Paano magluto ng round grain rice?

Ang kanin ay isang mahusay na side dish na sumasama sa maraming pangunahing pagkain: karne, isda o pagkaing-dagat, pati na rin ang mga gulay at prutas. Bilang karagdagan, ito ang pangunahing bahagi ng maraming mga produktong culinary. Ang sushi, meatballs, casseroles ay hindi magagawa nang wala ang sangkap na ito.

Upang gawing kahanga-hanga at masarap ang ulam, mahalaga na maayos na ihanda ang cereal na ito. Mayroong ilang mga tampok, na isinasaalang-alang kung saan makakamit mo ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng butil at, nang naaayon, ang inaasahang lasa.

Sa kasalukuyan, mayroong humigit-kumulang 8,000 uri ng bigas o, kung tawagin din itong, "Saracenic grain". Nag-iiba sila sa kulay, teknolohiya sa pagproseso at hugis.

Ang form ay nakikilala:

• mahabang butil;
• katamtamang butil;
• bilog na butil.

Sa pamamagitan ng teknolohiya at kulay ng pagmamanupaktura:

• buhangin (puti);
• hindi pinakintab (kayumanggi);
• pinasingaw.

Ang pinakakaraniwang mga varieties ay kinabibilangan ng:

• ligaw na bigas;
• "Basmati";
• "Jasmine";
• "Arborio";
• "Paello";
• pulang bigas.

Ang artikulong ito ay tumutuon sa round-grain rice - ang pinakakaraniwan at pinakamadalas na bisita sa aming mesa.

Ang ganitong uri ng cereal ay may bilog, maliliit na butil, hanggang sa 5 mm ang haba, bahagyang transparent. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng almirol, na ginagawang magkadikit nang maayos ang produkto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga butil ng iba't ibang ito ay sumisipsip ng tubig hangga't maaari, kaya naman mabilis silang kumulo ng malambot at nakakakuha ng creamy texture.

Dahil sa tampok na ito, ang iba't ibang kanin na ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, puding, dessert, casseroles, sinigang na gatas at sushi.Sa pamamagitan ng paraan, ang sake rice vodka ay inihanda din sa batayan nito.

Sa kasamaang palad, sa ilang kadahilanan, halos palaging mas gusto namin ang puting makintab na hitsura. Ngunit dahil sa pagpoproseso nito, ito ay pinagkaitan ng halos lahat ng bitamina at mineral.

Inirerekomenda ng mga eksperto na bumili ng hindi pulido o steamed rice. Salamat sa banayad na pagproseso, ang butil nito ay nagpapanatili ng maximum na nutrients.

Dapat sabihin kaagad na depende sa uri ng ulam, ang kahandaan at pagkakapare-pareho ng kanin ay magkakaiba.

Kung plano mong magluto ng round grain rice bilang side dish, gamitin ang sumusunod na paraan.

• Ang unang bagay na dapat gawin ay lubusan na banlawan ang butil. Kaya, mapupuksa mo ang almirol at harina ng bigas, na nagbibigay ng lagkit ng sinigang. Itapon ito sa isang colander at hayaang maubos.
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola sa rate ng 1 bahagi ng bigas + 3 bahagi ng likido. Mas mainam na gumamit ng lalagyan na may makapal na ilalim.
• Upang pakuluan ng tubig.
• Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
• Ibuhos ang butil sa lalagyan.
• Magdagdag ng 1 kutsarang mantika: olive, sunflower o linga.
• Ang sinigang ay dapat na lutuin sa loob ng 25 minuto.
• Ayon sa recipe, ang lugaw ay lumalabas na gumuho, ang mga butil ay hindi magkakadikit.

Ang susunod na pamamaraan para sa paghahanda ng mga cereal ay mas simple, at hindi nagsasangkot ng tumpak na pagkalkula ng likido.

• Banlawan ng mabuti ang bigas ng tubig at ilagay sa isang kasirola.
• Ibuhos ang likido sa anumang dami, ngunit upang masakop nito ang cereal.
• Ilagay sa apoy at pakuluan, ihalo.
• Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 6-8 minuto hanggang lumambot.
• Patayin ang kalan at hayaang magbabad ang butil sa tubig sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, at iwanan ang bigas sa loob nito. Banlawan ang cereal nang lubusan sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
• Mag-iwan sa parehong lalagyan hanggang ang likido ay ganap na maubos at matuyo, huwag takpan ng takip.

Ang isang katulad na paraan ay maaaring magluto ng kanin para sa mga casseroles, meatballs at pinalamanan na mga sili. Kasabay nito, hindi ito dapat dalhin sa ganap na kahandaan. Iyon ay, pakuluan nang kaunti sa oras - 5 minuto.

Maaari mong ibabad ang bigas bago pakuluan ng 3 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilipat ang cereal sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang 1 tasa ng cereal na may 2 tasa ng tubig at magdagdag ng 2 pang kutsarang likido.

Sa isang malakas na apoy, dalhin ang masa sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ito at pakuluan ang mga grits sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy kapag nasipsip na ang lahat ng tubig. Isara ang palayok na may takip at mag-iwan ng 10 minuto. Habang tumatagal ang kanin, mas malagkit ito.

Ang ganitong paraan ng pagluluto ng round-grain rice ay makakatulong na madagdagan ang lagkit nito, ngunit hindi ito magiging ganap na kapalit. Kung kailangan mo ng malagkit na lugaw, mas mahusay na bumili ng mga espesyal na cereal.

Magluto ng malambot na kanin bilang side dish gamit ang oven. Ito ay isang mahusay na paraan na sa pamamagitan ng paglikha ng isang tiyak na temperatura sa isang closed oven ginagawang posible na singaw ang butil ng bigas nang pantay-pantay, mula sa lahat ng panig.

• Painitin ang hurno sa katamtamang temperatura.
• Banlawan ang bigas at pakuluan ng tubig.
• Punan ang kalahati ng isang baking dish na may mga grits.
• Magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang bigas ng 1 cm.
• Magdagdag ng asin, mantikilya at pampalasa sa panlasa.
• Takpan ang palayok na may takip at ilagay sa preheated oven.
• Patayin ang oven pagkatapos ng 15 minuto. Kung hindi pa handa ang bigas, iwanan ito sa nakapatay na silid para sa isa pang 5 minuto.

Ang kanin ay isang tradisyonal na bahagi ng karamihan sa mga pagkaing Chinese at Japanese. Samakatuwid, imposibleng huwag pansinin ang mga paraan ng paghahanda ng "Saracenic grain" sa mga bansang ito.

Ang isang tampok ng Eastern rice cooking technique ay ang ratio nito sa tubig na 2:3. Ang mga hugasan na butil ay ibinuhos sa tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip. Inirerekomenda din na maglagay ng load sa itaas upang maiwasan ang hitsura ng mga bitak.

Ang pangunahing pamamaraan ng pagluluto ay ang mode ng apoy at ang oras na ang mga butil ay nasa ibabaw nito. Sa isang malakas na apoy, kumukulo ang cereal sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay bahagyang nabawasan ang apoy at ang bigas ay itinatago dito sa loob ng 7 minuto. Sa mahinang apoy, ito ay humihina sa loob ng 2 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang lalagyan mula sa apoy, ngunit huwag iangat ang takip. Panatilihin ang bigas sa isang saradong lalagyan para sa isa pang 12 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa panlasa.

Maaari mong maayos na magluto ng bigas hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa tulong ng mga modernong kasangkapan sa bahay. Makakatulong ito upang makalkula nang tama ang oras at lumikha ng pinakamainam na temperatura.

Upang maghanda ng isang side dish sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo lamang na banlawan ang tamang dami ng cereal, hayaan itong tumayo at maubos. Pagkatapos ay ilagay ito sa lalagyan ng makina, ilagay ito sa isang pantay na layer at punan ito ng tubig sa isang ratio ng 1: 1.

Pagkatapos nito, isara ang lalagyan at itakda ang mode sa "Rice" o "Creal". I-on ang device. Ang tagal ng mode na ito ay humigit-kumulang 25 minuto. Pagkatapos ng hudyat, maaari mong ilabas ang kanin at timplahan ito ayon sa panlasa. Magdagdag ng asin, mantika, lemon o orange zest, mansanas at iba pang prutas.

Maaari mong dagdagan ang mga ito ng isang side dish, depende sa pangunahing sangkap. Halimbawa, mainam na magdagdag ng cumin, cloves, pepper at cardamom sa karne, at ang isda ay maaaring lagyan ng sambong. Para sa matamis na pagkain, ang kanela ay isang mahusay na karagdagan.

Maaari mo ring gamitin ang microwave. Ang pamamaraang ito ay kasing maginhawa at simple. Ilagay ang hugasan na bigas sa isang lalagyan at punuin ito ng likido sa rate na: para sa 1.5 tasa ng cereal - 2.5 tasa ng tubig, asin. Takpan ng takip at ilagay sa oven.

Itinakda namin ang maximum na kapangyarihan, oras - 18 minuto. Haluin ang bigas habang nagluluto. Matapos lumipas ang oras, hayaang magluto ng kaunti ang ulam.

At sa wakas, hindi mabibigo ang isa na sabihin ang tungkol sa naturang produkto bilang sushi. Ang ulam na ito ay kasalukuyang napakapopular. At ang bigas ay isang mahalagang bahagi nito.

Hindi lamang ang hitsura ng ulam at ang lasa nito, kundi pati na rin ang kaginhawaan ng paggamit ay nakasalalay sa tamang paghahanda. Pagkatapos ng lahat, napakahalaga na ang mga bahagi na piraso ay hindi malaglag, at madaling sumuko sa mga chopstick.

Sa klasikong bersyon, ang Japanese rice ay ginagamit para sa sushi, ngunit ang regular na round-grain rice ay angkop din.

• Banlawan ang bigas ng hindi bababa sa 5 beses. Itinatapon namin ang mga lumulutang na butil.
• Ibuhos ang malamig na tubig sa cereal sa rate na 1: 1.5. Idagdag ang nori na aalisin bago kumulo ang tubig.
• Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga butil sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan at ilagay ang mga butil sa loob ng 15 minuto din.
• Maghanda ng dressing: 2 kutsarang suka ng bigas + 1 kutsarita ng butil na asukal + 1 kutsarita ng asin. Init ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.
• Ibuhos ang dressing sa kanin, ihalo.

Ang bilog na butil ng bigas, sa kabila ng pagtaas ng lagkit nito, ay maaaring paborableng palamutihan ang iyong ulam at gawin itong napakasarap.Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama. Huwag kalimutan ang tungkol sa maliit ngunit mahalagang culinary subtleties. At pagkatapos ay ang pinakamahusay na mga espesyalista sa restawran ay inggit sa iyong mga obra maestra.

Para sa impormasyon kung paano maayos na pakuluan ang round-grain rice, tingnan ang sumusunod na video.