Sour cream 20% fat: komposisyon, mga katangian at nutritional value

Ang sour cream ay isang mahalagang bahagi ng talahanayan ng Russia. Ginagamit ito sa maraming pinggan, at alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mula noong sinaunang panahon, idinagdag ito sa borscht, mga rolyo ng repolyo, patatas at iba pang mga pinggan, at ginawa din ang kuwarta sa batayan nito, ang pastry na kung saan ay lalo na malago at mahangin.

Ngayon, ang kulay-gatas ay nakakuha ng karagdagang interes dahil sa lumalaking katanyagan ng mga diyeta. At kahit na ang produkto mismo ay halos hindi matatawag na pandiyeta, nagsisilbi itong isang mahusay na sarsa para sa iba't ibang mga salad ng gulay at iba pang mga pagkaing mababa ang calorie. Kailangan mo lang malaman kung paano piliin ito ng tama.

Kapag bumibili ng kulay-gatas, makikita mo sa label nito ang taba ng nilalaman na ipinahiwatig bilang isang porsyento. Ang taba ng nilalaman ay direktang nauugnay sa calorie na nilalaman ng produkto, ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang sour cream 10% ay itinuturing na mababa ang taba at ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagdidiyeta. Ang halaga ng enerhiya nito ay 115 kcal at, hindi tulad ng mas maraming mataba na uri, hindi ito nagpapataas ng gana kapag natupok. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa walang taba na bersyon nito, ang bilang ng mga calorie kung saan ay 74 lamang bawat 100 g.

Ang mababang taba labinlimang porsyento na kulay-gatas ay may halaga ng enerhiya na 130 kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, nahuhulog din ito sa kategorya ng pandiyeta.

Ang sour cream 20% ay itinuturing na isang produkto ng medium fat content. Ang halaga ng enerhiya nito ay 205 kcal bawat 100 g ng produkto. Ito ay itinuturing na pinaka masarap, mayaman at malusog, at samakatuwid ay perpekto para sa pagdaragdag sa iba't ibang mga pinggan.Maaari din itong gamitin ng mga nagdidiyeta, halimbawa, bilang isang dressing para sa mga salad. Sa 1 kutsara ng dalawampung porsyento na kulay-gatas, na sapat para sa isang mangkok ng salad, ay naglalaman lamang ng mga dalawampung kilocalories. Ang kutsarang ito ay tiyak na hindi makakaapekto sa iyong figure sa anumang paraan, ngunit ito ay makabuluhang baguhin ang lasa ng anumang ulam.

Ang kulay-gatas na may mas mataas na porsyento (25% na taba pataas) ay tinatawag na klasiko. Ito ay mabuti din para sa mga diyeta, ngunit hindi para sa mga naglalayong magbawas ng timbang. Dahil sa malaking halaga ng mga protina, taba at carbohydrates sa komposisyon nito, ito ay mahusay para sa pagbuo ng mass ng kalamnan, na mahalaga para sa maraming mga atleta. Ang nilalaman ng calorie nito ay 250 kcal bawat 100 g.

Mayroon ding mataas na calorie na kulay-gatas, ngunit malamang na hindi mo ito mahahanap sa mga istante ng tindahan. Ang pinakamataas na porsyento ng taba nito ay karaniwang nasa 30-40%. Ito ay kadalasang inihahanda lamang sa bahay. Ang average na tagapagpahiwatig ng halaga ng enerhiya nito ay tungkol sa 350 kcal.

Ang sour cream ay naging popular sa Russia sa loob ng mahabang panahon. Kahit na sa ilalim ng hari, ito ay ginawa mula sa cream sa pamamagitan ng kanilang natural na pagbuburo. Ngayon, salamat sa makabagong teknolohiya, mas kaunting oras ang kailangan para gawin ito. Gayunpaman, ang prosesong ito ay hindi nagbabago sa panimula. Ang sour cream ay paboritong produkto pa rin ng maraming mga Ruso at hindi lamang. Ang mga panauhin na pumupunta sa ating bansa mula sa ibang bansa ay napansin ang kaaya-ayang lasa at istraktura nito.

Bilang karagdagan sa lasa, ang produkto ay mayaman din sa iba't ibang mga bitamina. At ang komposisyon nito ay kinabibilangan ng mga bitamina B, A, D, H at C. Mayroong iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito, tulad ng magnesium, calcium, phosphorus, iron, sodium at chlorine.Ang regular na pagkonsumo ng kulay-gatas, kahit na sa maliit na dami, ay maaaring makabuluhang mapataas ang kaligtasan sa sakit at maging isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular at balat, pati na rin ang iba't ibang mga sakit ng digestive tract. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil ang calcium na nilalaman nito ay nagpapalakas ng mga buto at ngipin.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng BJU (protina, taba at carbohydrates), na kinakailangan din para sa isang lumalagong katawan, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

Ang 100 gramo ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 20% ay naglalaman ng:

• 72.7 g ng tubig;
• 20 g taba;
• 3.2 g carbohydrates;
• 2.8 g ng mga protina.

Ang sour cream ay ginagamit din sa cosmetology. Maraming mga batang babae ang gumagamit ng mga maskara mula dito upang mapangalagaan at mapahina ang kanilang balat, at ang pagpapahid ng kulay-gatas sa kanilang mga likod na nasunog sa araw ay isang tunay na tradisyon ng Russia. Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng produkto para sa balat, ngunit hindi alam ng maraming tao na kung minsan kahit na ang mga nangungunang cosmetologist ay nagdaragdag ng kaunting kulay-gatas sa kanilang mga cream.

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulay-gatas, tulad ng anumang iba pang produkto, mayroon itong ilang mga kontraindiksyon. Una sa lahat, ang paggamit nito ay dapat na iwasan ng mga taong may lactose intolerance. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng lactic acid bacteria dito.

Limitahan ang paggamit ng produkto ay para sa mga taong napakataba.Bagaman ang dalawampung porsyento na kulay-gatas ay itinuturing na isang medium-fat na opsyon, kung ikaw ay sobra sa timbang, hindi ka dapat "sandalan" dito.

Para sa mga taong nagdurusa mula sa hypertension, gallbladder pathology o sakit sa puso, ang kulay-gatas ay magiging kapaki-pakinabang kahit na sa maliit na dami. Gayunpaman, kung labis ang paggamit nito, maaari itong humantong sa mga komplikasyon. Ang lahat ng mga nagdurusa sa isa sa mga sakit na ito ay dapat na tiyak na kumunsulta sa isang doktor tungkol sa mga diyeta at pinapayagan na pagkain.

Kapag bumibili ng kulay-gatas sa isang supermarket, dapat mong maingat na pag-aralan ang impormasyong ibinigay sa label. Mayroong ilang mga simpleng patakaran na tutulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpili.

• Una sa lahat, siguraduhin na ikaw ay bibili ng kulay-gatas, at hindi isang "produktong kulay-gatas", na hindi gaanong malusog, at ang lasa ay kakaiba sa natural na katapat nito.
• Pag-aralan ang komposisyon. Ang magandang kulay-gatas ay dapat maglaman ng cream (o gatas) at lactic acid bacteria. Dapat mayroong kaunting mga additives hangga't maaari.
• Huwag kalimutang suriin ang petsa ng pag-expire. Una, ang kulay-gatas ay hindi dapat mag-expire, at pangalawa, hindi ka dapat pumili ng isang opsyon na ang shelf life ay masyadong mahaba. Napakakaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga naturang produkto.
• At sa konklusyon, ito ay nagkakahalaga ng paggunita ng isang maliit na hack sa buhay. Mas mainam na kumuha ng kulay-gatas mula sa lalim ng display case, dahil ang bahaging ito ay kadalasang naglalaman ng mga sariwang produkto, at ang temperatura doon ay mas mababa, na nakakaapekto sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kasunod ng apat na simpleng tip na ito, tiyak na makakapili ka ng masarap at malusog na sour cream para sa iyong mesa, na tiyak na magugustuhan mo at ng iyong mga mahal sa buhay.

Tulad ng nabanggit kanina, ang kulay-gatas ay isang mahusay na sarsa para sa mga pagkain sa diyeta. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian sa recipe na may medyo mababang nilalaman ng calorie.

• Okroshka (inihanda mula sa kvass, iba't ibang gulay, itlog, sausage at kulay-gatas). Ang nilalaman ng calorie nito ay 116 kcal.
• Pritong mushroom. Ang recipe ay simple: mushroom, kulay-gatas at pampalasa sa panlasa. Ang halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay 97 kilocalories.
• Beetroot na sopas (beets, patatas, pampalasa at iba pang mga gulay, na opsyonal). Ang isang kutsara ng kulay-gatas ay idinagdag sa isang plato ng handa na borscht. Ang calorie na nilalaman ng isang serving ay 80 kcal.
• Atay ng baka (inihanda mula sa mga karot, sibuyas, harina, kulay-gatas at, siyempre, atay ng baka). Nilalaman ng calorie - 130 kcal bawat 100 g.
• Nilagang kuneho sa sarsa (ginawa mula sa karne ng kuneho at kulay-gatas na may pagdaragdag ng alak at pampalasa). Napakababang nilalaman ng calorie - 70 kcal.
• Isda sa sarsa (anumang pinirito, pinakuluang o nilagang isda ay kinuha para sa ulam, isang espesyal na sarsa ang idinagdag dito, na ginawa mula sa mga damo, pampalasa, kulay-gatas at mantikilya). Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay depende sa paraan ng pagluluto ng isda, ngunit sa karaniwan ay hindi ito lalampas sa 100 kcal.

Ang ganitong bilang ng masarap at sa parehong oras malusog na pagkain na may kulay-gatas ay muling nagpapahiwatig ng katanyagan nito sa mga chef. Ngunit ito lamang ang pinakakaraniwang mga pagpipilian. Palagi kang makakahanap ng marami pang iba sa Internet.

Tutulungan ka ng mga eksperto ng Test Purchase program na piliin ang pinakamataas na kalidad ng sour cream na may 20% fat content.