Kailangan ko bang magbalat ng kintsay at kung paano gawin ito ng tama?

Ang kintsay ay isang maanghang na gulay na dinala sa Russia mula sa mga bansang Mediterranean. Dahil sa malaking bilang ng mga sustansya at mahahalagang bitamina, ang kintsay ay nangunguna sa iba pang pananim na gulay. Ang mga mahahalagang langis, na kasama rin sa komposisyon, ay nagbibigay sa salad ng isang natatanging aroma at isang espesyal na mayaman na lasa. Ang bawat bahagi ng halaman, mula sa tangkay hanggang sa mga dahon, ay maaaring kainin. Ang hilaw na kintsay ay kasing malasa at malusog tulad ng naprosesong kintsay. Sa ibaba ay isasaalang-alang natin ang mga posibleng uri ng gulay na ito, at mga pamamaraan para sa paglilinis nito.

Sa seksyon ng gulay, malamang na makakatagpo ka ng apat na pangunahing uri ng kintsay. Ang mga halaman ay maaaring makilala sa paningin - madahon, tangkay o ugat.

Ang mabangong kintsay ay isang dalawang taong gulang na mala-damo na pananim ng gulay, ang hitsura nito ay maaaring maging katulad ng napakalaking perehil. Sa mga unang taon, ang makapangyarihang mga bungkos ng maliwanag na berdeng dahon na may katangian na makintab na ibabaw, isang mataba na tangkay at isang malakas na puting sistema ng ugat ay nabuo sa halaman. Pagkalipas ng isang taon, bilang panuntunan, sa unang bahagi ng tagsibol, ang mga berdeng dahon ay nabuo sa halaman, at noong Hulyo ang gulay ay nagsisimulang mamukadkad nang aktibo. Noong Agosto, ang buto ay ripens at pagkatapos ng ilang araw ang halaman ay nagsisimulang matuyo.

Ang pinaka-mabangong uri ng kintsay ay isang madahong halaman. Ito rin ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.Ito ay madalas na ginagamit hilaw o bilang isang sangkap sa isang salad. Ginagamit ito ng mga gourmets sa pagtimplahan ng sopas o iba pang pagkain. Nakuha ang pangalan ng gulay dahil sa hindi angkop na kainin ang tangkay at mga ugat nito. Ang manipis na tangkay at malupit na mga ugat ay may mas kaunting bitamina kaysa sa mga dahon at may hindi kanais-nais na lasa.

Ang petiole celery ay isang gulay na eksklusibong kinakain kasama ng mga tangkay at dahon. Ang isang tangkay ay maaaring umabot sa apat hanggang limang sentimetro. Ito ay mayaman sa mahahalagang langis, iba't ibang bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang petiole celery ay perpekto para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, isang dietary low-calorie salad, at isang mahusay na karagdagan sa mga atsara at de-latang pagkain. Nagbibigay sa ulam ng maanghang, maliwanag na aroma at natatanging lasa.

Tulad ng maaari mong hulaan mula sa pangalan, ang root crop lamang ang kinakain mula sa uri ng ugat ng kintsay. Ang nasabing kintsay ay mukhang isang malaking beige beet. Sa karaniwan, ang bigat ng isang gulay ay maaaring umabot sa siyam na daang gramo. Ang bunga ng species na ito ay isang tunay na kamalig ng mga elemento ng bakas at mineral. Pareho itong masarap sa hilaw at kapag idinagdag sa isang salad o isang mainit na ulam.

Ang stem celery ay may hindi kapani-paniwalang epekto sa pagpapagaling. Ang halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous, cardiovascular at digestive system.

Naglalaman ito ng:

• isang malaking halaga ng protina;
• ang buong hanay ng mga bitamina B, E, K, C;
• mahahalagang aminocarboxylic acid tulad ng aspartic, tyrosine;
• ang nilalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, mangganeso at bakal na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Bilang karagdagan, ang epekto ng pagkain ng kintsay sa katawan ng tao ay ipinahayag tulad ng sumusunod:

• Ang pagtanda ng cell ay makabuluhang bumabagal, ang positibong dinamika sa paggamot ng senile dementia ay nabanggit;
• ang balanse ng tubig-asin ay naibalik;
• mayroong isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo, na may kaugnayan sa kung saan ang sirkulasyon ng dugo ay naibalik, at ang presyon ng dugo ay bumalik sa normal;
• ang pagkakaroon ng mga mahahalagang langis sa komposisyon ng gulay ay nakakatulong upang mapawi ang pag-igting ng nerbiyos at mapupuksa ang pagkamayamutin, pinatataas ang aktibidad ng aktibidad ng utak, sigla, kaligtasan sa sakit at paglaban sa mga umuusbong na nakababahalang sitwasyon;
• ang mataas na nilalaman ng mga mineral at bitamina B na kinakailangan para sa katawan ng tao ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hitsura ng balat, mga follicle ng buhok, balat sa paligid ng mga mata;
• ang regular na paggamit ng mga pananim ng ugat ng kintsay ay may diuretikong epekto sa katawan, na tumutulong sa paglilinis ng mga bato at mga kanal ng ihi;
• ang isang salad na may pagdaragdag ng isang hilaw na gulay ay inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, at kung saan ang diyeta ay hindi kasama ang karne;
• dahil sa ang katunayan na ang kintsay ay tumutulong sa pagkain na maging mas mahusay na digested, pag-aalis ng lahat ng mga lason mula sa katawan, ang isang tao sa kalaunan ay huminto na makaranas ng heartburn, utot, mapupuksa ang paninigas ng dumi at gastric spasm.

Gayunpaman, tulad ng anumang iba pang produkto, ang pananim na gulay na ito ay may ilang mga kontraindikasyon na dapat mong pamilyar sa iyong sarili:

• ang kintsay ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may urolithiasis, upang hindi mapukaw ang paggalaw ng bato o palalain ang sitwasyon;
• ang halaman ay kontraindikado sa mga taong may mga namuong dugo o dilat na mga ugat;
• dahil ang pananim ng gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang langis, ang paggamit nito ay hindi kanais-nais para sa mga kababaihan na naghahanda na maging isang ina;
• hindi ka makakain ng kintsay sa pagkakaroon ng colitis at enterocolitis.

Ang dahon ng kintsay ay hindi nangangailangan ng anumang pre-treatment. Ito ay sapat lamang upang paghiwalayin ang mga dahon mula sa tangkay at banlawan sa malamig na tubig. Hayaang matuyo ang halaman at maaari kang magsimulang magluto. Ang tangkay ng kintsay ay dapat na malinis na mabuti. Una sa lahat, kakailanganin mong i-cut ang hindi bababa sa tatlong sentimetro mula sa ilalim ng halaman, at siguraduhing tanggalin ang mga nangungunang mga shoots.

Ang edad ng kintsay ay gumaganap ng isang kadahilanan sa pagtukoy sa paraan ng pagproseso ng halaman. Ang isang batang halaman, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang manipis na balat na walang anumang pahiwatig ng mga dents at streaks ng isang brownish tint, ay hindi kailangang linisin. Ang gulay ay maaaring banlawan sa mainit na tubig at tuyo sa pamamagitan ng pagtula sa isang terry towel.

Karamihan sa mga paghihirap, bilang panuntunan, ay lumitaw sa paglilinis ng ugat ng kintsay. Una sa lahat, ang root crop ay dapat na malinis ng lupa na natitira sa ibabaw. Sa pagsasaalang-alang na ito, ito ay kanais-nais, kapag bumibili, upang bigyan ng kagustuhan ang isang gulay na may makinis na ibabaw, at hindi natatakpan ng mga buhol. Ang paglilinis at pagproseso nito ay magiging mas madali, at hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap upang alisin ang balat. Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang algorithm ng paglilinis ng kintsay.

Una kailangan mo ng isang malakas na kutsilyo sa kusina, kung saan ang itaas at mas mababang bahagi ng balat ay aalisin mula sa root crop.

Gupitin ang kinakailangang halaga mula sa prutas, at ilagay ang natitira sa refrigerator.Sa kasong ito, hindi na kailangang gumamit ng isang bag o cling film, dahil ang kanilang presensya ay hindi nagpapataas ng buhay ng istante ng gulay.

Ang pangunahing panuntunan para sa pagproseso ng root celery ay ang kawalan ng anumang mga nasirang lugar sa ibabaw ng gulay. Ang laman ng halaman ay dapat na ganap na malinis at pare-pareho.

Bigyang-pansin ang istraktura ng gulay. Binubuo ito ng isang spongy at pangunahing homogenous na lobe. Ang spongy area ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng hibla ng halaman. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang linisin ang katawan ng mga lason, gayunpaman, wala itong anumang lasa. Sa bagay na ito, ang spongy area ay ginagamit upang magdagdag ng kapal sa sopas o gumawa ng tincture upang ma-detoxify ang katawan.

Ang homogenous na bahagi ng root crop ay may binibigkas na aroma, salamat sa kung saan ito ay minamahal ng mga gourmets. At ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga bitamina at mineral ay gumagawa ng ulam hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Mayroong isang opinyon na ang pagbabalat ng ugat ng kintsay ay opsyonal, dahil maaari mong mawala ang bahagi ng leon ng mga kapaki-pakinabang na bitamina na matatagpuan sa balat. Gayunpaman, ito ay isang panimula na maling pahayag. Ang katotohanan ay ang balat ng root crop ay naglalaman ng mga nitrates, at samakatuwid ang pagproseso nito ay lubos na ipinag-uutos.

Lubusan na binalatan at hinugasan sa malamig na tubig, ang root crop ay tinadtad ayon sa recipe ng inihandang ulam. Ang mga eksperto sa pagluluto ay nagpapayo sa pagputol ng kintsay bilang maliit hangga't maaari - sa gayon, ang katas na inilabas mula sa pulp ay ibabad ang lahat ng mga sangkap ng ulam.

Kung pinili mo ang kahanga-hangang pananim na gulay na ito sa unang pagkakataon, kailangan mong maayos na maging pamilyar sa ilang mga rekomendasyon na makakatulong sa iyo na bumili ng mataas na kalidad at hinog na gulay. Ang paghawak at paglilinis ng kintsay ay depende sa kondisyon at edad nito. Tungkol sa kung ano ang bibilhin ng kintsay, isasaalang-alang pa natin.

Ang mataas na kalidad na dahon ng kintsay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makatas na maberde na tint. Huwag mag-atubiling hawakan ang mga dahon, ang kanilang istraktura ay dapat na nababanat. Ang halaman, bilang panuntunan, ay may binibigkas na aroma. Ang stem celery ay sikat sa malasa at malusog na katas nito. Ang pagkakaroon ng pagputol o pagkasira ng tangkay, dapat mong marinig ang isang malakas na langutngot. Ang isang brownish tint at ang pagkakaroon ng mga gasgas sa halaman ay nagpapahiwatig na mayroon kang isang lipas na produkto sa harap mo.

Ang mataas na kalidad at mature na tangkay ng kintsay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na berdeng kulay at isang makinis na ibabaw. Kapag bumili ng root crop, bigyang pansin ang hitsura nito. Ito ay kanais-nais na ang ibabaw ng prutas ay makinis, nang walang anumang mga nodules. Kaya ang karagdagang pagproseso nito ay magiging mas mabilis at mas madali. Ang mga berdeng itaas na dahon ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng gulay. Ang isang mataas na kalidad na pananim ng ugat ay sapat na matigas at hindi masisira kapag pinindot ito.

Kung paano alisan ng balat ang mga tangkay ng kintsay, tingnan ang sumusunod na video.