Paano magluto ng bigas sa oven?

Ang pangunahing bentahe ng bigas na niluto sa oven ay ang produkto ay mas madurog, mabango at lalo na masarap. Bilang karagdagan, ang mga cereal ay sumasailalim sa minimal na pagproseso, na nangangahulugan na ang mga benepisyo ng produkto ay tumaas. Ipinapaliwanag nito ang pagkalat ng bigas na niluto sa oven sa diyeta ng mga bata, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa iba't ibang sakit.

Kapag pumipili ng mga cereal, kailangan mong maunawaan na ang iba't ibang mga varieties ay lutuin para sa iba't ibang dami ng oras, kaya ang desisyon ay dapat ding gawin depende sa pagkakaroon ng libreng oras. Halimbawa, ang pinakintab na puting bigas ay lulutuin ng dalawampung minuto pagkatapos itong kumulo. Kakailanganin ang tubig ng isa at kalahating beses na higit pa sa cereal mismo. Ang steamed at brown rice ay aabutin ng kalahating oras upang maluto, at dalawang beses na mas maraming tubig ang kailangan. Sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang ito sa oven, maiiwasan ang pre-soaking.

Ang sitwasyon ay naiiba sa ligaw na bigas - ang mga butil nito ay kailangang ibabad ng dalawa o tatlong oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto. Ang oras ng heat treatment ay mula limampu hanggang animnapung minuto. Ang mga varieties na "Baldo", "Carnaoli" at "Arborio" ay hindi kailangang lutuin hanggang sa dulo, dahil mabilis silang kumulo. Samakatuwid, umabot sila sa isang cooling oven, sumisipsip ng natitirang likido.

Ang tradisyonal na bersyon ng pagluluto sa hurno ay ganito ang hitsura: ang bigas ay hinuhugasan hanggang sa malinis ang tubig. Ang produkto ay ibinuhos sa isang lalagyan at natatakpan ng isang likido, ang dami nito ay dapat na dalawang beses ang dami ng cereal. Humigit-kumulang kalahating kutsarita ng asin ang idinagdag at lahat ng nasa baking sheet ay inilalagay sa oven, na pinainit sa 160 degrees.

Pagkatapos ng halos apatnapung minuto, ang lahat ng kahalumigmigan ay dapat na hinihigop, at ang apoy ay maaaring patayin. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga karagdagang pampalasa ay idinagdag.

Ang bigas ay maaari ding lutuin nang bahagya sa oven at bahagyang sa kalan. Una, ang cereal ay hugasan at puno ng tubig upang ang antas nito ay dalawa o tatlong sentimetro na mas mataas kaysa sa cereal. Ang kasirola ay inilalagay sa kalan, inaasahan ang kumukulo, pagkatapos nito ang tubig ay kailangang pakuluan ng halos sampung minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang lalagyan ay aalisin sa oven, na pinainit na sa 180 degrees Celsius. Ang oras ng pagluluto sa kalan ay katulad na nabawasan sa isang-kapat ng isang oras. Sa wakas, ang bigas ay isang magandang ideya muna at magprito ng kaunti sa langis ng gulay hanggang sa lumipas ang dalawa o tatlong minuto.

Napakaraming iba't ibang ulam ang maaaring lutuin sa rice oven na sila ay magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa almusal, tanghalian, hapunan, at kahit meryenda. Halimbawa, maaari mong simulan ang araw sa isang kaserol o cereal na nilagyan ng pagawaan ng gatas, prutas, o kalabasa.Bilang pangunahing pagkain, perpekto ang kumbinasyon ng kanin na may karne at gulay.

Halimbawa, maaari itong pilaf o risotto, meatballs o kahit paella. Siyempre, ang paggamit ng oven ay makakatulong din sa paglikha ng mga pagpuno para sa iba't ibang mga pinggan - pancake, pie, pinalamanan na sili. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga meryenda, ang recipe na nangangailangan ng pagkakaroon ng bigas.

Ang isang masarap na recipe para sa isang kaserol na may prutas at cottage cheese ay napakadaling ipatupad nang sunud-sunod. Sa una, kakailanganin mo ng 250 gramo ng cottage cheese, dalawang kutsara ng butil na asukal, isang kutsara ng semolina, 200 gramo ng pinakuluang bigas, tatlong itlog at dalawang mansanas. Una, ang mga protina ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks at hinagupit hanggang sa makuha ang isang luntiang foam. Ang bigas at cottage cheese ay halo-halong may semolina, asukal at ang natitirang yolks.

Pagkatapos ang mga protina ay idinagdag sa masa, at ang lahat ay halo-halong muli. Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang pre-oiled form, at ang lahat ay pinalamutian ng manipis na mga hiwa ng mansanas sa itaas. Isinasagawa ang heat treatment bago matapos ang dalawampung minuto sa init na 180 degrees.

Ang bigas ay sumasama sa iba't ibang mga gulay, tulad ng mga kamatis at pulang paminta. Bilang karagdagan sa 200 gramo ng cereal, kakailanganin mo ng 200 gramo ng mga sibuyas, 200 gramo ng paminta, 100 gramo ng karot, 300 gramo ng mga kamatis, dalawang clove ng bawang at pampalasa. Ang mga gulay ay tinadtad at pagkatapos ay pinirito hanggang sa maging ginto.

Pagkatapos ay hinugasan ang bigas, bawang at pampalasa sa lalagyan, at ang lahat ay pinirito nang magkasama para sa isa pang ilang minuto. Ang masa ay ibinuhos ng ordinaryong tubig na asin, karne o gulay na pagbubuhos at ipinadala sa oven. Ang unang ikatlong bahagi ng isang oras ang ulam ay dapat itago sa temperatura na 200 degrees, at sa susunod na quarter ng isang oras - bawasan ito sa 170 degrees.Ang ulam ay tiyak na kailangang palamig sa naka-off na oven.

Madali ring lutuin ang manok at kanin sa oven., habang nasa isang hindi pangkaraniwang anyo - ang manok ay magiging isang lalagyan para sa pagpuno. Bilang karagdagan sa manok, isang baso ng bigas, isang karot, isang sibuyas, tatlong kutsara ng kulay-gatas, isang pares ng mga clove ng bawang, 30 gramo ng langis ng gulay at pampalasa ay inihanda. Ang hinugasan at pinatuyong manok ay pinahiran ng kulay-gatas at sarsa ng bawang.

Ang bigas ay pinakuluan hanggang kalahating luto, pagkatapos ay hinaluan ito ng mga piniritong gulay. Ang lahat ay inasnan at binuburan ng mga pampalasa. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa loob ng manok, at ang butas ay naayos na may mga toothpick. Ang manok ay magluluto mula isa at kalahati hanggang dalawang oras.

Kung may mga kaldero sa sambahayan, gagawa sila ng kahanga-hangang karne na may bigas. Para sa isang lalagyan, kakailanganin mong gumamit ng kalahating baso ng bigas, 200 gramo ng karne, isang sibuyas, isang karot, limang kutsarang mantika, isang baso ng tubig o sabaw, at mga pampalasa. Ang mga karot at sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa dalawang kutsara ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa isa pang kawali, ang kanin ay pinirito sa natitirang mantika sa loob ng limang minuto. Kinakailangan din na paunang sumailalim sa tradisyonal na paggamot sa init at mga piraso ng karne. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang palayok, pagkatapos nito ay ibinuhos ng likido at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees, at ang mga lalagyan ay dapat manatili doon hanggang lumipas ang apatnapung minuto.

Maaari ding lutuin ang isda kasama ng kanin sa oven - pareho sa karaniwang anyo at sa mga kaldero.Para sa ulam na ito, ang salmon, pink salmon at bakalaw ay pinakaangkop, ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pollock. Bilang karagdagan sa 500 gramo ng isda, isang baso ng cereal, isang sibuyas, isang malaking karot, isang pares ng bell peppers, 50 gramo ng langis ng gulay, dalawang kutsara ng tomato paste, 200 gramo ng mayonesa, dalawang kutsara ng harina at pampalasa ay kinuha. Habang nagde-defrost ang isda, pinirito ang pinong tinadtad na karot at sibuyas.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga kinakailangang manipulasyon tulad ng pag-alis ng mga buto at palikpik, pati na rin ang pagbuo ng mga indibidwal na piraso. Ang isda ay pinagsama sa harina, inasnan at pinirito sa isang kawali. Ang bigas ay pinakuluan hanggang sa bahagyang maluto. Ang paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang lahat ay inilalagay sa mga layer sa isang naprosesong anyo at nilagyan ng mayonesa. Ang tomato paste ay natunaw sa tubig, ang masa ay natatakpan ng isang solusyon. Ang lahat ay naproseso sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 180 degrees.

Siyempre, ang mga bola-bola na niluto na may kanin sa oven ay magiging isang magandang mahanap. Bilang karagdagan sa 500 gramo ng tinadtad na karne o manok, kailangan mo ng dalawang itlog, 150 gramo ng bigas, isang sibuyas, 100 gramo ng tomato paste, 100 gramo ng kulay-gatas, 30 gramo ng langis ng gulay, sariwang damo at pampalasa. Ang bigas ay pinakuluan hanggang sa bahagyang maluto, habang ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali.

Ang karne ay hinaluan ng mga itlog, sibuyas, kanin at tinadtad na damo. Ang lahat ay inasnan, pagkatapos ay nagsisimula ang pagbuo ng mga bola-bola. Ang inirerekumendang laki ng isang bola ay apat hanggang walong sentimetro ang lapad. Ang mga handa na bola-bola ay ibinuhos ng isang sarsa ng kulay-gatas, asin at tomato paste, inilatag sa isang baking sheet at natatakpan ng foil.

Ang antas at iba't ibang pagproseso ng bigas ay depende sa kung anong ulam ang inilaan para sa cereal. Halimbawa, ang mga casserole ay mangangailangan ng isang lutong sangkap, pilaf - isang maliit na pinirito sa isang kawali. Bilang karagdagan, ang cereal ay dapat palaging pre-washed nang maraming beses hanggang sa ang malamig na likido na ginamit ay ganap na walang kulay. Kapag naghahanda ng isang ulam sa oven, dapat mong palaging gumamit ng mga pinggan na may siksik na dingding at ilalim. Halimbawa, maaari itong maging isang cast-iron cauldron o isang kawali. Angkop din ang mga ceramic pot at baking dish, pati na rin ang mga clay pot.

Sa kaso kapag ang takip ay nawawala, ang pagkakahawig nito ay maaaring itayo mula sa foil na nakatiklop nang maraming beses. Ang mga loob ng napiling hugis ay karaniwang pinahiran ng mantika upang hindi dumikit ang mga butil ng palay. Hindi natin dapat kalimutan na sa proseso ng pagbabago, ang croup ay halos doble, kaya ang lalagyan ay dapat na angkop para dito.

Ang kanin na niluto na may sabaw ng baka ay magiging napakasarap. Sa mga sangkap, dalawa at kalahating baso ng bigas, limang baso ng likido, dalawang sibuyas, dalawang karot, 150 mililitro ng langis ng gulay at isang kutsarita ng pampalasa ay kapaki-pakinabang. Ang cereal ay ibabad sa mainit na tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo ang tubig, at ang labis na gluten ay tinanggal mula dito gamit ang mga kamay. Ang bigas ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at pagkatapos ay pinirito ng halos pitong minuto.

Sa oras na ito, ang bouillon cube ay natunaw sa mainit na tubig ayon sa mga tagubilin. Ang mga pritong cereal ay inilatag sa isang amag at puno ng likido, lahat ay inasnan at may lasa ng mga pampalasa. Ang form ay sarado na may foil at inilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Ang oras ng pagluluto ay mula sa tatlumpu't lima hanggang apatnapung minuto. Sa kahanay, maaari kang magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa isang kawali, na pagkatapos ay ilagay sa natapos na bigas.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay nasa susunod na video.