Paano magluto at kumain ng kintsay?

Ang kintsay ay isa sa pinakamasustansyang gulay para sa katawan. Ang produkto ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at may isang maliit na halaga ng calories, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa pandiyeta nutrisyon. Mula sa anyo kung saan ang gulay ay natupok sa pagkain, ang mga benepisyo na natatanggap ng katawan ay nakasalalay. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano maayos na ihanda at ubusin ang kintsay.

Ang kintsay ay isang medyo karaniwang pananim na gulay na lumalaki sa halos lahat ng bansa sa mundo. Sa kabuuan, may mga dalawampung uri ng halaman. Ang pinakakaraniwang uri ng gulay ay tangkay at ugat. Madalas ding natagpuan ang dahon ng kintsay, na pangunahing ginagamit sa pagluluto para sa mga salad.

Sa taas, ang kintsay ay maaaring umabot ng isang metro. Gustung-gusto ng pananim na ito ang kahalumigmigan at lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo. Pinahahalagahan ang mga tangkay at ugat ng halaman. Ang kintsay ay may maliwanag na aroma, at sa mga tuntunin ng lasa ito ay katulad ng perehil, mas maanghang lamang.

Sa pagluluto at katutubong gamot, ginagamit din ang mga buto ng kintsay, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na langis. Ang mga pampalasa, tulad ng asin sa kintsay, ay ginawa rin mula sa gulay.

Ang lahat ng mga uri ng kintsay ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Halimbawa, ang bitamina A ay matatagpuan sa bawat bahagi ng halaman, maging ito sa ugat, tangkay, o dahon. Kasama rin sa komposisyon ang mga bitamina B, amino acid, ascorbic acid, fiber, tocopherol at isang malaking halaga ng mineral.

Ang halaman ay naglalaman ng ilang mga calorie: 12 kcal bawat 100 gramo ng sariwang produkto. Maaari nating sabihin na ang calorie na nilalaman ng kintsay ay malapit sa zero, dahil ang katawan ay gumugugol ng enerhiya sa pagtunaw ng naturang pagkain sa humigit-kumulang sa parehong halaga tulad ng natanggap nito. Samakatuwid, ang gulay ay malawakang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay dahil sa komposisyon nito. Ang bitamina A ay nagtataguyod ng pagsunog ng taba at nagpapabuti din ng metabolismo sa katawan. Ang elementong ito ay epektibo sa paglaban sa mga sakit sa balat at pinasisigla ang paggaling ng sugat.

Ang bawat indibidwal na elemento ng mga bitamina B ay gumaganap ng pag-andar nito sa katawan, ngunit sa kanilang kabuuan, ang positibong epekto ay mas epektibo. Ang mga sangkap na ito ay responsable para sa pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos, gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract.

Mula noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang kintsay ay mabuti para sa mga lalaki, dahil pinatataas nito ang potency. Ang halaman ay mayroon ding diuretic na epekto at tumutulong sa pag-alis ng labis na likido at mga lason mula sa katawan. Ang kintsay ay nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw at asimilasyon ng mabibigat na pagkain, kaya inirerekomenda na ihain ito kasama ng karne.

Sa ilang mga kaso, ang kintsay ay maaaring makapinsala sa katawan, dahil may ilang mga kontraindikasyon para sa paggamit ng produktong ito.Hindi inirerekumenda na ubusin ang isang gulay sa panahon ng pagbubuntis, lalo na sa mga huling yugto, dahil maaari itong pukawin ang mga pag-urong ng matris, na magdudulot ng napaaga na kapanganakan.

Huwag gamitin ang halaman sa panahon ng pagpapasuso, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mahahalagang langis, na negatibong makakaapekto sa kalusugan ng sanggol. Sa pag-iingat, kailangan mong dalhin ang produkto sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na kung ito ay sinamahan ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice. Pinasisigla ng halaman ang produksyon nito, na maaari lamang magpalubha sa kondisyon ng pasyente. Para sa parehong dahilan, ang produkto ay dapat na itapon kung may mga bato sa bato. Bilang karagdagan, ang kintsay ay nakakatulong upang linisin ang mga bato, kaya ang paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng kanilang hindi ginustong paggalaw.

Ang gulay ay nagpapagana ng lahat ng mahahalagang proseso sa katawan. Halimbawa, ang paggamit ng produkto sa malalaking dami ay nakakatulong sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong nagdurusa sa varicose veins ay dapat gumamit ng halaman nang may matinding pag-iingat. Ang pang-araw-araw na pamantayan sa kasong ito ay hindi dapat lumampas sa 60 gramo.

Ang stem celery ay kinakain pareho ng hilaw at pagkatapos ng heat treatment. Ang sariwang gulay ay may mas mataas na nilalaman ng nutrients kaysa sa isang naprosesong produkto. Ang ugat ay maaari ding kainin ng hilaw. Ang mga pre-root crops ay hinuhugasan at binalatan.

Ang ugat ng kintsay, tulad ng patatas, ay nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin., samakatuwid, pagkatapos mabalatan ang gulay, dapat itong iwisik ng lemon juice o itago sa tubig na may asin. Ang mga madahong gulay ay kadalasang kinakain sariwa.Kadalasan, ang ganitong uri ng kintsay ay ginagamit bilang karagdagan sa mga salad at iba pang mga pinggan.

Ang gulay ay malawakang ginagamit sa pagluluto at bahagi ng maraming pagkain. Mula dito maaari kang magluto ng parehong malamig na pampagana at mainit na pagkain. Ang mga pagkaing kintsay ay may posibilidad na mababa ang calorie at kadalasang ginagamit sa pagkain ng diyeta.

Ang kintsay ay hindi lamang ginagamit bilang isang karagdagang sangkap, ngunit inihanda din mula dito bilang mga independiyenteng pagkain. Ang katas mula sa gulay na ito ay napaka malambot, mabango at malusog. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang gayong ulam ay mas mainam sa mashed patatas.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kilo ng ugat ng kintsay;
• 200 mililitro ng cream na may taba na nilalaman ng 20%;
• isang pares ng mga clove ng bawang.

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang pagproseso ng ugat ng kintsay. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at alisan ng balat. Ang produkto ay pinutol sa medium cubes at inilagay sa isang kasirola. Ang kintsay ay dapat ibuhos ng tubig at dalhin sa isang pigsa.

Ang gulay ay niluto ng mga 30 minuto sa mababang pigsa. Matapos ang ugat ay maging malambot, ang tubig ay dapat na pinatuyo. Ang cream at peeled na bawang ay idinagdag sa kintsay, pagkatapos nito ang lahat ng mga produkto ay minasa gamit ang isang blender.

Mula sa kintsay, maaari kang magluto ng masarap na malamig na pampagana sa pamamagitan ng pag-aatsara. Maaaring ihanda ang mga gulay para sa taglamig o para sa isang paggamit. Bukod dito, maaari mong atsara ang parehong mga tangkay at mga ugat ng kintsay.

Upang maghanda ng isang stem na gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga tangkay ng kintsay sa halagang 12 piraso;
• 3 litro ng tubig;
• isang maliit na kutsara ng pulang mainit na paminta sa lupa;
• 10 cloves ng bawang;
• 20 mga gisantes ng allspice;
• 4 na kutsara ng butil na asukal at ang parehong halaga ng asin;
• 2 sariwang limon;
• bungkos ng berdeng perehil.

Ang kintsay ay dapat hugasan, linisin ng mga hibla at gupitin sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa tatlong sentimetro ang kapal. Kailangan mo ring hugasan at i-chop ang perehil. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.

Ang allspice, perehil at bawang ay dapat ilagay sa isang enamel bowl. Susunod, ang kintsay ay inilatag sa lalagyan at iwiwisik sa ibabaw ng pulang mainit na paminta sa lupa. Sa isa pang kawali, kailangan mong ibuhos ang tatlong litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng butil na asukal, asin at juice ng dalawang lemon.

Ibuhos ang mainit na solusyon sa kintsay. Pagkatapos ang gulay ay dapat ilagay sa ilalim ng pindutin. Upang gawin ito, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na sakop ng isang patag na plato upang ito ay namamalagi sa kintsay, at hindi sa mga gilid ng lalagyan. Kailangan mong maglagay ng load sa plato. Maaaring ito ay isang bote ng tubig.

Ang kintsay ay dapat na inatsara sa ilalim ng presyon sa refrigerator. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay maaari itong kainin. Upang mapanatili ang kintsay para sa isang mas mahabang panahon, ito ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, ngunit pagkatapos na ito ay ganap na inatsara.

Ang adobo na ugat ng kintsay ay magiging hindi gaanong masarap na pampagana.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• ugat ng kintsay sa halagang 2 piraso;
• 8 mga gisantes ng mabangong itim na paminta;
• 8 mga putot ng mabangong clove;
• 400 mililitro ng suka 9%;
• 2 kutsara ng asin;
• 2 kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga ugat ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes na hindi hihigit sa isang sentimetro. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at sitriko acid at ilagay sa kalan.Kapag kumulo ang likido, inilalagay ang kintsay dito at niluto sa mababang pigsa sa loob ng tatlong minuto.

Matapos kumulo ang ugat, dapat itong itapon sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang 1.5 litro ng tubig at magdagdag ng suka, peppercorns at cloves dito. Ang ugat ay dapat ipamahagi sa mga garapon ng salamin, na pre-sterilized. Ang marinade ay idinagdag din sa mga garapon, pagkatapos kung saan ang mga lids ay maaaring screwed sa.

Bilang unang kurso ng kintsay, maaari kang gumawa ng cream na sopas na may mga crouton.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 3 katamtamang patatas;
• 6 na tangkay ng kintsay;
• 300 mililitro ng cream na may taba na nilalaman na 20%;
• isang itlog ng manok;
• isang malaking kutsarang lemon juice;
• tinapay na trigo o hiniwang tinapay;
• isang malaking kutsara ng tinunaw na mantikilya;
• kalahating maliit na kutsara ng asin;
• ground black pepper sa panlasa.

Ang kintsay ay dapat hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig, linisin mula sa siksik na mga hibla at gupitin. Ang gulay ay pinirito sa mantikilya hanggang malambot. Ang mga patatas ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ang bawat ugat na gulay ay maaaring gupitin sa apat na bahagi.

Matapos ang mga gulay ay handa na, dapat silang pagsamahin at tinadtad sa isang homogenous consistency gamit ang isang blender. Ibuhos ang cream sa nagresultang timpla, at magdagdag ng asin at ground black pepper. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, pagpapakilos nang regular.

Ang cream soup na ito ay inihahain kasama ng mga crouton at lemon juice. Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng mga crouton. Ang pinakamadaling opsyon ay ang pagputol ng tinapay sa maliliit na cubes at tuyo ito sa kalan sa isang kawali na walang mantika.Maaari mo ring i-brush ang mga hiwa ng tinapay na may pinalo na itlog sa magkabilang panig, ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper at ipadala sa isang preheated oven upang matuyo.

Ang kaserol ng kintsay ay maaaring ihain kapwa bilang isang side dish para sa mga produktong karne, at bilang isang independiyenteng ulam. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap at malusog na hapunan.

Upang ihanda ang kaserol, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 0.5 kg ng root celery;
• 0.5 kg ng sariwang karot;
• 400 mililitro ng cream na may taba na nilalaman na 20%;
• 3 cloves ng bawang;
• 5 malalaking kutsara ng langis ng gulay;
• asin at ground black pepper sa panlasa;
• magaspang na breadcrumbs.

Ang mga karot at ugat ng kintsay ay dapat hugasan at alisan ng balat. Ang gulay ay pinutol sa manipis na hiwa. Ito ay kanais-nais na ang kapal ng mga piraso ay hindi lalampas sa dalawang milimetro. Ang ganitong pagputol ay pinaka-maginhawang gawin sa isang espesyal na kudkuran.

Ang bawang ay dapat durog at idagdag sa tinadtad na mga gulay. Ang mga produkto ay kailangang tinimplahan ng asin, paminta at ibuhos ang langis ng gulay. Ang langis ng oliba ay ang pinakamahusay sa kasong ito. Maglagay ng mga gulay sa isang baking dish sa mga layer, pagbuhos ng cream sa itaas.

Kapag ang mga produkto ay inilatag, ito ay kinakailangan upang iwiwisik ang kaserol na may mga breadcrumb sa itaas. Ang ulam ay niluto sa oven sa temperatura na 160 degrees para sa isang oras. Matapos ang pangunahing oras na inilaan para sa pagluluto ng kaserol, inirerekumenda na gawin ang temperatura sa oven na 40 degrees na mas mataas. Ito ay kinakailangan upang magkaroon ng magandang crispy crust sa ibabaw ng mga gulay.

Ang kintsay ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay, kaya madalas itong ginagamit upang gumawa ng mga light dietary salad.

Upang maghanda ng isang maanghang na sariwang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 gramo ng stem celery;
• 500 gramo ng cherry tomatoes;
• kalahating kampanilya pulang paminta;
• isang maliit na mainit na berdeng paminta;
• juice ng kalahating lemon;
• 2 kutsara ng langis ng oliba;
• 3 cloves ng bawang;
• asin.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at tinadtad. Ang mga cherry tomato ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi, at ang kintsay ay pinutol sa mga hiwa ng isang sentimetro ang kapal. Ang paminta ay de-seeded at gupitin sa maliliit na cubes.

Ang bawang ay makinis na tinadtad at idinagdag sa iba pang mga sangkap. Ang dressing ay pinaghalong langis ng oliba at ang katas ng kalahating lemon. Inirerekomenda na agad na asin ang salad bago ihain.

Ang kintsay ay napupunta hindi lamang sa mga gulay, kundi pati na rin sa karne, prutas at keso.

Upang maghanda ng isang nakabubusog na salad na may mga produktong karne, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang ugat ng kintsay;
• 200 gramo ng pinakuluang dibdib ng manok;
• matigas na berdeng matamis at maasim na mansanas;
• 40 gramo ng mga walnuts;
• perehil;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 4 tablespoons ng mayonesa para sa dressing.

Ang ugat ng kintsay ay dapat hugasan, alisan ng balat at tinadtad ng isang magaspang na kudkuran. Ang mansanas ay dapat na peeled, alisin ang core at tinadtad sa manipis na mga piraso. Ang mga walnut ay tinadtad gamit ang isang blender o isang ordinaryong kutsilyo. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso.

Ang mga tinadtad na produkto ay pinaghalo sa bawat isa. Ang pinong tinadtad na perehil, asin, paminta at mayonesa ay idinagdag sa mga pangunahing sangkap. Ang salad ay maaaring gawing mas magaan sa pamamagitan ng pagpapalit ng mayonesa ng natural na puting yogurt dressing na may lemon juice.

Ang smoothie ay isang inumin na maaaring ihanda mula sa mga gulay, prutas at halamang gamot.Ang ganitong cocktail ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan at inirerekumenda na inumin ito araw-araw. Ang mga smoothies ng kintsay ay madalas na kinakain sa panahon ng mga diyeta, dahil ang inumin ay nakakabawas ng gutom at nagtataguyod ng pagsunog ng taba.

Bilang karagdagan sa kintsay, ang komposisyon ng naturang inumin ay maaaring magsama ng iba pang mga gulay at prutas. Ang isa sa mga pinakamadaling opsyon sa smoothie ay ang celery apple smoothie. Upang ihanda ito, kailangan mong alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso ang dalawang berdeng mansanas, dalawang tangkay ng kintsay at dalawang kiwi. Ang mga produkto ay dapat ilagay sa isang lalagyan para sa paghagupit, magdagdag ng kalahating baso ng malinis na tubig at giling gamit ang isang blender hanggang makinis.

Upang ang halaman ay magdala ng pinakamataas na benepisyo sa katawan, mahalaga na ito ay sariwa at hindi nasisira. Upang gawin ito, kailangan mong maging maingat lalo na kapag pumipili ng kintsay. Sa mga tindahan, kadalasan ay makakahanap ka ng eksaktong stem celery.

Kapag pumipili ng ganitong uri ng halaman, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay at integridad ng mga tangkay. Dapat ay walang dark spot o mabulok sa ibabaw. Ang kulay ng sariwang gulay ay medyo maliwanag, mapusyaw na berde.
• Ang stem celery ay karaniwang may mga dahon sa ibabaw na dapat ay mabango at makintab.
• Ang isang sariwang gulay ay dapat na matatag at matatag sa pagpindot. Ang malambot na mga tangkay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasa imbakan ng mahabang panahon.

Ang ilang iba pang mga bagay ay nagpapatotoo sa pagiging bago ng produkto, na, sa kasamaang-palad, ay susuriin pagkatapos bumili ng kintsay. Kung maputol mo ang isang tangkay mula sa isang sariwang gulay, makakarinig ka ng malakas na kaluskos. Halos walang mga hibla sa ibabaw ng isang batang gulay, at ang mga tangkay ay malambot sa texture at naglalaman ng maraming juice.

Tulad ng para sa pag-iimbak, ipinapayong kumain ng dahon ng kintsay sa lalong madaling panahon o gumawa ng isang pampalasa mula dito, atsara o atsara. Tulad ng para sa ugat at tangkay na gulay, maaari silang maiimbak nang sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Ang ugat ng kintsay ay maaaring itago sa temperatura ng silid, ngunit hindi hihigit sa apat na araw. Ang ugat ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang apat na linggo, ngunit dapat muna itong balot sa cling film. Gayundin, ang produkto ay maaaring itago sa buhangin sa isang madilim, malamig na lugar. Pagkatapos ang gulay ay mananatiling sariwa sa loob ng anim na buwan.

Maaaring matuyo ang ugat sa pamamagitan ng pre-chopping. Ang produktong ito ay magagamit sa loob ng isang taon. Ang mga dahon at tangkay ng kintsay ay maaaring itago sa refrigerator at freezer, tuyo at inasnan sa mga garapon.

Ang kintsay ay inirerekomenda na kainin araw-araw, hindi bababa sa maliit na dami. Ang gulay ay epektibo sa paglaban sa labis na timbang, at pinapanatili din ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay normal. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng halaman ay maaaring makaapekto sa kalusugan. Ang pang-araw-araw na paggamit ay 150 gramo ng kintsay.

Hindi rin inirerekumenda na kainin ang halaman sa gabi, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkagambala sa pagtulog.

Higit pang mga recipe ng kintsay ang naghihintay para sa iyo sa susunod na video.