Paano magluto ng sinigang na kanin na may gatas sa isang kasirola: isang hakbang-hakbang na recipe at mga proporsyon ng ulam

Ang sinigang na kanin ay isang ulam na nagpapaalala sa mga araw ng paaralan. Ibinabalik nito ang nostalgia ng walang malasakit na mga taon ng pagkabata. At ang bigas ay isang malusog na pagkain.

Ang sinigang na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, matatanda at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan at bituka. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga calorie sa loob nito, inirerekumenda na gamitin ito para sa almusal. Ngunit ang proseso ng paghahanda nito ay hindi lahat simple. Kadalasan, ang mga menor de edad na problema ay lumitaw sa panahon ng pagluluto: ang pagkakapare-pareho ng masa ay masyadong makapal, ang lugaw ay nasusunog o nakadikit sa mga bukol, at iba pa.

Upang magluto ng masarap at malusog na ulam nang walang kahirapan, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga simpleng patakaran.

Mula noong sinaunang panahon, ang ating mga ninuno ay naghahanda ng sinigang na kanin araw-araw, na lumilikha ng mga bagong recipe. Pagkatapos nilang magsimulang magdagdag ng iba't ibang sangkap, pampalasa, prutas dito.

Bago ang pamamaraan ng pagluluto, dapat na maayos na ihanda ang bigas: banlawan ng 3-4 beses. Pagkatapos ay isagawa ang mga sumusunod na pamamaraan.

1. Banlawan ang bigas. Punan ang kawali ng tubig sa 3/4 ng kabuuang dami ng mga nilalaman ng kawali, ang natitirang 1/4 ay dapat mahulog sa cereal. Sa ratio na ito, makakakuha ito ng malambot na texture, hindi kumukulo ng malambot. Lutuin ito ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung masyadong maaga ang pagluluto, alisin ito sa apoy at ilipat sa mga tasa. Ito ay nagkakahalaga ng pamamahagi ng mga proporsyon ng gatas para sa kumukulo nang maaga. Hindi mahalaga kung anong pagkakapare-pareho ang magiging lugaw: makapal o likido.
2. Bahagyang kulang sa luto ang bigas at inalis sa kalan. Ang lahat ng likido ay pinatuyo mula dito at ang pinakuluang gatas ay idinagdag sa halip, na binuburan ng asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos ay inilagay nila ang kawali sa kalan, i-on ang mode sa isang mabagal na apoy, at hintayin na kumalat ang cereal sa gatas.
3. Kapag ang sinigang ay ganap na naluto, lagyan mo ng butter sa kinakailangang dami.
4. Bago maging handa ang bigas, sa loob ng 5-6 minuto, maaari mo na magdagdag ng sariwang o pinatuyong prutas (ang mga berry ay gagana rin). Hindi mo ito dapat palamutihan ng oatmeal, dahil nagagawa nilang palambutin at palayawin ang bigas, ginagawa itong ordinaryong oatmeal.

Ang recipe na ito ay madalas na nagpapaalala sa pagkabata. Ito ay batay sa mga tradisyon ng lutuing katutubong Ruso, na kilala mula noong sinaunang panahon. Ito ay lumitaw sa menu sa sinaunang Silangan, kung saan ang kanin ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam. Sa Russia, naging ugali na itong lutuin pareho sa gatas at tubig.

Para sa pagluluto kailangan mo ng mga produkto:

• bigas - 250 gramo;
• tubig - 2 tasa;
• gatas - 500 ML;
• 0.5 tsp. asin;
• 1 st. kasinungalingan. butil na asukal;
• 2 tbsp. kasinungalingan. mga langis.

Proseso ng pagluluto.

1. Banlawan ang cereal na may maligamgam na tubig sa isang salaan. Hayaang maubos ang likido, ilipat ito sa isang tasa.
2. Ibuhos ang 2 tasang tubig sa kawali na ginamit sa pagsukat ng bigas.
3. Ilagay sa kalan at lagyan ng kanin.
4. Pakuluan ang lahat.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tasa ng gatas.
6. Asin at magdagdag ng asukal.
7. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
8. Ibalik ang masa sa pigsa.
9. Pakuluan ng 3 minuto. Sa sandaling magsimulang kumapal ang bigas, agad na alisin mula sa kalan.
10. Kapag luto na ang kanin, ilagay ang mantika sa kawali.
11. Isara ang takip. Hayaang mag-infuse ang bigas sa loob ng 20 minuto upang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumingaw, pagkatapos ay ganap itong handa.
12. Haluin muli at hatiin sa mga mangkok.

Sa modernong buhay, ang ulam na ito ay inihanda nang napakabihirang.Pinapalitan ito ng sinigang na sinamahan na ng prutas sa mga kahon. At ito ay walang kabuluhan, dahil ang pagkain mula sa pinakuluang kanin, mani at pinatuyong prutas ay lumalabas na masarap at malusog. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 tasa ng malinis na tubig;
• 3 tarong ng gatas ng magsasaka na mababa ang taba;
• 1 mug na may tuktok na layer ng bilog na bigas;
• asin;
• asukal, kanela at banilya sa panlasa;
• itim na pasas - 1⁄2 tasa;
• shelled nuts - 1⁄2 tasa;
• ice cream - 65 gramo.

Susunod, kumuha ng mga itim na pasas at mga walnut. Dapat silang lubusan na linisin, hugasan at ibabad sa pinakuluang tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, kailangan nilang banlawan muli.

Thermal processing ng pagkain.

1. Paghaluin ang gatas at tubig at ibuhos sa isang kasirola. Ilagay sa kalan sa mahinang apoy at pakuluan.
2. Pagkatapos ay ilagay ang bilog na bigas at haluin para hindi dumikit sa ilalim.
3. Ang palayok ay hindi dapat takpan ng takip. Magdagdag ng asin at asukal at bawasan ang init.
4. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang bigas tuwing 2-5 minuto.
5. Sa pamamagitan ng lambot at lagkit, maaari mong matukoy ang pagiging handa ng ulam. Kung kailangan itong gawing likido, magdagdag ng 1 pang baso ng gatas. Kung mayroong isang pagnanais, sa kabaligtaran, upang gawin itong mas makapal, pagkatapos ay kinakailangan upang bawasan ang dami ng likido.

Ang huling hakbang sa proseso ng pagluluto.

Kapag ang cereal ay ganap na handa, ito ay kinakailangan upang iwiwisik ang mga pasas, mga walnuts, ground cinnamon, banilya sa itaas at magdagdag ng langis. Pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap, ilagay ang takip nang mahigpit sa kawali at balutin ng makapal na kumot. Sa ganitong estado, ang bigas ay dapat itago sa loob ng 45 minuto.Ito ay dahan-dahang lalamig, magbabad sa mga amoy ng pampalasa, at maabot din ang nais na lagkit.

Dapat itong ihain nang mainit. Maaari mong lutuin ang ulam na ito na may kalabasa.

Mga sangkap:

• bigas - 250 gramo;
• gatas - 500 mililitro;
• kalabasa (peeled at peeled) - 250 gramo;
• asukal - 1.5 tbsp. huwad;
• asin - 1 tsp.

Mga yugto ng proseso ng pagluluto.

1. Banlawan ang cereal at ibuhos sa isang lalagyan para sa pagluluto, ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo at takpan ng takip.
2. Hintaying kumulo at kumulo ng ilang minuto hanggang sa tuluyang masipsip ang tubig sa kanin.
3. Kasabay nito, lagyan ng rehas ang 250 gramo ng pulp ng pumpkin sa isang magaspang na kudkuran.
4. Magdagdag ng asin, asukal at 0.5 l ng gatas, ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Magdagdag ng kalabasa at ihalo muli.
6. Takpan ng takip at pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 15 minuto, regular na pagpapakilos.
7. Patayin ang apoy, pukawin at iwanan ang ulam na magluto ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip.
8. Ihain ang natapos na lugaw na may mantikilya.

Ang ulam na ito ay mas madalas na inihanda ng mga mas gusto ng mabilis ngunit malusog na almusal. Ang plus ay ang pagpipiliang ito ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, tulad ng: calcium, bitamina C, B-A, B-D, at iba pa. Bilang karagdagan, naglalaman din ito ng pulot. Napakalusog na almusal, lalo na para sa mga bata. Para sa buong araw, ito ay magpapasigla at magpapalakas ng immune system, ito ay magiging isang prophylactic para sa mga sipon.

Komposisyon ng produkto:

• rice cereal - 250 gramo;
• gatas - 500 ML;
• 1 malaking orange;
• pinatuyong mga aprikot - 150 gramo;
• pulot - 1 tbsp. huwad;
• kulay-gatas - 130 gramo.

Paraan ng pagluluto.

1. Gupitin ang mga pinatuyong aprikot, ihalo sa balat ng orange at sariwang orange juice.
2. Ibuhos ang pre-peeled rice sa isang kasirola na angkop para sa pagluluto.
3. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong, na binubuo ng: gatas, kulay-gatas, pulot at orange juice, pinatuyong mga aprikot at pinatuyong balat. Magluto ng 45-50 minuto.
4. Sa dulo ay maglagay ng isang piraso ng mantikilya.

Kung walang pagnanais na magluto sa isang kasirola, maaari rin itong gawin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraan ay magkatulad.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang mangkok ng aparato.
2. Ang mga gilid ng lalagyan ay lubricated na may mantikilya.
3. Itakda ang opsyon na "Porridge" at magluto ng 20-25 minuto + operating pressure (5-8 minuto).
4. Gayundin, sa dulo, matamis ang ulam na may mga prutas, gupitin sa maliliit na piraso.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng nuances.

Ang mga pinggan ay gumaganap ng isang espesyal na papel. Gumagana nang maayos ang bigas sa mga non-stick na kawali (aluminyo, hindi kinakalawang na asero). Lalo na sa makapal na pader at ilalim.

Ang pangalawang panuntunan ay upang matukoy ang tamang proporsyon ng mga produkto. Dapat itong isaalang-alang na ang lugaw na niluto sa gatas ay halo-halong tubig sa isang ratio ng 1: 1, at mas maraming gatas ang kinuha para sa likidong sinigang.

Ang ikatlong tuntunin ay nagsasabi: piliin ang tamang uri ng bigas. Ang bilog na bigas ay angkop para sa gatas, mas mabuti ang Krasnodar.

Upang maging malambot, maaari itong ilagay sa isang mas malamig na pinaghalong gatas-tubig.

Sa panahon ng pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang lugaw ay hindi nasusunog. Upang gawin ito, madalas itong halo-halong.

Minsan ang lugaw ay nagsisimulang dumikit sa ilalim, at ang likido ay kumukulo mula sa kawali. Sa ganoong sitwasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng mas mainit na gatas o tubig dito.

Tukuyin ang kahandaan ng lugaw sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho. Karaniwan ang oras ng pagluluto ay 30-60 minuto.

Ang asin at asukal ay idinagdag sa sinigang sa simula ng proseso ng pagluluto. Para sa iba't ibang lasa.

Paano magluto ng sinigang sa gatas, tingnan ang susunod na video.