Plum: botanikal na katangian ng isang puno at ang epekto ng mga prutas sa katawan ng tao

Ang plum ay isang karaniwang puno ng prutas sa ating bansa. Madalas itong itinatanim ng mga hardinero sa kanilang mga plots dahil sa masaganang pamumunga at hindi mapagpanggap. Ang bunga ng halaman na ito, na pamilyar sa marami, ay puno ng isang buong hanay ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa marami. Ang mga katangian ng panlasa ng sariwa, de-latang at pinatuyong prutas ng iba't-ibang ito ay nagustuhan ng halos lahat ng mga mahilig sa matamis at makatas na prutas. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa prutas na ito na maaaring sorpresa sa maraming mga mahilig sa masarap na pagkain.

Ang plum tree ay isang kinatawan ng pink na pamilya, ang plum subfamily (ang subfamily na ito ay tinatawag ding almond), ang genus ay plum. Ang puno ay may taas na hanggang 15 metro, at ang pag-asa sa buhay nito ay hindi hihigit sa 25 taon, kung saan maaari itong magbunga ng mga 15 taon. Ang korona ay maaaring malawak o makitid, ang puno ay mukhang medyo malaki kumpara sa iba pang mga varieties ng horticultural crops.

Ang plum ay laganap sa maraming mga bansa na may mapagtimpi na klima, lumalaki din ito sa malamig na mga kondisyon. Ang iba't ibang uri ng puno ng prutas na ito ay lumalaki din sa Russia - kapwa sa timog na rehiyon at sa gitnang zone. Ang lugar ng pinagmulan ng halaman ay maaaring ituring na Balkan Peninsula at Asia Minor. Sa una, ang isang plum ng isang southern variety, cherry plum, ay lumago doon.Pagkatapos, kapag tumawid sa isang mas hilagang blackthorn, nakuha ang domestic plum, na pinagsasama ang paglaban sa malamig na taglamig at ang tamis ng mga timog na prutas.

Ang ligaw na plum ay hinango din ng mga species na ito, kaya natural itong kumalat sa mas malawak na lugar. Ang mga bunga ng halaman ay may parehong pangalan sa pangalan nito. Mayroon silang isang bilog, bahagyang pinahabang hugis, isang binibigkas na transverse division sa dalawang bahagi. Ang pulp ay mataba, siksik at makatas, ang balat ay nababanat, madaling masira. Ang pag-uuri ng mga bunga ng halaman na ito ay nagdudulot ng kontrobersya sa mga amateur gardeners. Ang ilang mga uri ng mga plum ay maaaring maliit na mga palumpong, kaya nagkakamali silang inuri bilang mga pananim na berry. Mula sa punto ng view ng botany, ang bunga ng plum ay isang one-drupe, na nakatali sa lugar ng isang pollinated na bulaklak. Ang lahat ng mga berry ay may multi-seeded na istraktura, kaya maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang prutas na plum ay isang prutas.

Hindi alintana kung ang isang uri ng plum ay lumalaki bilang isang puno o isang palumpong, ang halaman ay gumagawa ng isang pananim sa anyo ng mga prutas. Ang kulay ng prutas ay maaaring magkakaiba: itim, lila, dilaw, mapusyaw na berde, pula, rosas, maputi-puti. Ang mga dahon ng halaman na ito ay may isang pahaba na hugis-itlog na hugis, umabot sa haba na 4-6 cm Ang mga bulaklak ay puti, mga 1-2 cm ang lapad. Mula sa isang usbong ng bulaklak ay umabot sa 3 bulaklak. Ang mga plum blossom ay luntiang, inflorescences ng isang maputlang kulay rosas na kulay. Ang puno ng kahoy ay pula-kayumanggi ang kulay, maliit ang diyametro. Ang mga sanga ay lumalaki sa lapad, halili. Ang ilang mga uri ay maaaring parang palumpong at may mga tinik.

Ang puno ng prutas na ito ay may maraming uri. Ang kultura ay may humigit-kumulang 300 iba't ibang mga varieties, kung saan mayroong parehong nakuha sa pamamagitan ng natural na pagtawid at mga varieties na ang mga katangian ay nakamit sa pamamagitan ng pangmatagalang pagpili.Ang lasa at kulay ng prutas ay makabuluhang nag-iiba depende sa iba't, pati na rin ang hitsura ng mga halaman mismo. Maaari itong maging parehong puno at maliit na mga palumpong.

Ang lahi at lugar ng paglago ay nakakaapekto sa rate ng ripening ng mga prutas, ang kanilang tamis at juiciness. Ang pinaka-hilagang uri ng plum ay maaaring ituring na isang turn (prickly plum). Ang mga bunga nito ay maliit, madilim na lila o asul na kulay, na may medyo siksik na istraktura. Ang lasa ng prutas ay maasim, kaya ang pagliko ay pangunahing ginagamit para sa pagproseso. Ang mga compotes ay niluto at pinapanatili mula dito. Ang blackthorn, dahil sa natural na saturation nito na may mga acid, ay isang magandang materyal ng alak, ang alak mula dito ay hindi nagiging maasim at nakaimbak ng mahabang panahon.

Ang Blackthorn ay isang hybrid variety, napakatibay sa mga epekto ng parehong mababa at mataas na temperatura. Maaari itong maging bansot na mga puno o palumpong. Ang mga prutas ay medium-sized na madilim na asul na kulay, ang pulp ay hindi gumagalaw nang maayos mula sa bato. Ang lasa ay medyo maasim, na angkop pangunahin para sa pagproseso, bagaman mayroon ding mga uri ng dessert.

Ang pinakakaraniwan ay maaaring ituring na gawang bahay na plum. Ito ay laganap kapwa sa timog ng Russia at sa gitnang daanan. Depende sa lugar ng paglaki, ang lasa at katangian ng mga bunga nito ay naiiba. Isang hybrid variety, na nakuha sa pamamagitan ng natural na hybridization ng blackthorn na may cherry plum. Ang iba't ibang mga intravarietal subspecies ay napakalaki, ang kulay at laki ng prutas ay nag-iiba mula sa maliit na asul hanggang sa malaking dilaw. Ang puno ay medyo lumalaban sa hamog na nagyelo, habang hindi nito pinahihintulutan ang mataas na temperatura, sa malakas na init ng tag-init (mula sa 40 C) ito ay natutuyo at nagkakasakit.

Ang mga varieties ng 'Renkold' ay napakapopular para sa paglaki dahil ang prutas ay may makatas na laman at isang magandang, matamis na lasa. Ang ani ay ripens sa Hulyo at naka-imbak para sa isang napakaikling panahon dahil sa juiciness ng prutas.Ang mga plum ng iba't ibang ito ay mahusay para sa parehong canning at sariwang pagkonsumo. Ang Canadian plum ay isang maliwanag na kinatawan ng mga undersized na puno ng halaman na ito, ang taas ng mga pang-adultong plum ay umabot ng hindi hihigit sa 3 metro. Kasabay nito, ang mga sanga ay may matinik na tinik. Ang mga prutas mula sa gayong mga puno ay naiiba sa laki at kulay, ngunit sila ay nakikilala sa pamamagitan ng tamis at kawalan ng nakikitang asim.

Ang isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap na uri ng mga plum ay ligaw na Ussuri. Ang mga prutas ay maliit, berde-dilaw. Ang lasa ng prutas ay maasim. Sa proseso ng pag-aanak ng mga bagong varieties sa pamamagitan ng pagtawid, posible na makakuha ng mga produktibong varieties na may magandang aroma at juiciness. Ang iba't ibang hindi lumalaban sa malamig na klima ay ang American plum, na ang mga mature na puno ay lumalaki hanggang 9 metro ang taas. Sa Russia, ito ay matatagpuan lamang sa katimugang mga rehiyon. Tulad ng lahat ng southern varieties, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng tamis.

Alam ng lahat, lalo na ang mga residente at madalas na mga bisita sa katimugang teritoryo ng ating bansa, ang cherry plum. Ito ay isang timog na prutas ng maliwanag na dilaw na kulay, maaari din itong orange, kayumanggi. Ang laki ng prutas ay maliit - hanggang sa 5 sentimetro, ang lasa ay napakayaman at matamis, ang mga prutas ay makatas. Ang palumpong na ito ay lumalaki pangunahin sa timog na mga rehiyon. Ang isang kilalang kinatawan ng Asian plum varieties ay ang Chinese plum. Ang mga ito ay matataas na puno hanggang 12 m ang taas, na may maliliit na prutas hanggang 3 cm ang lapad. Ang pulp ay napaka-makatas at matamis, pula ang kulay, ay may lasa ng melon. Nilinang mula noong ika-18 siglo, namumunga sa huli, sa unang bahagi ng taglagas.

Mula sa pangalan ng isang malaking prutas na kaakit-akit, maaari agad na tapusin ng isa ang tungkol sa laki ng mga bunga nito. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang fibrous na istraktura ng pulp, katamtamang juiciness. Sa Russia, ito ay naging laganap noong kalagitnaan ng ika-17 siglo, nang dalhin ito mula sa Kanlurang Europa.Ang pagkakaiba-iba sa mga kondisyon ng ating bansa ay mababa ang ani, pagkatapos na tumawid sa ani at napabuti ang lasa.

Sa kasalukuyan, ang trabaho ay isinasagawa upang bumuo ng mga hybrid na varieties ng plum at aprikot. Ang hybrid ng plum at apricot ay tinatawag na plemcot, ang resulta ng paulit-ulit na pagtawid ay isang pluot. Ang mga hybrid na ito ay hindi laganap sa Russia, dahil ang mga ito ay pinalaki mula sa mga hindi matibay na varieties at hindi makatiis ng taglamig kahit na sa teritoryo ng Krasnodar Teritoryo. Ngayon ang isang iba't-ibang ay makapal na tabla nakuha pagkatapos tumawid ng isang hybrid cherry plum na may isang aprikot - plumkot. Ito ay mas inangkop sa malamig na taglamig; sa kasalukuyan, ang mga pagsubok na halaman ay lumaki sa Kuban para sa kasunod na pamamahagi sa teritoryo ng gitnang latitude.

Ang plum ay isang sariwang prutas, ang prun ay isang produkto ng pagproseso nito. Ang mga pinatuyong prutas na plum ay tinatawag na prun. Sa taglamig, kapag halos walang mga sariwang berry at prutas, ang matamis at malusog na prun ay magiging isang kailangang-kailangan na delicacy na nagpapalakas sa immune system. Ang sariwang prutas ay nakaimbak sa loob ng maikling panahon; sa pinatuyong anyo, maaari nitong mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito sa isang buong taon nang hindi lumilikha ng karagdagang mga kondisyon.

Upang makakuha ng magagandang pinatuyong prutas, ang mga prutas ay dapat na medium-sized, naglalaman ng hindi hihigit sa 1% ng tubig, asukal na higit sa 12%, may isang madilim na lila o asul na siksik na balat. Hindi lahat ng uri ay gumagawa ng masasarap na prun, kadalasan ang mga bunga ng Hungarian, Renklod, at Blue Bird varieties ay ginagamit. Ang iba't-ibang "Prunes Adyghe" ay espesyal ding pinalaki. Mayroon itong malalaking prutas at maliwanag na lasa at medyo angkop para sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas.

Ang mga prun ay hindi ginawa mula sa mga dilaw na prutas. Ang mga prun ay nagpapanatili ng lahat ng mga elemento ng bakas bilang paghahanda para sa imbakan sa tuyo na anyo. Ito ay naiiba sa mga plum sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.Kung ang prutas na ito ay isang natural na laxative, kung gayon sa prun ang ari-arian na ito ay mas malinaw. Ang mga benepisyo ng mga plum para sa puso at mga daluyan ng dugo dahil sa potasa at magnesiyo sa komposisyon ay napanatili din sa prun. Sa tuyo na anyo, ang prutas ay may binibigkas na antibacterial effect, samakatuwid ito ay ginagamit para sa mga sakit ng oral cavity.

Ang mga pinatuyong prutas ay ginawa sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng paninigarilyo, pagpapatuyo, pagpapatuyo. Ang mga katangian ng panlasa ng mga yari na pinatuyong prutas ay iba, para sa paggamit bilang isang dessert, mas mahusay na gumamit ng pinausukang o pinatuyong mga plum. Ang mga pinatuyong prutas ay angkop para sa mga compotes. Upang matuyo ang mga prun sa natural na paraan, ang mga prutas ay inilatag sa isang layer sa isang patag, natatakpan na ibabaw sa ilalim ng direktang liwanag ng araw. Kailangan nilang i-turn over 2-4 beses sa isang araw upang maiwasan ang pagkasira ng mga plum mula sa amag at mabulok. Pagkatapos ng isang linggo, inilipat sila sa isang madilim na lugar upang matuyo.

Kinakailangang matuyo ang plum sa oven sa 3 yugto dahil sa mataas na nilalaman ng juice sa loob nito. Una, ang pagpapatayo ay nagaganap sa temperatura na 45-50 C sa loob ng mga 4 na oras, pagkatapos nito ay pinahihintulutang lumamig ang mga prutas. Ang ikalawang yugto ay isinasagawa sa temperatura na 55-60 C para sa parehong oras. Ang ikatlong pagpapatayo ay tumatagal ng mas matagal - mga 10 oras sa 75 C. Sa huling kalahating oras, ang temperatura ay maaaring dalhin hanggang 100 C upang bigyan ang balat ng isang ningning.

Ang calorie na nilalaman ng mga plum ay 42 kcal bawat 100 gramo. Ang nilalaman ng protina ay 0.8 g, taba - 0.3 g, carbohydrates - 9.9 g Ang plum ay naglalaman ng mga 84 g ng tubig bawat 100 g ng produkto. Ang plum ay mayaman sa mga bitamina at mineral.Gayundin, ang mga bunga ng kulturang ito ay mayaman sa mga organikong acid, sucrose, glucose at magaspang na hibla. Tinutulungan nila ang katawan na mapanatili ang gawain ng kalamnan ng puso, palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, mababad ang tissue ng buto, at ayusin ang kinakailangang komposisyon ng formula ng dugo.

Ang nilalaman ng boron sa mga prutas ay isang talaan, ito ay tungkol sa 55% ng pang-araw-araw na paggamit ng pagkonsumo nito.

Ang glycemic index ng mga plum ay mababa - 22, para sa prun ang figure na ito ay bahagyang mas mataas - 25. Ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng mga ito ay nangyayari sa isang maliit na lawak, na ligtas para sa kalusugan ng lahat ng grupo ng mga tao. Ang mga karbohidrat mula sa kanila ay hinihigop nang paunti-unti, nang hindi nagiging sanhi ng pagtalon sa mga antas ng glucose sa dugo. Napakahalaga nito para sa mga diabetic, na, napapailalim sa isang mahigpit na paghihigpit ng mga matamis, ang mga naturang prutas ay papayagan at maging kapaki-pakinabang, maliban sa mga matamis na varieties.

Ang mga bunga ng species na ito ay puspos ng iba't ibang mga sangkap na, kumikilos sa katawan, ay magiging kapaki-pakinabang kung ginamit nang tama at ang mga pamantayan sa kalusugan para sa pagproseso ng mga prutas ay sinusunod. Ang ilang mga katangian ng prutas ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat at mga sugat, pati na rin sa cosmetology.

Sariwang prutas, de-latang compote o jam, pinatuyong prutas - sa lahat ng anyo, ang mga benepisyo ng mga plum para sa kalusugan ng tao ay halata. Ang mga prutas na ito ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, cardiovascular system. Ang mayaman na komposisyon ng bitamina ay maaari ring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng central nervous system. Ang isang makabuluhang impluwensya sa komposisyon ng bahagi ng prutas, at samakatuwid sa mga katangian nito, ay ibinibigay ng lupa kung saan umuunlad ang halaman. Ang mineral na nangingibabaw sa komposisyon ng lupa ay mapapaloob din sa mas maraming dami sa mga prutas.

Ang plum, hindi tulad ng ilang mga kaugnay na prutas, ay may binibigkas at kasabay na banayad na laxative effect. Madalas itong inirerekomenda para sa talamak na paninigas ng dumi sa mga matatanda at bata bilang pandagdag sa herbal na gamot. Para sa layuning ito, ang prutas ay natupok sariwa o sa anyo ng mga decoction, habang maaari itong irekomenda para sa mga maliliit na bata. Ang plum ay malumanay na nagpapahina at nililinis ang sistema ng pagtunaw, nag-aalis ng mga lason sa katawan.

Ang bitamina A na nakapaloob sa prutas ay kapaki-pakinabang sa mga sakit na rayuma, kabilang ang gout. Ang prutas ay may pagpapatahimik na epekto. Ang plum ay madaling natutunaw, nagiging sanhi ng gana at nagpapabuti ng peristalsis ng mas mababang mga bituka. Ang mataas na nilalaman ng potassium salts ay nagpapahusay sa paghihiwalay ng apdo at nagiging sanhi ng isang choleretic effect.

Ang ihi din sa ilalim ng impluwensya ng mga sangkap na ito ay umaalis sa katawan nang mas mabilis, nag-aalis ng labis na likido at hindi pinapayagan ang mga hindi kinakailangang asin na ideposito. Ang prutas na ito ay naglalaman ng mga coumarin, at parehong prutas at dahon ay naglalaman nito. Tinutulungan nila ang katawan na mapupuksa ang labis na kolesterol.

Pinapabilis ng plum ang metabolismo, kaya ang prutas na ito ay kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ginagamit ng mga nutrisyunista at para sa kanino ang labis na timbang ay numero unong kaaway. Kapag nawalan ng timbang, ang prutas na ito ay ginagamit nang napakalawak. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang mga sariwang plum sa pang-araw-araw na diyeta. Karaniwan ang paggamit ng 3-6 na prutas ay nakakatulong upang gawing normal ang paggana ng bituka. Upang makakuha ng isang nasasalat na resulta kapag nawalan ng timbang, kailangan mong dagdagan ang halagang ito.Nililinis ng plum ang katawan ng mga nakakalason na sangkap, ang mga pectin sa komposisyon nito ay nag-aalis ng mga lason, at ang hibla ay tumutulong sa mga bituka na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan.

Halimbawa, ang pang-araw-araw na paggamit ng mga plum, na hindi "nagpapalakas", para sa pagbaba ng timbang ay maaaring mangyari ayon sa sumusunod na pamamaraan bilang karagdagan sa itinatag na diyeta. Para sa almusal, isang baso ng plum juice ay idinagdag sa diyeta, 5-6 plum para sa tanghalian, at 7-10 para sa hapunan. Kasabay nito, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa pangangailangan para sa iba pang pagkain na pumasok sa katawan upang mapanatili ang balanse ng mga microelement. Ang mode na ito ng pagkain ng prutas na ito ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga sobra sa timbang, kundi pati na rin para sa mga pasyente ng hypertensive, pati na rin para sa mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo. Ang Rutin, na nilalaman sa maraming dami sa mga prutas na ito, ay nag-normalize ng presyon ng dugo at nagpapabuti sa kondisyon ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga benepisyo ng sangkap na ito ay nananatili sa jam dahil ito ay lumalaban sa mataas na temperatura.

Ang plum ay naglalaman ng mga natural na antioxidant na makakatulong na maiwasan ang paglitaw ng kanser. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paningin dahil sa karotina sa kanilang komposisyon. Ang balat ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya at bitamina, kaya mas mahusay na kumain ng mga prutas kasama nito. Ang plum ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat at pagbabagong-buhay. Ang mga sariwang prutas na compress ay ginagamit upang gamutin ang mga mais, at ang mga plum pulp na maskara sa mukha ay ginagawang kulay at sariwa ang balat.

Ang isang sabaw ng mga prutas na plum, na ginagamit bilang isang losyon para sa balat ng mukha at décolleté, ay makakatulong na panatilihing sariwa at malinis ang balat sa mahabang panahon.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga plum ay mayroon pa ring mga katangian na maaaring makapinsala sa ilan. Ang mga taong may karamdaman sa bituka, nadagdagan ang utot, sa pagkabata (sa panahon ng pagbuo ng sistema ng pagtunaw), mas mainam na huwag gamitin ang produktong ito, maaari itong maging sanhi ng pananakit ng tiyan, pagtatae at pagtaas ng pagbuo ng gas. Sa kaso ng mga paglabag sa antas ng kaasiman, mas mahusay din na tanggihan ang mga plum, lalo na ang mga ligaw, sloes, tinik at ilang iba pang mga acidic na varieties. Ang plum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga natural na organikong acid. Sa mga peptic ulcer ng tiyan at bituka, gastritis, colitis, mas mahusay din na ibukod ang mga prutas na plum mula sa diyeta.

Pinakamainam na iwasan ang matatamis na uri at prun para sa labis na katabaan at diabetes. Ang mga mahihirap na kalidad at hindi hinog na prutas, ang mga hindi nalilinang na mga varieties ay maaaring makairita sa tiyan sa pamamagitan ng kanilang acid at maging sanhi ng pananakit, cramp at pagkalason. Ang parehong ay maaaring maiugnay sa mga na-import na plum, dahil madalas silang ibinebenta na ginagamot sa mga sangkap na nagpoprotekta sa prutas mula sa pagkabulok. Para sa katawan ng tao, ang mga naturang sangkap ay maaaring mapanganib. Ang pinsala sa katawan ay maaaring maging sanhi ng paggamit ng mga plum kaagad pagkatapos kumain, dahil ang prutas na ito ay mabilis na nagsisimulang mag-ferment, at ito ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng utot.

Tulad ng anumang produkto na mayaman sa iba't ibang mga sangkap, ang plum ay may sariling mga katangian na dapat isaalang-alang, lalo na para sa mga taong may mga diyeta at paghihigpit sa pagkain dahil sa iba't ibang mga pangyayari.

Sa pagkabata, mas mainam na kumain ng mga plum sa limitadong dami. Bago maabot ang edad na isang taon, ang mga bata ay hindi inirerekomenda na bigyan ang prutas na ito, posible lamang na gumamit ng isang maliit na halaga ng sariwang compote mula sa mga plum o prun para sa paninigas ng dumi.Ang mga side effect sa kasong ito ay maaaring bituka colic. Para sa mga batang wala pang 6 na buwang gulang, ang pagpapatuyo sa anumang anyo ay mahigpit na kontraindikado. Mas mainam na simulan ang pagpapakilala sa isang bata sa naturang produkto na may plum puree mula sa edad na 6 na buwan. Mas mabuti kung ang mga ito ay mga plum ng puti at dilaw na varieties.

Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay kadalasang nagdurusa sa mga reaksiyong alerdyi. Ang immune system ay hindi ganap na nabuo, kaya tinatanggihan nito ang maraming mga sangkap. Ito ay totoo lalo na sa mga prutas na may matingkad na kulay na naglalaman ng maraming asukal. Isa sa mga ito ay plum. Samakatuwid, bago ibigay ang mga prutas na ito sa sanggol, kinakailangan upang subukan para sa isang reaksiyong alerdyi, lalo na kung dati nang nagkaroon ng mga reaksyon sa iba pang mga prutas ng pamilyang Rosaceae - mga milokoton, aprikot, seresa. Una, nagbibigay sila ng isang maliit na piraso ng prutas at sa araw ay sinusunod nila ang kondisyon ng balat, mauhog na lamad at paghinga ng bata. Kung walang mga reaksyon na sinusunod, maaari mong unti-unting dagdagan ang dami ng natupok na prutas. Pinakamabuting bigyan ang mga bata ng mga plum na walang balat, dahil ang pinaka-allergenic na sangkap ay nakapaloob dito.

Sa isang mas matandang edad, ang mga plum ay magiging isang masarap at malusog na pagkain para sa mga bata at tinedyer. Mas mainam na gamitin ito sa isang naprosesong anyo - ang mga compotes, jam, pinapanatili, prun ay angkop. Ang kasaganaan ng hibla sa sariwang prutas sa hindi pa ganap na nabuong gastrointestinal tract ng bata ay maaaring magdulot ng pagtatae. Gayunpaman, ang tamang paggamit ng produktong ito ay magbibigay ng enerhiya sa lumalaking katawan.

Ang paggamit ng mga plum ng isang may sapat na gulang na malusog na tao ay maaaring halos anumang bagay, ayon sa mga kagustuhan sa panlasa at pangangailangan ng katawan. Gayunpaman, may mga nuances na maaaring makaapekto sa paggana ng bituka ng tao. Ang pagpili ay pinakamahusay na ginawa sa pabor ng mga hinog na prutas. Ang pagkain ng mga hilaw na plum ay maaaring maging sanhi ng bituka na sira. Ang hinog na prutas ay may pare-parehong kulay ayon sa iba't, malambot na laman, katamtamang asim sa lasa o kawalan nito.

Mas mainam na gumamit ng mga plum sa panahon ng pagkahinog nito. Ang mga prutas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa taglamig ay gagamutin ng mga kemikal, dahil ang mga sariwang plum ay nakaimbak sa napakaikling panahon - ilang araw. Samakatuwid, mas mahusay na anihin ang plum sa iyong sarili para sa oras ng taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo, pagpapatayo o pag-iingat. Pinakamainam para sa mga may sapat na gulang na kumain ng mga plum nang hindi bababa sa 3 oras bago ang oras ng pagtulog, kung hindi man ang mga bituka ay ma-overload sa gabi, at ang mga natural na asukal sa komposisyon ay maaaring ideposito sa anyo ng taba.

Ang mga benepisyo ng plum sa panahon ng pagbubuntis ay hindi maikakaila. Ang prutas ay kayang labanan ang puffiness dahil sa diuretic effect. Maraming mga buntis na kababaihan ang dumaranas ng mga problema sa edema. Ang mga bato ay sobrang trabaho. Ang paggamit ng mga sariwang prutas na plum at compotes mula dito ay makakatulong na mapahusay ang paggana ng bato at mapadali ang pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.

Dahil sa banayad na stimulating effect ng mga plum sa gastrointestinal tract, ang kondisyon ng mga buntis na kababaihan na may mga digestive disorder ay pinadali. Ang lumalaking matris ay pumipindot sa mga bituka, sa gayon ay nakakagambala sa trabaho nito. Ang plum ay malumanay na nakakaapekto sa tiyan, ang mga acid sa komposisyon nito ay tumutulong sa pagbagsak ng pagkain.Ang proseso ng panunaw ay pinadali, ang mga bituka ay mas madaling makayanan ang kanilang gawain. Kapag gumagamit ng mga plum para sa utot at paninigas ng dumi, ang kondisyon ng mga buntis na kababaihan ay lubos na pinadali.

Ang plum ay maaari ring magpakalma sa kondisyon na may toxicosis, dahil ang mga acid sa komposisyon nito ay nagpapatatag sa estado ng nervous system, at ang maasim na lasa ay nag-aalis ng pakiramdam ng pagduduwal. Ang paggamit ng mga plum ng isang buntis ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng fetus ng bata. Ang mga prutas na mayaman sa potasa, magnesiyo, posporus at iba pang mga elemento ng bakas ay magdadala sa isang maliit na organismo ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagbuo ng central nervous system, puso at mga daluyan ng dugo, at makakatulong sa pagbuo ng tamang koneksyon sa neural.

Ang ari-arian ng mga plum upang palakasin ang mga daluyan ng dugo ay mapapabuti ang daloy ng dugo ng inunan, na napakabuti para sa kalusugan ng ina at fetus. Ang plum ay mayroon ding katamtamang anti-cold at antipyretic properties, kaya ang mga buntis na kababaihan ay madalas na gumagamit ng mga decoction at infusions nito para sa mga sipon, dahil para sa kategoryang ito ng mga kababaihan ang paggamit ng mga produktong panggamot ay mahigpit na limitado.

Ngunit ang paggamit ng mga plum sa panahon ng pagpapasuso ay dapat na limitado. Ang mga organikong acid, na pumapasok sa gatas ng suso, ay maaaring makapukaw ng intestinal colic, flatulence, pamamaga ng tiyan at pagtatae sa isang bata. Ang mga kondisyong ito ng gastrointestinal tract disorder ay magdudulot sa sanggol ng maraming pagkabalisa at sakit, kaya mas mabuti para sa isang babaeng nagpapasuso na huminto sa pagkain ng mga plum, lalo na sa anyo ng mga pinatuyong prutas.

Pinakamainam na ubusin ang mga plum na sariwa. Ang mga likas na kondisyon ng Russia ay hindi nagpapahintulot sa pagtangkilik sa mga malusog at matamis na prutas sa buong taon. Samakatuwid, sa paglipas ng panahon, ang mga paraan ng pag-aani ng mga plum para sa taglamig ay nabuo.Ang mga ito ay medyo tradisyonal at katangian ng lahat ng uri ng prutas. Ang mga dessert, inumin, meryenda ay inihanda mula sa mga plum, ang mga dahon ay ani para sa pagpapatayo.

Ang panahon ng ripening para sa karamihan ng mga varieties ay Hulyo, kaya sa oras na ito mayroong pinaka-aktibong gawain sa pag-aani ng mga prutas para sa taglamig.

Ang tradisyonal na paraan ng pag-aani ng mga gulay at prutas para sa taglamig ay upang mapanatili ang mga ito. Para sa mga plum, ang pamamaraang ito ay angkop, dahil pinapanatili nila ang kanilang mga katangian sa panahon ng paggamot sa init. Para sa konserbasyon, kumuha ng mga plum na may isang bato o bunutin ito. Dapat alalahanin na kung ang plum ay naproseso ng isang bato, ang naturang compote o jam ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Matapos ang pag-expire ng panahong ito, ang buto ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan.

Mula sa mga plum maaari kang gumawa ng mga juice, compotes, pinapanatili, jam, marmelada, sarsa ng karne, meryenda. Maaari itong maging hindi lamang matamis na mga pagkaing panghimagas, kundi pati na rin ang mga maanghang na inatsara. Ang mga prutas ay maaaring buo, kalahati o iproseso sa isang solong masa. Para sa paghahanda ng mga compotes, ang matamis, mataba na varieties ay ginagamit, halimbawa, "Hungarian". Mas mabuti kung ang mga prutas ay pareho ang laki at kulay. Ang marmelada, jam at marmelada ay maaaring ihanda mula sa mas mababang kalidad na hilaw na materyales, basag at bahagyang hinog na mga prutas. Mas mainam na i-freeze ang mataas na kalidad na mga plum.

Upang mapanatili ang buong plum, ito ay unang inilagay sa tubig sa temperatura na humigit-kumulang 80 C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay agad itong inilipat sa malamig na tubig. Ang prosesong ito ay tinatawag na blanching. Tinutulungan nito ang mga plum na mapanatili ang integridad, magkasya nang mas mahigpit sa mga garapon.Ang alisan ng balat pagkatapos ng blanching ay lumalaban sa init na paggamot nang hindi sinisira ang integridad. Maaari kang magdagdag ng kaunting soda sa tubig, mga 1 tsp. kada litro ng tubig. Kaya ang mga plum ay hindi gaanong pinakuluan. Minsan, bago paputiin, ang mga prutas ay tinutusok ng toothpick sa ilang lugar hanggang sa buto. Ang syrup pagkatapos ay mas nababad ang pulp, at ang plum ay mas makatas.

Bago ang canning, ang mga plum ay hugasan, nililinis ng mga labi, pinagsunod-sunod ayon sa laki at kalidad ng prutas. Ang mga buto, kung kinakailangan, ay aalisin sa pamamagitan ng pagputol ng prutas nang pahaba. Ang pag-canning ay maaaring gawin pareho mula sa mga plum bilang isang independiyenteng produkto ng isang bahagi, at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas - mansanas, seresa, mga aprikot. Ang frozen na plum ay naka-imbak nang halos isang taon at pinapanatili ang mga katangian nito sa form na ito pinakamahusay.

Ang mga prutas para sa pagyeyelo ay pinili hinog, ngunit hindi overripe, malinis, walang pinsala. Ang pagyeyelo ay may maraming mga pakinabang:

• pagiging simple at pagkakaroon ng paghahanda;
• bilis ng pagproseso;
• maximum na pangangalaga ng nutrients;
• ang kakayahang hatiin ang workpiece sa maliliit na bahagi sa mga bahagi;
• posibilidad ng karagdagang pagproseso.

I-freeze ang temperatura ng imbakan hanggang sa 1.5 buwan - humigit-kumulang -12 C, hanggang 6 na buwan - humigit-kumulang -10-15 C, sa mga temperaturang mas mababa sa -18 C ang produktong ito ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon nang walang mga hukay. Ang mga prutas na nagyelo na may mga bato ay nakaimbak nang kaunti - hanggang 9 na buwan. Mayroong ilang mga pagpipilian sa pagyeyelo.

Para sa pagyeyelo sa "tuyo" na paraan, ang mga hugasan at binalatan na prutas ay inilatag sa isang baking sheet na ang balat ay nakababa. Pagkatapos nito, ang plum ay tinanggal sa freezer sa loob ng ilang oras bago tumigas.Ang ilang mga freezer ay may espesyal na kompartimento na may mabilis na "shock" na pagyeyelo na function. Ang pamamaraang ito ay mas kanais-nais dahil pinapayagan ka nitong i-save ang maximum na dami ng nutrients. Matapos ang mga plum ay tumigas at tuyo sa pagpindot, sila ay bunutin at nahahati sa mga bahagi ng kinakailangang timbang, na nakaimpake sa mga bag o lalagyan na may pinakamababang dami ng hangin. Ang mga nakabalot na prutas ay iniimbak sa freezer.

Maaari mong i-freeze ang mga plum sa sugar syrup. Upang gawin ito, ang mga napiling prutas ay peeled, blanched, gupitin sa maliliit na piraso. Kung mas malaki ang mga piraso, mas mahusay na mapanatili ng prutas ang texture nito. Maaari mo ring i-freeze ang buong prutas, ngunit para dito kailangan mong bumili ng isang aparato para sa pagbunot ng mga buto. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga prutas ay maaaring ibuhos ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng pulp. Ang nagyeyelong syrup ay maaaring magaan (400 g ng asukal sa bawat 700 ml ng tubig) o makapal (700 g ng asukal sa bawat 430 ml ng tubig). Gumamit din ng natural na apple o grape juice. Ang produkto ay inilalagay sa isang bag ng freezer, at ang natapos na syrup ay ibinuhos doon upang ang mga berry ay sakop nito. Ang hangin mula sa bag ay dapat ilabas sa pamamagitan ng paglalagay ng workpiece sa freezer para sa pagyeyelo at pag-imbak.

Maaari mo ring i-freeze ang mga prutas sa asukal, para dito ang inihanda na produkto ay inilatag sa isang ulam na binuburan ng isang manipis na layer ng asukal, na binuburan ng asukal, paulit-ulit na paulit-ulit. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa ilang oras upang ang mga plum ay magbigay ng juice. Pagkatapos nito, maaari silang i-freeze.

Upang hindi mawala ang lasa ng produkto sa panahon ng defrosting, kinakailangan upang isagawa ang prosesong ito nang malumanay at unti-unti hangga't maaari. Ito ay kanais-nais kung ang mga berry ay lasaw sa temperatura ng silid o sa refrigerator sa kinakailangang antas ng lasaw. Bilang isang patakaran, ang mga frozen na prutas ay natutunaw sa refrigerator para sa halos isang araw, sa mga kondisyon ng silid - mga 5-6 na oras hanggang sa ganap na lasaw. Kung ang plum ay kinakailangan nang mapilit, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng oven, microwave, paliguan ng tubig, gayunpaman, ang pamamaraang ito ay magbabawas ng dami ng mga sustansya at makagambala sa istraktura ng prutas.

Mayroong maraming masarap at malusog na mga recipe kung paano lutuin ang kahanga-hangang prutas na ito. Ang ilan sa kanila ay pamilyar sa marami mula noong pagkabata, at ang ilan ay maaaring mukhang kakaiba at mamangha sa iyo sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa at hindi karaniwang paggamit ng mga pamilyar na sangkap. Maraming mga maybahay ang may sariling napatunayang mga recipe ng canning. Ang mga ito ay naipon sa loob ng maraming taon at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sa paglipas ng panahon, lumilitaw ang mga bagong recipe, nagiging mas pino at hindi karaniwan.

Balatan, hugasan at tuyo ang 1 kg ng sariwang prutas mula sa kahalumigmigan. Dapat alisin ang mga buto, gupitin ang mga plum sa kalahati. Ibuhos ang isang basong tubig at pakuluan ng halos 20 minuto. Ibuhos sa 100 ML ng lemon juice bilang isang pang-imbak. Ibuhos ang 100 g ng pectin at 1 kg ng asukal, pakuluan ang makapal na halaya nang halos isang minuto. Dapat alisin ang foam. Ang halaya ay inilatag sa mga garapon sa ilalim ng mga selyadong takip.

Banlawan ang 1 kg na plum, alisin ang mga hukay. Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa 100 ML ng tubig, pakuluan ang syrup hanggang sa lumapot. Ibuhos ang mga plum na may nagresultang syrup sa loob ng maraming oras. Pagkatapos igiit, ilagay ang lalagyan na may prutas at syrup sa apoy at pakuluan. Mag-iwan ng halos 10 oras.Isagawa ang proseso ng pagkulo-pagbubuhos ng tatlong beses. Pagkatapos nito, pakuluan muli ang jam para sa halos isang minuto at ilagay ito sa mga lalagyan para sa airtight twisting at karagdagang imbakan.

Mula sa 1 kg ng sariwang plum, alisin ang mga buto, gupitin ang nagresultang pulp sa mga piraso ng 1⁄4 ng prutas. Ayusin ang mga piraso sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mas maraming mga plum, mas mayaman ang compote consistency. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon ng prutas hanggang sa umapaw, mag-iwan ng isang oras. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Magdagdag ng asukal, 1 tasa para sa bawat litro ng tubig. Pakuluan ang syrup, ibuhos sa mga garapon. Punan ang nawawalang espasyo sa mga lalagyan sa itaas ng pinakuluang tubig. Ang mga bangko ay hermetically roll up, ilagay para sa imbakan sa isang madilim na lugar.

Banlawan ang 1 kg na plum, blanch. Tusukin ang mga plum sa magkabilang panig, maaari mong alisin ang mga hukay mula sa malalaking plum. Ilagay ang 50 ML ng tubig sa apoy, magdagdag ng 800 g ng asukal, pakuluan ang syrup hanggang sa lumapot. Ibuhos ang mga plum na may mainit na syrup sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 5-7 minuto. Ulitin ng dalawang beses. Pakuluan ang syrup mula sa 500 ML ng tubig at 400 g ng asukal, ibuhos sa isang kasirola na may jam, magluto ng 5-7 minuto. Hatiin sa mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.

Banlawan ang 1 kg ng mga plum na may malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga plum sa isang kasirola, magdagdag ng 1.5 kg ng asukal. Ang alisan ng tubig ay dapat tumayo ng mga 10-15 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ng 5 minuto. Ayusin ang jam sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit.

2 kg plum, pitted, gupitin sa kalahati. Ilagay ang plum sa isang baking sheet, ilagay sa oven sa loob ng 2 oras sa 100 C. Iwanan ang pinto ng oven na nakabukas. Pagkatapos nito, i-cut sa manipis na hiwa 2 cloves ng bawang, kumalat sa ibabaw ng plum. Budburan ng asin, thyme at basil.Ilagay sa oven para sa 2-3 oras, pag-iwas sa overdrying. Pagkatapos nito, ilagay ang mga piraso sa mga isterilisadong garapon, ilagay ang mga labi ng mga damo at bawang mula sa baking sheet sa isang lalagyan na may prutas. Init ang 1.5 tasa ng gulay o langis ng oliba sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang mga garapon sa itaas. Isara nang mahigpit ang mga garapon.

300 g plum, 150 g aprikot, pitted, gupitin sa mga cube. Tubig 1 tbsp. l. lemon juice. Maghalo ng isang bar ng gatas na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang prutas at ihalo. Ihain ang ulam sa mga bahagi.

Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 tbsp. l. granulated sugar, 500 g ng prutas, pitted, magluto ng 10 minuto. Grate ang plum sa isang katas, ihalo sa 1 tsp. gadgad na lemon zest, 1 tasa ng alak at vanilla sugar sa panlasa. Ihain kasama ng whipped cream.

12 malalaking plum, binalatan. Takpan ang baking sheet na may isang sheet ng foil, takpan ng 2 tbsp. l. itim na tsaa, ilagay sa oven sa 200 degrees. Plums ilagay sa isang matigas ang ulo ulam, ibuhos 3 tbsp. l. Sahara. Pagkatapos punan ang oven ng usok, ilagay ang kawali doon, hawakan ng 5-6 minuto hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa isang tahimik na apoy, magdagdag ng 25 g ng mantikilya. Painitin hanggang matunaw ang mantikilya at asukal. Gumawa ng sarsa sa isang paliguan ng tubig mula sa 100 ML ng cream, kanela at tsokolate. Ang mga plum ay nagsisilbi sa mga bahagi, na puno ng sarsa.

Hugasan ang 2 kg ng mga plum ng anumang uri at kulay, alisin ang mga buto mula sa kanila. Ang mga prutas ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang sa isang homogenous na masa. Ibuhos ang 1-2 kg ng asukal sa panlasa, magdagdag ng pectin ayon sa mga tagubilin para sa ahente na bumubuo ng halaya sa pakete. Magluto sa mababang init ng halos 20-30 minuto. Susunod, kailangan mong matuyo ang masa ng mga plum at asukal.Upang gawin ito, ikalat ang foil, parchment o oilcloth, ipamahagi ang masa ng prutas sa ibabaw. Patuyuin ang marshmallow hanggang natural na maluto, hiwa-hiwain. Ang handa ay maaaring ituring na marshmallow, na malambot at nababanat na pinagsama.

Ang mga plum ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at meryenda. Tila ang gayong matamis at mabangong prutas ay maaari lamang maging isang dessert dish, gayunpaman, ito ay napupunta nang maayos sa karne, isda at manok.

Hugasan ang 1 kg ng cherry plum, ilagay sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot. Pinong tumaga ang bawang, dill at perehil. Talunin ang mga plum gamit ang isang blender o gilingin gamit ang isang salaan. Magdagdag ng bawang at herbs, asin, asukal, paminta, suneli hops sa panlasa. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumulo. Ang sarsa na ito ay maaaring mapanatili. Upang gawin ito, magdagdag ng lemon juice dito at isara ito nang mahigpit sa mga garapon.

Banlawan ang 2 kg ng prutas, alisin ang mga bato. Balatan ang 2-3 mainit na sili, 200 g ng bawang. Laktawan ang mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 2 tbsp. l. tomato paste, asukal, asin at paminta sa panlasa. Pakuluan ang pinaghalong mga 30 minuto. Ayusin sa mga garapon at isara gamit ang mga isterilisadong takip.

2 cloves ng bawang, binalatan at gupitin sa manipis na hiwa. Banlawan ang mga plum, alisin ang hukay, gupitin ang plum sa kalahati, ngunit huwag gupitin. Maglagay ng isang clove ng bawang sa lugar ng hukay. Mag-pack ng mga dahon ng bay, allspice, cloves sa mga isterilisadong garapon, punuin ng mga inihandang prutas. Gumawa ng atsara mula sa 500 ML ng tubig, 100 g ng asukal, 1 tsp. asin, dinadala ang solusyon sa isang pigsa. Ibuhos ang mga garapon, panatilihin ang mga ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa isang kasirola, ibuhos sa 50 ML ng suka, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang mga plum sa kanila, isara ang mga garapon nang hermetically.

Ang mga inuming plum ay isang pangkaraniwang delicacy, ang kanilang lasa at aroma ay mayaman at mayaman. Ang prutas na ito ay nagbibigay ng maraming sediment, kaya't mas mainam na pilitin ang mga naturang inumin at ipagtanggol nang mahabang panahon. Ito ay mga alak, likor, juice. Sa karaniwan, upang makakuha ng juice, kailangan mo ng 50 g ng asukal sa bawat 1 kg ng plum. Ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at ibinuhos ng tubig, pinakuluang at giniling nang maraming beses. Pagkatapos nito, ang juice ay ipinagtatanggol at, kung kinakailangan, de-latang. Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ng plum dessert ay medyo magkakaibang at maaaring masiyahan kahit na ang pinaka-kapritsoso gourmets.

Sa mga tampok ng paggamit ng mga plum, tingnan sa ibaba.