Mga recipe para sa paggawa ng ryazhenka sa bahay

Ang Ryazhenka na niluto sa bahay ay ibang-iba sa ibinebenta sa tindahan. Ito ay may mas pinong istraktura, at mas nakapagpapaalaala din sa mga natural na produkto ng nayon. Ang inumin na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Hindi lamang ito nakakatulong upang makayanan ang mga problema na nauugnay sa gastrointestinal tract, ngunit makabuluhang pinatataas din ang kaligtasan sa sakit ng katawan ng tao. Ito ay sapat na upang pag-aralan ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng produktong ito nang isang beses, at maaari mong kalimutan ang tungkol sa mababang kalidad na "gatas" mula sa tindahan.

Upang maging malusog at malasa ang produkto, mas mainam na gumamit ng gatas ng kambing. Ito ay may mas maraming sustansya kaysa sa baka. Mas mataba din ito, kaya ang fermented baked milk mula rito ay lumalabas na makapal, halos parang sour cream. Mahalagang isaalang-alang na ang gatas ay dapat na sariwa. Ang produkto ay dapat na hindi hihigit sa 5-6 na oras.

Para sa pagluluto mas mainam na gumamit ng inihurnong gatas, pagkatapos ay ang delicacy ay magiging mas malasa at mayaman. Ang parehong kefir at sour cream ay maaaring magsilbi bilang sourdough.

Ang pagluluto ng ryazhenka sa bahay ay hindi mahirap sa lahat. Hindi ito magtatagal, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo sa lasa nito. Maaari mong lutuin ang produkto sa bahay sa iba't ibang paraan, na tatalakayin sa ibaba. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring pumili ng opsyon na nababagay sa kanya.

Ang mga prinsipyo ng paggawa ng ryazhenka ay medyo simple. Una kailangan mong gumawa ng inihurnong gatas.Upang gawin ito, kailangan mo ng isang lalagyan na may makapal na ilalim upang ang gatas ay hindi masunog. Pagkatapos nito, kailangan mong palamig ito sa temperatura ng silid, magdagdag ng kulay-gatas o kefir.

Pagkatapos ay kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-14 na oras. Pagkatapos nito, ang fermented baked milk ay dapat ilagay sa refrigerator at iwan doon ng ilang oras upang patigasin. Sa isang malamig na lugar, ito ay magiging makapal at puspos.

Sa bahay, ang ryazhenka ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Maaari mong gawin ito sa kalan, sa oven, at kahit sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe para sa paggawa ng ryazhenka sa kalan ay may kasamang dalawang bahagi lamang:

• 1.5 litro ng sariwang taba ng gatas;
• 3 sining. l lutong bahay na kulay-gatas.

Isaalang-alang natin ang proseso nang hakbang-hakbang.

1. Una kailangan mong kumuha ng isang lalagyan na may makapal na ilalim at ibuhos ang gatas dito. Sa mahinang apoy, pakuluan ito.
2. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na kumulo ng halos isang oras hanggang sa mabuo ang isang crust.
3. Ang handa na gatas ay dapat alisin mula sa kalan at hayaang lumamig hanggang 40 degrees.
4. Kapag ang produkto ay umabot sa nais na temperatura, ito ay kinakailangan upang malumanay na alisin ang nagresultang crust gamit ang isang kutsilyo.
5. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng kulay-gatas sa apat na panig, hatiin ito sa pantay na bahagi. Hindi na kailangang paghaluin ang produkto. Para dito, ang kulay-gatas ay nakasalansan sa isang tiyak na paraan.
6. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang Ryazhenka ay tatagal ng humigit-kumulang 12-13 oras upang mahinog.
7. Pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang produkto sa refrigerator upang palamig ito. Pagkaraan ng ilang sandali, maaari mong simulan ang pagtikim ng ryazhenka.

Ito ay lumalabas na napakasarap na ryazhenka na niluto sa oven. Ang aroma nito ay pupunuin ang buong silid at hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit sa bahay.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 litro ng sariwang taba ng gatas;
• 250 g makapal at mataba na kulay-gatas.

Kasama sa pagluluto ang ilang yugto.

1. Ang gatas ay dapat ibuhos sa mga ceramic na pinggan. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa oven at magpainit nang walang takip. Ang temperatura ay dapat na 150 degrees.
2. Kapag ang isang brown na crust ay nabuo sa gatas, dapat itong itumba gamit ang isang spatula at ibababa sa pinakailalim.
3. Ang gatas ay dapat humina mula 2 hanggang 7 oras. Sa prosesong ito, ang crust ay lilitaw nang higit sa isang beses. Sa bawat bagong crust, kailangan mong gawin ang parehong bilang sa nakaraang isa.
4. Kapag handa na ang gatas, maaari mo itong alisin sa oven at iwanan ito upang lumamig sa temperatura ng silid. Pansamantala, kailangan mong ilabas ang lahat ng mga crust na nabuo sa panahon ng nanghihina at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na plato.
5. Kapag ang gatas ay lumamig sa nais na temperatura (napakahalaga na huwag makaligtaan ang oras na ito), kailangan mong magdagdag ng kulay-gatas dito. Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang lahat nang lubusan at idagdag ang mga napiling crust.
6. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar, na nakabalot ng isang terry towel.
7. Pagkatapos ng 6-14 na oras, dapat na handa ang ryazhenka. Madali itong ma-verify. Kinakailangan na bahagyang ikiling ang sisidlan at tingnan kung ang nagresultang masa ay naghihiwalay mula sa mga dingding. Kung oo, handa na ang produkto.
8. Pagkatapos nito, dapat itong ilipat sa refrigerator at iwan doon ng ilang oras. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagtikim ng masarap na ryazhenka.

Napakadaling magluto ng ryazhenka sa isang aparato tulad ng isang mabagal na kusinilya. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap:

• 3 litro ng sariwang gatas;
• 250 g ng taba kulay-gatas.

Isaalang-alang ang algorithm ng pagluluto.

1. Ibuhos ang sariwang gatas sa mabagal na kusinilya at pakuluan ito. Ang takip ay dapat na bukas.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong isara ang device at i-on ang button na "Extinguishing". Ang timer ay dapat itakda para sa 4-5 na oras. Hindi tulad ng pagluluto sa oven, sa kasong ito, ang crust ay hindi lilitaw.
3. Kapag natapos na ang oras, ang gatas ay dapat pahintulutang lumamig.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng kulay-gatas dito, ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Pagkatapos ay dapat mong i-on ang pindutan ng "Yogurt" at itakda ang timer sa loob ng 5 oras. Ang hinog na produkto ay dapat na madaling lumayo sa mga dingding ng mangkok.
6. Susunod, ang fermented baked milk ay dapat ilipat sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang Ryazhenka na inihanda sa ganitong paraan ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

• 2 litro ng sariwang gatas;
• 180 g ng fat sour cream.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay napaka-simple.

1. Una kailangan mong magluto ng inihurnong gatas sa oven. Pagkatapos nito, dapat itong iwanang lumamig.
2. Susunod, ang gatas ay dapat na halo-halong may kulay-gatas at ibuhos sa mga garapon na inihanda nang maaga. Pagkatapos nito, kailangan nilang sarado at ilipat sa gumagawa ng yogurt.
3. Dapat na naka-on ang device sa loob ng 5.5 oras. Kapag lumipas na ang oras na ito, ang mga garapon ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang lumamig.

Upang magluto sa bahay tulad ng isang malusog at masarap na produkto bilang ryazhenka, kailangan mong sundin ang payo ng mga eksperto.

1. Maaari kang magluto ng ryazhenka mula sa parehong gatas na binili sa tindahan at gatas na gawa sa bahay. Angkop para sa baka, kambing, at kahit tupa.
2. Upang gawing mas puspos ang lasa, huwag pansinin ang paghahanda ng inihurnong gatas. Mas mainam na gawin ito sa oven, dahil ito ay kung paano nabuo ang masarap at mabangong mga crust.
3. Kung mayroon kang pagkakataon na magluto ng ryazhenka sa isang tunay na oven, huwag palampasin ang pagkakataong ito. Ang lasa ng naturang produkto ay hindi maihahambing sa iba pa.
4. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ay ang pagluluto ng ryazhenka sa isang gumagawa ng yogurt.
5. Ang homemade ryazhenka ay hindi lamang maaaring lasing, ngunit ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang buttercream.
6. Gayundin, ang produkto ay maaaring gamitin para sa pag-atsara ng karne. Ang pinong texture nito ay gagawing mas malambot at malasa ang workpiece.
7. Ang Ryazhenka mismo ay maaaring kainin parehong pinalamig at mainit-init. Ang mga mahilig sa matamis ay maaaring magdagdag ng pulot o asukal dito.
8. Kadalasan ang malusog na smoothies ay inihanda gamit ang naturang produkto, at ginagamit din ang mga ito sa pagmamasa ng shortbread o puff pastry.

Paano magluto ng homemade ryazhenka, tingnan ang sumusunod na video.