Paano tumataas ang dami ng bigas habang nagluluto?
Marahil, lahat ay nagtaka kung paano gumawa ng bigas na napakasarap sa bahay at hindi gumagamit ng espesyal na disenyong kagamitan. Dapat mong malinaw na malaman ang mga pangunahing patakaran, at sumunod sa mga ito sa proseso ng pagluluto. Halimbawa, isang pagtaas sa laki ng mga cereal, ang eksaktong oras ng pagluluto at iba pang mga nuances.
Mga kakaiba
Ang kawastuhan ng pagluluto ay madaling matukoy sa pamamagitan ng hitsura ng cereal. Bilang karagdagan, magkakaroon ito ng isang espesyal, kaaya-ayang aroma. Ang mga butil ng bigas ay malinis, hiwalay sa isa't isa at may malambot na lasa. Ang gayong ulam ay magiging napakasarap at hindi nangangailangan ng mga karagdagan. Ang bigas ay isang mahusay na base, na pinagsama sa iba pang mga pinggan at additives bilang isang side dish o sa sarili nitong.
Dahil may iba't ibang uri ng cereal, maaari kang mag-eksperimento sa panlasa at sensasyon. Kaya, ang mahabang butil ay mas malambot at magaan. Sa mga bansang Asyano, sikat ang isang bilog na cereal na may malagkit na istraktura. Ang Basmati ay tuyo at nutty sa lasa, na ginagawa itong mapagpipilian para sa mga naghahanap ng gayong mga katangian.
Tamang pagkalkula ng halaga
Tulad ng lahat ng cereal, ang mga butil ng bigas ay tumataas sa dami habang nagluluto. Ang natapos na ulam ay magiging iba sa orihinal na dami. Kaya, humigit-kumulang mula sa isang baso ng hilaw na bigas makakakuha ka ng 3.5. Kung kukunin natin ang average na halaga (halimbawa, tanghalian para sa isang ordinaryong pamilya), sapat na ang dalawang daang gramo ng produkto.Batay sa mga kalkulasyong ito, ang isang kumpanya ng 3-4 na tao ay mangangailangan ng 1.5 tasa ng bigas. Sa pagtaas ng bilang ng mga kailangang pakainin, lumalaki din ang dami ng mga cereal - aabutin ng dalawang baso para sa 4-6 na tao na.
Mga panuntunan sa pagluluto
Ang pagitan mula sa pag-on ng kalan hanggang sa pagiging handa ng produkto ay kalahating oras. Para sa isang nakapangangatwiran na pag-aaksaya ng oras, mas mahusay na magluto muna ng mga cereal, at pagkatapos ay makisali sa iba pang mga pinggan. Ang bigas ay nananatiling mainit sa loob ng halos 30 minuto. Kapag ginugol sa pangunahing pagkain sa loob ng 1 oras na may side dish, walang magiging problema. Ang cereal sa panahon ng paggamot sa init ay nagbabago ng dami. Matapos alisin ang kawali mula sa init, ang mga groats ay "nabibigo" lamang.
Ang ilang mga varieties mula sa Asya ay may posibilidad na bahagyang bumukol pagkatapos ng pag-init. Sa mga seremonyal na pagkain, ang kanin ay inihahanda kaagad bago o ilang sandali pagkatapos ng pulong ng mga panauhin. Ang pagluluto ay hindi nagiging sanhi ng pagkabalisa sa mga may-ari. Maaari mong italaga ang iyong sarili sa mga naroroon, tinatrato sila kasama ng mga inumin at magagaan na meryenda, ganap na hindi ginulo ng kusina.
Upang maiwasan ang mabilis na paglamig pagkatapos ng pagiging handa, ipinapayong ilagay ang lalagyan sa isang oven na pinainit sa mababang temperatura.
Mga kailangang kondisyon
Upang makuha ang pinakamahusay na resulta, kapaki-pakinabang na basahin ang mga rekomendasyon sa pakete. Maaaring mag-iba ang mga reception batay sa iba't-ibang at pangalan ng hinaharap na culinary delight. Kung balak mong pasayahin ang iyong home pilaf, dapat mong isaalang-alang ang pagtaas ng bigas nang maraming beses. Ang mga gulay at langis sa mas mababang lawak ay nakakaapekto sa dami. Tataas ang masa ng bigas kapag inilubog sa tubig.
Mga pagbabago sa pagluluto
Sa tapos na anyo, ang timbang ay nadagdagan ng kalahati. Ang isang kinakailangan para sa pagkuha ng isang friable na produkto ay ang tamang pagkalkula ng likido. Mahalagang matiyak ang kasaganaan nito. Sa kakulangan ng tubig, ang produkto ay hindi umabot sa nais na antas ng pagiging handa at maaaring masunog sa panahon ng pagsingaw.Hindi rin ginagarantiyahan ng labis na tubig ang isang masarap na tanghalian dahil sa labis na kahalumigmigan at lambot. Ang mga nakaranasang maybahay ay sumunod sa 1: 3 na proporsyon.
Upang maghanda ng sinigang ng gatas, kinakailangan ang isang malaking halaga ng gatas, dahil sa kasong ito ang pinakasikat na mga varieties ay tumaas ng 3.5 beses.
Dahil sa madalas na pagsunog ng gatas, ang patuloy na pagsubaybay ay kinakailangan para sa proseso.
Oras ng pagluluto
Ang kanin ay isang kahanga-hanga at maraming nalalaman na side dish, na karapat-dapat na ihain kahit sa isang maligaya na mesa. Ang lasa, texture nito ay direktang nakasalalay sa paraan at oras ng paghahanda nito. Ang oras ng pagluluto ng cereal na ito, na isinasaalang-alang ang oras para sa tubig na kumukulo, ay mga 30 minuto, kung mas mahaba ang pagluluto mo, pagkatapos ay kumukulo ito ng malambot. Bilang isang patakaran, ang bigas ay niluto muna, dahil pagkatapos na ito ay handa, ito ay nagpapanatili ng init sa loob ng kalahating oras. Sa panahon ng paglamig, "naaabot" nito ang pinaka-kaaya-aya, steamed consistency, nagiging katamtamang init at handang umakma sa mga pagkaing karne, isda o gulay.
Kadalasan, ang cereal ay ginagamit para sa mga salad, kaya pagkatapos ng pagluluto kinakailangan na hintayin itong ganap na palamig. Ang mga butil ng bigas ay ganap na lumalamig sa loob ng isa at kalahating oras pagkatapos ng pagiging handa. Sa kasong ito, ang cereal ay nagiging mas matibay kaysa kapag ito ay inihain nang mainit. Ang ganitong pagkakaiba sa pagkakapare-pareho ng mga rice groats ay dapat isaalang-alang kapag tinutukoy ang pagiging tugma nito sa iba't ibang mga produkto. Kaya, ang cooled, siksik na bigas ay sumasama sa seafood, gulay, habang ang malambot, steamed na bersyon ay maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa ng mga pagkaing karne at isda.
Ang bigas, tulad ng maraming mga cereal, ay namamaga habang nagluluto, tumataas ang dami. Ang pagtaas ay nangyayari nang humigit-kumulang 2-3 beses, depende sa dami ng tubig na idinagdag at sa tindi ng apoy sa panahon ng pagluluto.
Nuances sa paghahanda ng mga cereal
Ang cereal na ito ay may iba't ibang uri, sumasailalim sa iba't ibang uri ng pagproseso sa produksyon. Ang mga producer ng groats ay nagpoproseso ng bigas alinsunod sa layunin nito - para sa mga side dish, cereal, sopas, at iba pa. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga cereal, dapat mong maingat na basahin ang packaging na may pagtatalaga ng iba't ibang bigas at ang paraan ng pagproseso nito at mga tagubilin, na nagpapahiwatig ng mga nuances ng pagluluto at ang layunin ng isang partikular na iba't-ibang bigas.
Ang iba't ibang uri ng bigas ay tumataas ang dami kapag niluto sa iba't ibang paraan. Kaya, ang long-grain na bigas ay tumataas sa dami ng mas mababa kaysa sa bilog. Ang ligaw, kayumangging bigas ay bumukol sa average ng 1-1.5 beses.
Ang anumang uri ng bigas ay sumisipsip ng mas kaunting likido kapag niluto sa gatas kaysa kapag niluto sa tubig.
Pagkalkula ng ratio ng mga cereal at likido sa panahon ng pagluluto
Kapag nagdaragdag ng hindi sapat na dami ng likido para sa pagluluto ng bigas, ang cereal ay magsisimulang masunog mula sa ilalim ng kawali at pagkatapos ng kalahating oras ang produkto ay mananatiling hilaw, iyon ay, talagang nasisira. Kasabay nito, ang isang malaking halaga ng tubig sa kawali ay magiging sanhi ng pagkulo ng bigas, na nawawala ang hugis at lasa nito. Ang pinakamainam na ratio ng tubig at bigas ay itinuturing na 1: 2, gatas - tungkol sa 1: 1.
Dapat ding ayusin ang mga proporsyon ng likido at cereal depende sa tindi ng apoy. Kung ninanais, ang labis na tubig ay tinanggal gamit ang isang sandok. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga pagkaing kanin, mahalagang subaybayan ang kondisyon ng produkto sa panahon ng pagluluto nito.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng kanin nang maayos sa susunod na video.
