Ano ang maaaring ihanda mula sa mga plum para sa taglamig?

Ang mga plum ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina, at bilang karagdagan, isang masarap at makatas na prutas. Mayroong maraming mga paraan upang i-save ito para sa taglamig. Sa kasong ito, mas mahusay na piliin ang mga recipe na iyon, salamat sa kung saan ang mga prutas ay nawalan ng isang minimum na kapaki-pakinabang na mga bahagi.

Tumutulong ang plum na mapabuti ang paggana ng bituka dahil sa nilalaman ng mga natural na hibla. Ang potasa na kasama sa komposisyon ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso, at ang kayamanan ng mga bitamina ay nagpapalakas sa immune system. Ang plum ay kapaki-pakinabang para sa gawain ng central nervous system, ay aktibong ginagamit para sa mga layuning kosmetiko.

Ngayon ay may mga 100 na uri ng mga plum, ang fruiting na tumatagal mula Hunyo hanggang katapusan ng Setyembre. Ang bawat isa sa mga varieties ay maaaring gamitin sa mga homemade na paghahanda, at tuyo, frozen, o kung hindi man ay ginagamot upang mapanatili ang prutas para sa taglamig.

Ngayon, ang karamihan sa mga maybahay ay nagsisikap na magluto hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pagkain. Upang makamit ito, ipinapayong gumamit ng mga plum na inani sa iyong sariling balangkas o binili mula sa mga gumagawa nito sa iyong lugar, at ipailalim din ang mga prutas sa kaunting init.

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-ani ng mga plum para sa taglamig.

Upang mag-imbak ng isang plum sa taglamig, maaari mo itong gawing prun, na magpapanatili ng maximum na mga sustansya na nilalaman ng berry. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang mga prutas. Ang hinog ay gagawin, ngunit hindi masyadong malambot, sobrang hinog. Ang tuyo, bulok, basag ay dapat ding itabi.

Ang mga angkop na berry ay dapat hugasan, tuyo at gupitin sa dalawang halves, alisin ang bato. Pagkatapos, ang mga hiwa ng plum ay dapat na ilagay sa mga kahoy na tabla o mga sheet na may hiwa. Ang mga prutas ay hindi dapat isalansan malapit sa isa't isa. Ang mga board na ito ay inilalagay sa isang lugar na mahusay na naiilawan ng araw, kung saan ang sapat na sirkulasyon ng hangin ay nakasisiguro. Ang oras ng pagkakalantad sa araw ay mga 4-5 na linggo.

Kasabay nito, kailangan mong dalhin ang plum sa bahay sa gabi, at ibalik ito sa kalye lamang pagkatapos na humupa ang hamog sa umaga. Sa bahay, ang mga berry ay dapat na iwan sa isang tag-ulan o kaagad pagkatapos ng pag-ulan.

Ang isa pang pagpipilian sa pagpapatayo ay ang paggamit ng oven. Una kailangan mo ring suriin ang mga berry, ibukod ang mga bulok at sobrang hinog. Pagkatapos sila ay blanched para sa isang pares ng mga minuto sa pamamagitan ng kumukulo sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng isang kutsarita ng soda.

Ang susunod na hakbang ay pagpapatuyo sa isang electric dryer o oven. Una, ito ay isinasagawa sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura na 45-50C. Pagkatapos ang pag-init ay nadagdagan sa 60C, kung saan ang mga plum ay nakalantad para sa isa pang 3 oras. Sa wakas, ang temperatura ay tumaas sa 75-80C at ang oras ng pagpapatayo ay 3-6 na oras.

Ang isang variant ng mga pinatuyong plum ay mga minatamis na prutas mula dito. Para sa kanilang paghahanda, kailangan lamang ng butil na asukal at mga plum. Ang kanilang numero ay kinuha sa pantay na dami kasama ang 500 g ng asukal. Iyon ay, para sa 2 kg ng mga plum, 2.5 kg ng asukal ang kakailanganin. Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto, mga 600 g ng mga minatamis na prutas ang makukuha.

Para sa mga minatamis na prutas, dapat kang pumili ng mga hinog na malalaking plum na walang pinsala. Ang mga ito ay hugasan at ang mga buto ay inalis, gupitin sa kalahati.Sa oras na ito, ang asukal ay dapat na matunaw sa 200 ML ng tubig at, pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang plum syrup.

Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan ang plum sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin at umalis ng 5-6 na oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ulitin ang pagluluto. Ang ganitong "limang minuto" na may pangmatagalang pag-aayos ay mangangailangan ng 3. Ito ay magpapahintulot sa kahalumigmigan sa mga prutas na mapalitan ng asukal.

Matapos ang ikatlong pagluluto ay tapos na, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang syrup. Pagkatapos nito, dapat silang ilipat sa isang patag (mas mabuti na kahoy) na ibabaw at ilagay sa isang maliwanag, maliwanag na lugar. Dito sila tatanda sa loob ng 3-4 na araw, pana-panahong bumabaligtad. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagkuha ng mga minatamis na prutas sa iyong kamay - hindi sila dapat dumikit.

Ang mga plum na pinatuyong araw ay dapat na ihanda lamang mula sa hinog, handa nang masira na mga sanga ng prutas. Ang mga makatas na varieties na may malaking halaga ng pectins at dietary fiber, halimbawa, "Hungarian", ay pinakaangkop para sa mga layuning ito.

Ang pagyeyelo ng mga plum ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga plum para sa taglamig. Kasabay nito, posible na mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at microelement na nawasak sa panahon ng thermal exposure.

Para sa pagyeyelo, ang mga hinog na berry lamang, nang walang mabulok at pinsala, ay dapat gamitin. Ang mga ito ay hugasan, gupitin sa kalahati at ang mga buto ay aalisin, bahagyang pinahiran ng isang tuwalya ng papel.

Pagkatapos nito, ang mga plum ay dapat na inilatag sa isang solong layer sa isang tray, flat plate o cutting board at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga prutas ay ibinuhos sa isang plastic bag, mula sa kung saan ang hangin ay pagkatapos ay pinatalsik at nakatali. Ang mga sumusunod na batch ay naka-freeze sa parehong paraan.

Ang plum ay dapat na naka-imbak sa freezer sa temperatura na hindi mas mababa sa -16C. Sa kasong ito, ang panahon ng imbakan ay anim na buwan. Mas mainam na mag-pack ng mga frozen na plum sa maliliit na bag upang, pagkatapos ma-defrost ang volume na ito, maaari mo itong gamitin nang sabay-sabay. Ang paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw ay ginagawang puno ng tubig, walang lasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nawala.

Kung gumamit ka ng mga prutas para sa pagluluto sa hurno, halimbawa, na may karne o para sa mga salad, maaari mong i-freeze ang buong prutas nang hindi inaalis ang mga buto. Sa kasong ito, sapat na upang hugasan at tuyo ang mga ito.

Ang plum canning ay karaniwang ginagawa sa sarili nitong katas. Mangangailangan ito ng hinog, hindi bulok at basag na mga plum. Una sa lahat, ang pag-atsara ay inihanda - ang suka at asukal ay inilalagay sa tubig na kumukulo.

Ang mga hugasan na plum ay inilalagay sa mga sterile na garapon, kung saan ang isang maliit na allspice, cloves at kanela ay idinagdag, pagkatapos nito ay ibinuhos ng brine. Ang mga bangko ay pinagsama sa mga takip, pagkatapos ay pinalamig, at pagkatapos ay naka-imbak sa isang cool na lugar.

Ang canning ay maaari ding kasangkot sa pagluluto ng mga jam, marmelada, mga jam mula sa mga plum. Ang huli ay nakuha mula sa berry na ito lalo na matagumpay dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa kanila. Kapansin-pansin na kahit na ang overripe, basag at gusot na mga berry ay maaaring kunin para sa jam at jam. Ang pangunahing bagay ay wala silang mabulok.

Ang mga berry ay karaniwang pinakuluan nang walang mga hukay, at pagkatapos ay durog sa isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang colander. Kapag ginagamit ang huli, hindi mo muna maalis ang mga buto, ngunit pakuluan lamang ang plum nang mas malakas. Pagkatapos, sa proseso ng paggiling, ang mga buto at balat ay mananatili sa colander.

Kapag nagluluto ng jam, ang pinaghalong berry ay pinakuluan ng 1.5-2 beses, na dapat isaalang-alang kapag kinakalkula ang nais na halaga ng tapos na produkto. Sa proseso ng pagluluto, ang jam ay maaaring masunog at mag-splash, kaya dapat itong patuloy na masahin.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa mga paraan ng pangangalaga ng plum sa pamamagitan ng panonood sa sumusunod na video.

Ang mga blangko ng plum ay maaaring nahahati sa matamis at hindi matamis. Kasama sa huli ang isang malaking bilang ng mga sarsa - tradisyonal na Georgian tkemali, Indian chutney, Chinese plum sauce. Ang sarsa ay hindi isang pangunahing ulam, ngunit isang karagdagan dito, na nagbibigay-diin sa lasa ng ulam.

Karamihan sa mga sarsa ng plum ay may matamis at maasim na lasa, na ginagawang pinakamainam para sa karne, manok, noodles at kanin, pati na rin ang mga inihurnong o inihaw na gulay (zucchini, patatas).

Ang mga sarsa ay hindi lamang maaaring ihain sa mesa, kundi pati na rin ang karne ng baka, baboy, manok ay maaaring i-marinate dito bago maghurno o magprito. Ito ay sapat na upang kuskusin ang produkto na may sarsa at mag-iwan ng hindi bababa sa 20-30 minuto, at mas mabuti para sa ilang oras. Dahil sa ang katunayan na ang sarsa ay naglalaman ng asin at pampalasa, hindi kinakailangan na idagdag ang mga ito sa inatsara na produkto. At kung magdagdag ka ng isang dosenang mga plum na nagyelo nang buo o kalahati sa inihurnong manok o baboy, makakakuha ka ng isang katangi-tanging maligaya na ulam.

Ang mga matamis na paghahanda ay kinakatawan ng jam, jam, jam, pati na rin ang marmalade o marshmallow. Maaari silang magamit bilang mga dessert o ilagay sa mga pastry, maghanda ng mga inuming prutas, halaya, iba't ibang mga alak at mga pagbubuhos batay sa kanila.

Ang ilang mga recipe ay batay sa frozen o tuyo na mga plum. Hindi mo na kailangang magkaroon ng mga espesyal na talento sa pagluluto.Maaari mong, halimbawa, isawsaw ang isang pinatuyong plum sa tinunaw na tsokolate, kung saan magdagdag ng kalahating kutsarita ng mantikilya. Pagkatapos nito, ang ulam ay kailangang bigyan ng oras upang tumigas, at ang masarap na dessert ng Chocolate Plums ay maaaring ituring na handa na.

Ang mga de-latang prutas ay maaaring ihain na handa o ginagamit din bilang isang pag-atsara, isang bahagi ng mga salad at side dish (ang tinatawag na snack plum), idinagdag sa mga compotes at pastry (naka-kahong may idinagdag na asukal).

Mayroong isang malaking bilang ng mga simpleng recipe ng plum. Tingnan natin ang ilang simpleng halimbawa.

Mga sangkap:

• 2 kg plum;
• pod ng sili;
• 3 ulo ng sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 5 kampanilya paminta;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin.

Ang mga plum ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinutol, inaalis ang mga hukay. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, ang una ay dapat na gupitin nang magaspang, ang pangalawa - naiwan na may mga clove. Balatan ang mga sili mula sa mga tangkay at buto, gupitin sa mga piraso. Ang mga handa na sangkap ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne ng 2 beses gamit ang isang attachment ng tinadtad na karne (pinong).

Ang nagresultang masa ay dapat na halo-halong, asin at paminta. Pakuluan ng 80 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong ilagay ang mga garapon sa oven grate at, i-on ito, magpainit hanggang sa 150C. Sa temperatura na ito, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang mainit na adjika ay kailangang ibuhos sa mga garapon at selyadong.

Para sa tradisyonal na sarsa ng Georgian na ito, ang mga plum ng anumang iba't ay angkop. Karaniwang ginagamit ng mga Georgian ang "Hungarian", habang mas gusto ng mga Azerbaijani ang dilaw.

Mga sangkap:

• 4.5 kg na mga plum;
• pod ng sili;
• 5-7 sibuyas ng bawang;
• 450 ML ng tubig;
• 2 tablespoons ng pampalasa hops-suneli, asin;
• 4 na kutsara ng asukal.

Hugasan ang mga plum, paghiwalayin ang mga hukay at pakuluan ng 20-30 minuto.Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na paminta. Talunin ang lahat gamit ang isang blender, pagkatapos ay asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa at dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Ang 0.5 litro na garapon ay dapat na isterilisado nang maaga sa oven, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa, igulong ang mga takip.

Mga sangkap:

• 2 kg plum;
• 10 kg ng mga kamatis (kailangan namin ng hinog, pula);
• 1 kg ng sili;
• 2 ulo ng bawang;
• 6 na kutsara ng kulantro, suka;
• 4 na kutsara ng asin;
• 50 mg dry red peppercorns;
• 1 litro ng tubig.

Ang mga kamatis ay kailangang hugasan, alisin ang mga tangkay at, hatiin ang mga prutas sa 4-6 na hiwa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig. Pakuluan ang mga ito ng halos 40 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang colander upang alisin ang balat.

Ang mga plum ay kailangang palayain mula sa mga bato, ang bawang ay dapat na peeled at tinadtad, ang paminta ay dapat na napalaya mula sa mga butil, gupitin. Ang mga sangkap na ito ay dapat na i-scroll sa isang gilingan ng karne at halo-halong may mashed na mga kamatis. Magdagdag ng asin at paminta, mga pampalasa, ihalo at ipadala sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras. Bago patayin ang tkemali, magdagdag ng suka, ibuhos ang sarsa sa mga isterilisadong garapon.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg plum;
• 250 g ng sibuyas;
• 250 g ng asukal;
• 2-3 sili;
• 1.5 tablespoons ng asin;
• kalahati ng tsaa na pinaghalong peppers;
• 2 dahon ng bay;
• 100 g ng bawang;
• 2 tablespoons ng suka;
• pampalasa at damo sa panlasa.

Mula sa hugasan na mga plum, kailangan mong alisin ang mga buto, alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Madaling gawin ito sa pamamagitan ng paggawa ng isang cross-shaped incision sa mga kamatis (sa punto sa tapat ng tangkay) at pagbubuhos ng tubig na kumukulo sa mga prutas. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling mahihiwalay sa pulp.

Ang mga kamatis, plum at tinadtad na mga sibuyas ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pakuluan ng 1 oras.Ang mga gulay, na napalaya mula sa mga tangkay at buto, paminta at bawang ay dapat na dumaan sa isang mas pinong nozzle ng isang gilingan ng karne at, pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, idagdag sa tomato-plum puree. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng asin at pampalasa, pakuluan para sa isa pang 40-50 minuto. Ang ketchup ay dapat lumapot at maging homogenous. Ibuhos sa mga garapon na isterilisado sa oven, isara na may mga takip.

Ang ulam na ito ay maaaring idagdag sa mga salad, itinatakda nito ang lasa ng mga pagkaing karne, ginagawang mas makatas ang karne ng manok.

Mga sangkap:

• 5 kg plum;
• 1.5 kg ng asukal;
• 250 ML ng suka ng alak;
• 20 g ng mga clove;
• 3-4 bay dahon.

Ang plum ay dapat ilagay sa isang lalagyan sa mga layer, pagwiwisik ng bawat isa ng isang clove. Ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa suka at suka ng alak - ang mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang asukal ay natutunaw sa mababang init. Ibuhos ang mga plum na may mainit na atsara at umalis sa isang araw. Ang ipinahiwatig na halaga ng pag-atsara ay hindi sapat upang ganap na masakop ang mga berry. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan - ilalabas ng alisan ng tubig ang juice, at pupunuin nito ang lakas ng tunog.

Sa susunod na araw, kailangan mong alisan ng tubig ang atsara, dalhin ito sa isang pigsa muli at ibuhos muli sa plum. Kailangan mong ulitin ang pamamaraan sa loob ng 3 araw, pag-draining at pagbuhos ng atsara na dinala sa isang pigsa araw-araw.

Sa ikalimang araw mula sa simula ng pagluluto ng mga adobo na plum, dapat silang ilipat sa mga sterile na garapon at ibuhos muli ng kumukulong marinade upang mapuno nito ang mga garapon hanggang sa labi. Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang mga garapon, palamig ang mga ito at iimbak ang mga ito sa isang cellar o refrigerator.

Ang Chutney ay isang sikat na Indian sauce na masarap sa karne, simpleng side dish tulad ng pinakuluang kanin.Ang isang katangian ng chutney ay ang matamis at maasim na lasa nito, bagaman maaari itong ihanda mula sa iba't ibang gulay, prutas, at berry. Bilang isang patakaran, ang isang sangkap ay kinuha bilang batayan, ang mga lasa na kung saan ay itinakda ng mga prutas at gulay, pampalasa.

Upang maghanda, kumuha ng:

• 1 kg plum;
• 150 g ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng kanela at mainit na sili;
• 5 bituin ng carnation;
• 2 tablespoons ng haras;
• 1/2 kutsarita ng turmerik, nutmeg, asin;
• 1 kutsarang suka.

Hugasan ang mga plum, paghiwalayin ang mga hukay, at pakuluan ang mga nagresultang halves na may isang basong tubig hanggang malambot. Ang nagresultang masa ay tinusok ng isang blender hanggang makinis.

Sa isang tuyong kawali, haluin at painitin ang kaunting kanela, turmeric at nutmeg. Maya-maya, idagdag ang haras, at pagkatapos ay ang cloves at kanela, ang sili ay idinagdag sa huling. Ang mga pampalasa ay kailangang patuloy na hinalo upang hindi sila masunog, ngunit sa parehong oras ay huwag magmadali upang idagdag ang mga ito, na nagbibigay ng oras sa bawat pampalasa upang magbukas sa isang mainit na kawali. Ang buong proseso ng pag-init ng mga pampalasa ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 10-12 minuto.

Paghaluin ang masa ng plum na may mga pampalasa, magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ihalo ang sarsa, dalhin ito sa isang pigsa at pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto. Sa pinakadulo, ibuhos ang sarsa at ibuhos ang mainit sa mga garapon.

Para sa paghahanda nito ay kinakailangan:

• 1 kg plum;
• 750 g ng asukal.

Ang mga plum ay kailangang ayusin, pag-uri-uriin ang mga bulok, hugasan, alisin ang mga buto, gupitin sa kalahati. Susunod, kailangan silang pakuluan at pakuluan ng 5-10 minuto hanggang sa maging malambot. Ang resultang masa ay dapat na dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga balat at buto.

Ibalik ang masa sa apoy at kumulo para sa isa pang 15-25 minuto, unti-unting ipasok ang asukal. Ang halo ay dapat na maging mas makapal at homogenous.Matapos idagdag ang asukal dito, ang jam ay pinakuluan ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at hermetically selyadong.

Ang dessert na ito, sa kabila ng pagkakaroon ng asukal sa komposisyon, ay sa anumang kaso ay mas malusog at mas ligtas kaysa sa mga matamis na binili sa tindahan. Dahil ang plum sa kabuuan ay hindi isang allergenic na produkto, maaari itong ibigay sa mga bata kung ang panukala ay sinusunod.

Mga sangkap:

• 2 kg plum;
• asukal - sa panlasa;
• papel na pergamino.

Ang mga hugasan na plum ay kailangang i-cut, pitted at pakuluan ng kaunting tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Matapos ang mga ito ay giling sa isang colander at ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas.

Pagkatapos ito ay halo-halong at ibuhos sa isang baking sheet, kung saan unang inilatag ang papel na parchment. Ang baking sheet ay dapat ilagay sa oven sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura na 90C. Kailangang buksan ang pinto. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mas kaunti o mas kaunti, ang katibayan ng pagiging handa ng marshmallow ay hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.

Ang handa na marshmallow ay dapat na gupitin sa mga piraso at pinagsama. Ilagay ang mga marshmallow roll sa isang garapon at ilagay sa refrigerator.

Ang natural na marmelada ay maaari ding tawaging ligtas na karagdagan sa tsaa. Sa kabila ng nilalaman ng asukal, ito ay magdadala sa katawan ng mga bitamina pectin, pandiyeta hibla.

Upang ihanda ito, kumuha ng:

• 1 kg plum;
• 400 g ng butil na asukal;
• papel na pergamino.

Ang mga plum ay dapat hugasan at gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay. Ilagay sa isang mangkok para sa pagluluto, tumayo ng ilang minuto at magdagdag ng tubig (mga isang baso) at magluto ng 10-15 minuto.

Kuskusin ang katas sa pamamagitan ng isang colander at ibuhos muli sa likido kung saan niluto ang mga plum.Ipasok ang asukal at ipadala sa apoy, sa loob ng 40-50 minuto. Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng lagkit ng masa - ang patak ay hindi kumakalat sa plato.

Ang natapos na katas ay dapat ibuhos sa isang form na may linya na may pergamino at ipadala sa loob ng 2 araw sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na mainit na lugar. Pagkatapos ng tinukoy na oras, gupitin ang mga figure mula sa halaya, igulong ang mga ito sa asukal o pulbos na asukal. Ang marmalade ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Mga sangkap:

• 1 kg plum;
• 1 -1.5 kg ng butil na asukal;
• 500 ML ng tubig.

Kinakailangan na kumuha ng hinog at siksik na dilaw na mga plum, na dapat nahahati sa mga halves, alisin ang mga buto. Maghanda ng solusyon (matunaw ang asukal sa tubig, pakuluan), na ibuhos ang mga berry. Iwanan ang mga ito sa loob ng 8-10 oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ihalo ang hinaharap na jam at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Palamig at iwanan ang jam sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip.

Isang simpleng recipe ng natural na juice na maaari mong inumin kaagad o ihanda para magamit sa hinaharap.

Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng:

• 1.5 kg ng mga plum;
• 100 g ng asukal;
• 300 ML ng tubig.

Hugasan ang mga plum, alisin ang mga hukay at putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay gumamit ng juicer upang pisilin ang katas mula sa mga prutas. Mula sa bilang na ito ng mga berry, 700 ML ng juice ay dapat makuha.

Ang juice ay halo-halong tubig, ang asukal ay idinagdag at dinala sa isang pigsa.

Kasama sa mga klasikong recipe para sa malusog na plum jam ang paggamit lamang ng mga prutas, asukal at tubig.Kung kinakailangan, ang mga pampalapot ay ginagamit, ngunit ito ay napakabihirang, dahil kahit na wala ang mga ito, ang plum jam ay nagpapanatili ng hugis nito nang maayos, ito ay medyo makapal. Ang lemon juice ay nakakatulong upang bigyan ang ulam ng isang piquant sourness, at ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng isang di malilimutang palette ng aftertaste at aroma.

Mas mainam na gilingin kaagad ang huli bago ito ilagay sa ulam. Maaari mong hawakan ang mga ito sa isang tuyo na mainit na kawali sa loob ng ilang minuto upang mas maipakita ang lasa at aroma.

Hindi ka maaaring walang pag-iisip na maglagay ng mga pampalasa at pagsamahin ang mga ito sa isa't isa, dahil marami sa kanila ay hindi lamang neutralisahin ang isa't isa nang magkakasunod, kundi pati na rin makabuluhang baguhin ang lasa ng ulam. Ang mga clove, nutmeg, vanillin, cardamom ay maayos na nagkakasundo sa mga jam at pinapanatili.

Ang star anise, pulang paminta, kanela ay angkop para sa mga sarsa ng plum para sa mga pagkaing karne. Maaari mong pagandahin ang tunog ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sibuyas at bawang sa sarsa. Ang mga sarsa ng Georgian ay karaniwang gumagamit ng suneli hops, cilantro, maraming sili at bawang. Sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng huli, maaari mong ayusin ang spiciness ng ulam.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Georgia, ang tkemali ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng mga plum, kabilang ang mga berdeng hindi pa hinog na prutas. Ang isang mahalagang punto - ang bawat uri ng sarsa, depende sa kulay, ay pinakuluang hiwalay, at pagkatapos ay ihain sa maliliit na gravy boat, na nag-aayos ng mga sarsa mula sa isang hindi gaanong puspos na lilim hanggang sa isang mas maliwanag. Ang pagtatanghal na ito ay mukhang kahanga-hanga at solemne.

Ang pagluluto ng makapal na sarsa at jam ay inirerekomenda sa isang malawak na mangkok, kung saan ang likido ay sumingaw nang mas mabilis.Bilang isang resulta, ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng kaunting oras, at ang ulam ay magiging mas puspos sa lasa.

Ang regular na paghalo lamang sa panahon ng proseso ng pagluluto ay makakatulong na maiwasan ang pag-jamming mula sa pagkasunog. Inirerekomenda na magdagdag lamang ng asukal pagkatapos magsimulang lumapot ang jam. Sa kasong ito, ang butil na asukal ay hindi lulubog sa ilalim, na nangangahulugang hindi ito masusunog.