Ang mga benepisyo at pinsala ng brown rice, mga tip para sa paggamit at pag-iimbak nito

Ang mga residente ng mga bansa sa Asya ay itinuturing na mga tunay na centenarian na may mabuting kalusugan at mayamang supply ng enerhiya. Ang mga sangkap na ito ay higit na nakadepende sa pagkain ng malusog at mataas na kalidad na mga produkto. Ang bigas ay itinuturing na pangunahing bahagi ng kanilang pang-araw-araw na pagkain. Lalo na sikat at kapaki-pakinabang ang brown o brown variety.

Ang iba't ibang ito ay may maraming mga pangalan na ginamit - "kayumanggi", "kargamento". Ang brown at white rice ay kumakatawan sa parehong produkto. Nag-iiba lamang sila sa pagproseso ng produksyon gamit ang isang espesyal na mekanismo. Sa panahon ng proseso ng pagpoproseso, ang brown rice ay inaalisan ng dilaw na balat sa itaas, na nagpapanatili sa balat ng bran ng butil na buo. Ito ang panlabas na shell na nagbibigay sa mga rice groats ng isang kaaya-ayang aroma at nutty lasa. Iyon lang ang pagkakaiba. Ang hugis ng mga butil ay pinahaba, hindi masyadong malaki. Sa kulay, makikita ang mga light coffee tones at maging ang kulay ng puting tsokolate.

Ang brown unpolished rice ay nagpapanatili ng buong supply ng dietary fiber, lalo na ang fiber, na matatagpuan sa bran shell. At ang mga kapaki-pakinabang at kinakailangang elemento para sa katawan ay naka-imbak sa mga kilalang mikrobyo ng butil.

Ang puting pinakintab na bigas, sa turn, ay nawawala ang kinakailangang antas ng hibla, bahagi ng mga nutritional na bahagi at, higit sa lahat, isang butil ng mikrobyo na may mahahalagang mahahalagang langis sa pamamagitan ng isang tiyak na paraan ng pagproseso. Samakatuwid, ang kayumanggi mula sa puting pinakintab ay naiiba sa pinakamataas na halaga ng nutrisyon.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng kayumanggi at pula ay hindi makabuluhan. Ang pangalawa ay isang tunay na mapagkukunan ng mataas na nilalaman ng bakal - ang makina ng oxygen sa katawan, kung wala ang normal na paggana ng lahat ng mga organo ng tao ay imposible. Sa kasong ito, ang paraan ng paglilinis ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Ang mga pinakamaliit na manipulasyon ay nagpapanatili ng isang mahalagang bahagi ng butil at ang pangunahing nilalaman ng hibla, na hindi nakikilala ito mula sa ligaw at kayumanggi. Naglalaman din ito ng mga bitamina B at iba pang mineral. Kasunod nito na ang hindi nilinis na mga butil ng bigas ay nanaig sa iba.

Ang nutritional value sa 100 g ng produkto ay humigit-kumulang 360 kilocalories, kung saan 7.5 g ng mga protina, 1.8 g ng taba, 77.2 g ng carbohydrates. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng sapat na dami ng tubig - 12.3 g.

Kemikal na komposisyon ng produkto:

• pangkat ng mga bitamina B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• bitamina E;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• bitamina H;
• magnesiyo;
• abo;
• potasa;
• silikon;
• chlorine;
• posporus;
• kaltsyum;
• sosa;
• asupre;
• sink;
• yodo;
• tanso;
• mangganeso;
• kobalt;
• siliniyum;
• kromo;
• molibdenum;
• fluorine;
• mataba acids Omega-3 at Omega-6.

Ang hindi pinakintab na brown na mga groats ay isang tunay na mahalaga at masustansyang produkto. Ang lahat ng mga benepisyo para sa isang buhay na organismo ay puro lamang sa core, na hindi hinawakan sa panahon ng pagproseso. Sa tulong ng mga grupo ng bitamina at mineral na nasa kernel, ang mga cereal ay may mga sumusunod na katangian:

• kontrol ng mga antas ng kolesterol;
• nadagdagan ang bituka peristalsis;
• pagpapanatili ng normal na paggana ng thyroid gland;
• katulong para sa anemia at pagkahapo;
• pagpabilis ng metabolismo, paglulunsad ng karbohidrat at taba metabolismo;
• normalisasyon ng balanse ng gastric acid;
• paglilinis ng mga lason, lason at labis na likido;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, paglaban sa mga virus at impeksyon;

• pagpapasigla ng mga neuron sa utak;
• nadagdagan ang sirkulasyon ng dugo, pati na rin ang pagpapayaman ng oxygen;
• pag-iwas sa mga ulser at gastritis;
• nagpapanatili ng mga antas ng glucose sa dugo;
• ginagawang malakas ang central nervous system;
• pagbawas ng mga hot flashes sa panahon ng menopause sa mga kababaihan;
• pinapabagal ang proseso ng pagtanda, pinapalakas ang mga daluyan ng puso;
• paglilinis ng daluyan ng dugo;
• labanan ang insomnia at depression.

Maraming benepisyo ang brown rice.

• Ang mga decoction na nakabatay sa bigas ay mahusay na gumagana sa panahon ng mga sakit at sipon, na pangunahing kinabibilangan ng trangkaso, tonsilitis at pulmonya. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng naturang inumin ay maaaring mabilis at epektibong magpapagaan sa kondisyon ng pasyente.
• Inirerekomenda ng mga eksperto ang isang katulad na inumin para sa mga dumaranas ng mga ulser sa bituka. Kinakailangang gumamit ng gayong lunas nang eksklusibo sa anyo ng isang enema. Ang mahahalagang bahagi ay nakakatulong sa mabilis na paggaling ng mga sugat o ulser.
• Para sa mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay, pati na rin sa mga atleta, ipinapayo ng mga doktor na idagdag ang iba't ibang uri ng bigas sa iyong diyeta. Nagagawa niyang ganap na ibalik ang ginugol na lakas, enerhiya, ibalik ang tissue ng kalamnan. At sa tag-araw, ang produkto ay maaaring maging isang mahusay na lunas para sa uhaw.
• Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga buntis at lactating na kababaihan. Gamit ang pananim na ito ng cereal, makatitiyak ka sa normal na intrauterine development ng sanggol. Tinitiyak din nito ang pagbuo ng isang malakas na immune system.
• Ang pagkakaroon ng gamma-oryzanol ay pinagkalooban ng brown rice na may function ng pagbabawas ng mga nakakapinsalang taba, na may negatibong epekto sa katawan ng tao, na tumutulong upang linisin ang dugo. Ang cereal ay gumaganap bilang isang malakas na antioxidant at tagapagtanggol mula sa mga nakakapinsalang epekto ng sikat ng araw.

• Ang pagkain ng pinakuluang kanin na walang asin ay makakatulong sa paglilinis at pag-alis ng labis na likido at mga nakakapinsalang sangkap sa katawan. Ito ay magpapaginhawa sa iyo ng edema at mataas na presyon ng dugo, pati na rin mapabuti ang pangkalahatang balanse ng tubig.
• Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bigas sa iyong pang-araw-araw na menu, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa pagkasayang ng tissue ng kalamnan.
• Lalo na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kababaihan. Pagpapalakas at paglago ng buhok, mga plato ng kuko, pagpapabuti at ningning ng balat - lahat ng ito ay nasa ilalim ng kapangyarihan ng rice cereal.
• Ito ay may positibong epekto sa pagpapagaling sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang hindi kinakailangang pangangati, ginagawang malakas at kalmado ang pagtulog.
• Ang sinigang na bigas, halimbawa, ay maaaring alisin ang pamamaga sa mga organ ng pagtunaw. Ang kaligtasan ay para sa mga dumaranas ng mga ulser at gastritis.
• Ang produkto ay napaka-nakapagpapalusog at nagbibigay-kasiyahan, pinapawi ang gutom sa mahabang oras. Dahil sa mataas na antas ng hibla at mga kakayahan sa paglilinis, ang kinatawan ng cereal ay tumutulong upang mapupuksa ang kinasusuklaman na kilo at paninigas ng dumi.
• Nagsisimula ng carbohydrate at fat synthesis, nagpapatatag ng balanse ng kolesterol.
• Ang paggana ng hormonal system ay nagpapabuti, ang panganib na magkaroon ng diabetes ay nabawasan.

Ayon sa mga eksperto, dapat bawasan ang pagkonsumo ng brown rice hanggang tatlong beses sa isang linggo. Ang gayong pamantayan ay maaaring makabawi para sa buong kakulangan ng mga elemento ng micro at macro. Kung ang pamantayan ay hindi sinusunod, ang isang pagkaantala sa dumi at madalas na pamumulaklak ay posible.Sa kasong ito, ang produktong ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta ng mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract.

Dahil sa pag-abuso sa brown rice, ang pag-unlad ng hypertension, mga sakit ng cardiovascular system, atherosclerosis at urolithiasis ay sinusunod.

Sa risk zone, indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy sa mga cereal. Ang konsultasyon sa isang doktor ay kinakailangan.

Ang hindi tamang pag-iimbak ay maaari ding maging sanhi ng hindi malusog na produkto. Sa kurso ng maraming pag-aaral, napagpasyahan na ang mga hindi wastong pamamaraan ng pagproseso ng mga butil ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala.

Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang paglilinang ng pananim na ito, lalo na ang paggamit ng mga kemikal at stabilizer upang madagdagan ang mga ani.

Ang pagpoproseso gamit ang mga kemikal ay ginagawang halos makamandag ang bigas, na mas malamang na mauwi sa mga bato sa bato o sakit tulad ng diabetes.

Ngayon, ang mga istante ng tindahan ay puno ng iba't ibang laki ng pakete ng bigas ng iba't ibang uri at mga bansang gumagawa. Karamihan sa mga cereal ay itinatanim sa ilalim ng impluwensya ng mga genetically modified na organismo, na ginagawa itong mga produktong GMO. Ang mga domestic producer ay hindi gumagamit ng mga ipinagbabawal na teknolohiya, kaya ligtas ang domestic cultivation. Ngunit huwag kalimutan na karamihan sa mga pakete ng bigas ay inaangkat sa atin mula sa ibang bansa. Ang pangunahing importer ay mga bansang Asyano, katulad ng China. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga cereal, bigyang-pansin ang inskripsyon na "non-GMO" sa pack.Ang pinakamataas na kalidad at pinakaligtas na mga produkto ay mula sa Krasnodar Territory.

Sa pagbebenta, ang kinatawan ng mga cereal ay nahahati sa: pinakintab / hindi pinakintab, mahaba-butil / bilog na butil, steamed, peeled, mixed at iba pa. Ngunit ang bumibili ay nagbibigay din ng bigas ayon sa timbang, sa karton at transparent na mga plastic bag, pati na rin ang kamakailang lumitaw na bigas sa mga bag. Ang isang pakete ay naglalaman ng ilang mga espesyal na bag para sa mabilis na pagluluto - ang bigat ng isa ay nag-iiba mula 50 hanggang 200 g.

Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga transparent na bag, kung saan madali mong makita ang bawat butil. Subukang iwasan ang mga butil ng bigas na may maraming "dayuhang" butil o butil na may ibang kulay.

Ang kulay ng "kargada" ay dapat na mapusyaw na kayumanggi. Ang laki ng kalidad ng mga butil ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ang pulang uri ng brown rice ay perpekto para sa mga pagkaing Italyano, tulad ng risotto na may mushroom. Para sa paggawa ng lugaw at puding, hanapin ang itim na hitsura.

Sa mga istante ay may pinaghalong brown at wild rice. Sa hitsura, ito ay napaka hindi pangkaraniwan, may makitid at mahabang butil. Naungusan ng ligaw na bigas ang puting bigas sa kabuuang nilalaman ng protina. Samakatuwid, ito ay itinuturing na pinaka pandiyeta ng mga katapat na bigas. At din ito ay tinatawag na isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina B9 (folic acid). Samakatuwid, ang isang halo ng mga varieties ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa paggawa ng mga side dish, dahil mayroong isang kumbinasyon ng mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian.

Sa mga tuntunin ng buhay ng istante, ang hindi pulidong bigas ay mas mababa sa puti. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga langis sa shell ng butil, na napapailalim sa oksihenasyon kapag nakalantad sa hangin, mataas na temperatura at pagkakalantad sa araw. Ang perpektong lugar para mag-imbak ng mga cereal ay isang madilim, tuyo na lugar na may magandang sirkulasyon ng hangin.Itago sa mga natatakpan na bag o garapon na may mahigpit na saradong takip. Ang mataas na antas ng halumigmig ay maaaring gawing hindi gaanong masarap at mabango ang isang produkto, pati na rin ang pag-alis nito ng ilan sa mga sustansya nito.

Ang pagpapanatili ng buong hanay ng mga bitamina, pati na rin ang mahusay na panlasa, ay nagbibigay-daan hindi lamang sa isang tiyak na banayad na paraan ng pagproseso ng produksyon, kundi pati na rin ang tamang paghahanda. Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran, ang brown rice ay dapat na maging malutong at nababanat.

Ang hindi pinakintab na butil ay nahahati sa mga uri:

• maikli ang butil;
• medium-grained;
• mahabang butil.

Ang uri ng long-grain ay karaniwang ginagamit para sa mga maiinit na pagkain, tulad ng pilaf, lugaw, risotto, at ang unang dalawa ay idinaragdag sa mga salad at malamig na pampagana, gayundin para sa mga pagkaing Hapon.

Paglalarawan ng teknolohiya ng paghahanda:

• ibabad ang cereal sa tubig at mag-iwan ng magdamag (ang ganitong trick ay magdaragdag ng nutty flavor sa ulam);
• pagkatapos ay binabago namin ang tubig sa kawali at magluto ng 10 minuto;
• hugasan ang bigas at itakda upang magluto para sa isa pang 15 minuto;
• pagkatapos ay balutin ang kawali ng isang makapal na tela (tuwalya) sa loob ng 10 minuto, dalhin sa pagiging handa.

Ang isang pandiyeta na ulam ng kanin ay maaari lamang gawin nang walang pagdaragdag ng asin. Maaari itong mapalitan ng mga pampalasa, halamang gamot, gulay at prutas, berry at pinatuyong prutas.

Ang bawat pambansang lutuin ay nagdidikta ng sarili nitong mga panuntunan para sa pagluluto ng mga pagkaing mula sa mga brown na cereal. Hinahain ito ng mga Italyano na kulang sa luto. Sa kanilang opinyon, ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Mas gusto ng mga naninirahan sa Mediterranean na mag-ihaw ng mga cereal sa isang kawali hanggang sa ito ay pumuti. Ang mga idinagdag na pampalasa at tubig ay kumpletuhin ang pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang pampalasa na iyong pinili ay makakaapekto sa kulay ng ulam sa hinaharap. Halimbawa, ang saffron at turmeric na kulay ng bigas ay dilaw, at ang mga herbs de Provence ay nagdaragdag ng maberde na mga kulay.

Ang brown rice ay talagang isang malusog na produkto ng cereal. Ang epekto sa ilang grupo ng mga tao ay bahagyang naiiba sa karaniwang epekto. Ang kontrobersyal na isyu ng paggamit ng produktong ito ay nalalapat sa mga dumaranas ng type 2 diabetes.

Matapang na inirerekomenda ng mga Nutritionist na dagdagan ang diyeta na may mga rice groats para sa ganitong uri ng mga tao. Ito ay dahil hindi ito naglalaman ng mga simpleng carbohydrates, na responsable para sa isang matalim na pagtalon sa glucose sa dugo. Dahil sa pagkakaroon ng kumplikadong carbohydrates, ligtas na magamot ng mga diabetic ang cargo rice. Ngunit ang puti ay dapat iwasan.

Ang hindi nabalatang bigas ay nagpapanatili ng balat at bran, kung saan ang lahat ng mga nakapagpapagaling na sangkap na kinakailangan para sa mga diabetic ay puro. Halimbawa, ang isang mataas na antas ng bitamina B1 ay nakakaapekto sa mga nervous at vascular system, pati na rin ang pangunahing organ ng buhay - ang puso. Ang kanilang normal na paggana ay sumusuporta sa kalusugan ng grupong ito ng mga pasyente. Ang folic acid na nakapaloob sa bigas ay responsable para sa pagpapanatili ng nais na porsyento ng asukal sa dugo.

Huwag kalimutan na pagkatapos ng pagpapasuso, ang isang hiwalay na menu ay iginuhit para sa isang bata na nakakatugon sa lahat ng mga pangangailangan ng lumalaking katawan ng bata. Ito ang unang cereal na makakain ng isang sanggol ay kanin. Sa kasong ito, ang paggamit nito ay mas mahusay na magsimula sa edad na 6 na buwan.

Ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga bata na may madalas na pagtatae, dahil ang cereal ay may binibigkas na epekto ng pagpapalakas. Napansin nila ang magandang asimilasyon ng pagkain ng bigas ng katawan at, mahalaga, ang mga maliliit na gourmet ay talagang gusto ang ulam na ito. Ang enveloping action ay magpoprotekta laban sa digestive upset.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brown rice para sa lumalaking katawan.

• Ang isang umuunlad na bata ay nangangailangan ng isang sangkap tulad ng selenium. Dahil dito, nababawasan ang posibilidad ng mga malalang sakit na nagiging problema sa puso, arthritis at cancerous na mga tumor sa hinaharap.
• Ang mga lutong cereal ay nakakaapekto sa konsentrasyon ng atensyon at memorya sa mga pag-aaral, at ang nilalamang mangganeso ay bumubuo sa nervous system.
• Ang mga antioxidant ay kumikilos bilang mga tagapagtanggol laban sa iba't ibang mga impeksyon, nakakatulong upang makayanan ang talamak na impeksyon sa paghinga, SARS, influenza, allergy at hika.
• Napatunayan ng mga siyentipikong pag-aaral na ang pagpapakain ng brown rice sa isang bata ay makakaiwas sa tinatawag na metabolic syndrome sa mahabang panahon. Ang ganitong sakit ay humahantong sa mga paglabag sa katawan ng mga bata - pinag-uusapan natin ang tungkol sa sobrang timbang, diabetes, mataas na presyon ng dugo at mga sakit ng cardiovascular system.

Ito ay sumusunod mula dito na ang mga pagkaing bigas ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang hindi lamang para sa isang malusog na may sapat na gulang, kundi pati na rin para sa mga bata sa anumang edad, pati na rin para sa isang pangkat ng mga taong may mga problema sa kalusugan.

Ngayon, ang brown o brown rice ay lubos na pinahahalagahan hindi lamang sa Asya at Europa, kundi pati na rin sa Russia. Parami nang parami, makakahanap ka ng mga pagkaing mula sa cereal na ito sa mga restaurant at cafe para sa isang malusog na diyeta. Siyempre, ang presyo ng produktong ito ay makabuluhang naiiba sa karaniwan at kilalang puting bigas. Ngunit kinakailangan din na lapitan nang tama ang pagpili ng produkto. Maingat na pag-aralan ang packaging, mga petsa ng pag-expire, tagagawa at hitsura ng mga butil.

Para sa mga benepisyo at pinsala ng brown rice, tingnan ang sumusunod na video.