Rice "Jasmine": komposisyon at calorie na nilalaman, mga recipe ng pagluluto

Ang iba't ibang uri ng long-grain rice ay may magandang pangalan na "Jasmine". Nagtatanim sila ng mga cereal sa kanilang tinubuang-bayan - sa Thailand. Ang iba't ibang ito ay halos kapareho sa sikat na "Basmati". Ang mga pagkakaiba ay sinusunod lamang pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto. Kung ang "Basmati" ay mas madurog, kung gayon ang "Jasmine" ay mas malamang na magkadikit.

Ang Thai rice ay itinuturing na pinaka piling tao sa mga katapat nito. Lubos itong pinahahalagahan ng mga gourmet para sa kulay na puti ng niyebe at aroma ng jasmine. Sa mga bansang Asyano, ginagamit ito sa maraming pambansang pagkain bilang side dish para sa mga produktong karne at isda. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga oriental na dessert na may paggamit ng Jasmine ay lalong sikat. Sa kabila ng katotohanan na ang Thailand ay ang lugar ng kapanganakan ng jasmine rice, ang mga patlang na may lumalaking cereal ay matatagpuan sa teritoryo ng Vietnam at Cambodia.

Siyempre, sinubukan din ng mga residente ng ibang mga bansa na palaguin ang iba't ibang uri ng bigas na ito, ngunit, tulad ng nangyari, ang ideyang ito ay nakatakdang mabigo - ang lumalagong produkto ay walang ninanais na mga katangian. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang isang tunay na kalidad na iba't ay tinatawag na Thai, Asian at Jasmine. Ito ay ang klimatiko na mga kondisyon at ang paggamit ng ilang partikular na lumalagong pamamaraan na nagbibigay sa lahat ng nakikilalang milky aroma at banayad na pinong mga tala sa lasa.

Ang pinakuluang kanin ay madalas na magkadikit. Kasabay nito, ang hugis ng bawat butil ay napanatili, na nagbubukas tulad ng isang bulaklak na jasmine.Ang tampok na ito ay dahil sa uka sa butil. Karaniwang nagsisimula ang paglilinang sa taglagas (Setyembre). Nagaganap ang pag-aani sa Disyembre - sa panahong ito ay nagsisimula ang tag-ulan sa tropiko. Ang mga phenomena ng panahon na ito ang nagbibigay sa Thai rice ng mga kamangha-manghang katangian.

Ang elite Asian variety ay medyo masustansiya. Salamat sa nakapaloob na kumplikadong carbohydrates, nagbibigay ito ng kabusugan sa loob ng mahabang panahon. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ito sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga nasa wasto at pandiyeta na nutrisyon. Ang kawalan ng gluten ay nagpapahintulot sa mga bata at mga nagdurusa sa allergy na gumamit ng mga cereal.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng produkto ay may average na 340 calories. Ang BJU ay ang mga sumusunod: protina - 7.5 g, taba - 0.2 g, carbohydrates - 76 g. Ang glycemic index ng mga cereal ay mataas - 79 na mga yunit. Kapansin-pansin, ang mga numero ng GI ay maaaring magbago sa ilalim ng impluwensya ng mahabang pagluluto at vice versa. Tulad ng anumang pananim na cereal, ang Asian rice ay naglalaman ng lahat ng sangkap na kailangan para sa katawan ng tao, kabilang ang mga bitamina, macro- at microelement, makapangyarihang antioxidant, at mahahalagang acid.

Komposisyong kemikal:

• beta karotina;
• bitamina group B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• bitamina C;
• bitamina K;
• bitamina D;
• bitamina H;
• bitamina E;
• bitamina PP;
• bitamina A;
• choline;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• silikon;
• sosa;
• posporus;
• chlorine;
• bakal;
• yodo;
• kobalt;
• mangganeso;
• tanso;
• siliniyum;
• fluorine;
• kromo;
• sink.

Ang mga benepisyo ng jasmine rice ay nakasalalay sa mayaman at mahalagang komposisyon ng mga cereal.

Mayroong ilang mga indikasyon para sa paggamit ng mga pagkaing mula sa Asian cereal na walang pinsala sa kalusugan:

• nutrisyon sa pandiyeta at palakasan;
• mga sakit sa cardiovascular;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina (celiac disease) at mga reaksiyong alerdyi sa gluten;
• iba't ibang uri ng pagkalason;
• mga problema sa gastrointestinal tract;
• paglabag sa endocrine system;
• mga sakit sa oncological.

Ang hibla na napanatili sa panahon ng espesyal na pagproseso ay pinagkalooban ang produkto ng mga katangian ng paglilinis mula sa labis na likido sa katawan, mga lason at mga lason. Ang pagkain na may katulad na mga katangian ay kailangan lamang para sa mga tao sa paglaban sa labis na pounds.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cereal, tandaan namin ang mga sumusunod:

• pinapalakas ang sistema ng sirkulasyon;
• nagpapabuti ng gawain ng gastrointestinal tract;
• sumusuporta sa paggana ng thyroid gland;
• positibong epekto sa gawain ng mga bituka dahil sa hibla;
• nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• ang isang pangkat ng mga bitamina B ay nagpapalakas ng buhok, mga kuko at nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
• ganap na ligtas para sa pagkain ng sanggol;
• pinapagaan ang mga kahihinatnan pagkatapos ng pagkalason;
• pinasisigla ang cardiovascular system;
• magandang epekto sa central nervous system.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay makakain ng kulturang ito bilang pagkain. Halimbawa, ang mga diabetic at ang mga may predisposed sa sakit na ito, mas mainam na iwanan ang iba't ibang ito. Ito ay ipinaliwanag ng mataas na glycemic index, na nakakaapekto sa pangkalahatang antas ng asukal sa dugo. Gayundin ang madalas na pagkonsumo ng jasmine rice ay makakasama sa mga dumaranas ng madalas na tibi.

Ang long grain Asian variety ay talagang maraming nalalaman sa mga tuntunin ng pagluluto. Karaniwan para sa lahat na gumamit ng mga cereal para sa mga pangunahing kurso. Ang pinakasikat na ulam ay, siyempre, plov. Ang jasmine rice ay ang perpektong sangkap para dito.Paano at kung ano ang lutuin tulad ng isang oriental na obra maestra - pinipili ng babaing punong-abala ang kanyang sarili. Nag-aalok ang mga pambansang lutuin ng pilaf na may tupa, baboy at manok. Ang isang matamis na pagpipilian na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas ay magiging madalas ding pangyayari.

Kapag nagluluto, ang produkto ay hindi dapat puspos ng mga pampalasa at pampalasa. Kung hindi, papatayin mo lang ang napakakamangha-manghang lasa at aroma ng Jasmine. Hindi rin nalampasan ng mga Hapon ang kinatawan ng cereal na ito. Sa batayan nito, ang mga kilalang sushi at roll ay inihanda. Mayroon ding rice cake na may sesame seeds (nigiri-meshi) at isang makapal na cake na gawa sa pinakuluang jasmine rice (mogi).

Siguraduhing banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig bago lutuin. Patuloy na gawin ito hanggang sa maging malinaw ang likido. Pagkatapos nito, ilagay ang cereal sa isang colander at iwanan ang natitirang likido upang maubos. Ang 400 ML ng tubig ay magkakaroon ng 200 g ng cereal. Ibuhos ang tubig sa kawali, asin at magdagdag ng bigas, ilagay sa isang malakas na apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, magiging handa na ang Asian cereal. Napakahalaga ng mga sumusunod - pagkatapos itong maluto, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ngayon ay maaari na itong ihain.

Ang proseso ng paghahanda ay kapareho ng pagluluto sa isang kasirola. Pagkatapos hugasan, ibabad ang cereal sa maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay banlawan muli. Upang makagawa ng Jasmine, kakailanganin mo ng isang butas sa iyong slow cooker para sa steaming. Pagkatapos mong maalat ang bigas, ibuhos ang likido sa ibinigay na tasa at isara ang appliance. Sa "Menu" piliin ang "Steam / steam bath mode". Ang oras ng pagluluto ay mga 40 minuto.

Ang mga review para sa ganitong uri ng produkto ay kadalasang positibo.Ang isang kaaya-ayang amoy ng gatas na may mga tala ng bulaklak ay naaalala kahit na sa mga nakasubok ng pinakuluang jasmine rice nang isang beses. Ang iba't ibang ito ay lalo na nagustuhan ng patas na kasarian. Ang pinong at pinong lasa, na sinamahan ng mababang calorie na nilalaman, ay isang tunay na paghahanap para sa mga sumusunod sa kanilang pigura.

Ang negatibo lamang ay ang mataas na presyo para sa isang pakete ng naturang mga cereal. Ngunit ito ay naiintindihan. Dahil ang iba't-ibang ay eksklusibo na lumago sa Asya, ito ay dumarating sa aming mga tindahan mula doon, na nagtagumpay sa maraming transportasyon. Ito ay nagdaragdag ng hanggang sa kabuuang gastos, at gayon pa man ay hindi isang awa na magbayad ng maraming pera para sa isang mataas na kalidad na na-import na produkto na may mga kapaki-pakinabang na katangian.

Tingnan ang recipe para sa soy meat na may Jasmine rice sa ibaba.