Ang ugat ng kintsay: mga benepisyo at pinsala, masarap na mga recipe

Aminin mo, habang naglalakad sa mga hilera ng mga tindahan at pamilihan, bihira kang bigyang pansin ang mga counter na may masustansyang pagkain. Karaniwan, ang dahilan ay nakasalalay sa katotohanan na kaunti lang ang nalalaman mo tungkol sa lasa ng isang partikular na gulay, at ang kanilang hitsura ay hindi nakakaramdam sa iyo ng pampagana. Ang kintsay ay nasa listahan din. Matagal nang sinubukan at napatunayan ng mga siyentipiko, doktor at eksperto sa culinary na ang pagiging kapaki-pakinabang ng berdeng gulay na ito ay walang hangganan, ito ay may positibong epekto sa katawan ng lalaki at babae. Walang kumpleto ang malusog na diyeta kung wala itong elemento ng pagkain.

Ang kintsay ay isang medyo kilalang halaman mula noong mga araw ng sinaunang sibilisasyon. Ang mga tao sa panahong iyon ay naniniwala na ang gayong pananim ng gulay ay may mga mahiwagang katangian at nakakaakit ng kagalakan at swerte, sa kadahilanang ito ang mga bahay ay pinalamutian ng mga sanga ng kintsay. Ngunit nang mabuksan ang listahan ng mga nutritional properties, nagsimula itong kainin bilang pagkain. Ang halaman ay mukhang isang bush ng mapusyaw na berdeng mga tangkay na may mga dahon ng madilim na lilim.

Ang gulay ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanyang espesyal na panlasa, kundi pati na rin para sa kanyang nakapagpapagaling na kapangyarihan. Gamitin ang buong ugat ng kintsay - parehong tuktok at ugat. Ito ay mabuti kapwa sariwa at niluto, at hindi mo dapat tanggihan ang berdeng mga batang dahon, nababanat na mga petioles.

Ang mga uri ng kintsay ay naiiba sa mga bahagi nito na ginagamit sa diyeta:

• ugat;
• sheet;
• petiolate.

Ang root celery ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataba, bilugan na base na ginagamit sa pagluluto. Ang ugat ay kinakain parehong hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init. Makikilala mo sa pamamagitan ng tiyak na amoy.

Ang uri ng dahon ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon nito. Ito ay may isang tiyak na aroma, ay ginagamit sa paghahanda ng mga salad at bilang isang dekorasyon ng ulam.

Ang petiolate ay nailalarawan sa pamamagitan ng berde o puting mga tangkay, na may mataas na nilalaman ng nektar at tubig. Ang nasabing kintsay ay angkop para sa paggawa ng mga juice, smoothies, cocktail at salad.

Ang kintsay ay matapang na ipinagmamalaki ang iba't ibang komposisyon ng bitamina at mineral, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng mga amino acid at iba pang mahahalagang sangkap na tumutulong sa katawan na makayanan ang karaniwan, hindi palaging malusog na pamumuhay.

Ang produktong ito ay pandiyeta, dahil ang 100 g ng ugat ay naglalaman lamang ng 13 calories. Kabilang sa mga ito - 0.9 g ng protina, 2.1 g ng carbohydrates at 0.1 g ng taba. Bilang karagdagan sa BJU, ang halaman ay naglalaman ng dietary fiber, organic acids, mono- at disaccharides, starch, mga grupo ng mga bitamina at mineral at, siyempre, isang malaking halaga ng tubig, kung saan inirerekomenda nila ang gulay sa mga taong may mababang metabolismo.

Iniulat ng mga doktor na ang pangunahing bahagi ng mga sustansya ay nasa sariwang pananim ng ugat. Ngunit kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang kalahati ng komposisyon ay maaari pa ring mapanatili. Ngayon, madali kang bumili ng iba't ibang uri ng pinatuyong kintsay sa mga tindahan, na pangunahing ginagamit bilang pampalasa, ngunit, sa kasamaang-palad, wala itong nakikitang mga epekto sa pagpapagaling. Gayunpaman, pinangungunahan pa rin ito ng mahahalagang langis, na nakakaapekto sa gana sa pagkain at sa paggana ng panunaw.

Tulad ng para sa pritong kintsay, maaari lamang itong tawaging dietary conditionally.Sa kabila ng katotohanan na ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 100 kcal, huwag kalimutan na ito ay niluto sa langis.

Komposisyong kemikal:

• bitamina ng grupo B - B1, B2, B3, B6, B9;
• bitamina C (ascorbic acid);
• bitamina PP;
• bitamina E;
• beta karotina;
• posporus;
• potasa;
• kaltsyum;
• sosa;
• magnesiyo;
• bakal;
• almirol;
• abo;
• tubig;
• choline;
• protina.

Ang ugat ng kintsay ay may malakas na antimicrobial effect, at hindi kahit ang ugat mismo, ngunit ang mga mahahalagang langis sa komposisyon nito. Dahil sa pagkakaroon ng flavonoids, ang ugat ay may capillary-strengthening, anti-inflammatory at choleretic properties. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bato.

Ang mga katutubong manggagamot ay isinama ang produktong ito sa listahan ng mga mahalaga para sa mga dumaranas ng gout, dermatitis, urticaria, urolithiasis. Ang ugat ay magagawang mapabuti ang pagtatago ng digestive juice, at gumaganap din bilang isang laxative, na inirerekomenda sa paglaban sa paninigas ng dumi, bituka atony. Ang isa pang root crop ay makabuluhang nagpapataas ng suplay ng dugo sa mga organo ng reproductive system.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga kinatawan ng tradisyonal na gamot ay lubos na pinahahalagahan ang ugat ng kintsay. Pinagsasama ng pangmatagalang halaman ang pangkalahatang pagpapalakas, pagpapagaling at pagpapabata ng mga function. Ang lahat ng mga benepisyo ay nakasalalay sa mga sumusunod na katangian ng berdeng kaibigan:

• ginagamot ang anemia, anemia at malnutrisyon dahil sa mataas na iron content nito;
• dahil sa isang sapat na halaga ng magnesiyo, nagpapalakas sa nervous system;
• normalize ang metabolismo ng tao, na mahalaga kapag nawalan ng timbang;
• ang uri ng ugat ng kintsay ay maaaring dagdagan ang oras ng kadaliang kumilos at kabataan ng mga kasukasuan;
• tumutulong sa mga sakit sa cardiovascular;
• pinapawi ang pagkamayamutin, stress;
• nagpapabuti ng pangkalahatang tono, panloob na kagalingan, sumusuporta sa pisikal na anyo;
• nakakaapekto sa pagpapasigla ng atensyon, reflexes, memorya;
• hinaharangan ang pagbuo ng mga malignant na tumor;
• nagpapagaling ng gout, brongkitis at arthritis;
• maaaring makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng prostate gland;
• pinapaginhawa ang mga pag-atake ng prostatitis;
• pinipigilan ang mga impeksyon at mga virus mula sa pagpasok sa katawan ng tao.

Ang ugat ng kintsay ay nararapat na ituring na isang mahalagang pinagmumulan ng kalusugan. Kung regular mong ginagamit ito kasama ng iba pang mga produkto, mapoprotektahan mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa iba't ibang sakit, mapangalagaan ang kabataan, at mapalakas ang kaligtasan sa sakit. Hindi mahalaga kung anong buwan ito, sa tindahan maaari mong laging mahanap ang gulay na ito sa mga istante. Ngunit ang pagpapalaki ng gayong halaga sa bahay ay hindi mahirap.

Ang nilalaman sa ugat ng isang malaking halaga ng biologically active substances at essential oils ay maaaring makatulong sa panahon ng pagtaas ng sobrang trabaho. Sa maikling panahon, ang mga magagamit na sangkap ay maaaring magpapataas ng kahusayan, magpapataas ng tono ng kalamnan, mapupuksa ang panloob na pag-igting, at mapabuti ang kalidad ng pagtulog.

Ang paglutas ng mga problema sa pantog at pagkabigo sa bato ay hindi rin kumpleto nang walang paggamit ng ugat ng kintsay.Ang kakayahang mag-alis ng labis na likido at linisin ang katawan ng mga lason at lason ay nakayanan nang maayos sa mga umuusbong na karamdaman.

Sa kumbinasyon ng mga pagkaing karne at isda, ang isang berdeng gulay ay nagiging mas kapaki-pakinabang. Dito ito ay mahusay na nagpapakita ng isang mahalagang ari-arian - pinapadali ang pagsipsip ng protina. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na kung magdagdag ka ng isang pares ng mga tangkay ng hilaw na kintsay sa iyong tanghalian o hapunan, dahil ang paggamot sa init ay sisira sa buong mahalagang komposisyon ng gulay.

Ang mga bata ay madalas na dumaranas ng beriberi. Upang maiwasan ang gayong karamdaman, turuan ang iyong sanggol na kumain minsan ng ilang tangkay ng kintsay.

Huwag kalimutan ang tungkol sa panlabas, hindi gaanong mahalagang bahagi ng katawan ng tao - buhok at balat, mata at balat ng mga labi. Ang mga bahaging ito ay nangangailangan din ng nutritional helper. Ang posporus, magnesiyo, kaltsyum, bakal, potasa, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panlabas na data, na napakahalaga para sa mga kababaihan. At ang mga bitamina B, C, E at PP ay nagpapanatili ng kabataan, nakakaapekto sa pagbabagong-buhay ng mga unang wrinkles, higpitan ang hugis-itlog ng mukha, dagdagan ang tono ng balat, at, siyempre, panatilihin ang figure sa magandang hugis.

Para sa mga lalaki, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang tulad ng para sa babaeng kalahati. Ang mahalagang ugat nito ay may posibilidad na makabuluhang makaapekto sa pagpapahusay ng potency ng lalaki. Ito ay ang pagkakaroon ng hormone androsterone na may mahalagang epekto sa kalusugan ng lalaki. Bilang karagdagan, ang pamamayani ng naturang hormone sa katawan ng lalaki ay ginagawang mas kaakit-akit ang isang lalaki sa mga mata ng kababaihan. Ang kemikal na komposisyon ng kintsay ay magliligtas sa malakas na kalahati mula sa mga sakit sa genitourinary at prostatitis.

Ang pagsunod sa isang tiyak na diyeta, huwag kalimutan na dapat din itong maging malusog. Ang isang kumbinasyon ng isang gulay na may gadgad na hilaw na mansanas, karot, singkamas at anumang mga gulay ay angkop dito. Mababang nilalaman ng calorie, hindi pangkaraniwang aroma at panlasa, at, siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang na komposisyon sa plato ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa iyong figure at katawan sa kabuuan.

Gayundin, ang mga recipe na ito ay perpekto para sa mga vegetarian, vegan at hilaw na foodist. Ang ganitong mga meryenda ay magbibigay sa katawan ng mga nawawalang mineral at bitamina. Ang berdeng ugat na ito ay maaaring gamitin bilang isang additive sa mga pinggan, dahil ang hindi pangkaraniwang lasa at aroma nito ay ganap na magbabago sa lasa ng ulam, nang hindi na kailangang magdagdag ng asin. At ito ay positibong makakaapekto sa pagganap ng mga kalamnan sa puso at bato.

Ang hilaw o naprosesong kintsay, pati na rin ang mga juice at smoothies mula dito, ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng tao, na napatunayan na ng mga doktor at nutrisyunista.

Ang gulay ay tiyak na kontraindikado sa mga pasyente na may mga bato sa bato. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang labis na pagkonsumo ng mga pananim na ugat ay ganap na nagbabago sa kalagayan ng mga pasyente: ang mga bato ay nagsisimulang gumalaw nang mas masinsinang, na sa huli ay humahantong sa isang sapilitang operasyon. Ngunit ang tama at katamtamang paggamit ng isang berdeng halaman, sa kabaligtaran, ay maaaring mapabuti ang pag-andar ng bato at kahit na linisin ang mga ito.

Ang mga dumaranas ng mga karaniwang sakit na neuralgic, tulad ng epilepsy, ay ipinagbabawal din na kainin ang produktong ito, dahil ang mga kemikal na sangkap nito ay maaaring magpalala sa sitwasyon at magdulot ng pinsala.

Sa parehong kategorya, kasama ng mga doktor ang mga sumusunod na sakit:

• phlebeurysm;
• thrombophlebitis;
• enterocolitis;
• kolaitis.

Ang mga mahahalagang langis na nakapaloob sa halaman ay magpapalubha lamang sa kondisyon.

Napag-alaman na ang mga kababaihan ay nakikinabang sa regular na pagkonsumo ng ugat ng kintsay. Ngunit may mga pitfalls din dito. Hindi ka maaaring magdagdag ng gulay sa pagkain para sa mga babaeng nagdurusa sa pagdurugo ng matris, na sinamahan ng malakas na regla. Gayundin, ang produkto ay kontraindikado sa mga buntis at lactating na kababaihan.

Ang pag-unlad ng fetus ay maaaring hindi pinakamahusay na maapektuhan ng tumaas na antas ng pagbuo ng gas na idudulot ng maanghang na gulay. Bilang karagdagan, ang mga natupok na pananim na ugat ay makakaapekto sa lasa ng gatas ng ina, magdagdag ng kapaitan at isang tiyak na amoy, at bilang isang resulta, ang sanggol ay hindi gusto ang dibdib ng ina. Marahil ang hitsura ng mga reaksiyong alerdyi sa mga mumo.

Siyempre, ang halaman ay may maraming mga pakinabang, ngunit laging tandaan ang tungkol sa mga disadvantages.

Hindi mahalaga kung aling paraan ng pagluluto ang gusto mo, walang magiging mas kapaki-pakinabang at kinakailangang mga katangian. Bilang isang panukalang pang-iwas, mas mabuti, siyempre, na pumili ng mga hilaw na prutas o ang juice na nakuha mula sa kanila. Ito ay sapat na upang kumonsumo ng kalahating baso sa isang araw - ito ay magsisimula na ang metabolismo at ang "gamot" ay magsisimulang kumilos.

Kamakailan, ang mga tao ay medyo maingat sa paggamit ng asin. Ngunit kung nagdaragdag ka ng berdeng sariwang gulay sa iyong mga pagkain, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa ilang mga kristal ng asin, dahil ang lasa ng mga tangkay ay ginagawang mas masarap at mas mayaman ang pagkain. Ang kawalan ng isang malaking halaga ng asin ay makakaapekto hindi lamang sa puso at bato, kundi pati na rin sa pigura.

Pinapayuhan na gamutin ang mga peptic ulcer at gastritis na may sabaw ng kintsay, at para sa rayuma ay magiging mas epektibo ang pag-inom ng pagbubuhos mula sa ugat bago kumain.Upang gawin ito, ibuhos ang 1 kutsara ng tinadtad na ugat na may 500 ML ng tubig, hayaan itong magluto.

Ang mga ugat na prutas ay idinagdag sa mga nilaga, atsara, sarsa at sopas. Ang ugat na gupitin sa mga cube ay angkop para sa pagluluto sa hurno, halimbawa, sa manok o anumang iba pang manok.

Maaari mo ring lutuin ang halaman, gayunpaman, upang matikman ito ay magpapaalala sa iyo ng pinakuluang patatas, na isang plus din. Mula sa isang pinakuluang gulay, ang katas na sopas at cream na sopas ay mahusay.

Kung mag-iimbak ka ng mga gulay, hindi kalabisan ang pagdaragdag ng mga dahon sa garapon, ito ay kumilos upang mapahusay ang aroma at lasa.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong alisan ng balat ang isang sariwang produkto at kainin ito na pinutol sa kalahati, na parang mga peras o mansanas. Kaya tiyak na sigurado ka na napanatili mo ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling ng pananim ng gulay. Ang ugat ay maaaring gamitin bilang isang hilaw na materyal para sa mga juice, na kung saan, sa turn, ay halo-halong sa iba pang mga prutas at gulay nectars, na ginagawang posible upang gumawa ng iba't ibang mga mix.

Ang iba't ibang mga recipe ay nagtutulak sa mga maybahay. Ang mga chef ay matapang na nag-eksperimento sa mga sangkap at dressing. Pinili namin ang pinakamahusay at pinakamasarap na berdeng mga recipe.

• Salad ng mansanas ng kintsay. Kailangan namin ang kalahati ng ugat ng gulay at isang berdeng mansanas. Una, balatan ang kintsay, ngayon ay tatlong gulay at prutas sa isang pinong kudkuran. Paghaluin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Maaari mong timplahan ang ulam na ito ng pulot o kulay-gatas.
• Salad ng kintsay at karot. Pinupunasan namin ang mga peeled na gulay sa isang kudkuran. Batay sa mga indibidwal na kagustuhan, ang bahagi ng mga sangkap ay maaaring tumaas, na gagawing mas berde o mas orange ang iyong salad. Itaas ang tinadtad na mga walnut at pasas. Binihisan ng Greek yogurt o low-fat sour cream.
• Pritong kintsay. Nililinis namin, gupitin sa mga piraso ang root crop at magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng pampalasa (asin, paminta).Sa dulo, ibuhos ang gadgad na keso. Ang ganitong ulam ay kahawig ng pritong patatas, mas mababa lamang ang mataas na calorie at mas malusog.

• Salad ng kintsay at manok. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang dibdib ng manok. Sa oras na ito, gupitin ang peeled celery sa mga medium na piraso, ihalo ang lahat ng ito sa mga piraso ng karne. Dito ay nagdaragdag din kami ng mga champignon, adobo na mga pipino (maaari mong palitan ng gherkins). Inirerekomenda na gumamit ng langis ng oliba bilang isang dressing. Mga pampalasa sa panlasa.
• Buckwheat na sopas na may kintsay. Ilagay ang hugasan na bakwit kasama ng mga diced na patatas sa isang kasirola at lutuin ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, iprito ang mga karot, sibuyas, gulay at kintsay na gupitin sa mga piraso sa langis ng gulay. Idagdag ang lahat sa kawali, timplahan ng asin at paminta at lutuin ng ilang minuto. Bago maghatid, maaari mong palamutihan ng mga damo.

• Bean at kintsay salad. Kakailanganin namin ang: beans, ugat ng kintsay, karot, berdeng salad, suka, langis ng gulay. Inihahanda namin ang beans nang maaga - ibabad, lutuin at palamig. Ngayon pakuluan ang mga karot, gupitin sa mga cube, i-chop ang peeled root, magdagdag ng berdeng salad at ihalo ang mga sangkap. Sa ilalim ng mangkok ay naglalagay kami ng isang maliit na mustasa, asin, asukal, magdagdag ng langis ng gulay at suka, at giling mabuti. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang mangkok ng salad, ihalo. Ang mga tinadtad na gulay ay sumisipsip ng aming dressing, na kukumpleto sa pagluluto.
• Kintsay na may port sa oven. Mga sangkap: 1 medium-sized na ugat, langis ng gulay (sunflower o olive), isang piraso ng mantikilya, pampalasa, 5 kutsara ng port wine. Kailangan mong lutuin ang ulam na ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Balatan ang kintsay at gupitin. Ilagay sa isang mangkok at ihalo sa langis ng gulay (o oliba) upang ang bawat hiwa ay puspos nito.Kailangan ng mantikilya para ma-grasa ang kawali. Naglalatag kami ng mga piraso ng gulay na tinimplahan ng mga pampalasa at nagwiwisik ng port wine. Ang oras ng pagluluto ay isang oras.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng kintsay - sa susunod na video.