Round grain rice: mga katangian, nilalaman ng calorie at mga natatanging tampok

Ang bigas ay may kumpiyansa na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga cereal sa buong mundo. Sa ngayon, may humigit-kumulang 15,000 na uri ng produktong ito. Ito ay nararapat na tangkilikin ang katanyagan, dahil ang hibla na nakapaloob dito, ang mga bitamina at sustansya ay nagbibigay ng natural na nutrisyon sa ating katawan. Ayon sa nai-publish na pag-aaral, ang bawat Hapones ay kumonsumo ng 100 kg ng cereal na ito bawat taon.

Ang mga alaala ng bigas ay nagsimula noong BC, at nag-ugat sa Asya. Sa Russia, lumitaw ang cereal mga 300 taon na ang nakalilipas, at matatag na pumasok sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao. Pagkatapos ng lahat, ito ay madaling ihanda, at mayroong ilang mga pagkaing may paggamit nito.

Ang palay ay lumago sa Russia, Ukraine, Italy, Japan, China. Ang kulturang ito ay hindi partikular na kakaiba.

Ang puting bilog na butil na bigas ay ang pinakamadalas na panauhin sa mga istante ng mga tindahan ng Russia. Naglalaman ito ng kaunting taba, halos walang protina, at mayaman sa carbohydrates. Ito ay napakasustansya at kasiya-siya.

Ang calorie na nilalaman nito bawat 100 gramo ay 350 kcal. Mga taba - 0.4 gramo, protina - 0.1 gramo, carbohydrates - 79 gramo.

Dahil sa paggiling at paghihiwalay mula sa shell nito, ang bigas ay nawawalan ng malaking halaga ng nutrients at fiber. Ngunit gayon pa man, ang mga bitamina ng grupo B, E, potasa, posporus, magnesiyo, tanso, at bakal na nakapaloob dito ay sapat na upang matugunan ang mga pangangailangan ng katawan.

Ang white round grain rice ay may mataas na glycemic index na 79. Nangangahulugan ito ng pagkakaroon ng mabilis na carbohydrates sa produkto.Sa madaling salita, mayroong mabilis na saturation dahil sa pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Dapat tandaan na ang produkto ay natutunaw din nang napakabilis.

Ang puting bilog na bigas ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng butil sa isang pang-industriya na paraan, kung saan ito ay nililinis ng panlabas na shell, kasama ang kung saan ang hibla ay tinanggal din. Ang uri ng palay na ito ay may napakataas na nilalaman ng almirol. Ang produkto ay medyo malagkit.

Ang iba't ibang bigas na ito ay naiiba sa mahabang bigas sa pagiging malagkit, sustansya na nilalaman, oras ng pagluluto, at dami ng carbohydrates.

Ang puting mahabang parboiled na bigas ay pinasingaw sa ilalim ng presyon, dahil sa kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pumasa mula sa shell patungo sa butil. Ang nasabing kanin ay hindi malagkit, hindi gaanong mataas ang calorie, palaging malutong, mas malusog. Ang glycemic index nito ay 38, na halos kalahati ng bilog na butil, naglalaman ito ng maliit na almirol, na nangangahulugang mas kaunting carbohydrates. Ito ay natutunaw nang mas mabagal, at binababad ang katawan ng mas mahabang panahon. Hindi ito naglalaman ng gluten, at samakatuwid ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga diabetic. Ang lasa nito ay medyo binibigkas. Ang mahahabang uri ng bigas ay itinuturing na mas piling tao. Ngunit gayon pa man, hindi mo dapat lubusang iwanan ang round-grain rice.

Ang round grain rice ay madalas na inireseta ng mga doktor para sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract. Sa kasong ito, dapat itong ihanda nang walang langis at asin.

Ginagamit din ito ng mga taong may sakit sa bato. Habang nasa katawan ng tao, ang bigas ay sumisipsip ng sodium salts, habang nililinis ang katawan.

Mayroong isang bilang ng mga recipe para sa paglilinis ng katawan na may bigas.Gayunpaman, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago gawin ito.

Sa kabila ng maraming positibong katangian, may mga kontraindikasyon sa paggamit nito.

• Ang produkto ay kontraindikado sa mga taong nagdurusa sa diyabetis dahil sa mataas na nilalaman ng almirol at gluten, na humahantong sa isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo.
• Hindi inirerekomenda na gumamit ng cereal para sa mga nagdurusa sa paninigas ng dumi. Dahil sa pagiging starchy at malagkit nito, maaari lamang lumala ang sitwasyon.
• Ang madalas na paggamit ay hindi rin kanais-nais, dahil ang bigas ay nag-iipon ng sodium salts sa katawan.
• Maipapayo na ibukod ang iba't ibang uri ng bigas para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang.

Ang round-grain variety ay napakadaling lutuin kahit para sa isang walang karanasan na babaing punong-abala, aabutin ng mga 15-20 minuto upang magluto.

Ito ay malamang na hindi posible na maghanda ng isang malutong na ulam, dahil ang lagkit ay ang pangunahing kalidad na nagpapakilala dito. Ngunit posible pa ring bawasan ang lagkit. Tingnan natin ang ilang kapaki-pakinabang na tip.

• Mas mainam na kumuha ng mga pinggan na may makapal na pader para sa pagluluto, na may masikip na takip.
• Ang bigas ay dapat hugasan nang mabuti sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Hindi bababa sa 5 beses, gayunpaman, ang mga Hapon ay naniniwala na ang bigas ay dapat hugasan nang eksakto 7 beses. Kapag naghuhugas, posibleng maliliit na debris ang mawawala at ang bahagi ng starch, na nagbibigay ng lagkit sa bigas, ay mahuhugasan.
• Mas mainam na ibuhos ang bigas sa kumukulong inasnan na tubig, para sa isang mas madurog na produkto, gamitin ang mga proporsyon ng tubig at bigas 3: 1. Gagawin nitong mas buo ang butil.
• Magdagdag ng 1-2 tablespoons ng vegetable oil.
• Takpan ng masikip na takip at kumulo ng halos 25 minuto sa mahinang apoy.
• Huwag pukawin ang produkto sa panahon ng pagluluto.
• Pagkatapos magluto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan itong magluto ng halos 10 minuto.

Ang bigas na hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig ay naiwan upang maubos sa isang colander. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Ang proporsyon ay maaaring 2: 1 o 1.5: 1, depende sa kung ito ay lutuin sa ilalim ng takip o hindi. Magluto sa mahinang apoy nang hindi hinahalo. Kung ang cereal ay niluto sa isang kasirola na walang takip, pagkatapos ay aabutin ng 20 minuto upang lutuin, sa kaso ng isang takip - 15 minuto. Susunod, patayin ang apoy, magdagdag ng mantika, asin, at hayaang maluto ang kanin nang mga 10 minuto.

• Kung ang cereal ay inihanda para sa sushi, pagkatapos ay pagkatapos ng pagluluto ay hindi na kailangang magdagdag ng langis at asin. Pagkatapos ma-infuse ang kanin, magdagdag ng suka at sarsa.
• Para sa mga bola-bola at pinalamanan na paminta, ang cereal ay pinakamahusay na ginagamit sa kalahating luto. Iyon ay, magluto ayon sa isang karaniwang recipe, pagkatapos lamang kumukulo, patayin at takpan ng takip upang ang bigas ay ma-infuse.

Mga sangkap:

• kalahating lutong bigas - 1 tasa;
• isang medium zucchini;
• 2 itlog;
• 3 kutsarang pritong mushroom na may mga sibuyas;
• Asin at paminta para lumasa;
• 2-3 kutsara ng harina;
• 1 maliit na sibuyas;
• dill;
• keso.

Courgette grate sa isang pinong kudkuran, asin at paminta. Magdagdag ng mga itlog dito. I-chop ang sibuyas at dill, ihalo sa pinaghalong zucchini-egg. Magdagdag ng kanin, pritong mushroom at ihalo ang lahat. Sa dulo, ibuhos ang harina, ang halo ay dapat na makapal, ngunit hindi matarik.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Grasa ang isang kaserol na ulam na may langis ng gulay, ilagay ang halo sa loob nito at lutuin ng mga 15 minuto. Alisin ang kaserol, budburan ng gadgad na keso at ipadala para sa isa pang 5 minuto.

Mga sangkap:

• 6-8 piraso ng kampanilya paminta;
• 200 gramo ng tinadtad na baboy o karne ng baboy;
• Asin at paminta para lumasa;
• kalahating lutong bigas - 1 tasa;
• tomato paste - 90 gramo;
• maliit na bombilya;
• 1 itlog.

Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga paminta. Paghaluin ang tinadtad na karne na may itlog, asin, paminta, pinong tinadtad na sibuyas, kanin. Punan ang mga sili sa tinadtad na karne, ilagay ito sa isang kasirola. Ang paminta ay maaaring butasin ng maraming beses gamit ang isang tinidor upang ang tinadtad na karne sa loob ay mas makatas at ang katas ng kamatis ay mas mababad dito. Maghanda ng pagpuno ng tubig, tomato paste, asin at asukal, paghahalo ng lahat sa panlasa, ibuhos ang mga paminta upang hindi sila makita. Pakuluan ang paminta sa mahinang apoy, takpan at kumulo ng mga 25 minuto. 5 minuto bago patayin, magdagdag ng bay leaf, peppercorns.

Ngayon, sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng maraming mga varieties at producer ng puting cereal. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa isang produkto na hindi nangangailangan ng kumukulo, ngunit simpleng steaming para sa 5-15 minuto sa ilalim ng takip. Sa anumang pagkakataon dapat mong bilhin ito. Pagkatapos ng lahat, sumailalim ito sa karagdagang pagproseso, at naglalaman na ito ng halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kung mas kaunti ang proseso ng produkto mula sa sandali ng pag-aani hanggang sa sandaling ito ay umabot sa talahanayan ng mamimili, mas natural at malusog ito.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng round-grain rice sa sumusunod na video.