Paano magluto ng basmati rice nang maayos?

Ang mga rice groats para sa isang taong Ruso ay hindi kakaiba. Ngunit ang ilang mga pagkaing kasama nito ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka sopistikadong madla. Isa na rito ang Basmati rice dish.

Ang cereal ng bigas na may hindi pangkaraniwang pangalan na "Basmati" ay isang cereal mula sa Punjab na may mahaba, manipis na butil na hindi kumukulo ng malambot. Handa nang kainin, umaakit ito sa lasa ng nutty at light yellow na kulay. Ang mga nilutong butil ay tumataas nang maraming beses.

Mula sa isang produktong cereal na pamilyar sa populasyon na nagsasalita ng Ruso Ang variant ng bigas na ito ay may ilang mga katangian:

• ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto;
• mas kaunting tubig ang kailangan
• sa tapos na anyo, ang mga butil ay palaging gumuho;
• ang amoy ay may espesyal na aroma.

Ang produkto ay mayaman sa mga mineral at bitamina. Ang pagkakaroon ng folic acid ay ginagawa itong mainam na produkto para sa mga buntis na kababaihan. Ang selenium ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto. Ang potasa ay nagpapabuti sa paggana ng puso.

Ang glucose ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng enerhiya. Ang hibla ay matagumpay na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nililinis ang mga bituka. Ang uri ng palay na ito ay hindi nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga partikular na sakit, kung gayon ang kultura ng bigas mula sa Punjab ay tumutulong sa gastritis at mga ulser sa tiyan. Pinapayuhan na gamitin ito para sa mga taong may problema sa bato, puso, pancreas. Ang paggamit ng mga cereal ay positibong makakaapekto sa mga pasyenteng may hepatitis. Makakatulong ito sa mga kababaihan na maiwasan ang toxicosis.

Ang Basmati ay una at pangunahin na pagkain. Gayunpaman, sa ilang mga sitwasyon, maaari itong makapinsala sa isang tao. Samakatuwid, ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga kaso ng:

• labis na pagkakumpleto;
• sakit sa bituka;
• wala pang 3 taong gulang.

Ngunit kahit na para sa mga bata na mas matanda kaysa sa ipinahiwatig na edad, ang mga pagkaing may "royal" na iba't ibang mga cereal ay hindi dapat ihanda nang madalas.

Kung abandunahin mo ang mga frills, dapat mong tandaan ang 5 simpleng hakbang.

1. Banlawan ng mabuti ang mga tuyong bigas sa malinis na tubig.
2. Pakuluan ang likido (dapat itong 1.5-2 beses ang dami ng mga cereal).
3. Ibuhos ang cereal sa kumukulong likido.
4. Pakuluan ang lahat sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy.
5. Takpan ang nilutong pagkain na may takip, hayaan itong magluto ng 20 minuto.

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga salad, side dish. Ito ay lalong mabuti kapag nagdaragdag ng paminta, rosemary. Sa teknolohiya para sa pagpapatupad, kailangan ang isang hob.

Ang isang kakaibang iba't ibang mga cereal ay medyo simple upang lutuin nang iba sa mga latitude na nagsasalita ng Russian. Ang bigas ng iba't ibang ito ay lubusan na hugasan, puno ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang kawali na kasama nito ay inilalagay sa kalan. Kapag ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit. Sa ilalim ng takip, ang ulam ay niluto, na sumisipsip ng natitirang likido sa loob ng 20 minuto o higit pa.

Ang paghahanda ng royal variety sa modernong teknikal na paraan ay may natatanging pagtitiyak. Upang gawin ito, banlawan ang 200 gramo ng cereal, ilagay ito sa asin, turmerik at langis ng oliba sa isang mabagal na kusinilya. Doon, ang mga sangkap ay halo-halong may 600 gramo ng tubig. Ang "buckwheat" mode ay nakatakda sa appliance. Ngayon ay nananatiling maghintay para sa paghahanda.

Gamit ang microwave oven, mabilis maluto ang orihinal na produkto ng bigas. Kinakailangan na punan ang mga pinggan na may cereal at tubig sa isang ratio ng 1: 2. Ilagay ang lahat ng ito sa microwave sa loob ng 7 minuto sa maximum na kapangyarihan nang walang takip.

Sa pagtatapos ng yugto ng operasyon, ang bigas ay dapat na sakop ng isang takip na may mga butas sa labasan ng hangin. Samantala, ang kapangyarihan ng kagamitan ay dapat mabawasan ng kalahati, ilagay ang produkto doon sa loob ng 15 minuto. Hindi ito maaaring ihalo.

Pagkatapos ng pagtatapos ng yugtong ito, ang produkto ay dapat iwanang 5 minuto. Haluin gamit ang isang tinidor bago ihain.

Ang mga nakagawiang ulam ng kanin ay nakukuha sa proseso ng pagluluto. Hindi ito nangangahulugan na walang mga alternatibo sa pagluluto. Isa na rito ang paglalaga, pagprito gamit ang kawali.

Nagsisimula ang lahat sa paghuhugas ng 250 gramo ng Indian cereal. Ito ay ibinuhos ng likido, ipinadala upang pakuluan ng 2 dosenang minuto. Samantala, ang langis na may durog na bawang ay inilatag sa isang kawali. Ito ay pinirito sa loob ng ilang minuto, itatapon.

Sa natitirang timpla sa kawali, ilagay ang peeled na sibuyas, 1 diced carrot. Ito ay pinirito sa loob ng 10 minuto.

Sa paglipas ng panahon, 80 gramo ng mga gisantes, 250 gramo ng mais ang inilalagay doon. Sa dulo magkasya ang 150 gramo ng broccoli. Ang kawali ay natatakpan ng takip. Dapat itigil ang pagprito kapag nagsimulang kumaluskos ang repolyo.

Ngayon ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kawali, nilaga sa loob ng 10 minuto. Ang resultang ulam ay maaaring ihain sa pamamagitan ng paghahalo nang lubusan.

Ang isang mahalagang iba't ibang mga cereal ay perpektong pinagsama sa iba pang mga produkto. Ginagawa nitong isang mahusay na batayan para sa pilaf. Ang recipe ay binubuo ng ilang mga hakbang.

• Una kailangan mong banlawan ang 1.5 tasa ng bigas. Kailangan mong maghanda ng isang blangko mula sa pergamino. Dapat itong magkaroon ng hugis ng isang kawali, mas malaki ang lugar. Dapat may mga butas ito para makalabas ang singaw.
• Susunod, ibuhos ang 2.5 tablespoons ng langis sa kawali. Nagprito ito ng 1 sibuyas. Ang mga inihandang cereal, pampalasa, damo ay ibinubuhos din doon.
• Ang huli ay nangangahulugang 1 kutsarita ng thyme, bay leaf, cinnamon sticks, cardamom, 2 cloves, 1 lemon peel. Ito ay niluto na may pagpapakilos sa loob ng 5 minuto.
• Sa huling yugto, 0.5 litro ng tubig ang idinagdag sa ulam. Ito ay tinimplahan ng 1 kutsarita ng asin sa dagat, paminta.
• Ngayon ay oras na para sa mga papeles. Siya ay nilubog sa tubig, pinipiga. Pagkatapos nilang ilagay ito sa isang kawali, ilagay ang lahat sa oven, pinainit sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Sa pagpipiliang ito sa pagluluto, ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang ay dapat na mahigpit na sinusunod. Una sa lahat, ang nilutong bigas ay dapat hugasan nang lubusan. Sa parallel, maaari mong pakuluan ang tubig, asin ito. Doon kailangan mo ring ibuhos ang mga hugasan na cereal, turmerik, siguraduhing isara ang talukap ng mata.

Sa yugtong ito, mahalagang bawasan ang apoy sa pinakamababa. Ang bigas ay patuloy na niluluto hanggang sa ganap na maluto nang hindi hinahalo. Kapag nasisipsip ng crumbly mass ang lahat ng likido, maaari mong patayin ang kalan. Ang kawali ay nananatili sa kalan, na natatakpan ng mainit na tuwalya sa loob ng 10 minuto.

Ang variant na ito ng paghahanda ng kultura ng bigas ay lumipad mula sa India. Doon ito inihanda sa tradisyonal na paraan. Ang ulam ay inihahain kasama ng karne, isda. Ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, de-latang pagkain, mga damo.

Ang produkto ay naiiba sa karaniwang pinakuluang sinigang sa lasa. Ang oriental recipe ay nagbibigay ng cereal na may pampalasa, hindi pangkaraniwang mga aroma ng mga mani, gatas. Ang pansin ay iginuhit sa friability, juiciness ng tapos na ulam. Para sa lahat ng hindi pangkaraniwan nito, nangangailangan ito ng isang minimum na sangkap:

• 1 tasa ng mga butil ng bigas;
• 2 baso ng tubig;
• 1 kutsarita ng turmerik;
• asin.

Ito ay sapat na para sa 5 tao. Ang oras ng pagluluto ay halos kalahating oras.

Ang tamang "Basmati" ay isang crumbly mass ng mga indibidwal na buong butil, na dapat lutuin nang masarap. Sa Silangan, madalas itong inihahanda gamit ang gatas, yogurt, juice, at gata ng niyog. Ang mga sangkap ay hindi palaging lahat. Minsan ang sanhi ng mga problema ay nasa ibang lugar.

Kung magkakadikit ang mga butil, ang pinagmulan ay nasa panunaw. Kung ang masa ay dumikit sa ilalim ng kawali, kung gayon ang problema ay sobrang init. Sa paglutas ng karamihan ng mga problema, makakatulong ang tamang pagpili ng pan. Dapat itong magkaroon ng malawak na pader. Makakatulong ito na ipamahagi ang init nang pantay-pantay.

Kaagad bago magluto, ang mga cereal ay maaaring ibuhos ng tubig sa temperatura ng silid. Mas mainam na panatilihin ang produkto sa loob ng kalahating oras. Sa likidong ito dapat itong pakuluan.

Ang orihinal na Punjabi cereal ay hindi pinakuluang malambot. Kapag bumibili, dapat mong suriin ang komposisyon ng produkto para sa pagkakaroon ng mga impurities mula sa iba pang mga varieties. Kung ang tapos na produkto ay perpekto, ngunit lumilitaw ang mga bugal, dapat mong suriin ang mga hakbang sa pagluluto o baguhin ang diskarte.

Ang unang hakbang ay upang suriin ang ratio ng dami ng mga butil at tubig. Kadalasan ang ideal ay nasa lugar ng indicator 1: 2.

Ang bigas ay dapat dalhin sa pigsa sa lalong madaling panahon. Pagkatapos ay dapat mabawasan ang apoy, at ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip. Sa ganitong estado, dapat itong magluto ng 20 minuto. Ang masa ay hindi dapat ihalo. Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, ang kalan ay patayin, na iniiwan ang produkto sa isang saradong lalagyan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay binuksan ang takip, isinasagawa sa pamamagitan ng masa na may isang tinidor upang palabasin ang singaw. Ngayon ay handa na ang pagkain. Sa bersyon na ito, ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, isda, gulay.

Paano magluto ng friable rice para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.