Mga lihim ng paggawa ng plum compote

Sa isang mainit na araw ng tag-araw, walang mas mahusay kaysa sa isang baso ng nakakapreskong inumin. Ang isang alternatibo sa mga juice at soda na binili sa tindahan, na maaaring naglalaman ng mga preservative at dyes, ay maaaring homemade plum compote. Ang masarap, mabango, pampawi ng uhaw na inumin, na inihanda ng sariling mga kamay, ay tiyak na walang anumang mga kemikal.

Matagal nang inihanda ang mga compotes mula sa lahat ng uri ng mga berry at prutas. Ngunit hindi lahat ng mga ito ay may sapat na binibigkas na lasa at aroma. Ang ilan ay nangangailangan ng karagdagang asim, kaya kailangan mong magdagdag ng sitriko acid sa inumin. Ang iba ay nangangailangan ng maraming asukal. Ang plum ay mainam nang walang mga hindi kinakailangang additives. Ang inumin mula sa mga prutas na ito ay mabango, na may bahagyang kaaya-ayang asim. At oo, nangangailangan ito ng kaunting asukal.

Ang plum ay naglalaman ng mga bitamina B, C, A, K, P, pati na rin ang isang malaking kumplikadong mga elemento ng bakas. Ang mga berry na ito, pati na rin ang mga compotes na ginawa mula sa kanila, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw at nakakatulong na mabawasan ang antas ng masamang kolesterol. Ang ganitong compote ay kapaki-pakinabang para sa hypertension at mga sakit sa bato, dahil nakakatulong ito na alisin ang labis na mga asing-gamot at tubig mula sa katawan ng tao.

Ito ay pinapayuhan na gamitin ito para sa atherosclerosis, rayuma. Nakakatulong pa ito sa gout.Ang plum compote ay nagpapabuti ng metabolismo at nagpapataas din ng gana, kaya kapaki-pakinabang na inumin ito sa maliit na halaga bago kumain. Gayunpaman, mag-ingat: ang plum compote ay may banayad na laxative at diuretic na epekto.

Ang ilang mga tao ay dapat na talikuran ang kahanga-hangang inumin na ito. Hindi inirerekomenda na gumamit ng plum compote para sa mga diabetic at napakataba. Kung ang mga hilaw na plum ay ginamit upang gumawa ng compote, ang inumin ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mga reaksiyong alerdyi sa mga produktong kasama sa komposisyon ay nangyayari din. Kailangan din itong isaalang-alang kapag naghahain ng inumin sa mesa.

Ang mga benepisyo ng plum compote ay mas malaki kaysa sa pinsala. Ang nilalaman ng calorie nito sa bawat 100 gramo ay minimal, kung hindi ka magdagdag ng maraming asukal. Kapag nagpapasuso/buntis, ang inumin ay dapat inumin nang may pag-iingat.

Mayroong maraming mga recipe ng compote, parehong mula sa mga plum at mula sa mga plum na may pagdaragdag ng lahat ng uri ng pampalasa, mani, pati na rin ang mga prutas at berry. Ang ilan sa mga ito ay kailangang ubusin kaagad, ang iba ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap upang maramdaman muli ang lasa ng tag-araw sa araw ng taglamig.

Upang ihanda ang compote na ito kakailanganin mo:

• 2 litro ng tubig;
• 1 kg ng hinog na mga plum;
• 300-350 g ng butil na asukal.

Ang mga plum ay dapat na hugasan ng mabuti, ilagay sa isang kasirola, na sakop ng asukal. Ang mga buto ay hindi kailangang alisin: ang compote mula sa buong mga plum ay magiging mas transparent at - ang mga piraso ng pulp ay hindi lumulutang dito. Ang mga plum ay kailangang punuin ng tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay lutuin para sa isa pang 6-7 minuto. Ang natapos na inumin ay dapat na palamig, ngunit kung hindi mo planong gamitin ito kaagad, ang compote ay dapat ilagay sa refrigerator. Bago gamitin, dapat itong ibuhos sa mga baso, magdagdag ng yelo (kung ninanais).

Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga plum;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 2 litro ng tubig;
• isang kutsarita ng plum tincture;
• juice na kinatas mula sa isang maliit na limon;
• maliit na stick ng cinnamon.

Kailangan ng plum:

• hugasan nang mabuti;
• alisin ang mga buto mula sa kanilang core;
• ilagay ang prutas sa isang kasirola;
• upang punan ng tubig;
• ilagay ang butil na asukal, lemon juice, kanela at makulayan, at pagkatapos ay pakuluan;
• pagkatapos kumukulo - panatilihin sa mababang init sa loob ng 5 minuto;
• palamig nang hindi inaalis ang takip;
• ibuhos ang compote sa mga isterilisadong garapon;
• I-rolyo.

Upang ihanda ang compote na ito kailangan mo:

• pierce medium-sized plums sa buto na may isang makapal na karayom ​​(kung ito ay hindi sa kamay, maaari kang gumamit ng isang kahoy na palito);
• ang malalaki at hinog na prutas ay dapat gupitin sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto;
• ilagay ang mga inihandang prutas sa malinis na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, o prutas o berry juice;
• kinakailangang isterilisado ang mga garapon na isinasaalang-alang ang kanilang dami: kung ito ay 0.5 l ang laki, aabutin ng 5 minuto, mga litro - 8 minuto;
• pagkatapos ng isterilisasyon, i-roll up ang tapos na produkto.

Isaalang-alang ang isa pang pagpipilian para sa compote, na hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal. Mangangailangan ito ng:

• 3 kg ng siksik, hindi overripe na mga plum;
• 1.5 litro ng tubig.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• blanch ang mga plum (upang gawin ito, kailangan nilang hawakan ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo at ibababa ng 1-2 minuto sa tubig ng yelo);
• pagkatapos nito, ang kanilang balat ay magiging mas natatagusan, kaya maaari silang ilagay sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ng tubig na kumukulo;
• takpan ang compote na may mga takip;
• pagkatapos nito, ang mga garapon na may mga nagresultang blangko ay dapat na isterilisado: tatlong-litro - 25 minuto, litro - 15 minuto, kalahating litro - 10 minuto;
• pagkatapos isterilisasyon ang mga blangko, kailangan mong i-roll up at ibalik ang lahat ng mga lata;
• Ang mga malalaking prutas ng plum ay inihanda sa parehong paraan, pagkatapos lamang ng pagputol at pagkuha ng mga buto (hindi kailangan ang pagpapaputi ng mga prutas).

Upang magluto ng isang kahanga-hangang rowan-plum compote, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga plum, 0.2 kg ng chokeberry, 1 litro ng tubig, 0.3-0.5 kg ng granulated na asukal (depende sa lasa).

Upang maghanda dapat kang:

• Pagbukud-bukurin ang chokeberry, alisin ang mga sanga, banlawan nang mabuti at ibabad sa loob ng 3 araw;
• ang tubig ay dapat na pinatuyo, palitan ng sariwang tubig isang beses sa isang araw;
• banlawan ng mabuti ang mga plum, ayusin ang mga ito sa malinis na garapon kasama ang mga berry upang manatili ang 2-3 cm sa leeg ng garapon;
• ihalo ang tubig na kumukulo at asukal;
• ibuhos ang mga plum na may kumukulong syrup, takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado: 18 minuto - litro na garapon at 12 minuto - 0.5 litro na garapon;
• gumulong pagkatapos ng isterilisasyon.

Ang mga plum sa compote na ito ay pinakaangkop sa maliit at siksik.

• Kinakailangan na lubusan na hugasan ang lahat ng mga prutas;
• hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa;
• ilagay ang mga prutas na pinaghalo sa malinis na garapon;
• maaari kang magdagdag ng anumang mga berry sa hardin sa pinaghalong, na dati nang hugasan at nalinis ng mga labi at mga tangkay;
• ang mga garapon ay kailangang punuin nang kaunti sa kalahati;
• kung gusto mo ang binibigkas na asim, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid para sa bawat 3 litro ng compote;
• ang pinaghalong prutas at berry ay ibinuhos ng mainit na syrup at pinagsama;
• pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang balot, maghintay hanggang ang compote ay ganap na lumamig, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ito para sa imbakan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 2 kg ng peras, 1 kg ng hinog na mga plum, isang litro ng tubig, 0.3-0.5 kg ng butil na asukal.

kailangan:

• hugasan ng mabuti ang mga peras
• gupitin sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto;
• Banlawan ang mga plum, maingat na gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto mula sa kanila;
• kapag ang mga prutas ay inihanda, dapat silang ilagay sa malinis na mga garapon;
• pakuluan ang tubig, ibuhos ang asukal dito, at pagkatapos ay pukawin hanggang sa ganap na matunaw;
• ibuhos ang syrup na ito sa pinaghalong prutas;
• takpan ng mga takip;
• pagkatapos nito, isterilisado ang mga litro na garapon sa loob ng mga 8 minuto, dalawa at tatlong litro na garapon - mga 15 minuto.

Perpektong pinagsama sa lasa ng mga pampalasa ng plum, at kahit na mga mani.

Upang ihanda ang compote na ito kailangan mo:

• Banlawan ang maliliit ngunit siksik na mga plum, alisin ang mga hukay;
• maghanda ng 40% syrup mula sa tubig at asukal, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga cinnamon sticks, isang maliit na cloves at vanilla sugar o vanillin dito;
• magdagdag ng mga inihandang plum sa syrup;
• pakuluan ang mga prutas hanggang kalahating luto;
• ilagay ang mga plum sa mga garapon, pilitin ang syrup at ibuhos ang mga prutas.
• isara ang napuno na mga garapon na may mga takip at isterilisado: 0.5-litro - 10 minuto, 1-litro - 15 minuto;
• isterilisado, i-roll up at i-turn over.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 1.5 kg ng mga plum, 1-2 mga PC. mga milokoton, 0.8 kg ng asukal, anumang mga mani na gusto mo (ayon sa bilang ng mga plum).

Para sa pagluluto kailangan mo:

• hugasan nang mabuti ang mga prutas ng anumang uri;
• maingat na gupitin ang bawat plum nang pahaba, alisin ang bato mula dito upang ang prutas ay hindi masira sa dalawang halves;
• hugasan ang mga mani, ibabad sa tubig na kumukulo upang alisin ang posibleng kapaitan, sa loob ng ilang minuto;
• pagkatapos ay alisin ang balat mula sa mga mani, kung mayroon man, ilagay ang mga mani sa loob ng mga plum;
• gupitin ang mga milokoton sa mga singsing (mas payat ang mas mahusay);
• ilipat ang mga prutas sa mga garapon, alternating layer ng mga plum at peach ring;
• pakuluan ang tubig, ibuhos ang prutas, pagkatapos ay iwanan ang mga ito ng mga 5 minuto;
• maingat na ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa kawali (maginhawang gawin ito kung gumamit ka ng isang plastik na takip na may mga butas na pinutol dito);
• magdagdag ng asukal sa isang kasirola na may pagbubuhos ng prutas at dalhin sa isang pigsa;
• pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang syrup pabalik sa mga garapon;
• maaari kang magpatuloy sa pag-roll up ng natapos na compote (tandaan na ang naturang compote ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon).

Sa pag-iimbak ng mga compotes na niluto mula sa mga plum, walang kapansin-pansing pagkakaiba mula sa iba pang pangangalaga sa bahay. Posible na ilagay ito kasama ng iba pang mga blangko sa anumang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar o refrigerator.Ang pangunahing bagay ay walang malakas na pagbabago sa temperatura sa silid kung saan ito maiimbak. Gayundin, hindi mo ito maiimbak sa mga negatibong temperatura, halimbawa, sa isang hindi pinainit na balkonahe o sa isang bahay ng bansa na walang pag-init, kung hindi man sa mababang temperatura ang mga garapon ay maaaring sumabog lamang, at ang buhay ng istante ay magiging minimal.

Maaari kang mag-imbak ng mga compotes sa iyong sariling apartment. Ang mahusay na inihanda, pasteurized compotes ay perpektong napanatili kahit na sa temperatura ng silid. Kung naproseso mo nang mabuti ang mga garapon, sinunod ang mga recipe ng pagluluto nang eksakto, maaari mong ligtas na maglagay ng compote sa aparador ng apartment o cabinet ng kusina (walang mangyayari dito sa panahon ng taglamig).Ngunit para sa higit na pagiging maaasahan, maaari mong i-pasteurize ang mga garapon na may mga blangko at pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Masarap ang self-made compote, kahit na ganoon lang ang inumin mo (nang walang anuman). Ngunit maaari mo, halimbawa, ihain ito kasama ng cake ng kaarawan sa panahon ng pagdiriwang ng kaarawan. Lalo na magiging masaya ang mga bata sa kumbinasyong ito, ngunit ang mga matatanda ay hindi rin mananatiling walang malasakit. Mahusay ito sa mga lutong bahay na pie, at walang makabuluhang pagkakaiba mula sa kung saan ginawa ang kuwarta.

Perpekto sa plum/apple charlotte o anumang iba pang matamis na lutong bahay na pastry. Ang compote ay napupunta nang maayos sa mga light fruit salad.

Kapag naghahanda ng plum compote para sa hinaharap, mas mahusay na mas gusto ang malalaking prutas - kailangan mo lamang alisin ang bato mula sa kanila. Mas mainam na huwag gumamit ng mga hilaw na berdeng plum sa mga blangko - sa halip na makinabang mula sa isang inumin, maaari kang makakuha ng hindi pagkatunaw ng pagkain mula sa kanila. Ang mga bato ay hindi maaaring alisin mula sa medium-sized na mga plum, ngunit ang mga naturang compotes ay kailangang ubusin muna. Ang mga ito ay nakaimbak na mas masahol pa kaysa sa kung saan ang mga buto ay tinanggal (mga isang taon lamang).

Upang ang mga plum ay hindi sumabog sa panahon ng pagluluto at mapanatili ang kanilang magandang hugis, kailangan nilang ma-blanched. Ang mga berry ay dapat na isawsaw sa tubig na pinainit sa 85-100 C. Ang pagpaputi ay dapat na hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos nito para sa ilang oras ang mga plum ay mabilis na inilubog sa tubig ng yelo (maaari mo kahit na may yelo). Mula sa pamamaraang ito, ang balat ng mga plum ay mapupunta sa maliliit na bitak, at ang syrup ay magagawang ibabad ang buong prutas. Maaari mo lamang itusok ang mga plum nang malalim (hanggang sa buto) gamit ang isang palito o isang makapal na karayom.

Siguraduhing banlawan nang lubusan ang iyong mga garapon. Ang pag-inom ng soda ay mabuti para sa paghuhugas, ngunit ang ordinaryong sabon sa paglalaba ay angkop din. Tandaan na ang mga garapon na hindi nahugasan nang hindi maganda ay maaaring magpawalang-bisa sa lahat ng gawaing pangangalaga. Banlawan ang mga nilabhang lalagyan ng malinis na mainit na tubig, at pagkatapos ay isterilisado gamit ang singaw ng tubig.

Ang mga prutas ng plum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga acid, kaya mas mahusay na pumili ng mga lacquered lids para sa konserbasyon. Siguraduhing pakuluan ang mga ito bago isara ang mga garapon. Para sa higit na pagiging maaasahan, maaari mong gamutin ang mga talukap ng mata na may alkohol bago igulong.

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa plum compotes, at bawat isa sa kanila ay may sariling sarap. Mag-eksperimento, lumikha, at magkakaroon ka ng isang bagay na magpapasaya sa iyong sarili, sa iyong mga kaibigan at mga mahal sa buhay. Sa isang gabi ng taglamig, pagbuhos ng isang baso ng isang masarap at malusog na inumin na inihanda ng iyong sariling mga kamay, maaalala mo ang tag-araw, at ang iyong kaluluwa ay magiging mas mainit.

Para sa impormasyon sa mga lihim ng paggawa ng compote mula sa mga plum, tingnan ang sumusunod na video.