mga bilog na butil ay kumukulo nang mabuti, at ang lugaw ng gatas ay lumalabas na isang kaaya-aya na pagkakapare-pareho, at, pangatlo, ang abot-kayang presyo ay ginagawang kaakit-akit ang produktong ito sa mga mata ng bumibili.

Ang iba't ibang "Jasmine" ay na-import mula sa Thailand. Ang mga butil nito ay mahaba ang hugis at maaaring magkadikit nang husto kapag pinakuluan. Mula sa iba't ibang kanin, ang sinigang ay pinakamahusay na pinakuluan sa tubig. Ang Arborio ay isang bilog o katamtamang butil na palay na itinanim sa lupang Italyano. Mainam na lutuin ang cereal na ito sa tubig. Kung ninanais, ang iba pang mga varieties ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga cereal, ngunit pagkatapos ng pagluluto nakakakuha sila ng isang bahagyang naiibang pagkakapare-pareho kaysa sa tatlong uri ng mga cereal na ito.

Upang maipasa ang araw sa isang magandang kalagayan, kailangan mo ng isang mahusay na almusal, ang sinigang na kanin na may kalabasa ay darating upang iligtas. Ngunit upang ang sinigang ay maging lalong malasa at mabango, kailangan mong bumili ng tamang bigas sa tindahan. Kapag pumipili ng bigas, siguraduhing bigyang-pansin ang packaging. Kadalasang ginagawang transparent ng manufacturer ang pakete para makita ng mamimili ang kalidad ng bigas.

Maraming masasabi ang kulay ng bigas. Kung napansin ang mga dilaw na butil, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak. Kapag naghahanda ng sinigang mula sa naturang kanin, ang lasa ay malayo sa perpekto. Kung mayroong maraming mga split grains sa bigas, pagkatapos ay dapat mo ring tumanggi na bumili ng naturang produkto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga particle ng iba't ibang laki ay lutuin sa iba't ibang oras, hindi rin ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam nang napakahusay.

Ilang salita ang kailangang sabihin tungkol sa pagpili ng kalabasa, na ginagamit sa pagluluto.

• Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang prutas ng katamtamang laki, kung gayon ito ay magiging malambot at may kaaya-ayang matamis na lasa.
• Ang siksik, ngunit hindi masyadong matigas na balat ng kalabasa ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng gulay. Sa ibabaw ay walang lugar para sa mga dents, bitak, dark spot. Ang mga pinsalang ito ay nagpapahiwatig na ang prutas ay madaling mabulok, na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng lasa.
• Ang isang hinog na kalabasa ay may tuyo na madilim na buntot. Kung wala ito, kung gayon ito ay isang senyas na ang gulay ay tinanggal mula sa hardin na hindi pa hinog.

Ang pagluluto ng sinigang na bigas ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay magkaroon ng lakas ng loob at gawin ang lahat ayon sa recipe. Siyempre, nangyayari na sa unang pagkakataon na ang lugaw ay hindi lumabas sa paraang gusto natin, ngunit ang karanasan ay dumarating sa oras. Bukod dito, ang isang malaking seleksyon ng mga recipe ay nagbibigay ng vent sa imahinasyon. Maaaring lutuin ang lugaw sa anumang paraan na nababagay sa iyo: sa kalan, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang bukas na apoy, sa oven. Bilang karagdagan sa pangunahing komposisyon, ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa ulam, na magbibigay sa pagkain ng mga bagong tala ng lasa. Maaari itong maging pinatuyong prutas, minatamis na prutas, sariwang berry, piraso ng tsokolate at marami pang iba. Maaaring magkaroon ng kakaibang lasa ang isang bagong ulam, ngunit maaaring magustuhan ito ng iyong pamilya.

Bago magpatuloy nang direkta sa pagluluto, kinakailangang pag-uri-uriin ang cereal, alisin ang anumang mga pebbles o sirang butil. Pagkatapos ay ilagay ang kanin sa isang mangkok at banlawan ng tubig 2-3 beses. Pagkatapos ay kailangan mong linisin ang kalabasa. Sa taglagas, ang mga sariwang gulay ay maaaring lutuin kasama ng balat, dahil ang balat ay medyo malambot sa mga batang prutas. Sa panahon ng pag-iimbak, ang balat ay nagiging "kahoy" at nagiging mas mahirap na alisan ng balat ang gulay. Upang gawin ito, hugasan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang takip at ibaba gamit ang isang matalim na kutsilyo.Gupitin ang prutas nang pahaba sa dalawang halves, alisin ang mga buto at mga hibla gamit ang isang kutsara. Ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at putulin ang balat.

Upang magluto ng sinigang na bigas sa isang kalan o bukas na apoy, kailangan mong kumuha ng angkop na mga pinggan para dito. Ang pinakamagandang opsyon ay isang makapal na pader na malawak na kawali o kawali, kaldero.

Banlawan at ibabad ang 50 g puti o itim na pasas sa tubig. Pakuluan ang 2 tasa ng tubig, lagyan ng 1 tasa ng kanin at lutuin hanggang lumambot. 350 g kalabasa, gupitin, 2/3 ay dapat ibuhos ng tubig at pakuluan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido, i-mash ang kalabasa gamit ang isang tinidor o gamit ang isang blender. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 1 tbsp. gatas, 2 tsp. asukal, asin sa panlasa, ihalo at lutuin sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang mantikilya sa natapos na ulam at igiit sa isang selyadong lalagyan para sa isa pang 15 minuto.

Matunaw ang 30 g ng mantikilya sa isang kawali. Grate ang 250 g kalabasa at 1 mansanas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga ito sa mantika at kumulo nang sarado ang takip sa loob ng ilang minuto. 3⁄4 st. ilagay ang hinugasang bigas sa isang kasirola at ihalo sa kalabasa at mansanas. Ibuhos ang tubig na 1.5 cm sa itaas ng bigas at lutuin hanggang malambot. Kung ang tubig ay sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong idagdag ang kinakailangang dami ng likido. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng asin, asukal, vanillin sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng mantikilya.

Upang pag-iba-ibahin ang menu, maaari kang magluto ng masaganang, napakasarap na kanin at lugaw ng dawa para sa almusal o hapunan. Ang parehong mga matatanda at bata ay magugustuhan ang ulam na ito, dahil salamat sa pinaghalong dalawang cereal ng iba't ibang kulay, ang sinigang ay mukhang sobrang pampagana.

Paghaluin ang 1/3 tbsp. dawa at 1/3 tbsp. kanin, banlawan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. 200 g kalabasa at 1 tbsp. l. ilagay ang asukal sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at iprito ng 5 minuto. sa isang maliit na apoy. Ibuhos sa 1 tbsp. tubig at kumulo ng 5 minuto. na may saradong takip. Itapon ang mga grits sa isang salaan at hayaang maubos, pagkatapos ay ilagay sa isang nilagang kalabasa. Magdagdag ng 1 tbsp. mainit na gatas, asin sa panlasa. Lutuin ang buong masa sa mababang init sa loob ng 20 minuto. 10 minuto pagkatapos magluto, ayusin sa mga plato, palamutihan ng mga piraso ng pinatuyong mga aprikot at magdagdag ng isang kutsarang pulot.

Ang lutong bahay na pagkain ay napakasarap at malusog, ngunit ang isang modernong babae ay madalas na walang sapat na oras para sa isang mahabang kaguluhan sa kusina. Salamat sa mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng masaganang pagkain nang napakabilis at madali.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali ng multicooker at magdagdag ng 160 g ng tinadtad na karne. Grate sa isang magaspang kudkuran at ilagay sa isang kasirola 1 medium carrot at 100 g kalabasa. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at idagdag sa mabagal na kusinilya. I-on ang "Frying" mode at magprito ng mga gulay at karne. Upang magprito magdagdag ng 1 tbsp. hugasan ang bigas at mga 2 tbsp. tubig, asin sa panlasa.

Ayon sa kaugalian sa Russia, ang pagkain ay niluto sa isang oven sa mga kalderong luad. Ang pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay lalong masarap at mabango.Kung nais mong subukan ang isang bagay na hindi karaniwan, pagkatapos ay maaari kang magluto ng masarap na ulam sa mga kalderong luad.

Ilagay ang mga kaldero ng luad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto. Sila ay puspos ng kahalumigmigan, kaya ang pag-init ay magiging mas pare-pareho. 1/2 st. banlawan ang bigas nang lubusan at magdagdag ng 200 g ng kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang timpla sa isang palayok. Kumuha ng 500 g ng gatas at ibuhos ang bigas. Magdagdag ng 2 tsp. Sahara. Ilagay sa isang preheated oven at magluto ng 1 oras 30 minuto. Ilagay ang lugaw sa mga plato, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa itaas, ibuhos ang pulot at iwiwisik ang anumang mga mani.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng sinigang na may kalabasa sa sumusunod na video.