Paano gumawa ng mga blangko ng currant para sa taglamig?

Ang blackcurrant ay nararapat na itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang na berry. Ito ay kasama sa diyeta ng tamang nutrisyon. Ang paggawa ng mga blangko mula dito ay isang mahusay na paraan upang makuha ang mga bitamina na kulang sa iyong katawan sa malamig na panahon.

Ang currant ay isang kamalig ng mga bitamina, mga bahagi ng mineral at iba pang mga bahagi, ang mga benepisyo nito ay napakahusay.

Kapag kumakain ng mga berry na ito:

• ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas;
• ang mga katangian ng oncoprotective ay ipinahayag;
• nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan at ang paggawa ng mga hormone;
• ang paglaban sa iba't ibang microbes ay tumataas, ang pag-andar ng digestive system ay normalizes;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular.

Ang mga currant ay ginagamit sa paglaban sa maraming sakit: ang mga berry ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapagana ng aktibidad ng pag-iisip, at may mga katangian ng anti-namumula.

Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa sa thrombophlebitis ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng mga berry na ito.

Upang mapakinabangan nang husto ang mga mahahalagang katangian ng mga currant, pinakamahusay na kumain ng mga sariwang berry, ngunit posible lamang ito sa tag-araw. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa mga currant sa buong taon, maraming mga recipe ang naimbento para sa paghahanda ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig.

Upang i-freeze ang mga currant sa bahay, hindi mo kailangang gumawa ng anumang partikular na mahirap. Ang mga nakolektang currant ay dapat linisin ng mga nasirang berry at dahon, pagkatapos ay ilagay sa isang bagay na patag at ilagay sa freezer. Ang pinakamainam na temperatura ng pagyeyelo ay 12-19 degrees. Makalipas ang isang araw, ang produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng plastik o mga plastic bag. Ang ganitong mga berry ay mabuti para sa paggawa ng mousses, berry pie. Mapapasaya ka nila ng masaganang aroma ng tag-init at malamig na taglamig.

Ang mga currant ay pinatuyo sa oven gamit ang isang metal baking sheet. Maipapayo na maglagay ng pergamino sa isang baking sheet, na pumipigil sa paglitaw ng kapaitan, na posible sa pakikipag-ugnay sa metal. Ang mga berry ay inilatag nang hiwalay sa bawat isa. Para sa pagpapatayo, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay 50-70 degrees. Ang pinto ng oven ay dapat na nakaawang.

Ang mga modernong teknolohiya ay nag-aalok upang pabilisin at pasimplehin ang proseso ng pagpapatayo gamit ang microwave oven para dito. Ang mga currant ay inilalagay sa isang flat plate sa 2 layer, sa pagitan ng kung saan dapat ilagay ang isang natural na tela. Sa una, kailangan mong i-on ang microwave sa loob ng 2 minuto at pagkatapos ay makita ang resulta. Ang isang mahusay na tuyo na berry, kapag pinipiga, ay hindi nabahiran ang mga daliri at hindi nagbibigay ng juice. Kung ang oras ay hindi sapat, pagkatapos ay ang microwave ay dapat na i-on muli sa loob ng 30 segundo at suriin muli ang kahandaan ng mga berry. Kaya magpatuloy hanggang maabot ng currant ang kinakailangang kondisyon.

Bago gamitin ang mga berry sa jam, compote o juice, ang mga nakolektang currant ay nililinis ng mga labi, mga sanga, mga tangkay, mga nasirang berry. Pagkatapos nito, ang mga berry ay hugasan at tuyo.Mainam na gumamit ng mga tuwalya ng papel.

Ang pinakasikat ay mga recipe para sa mga blangko na walang thermal exposure, na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari. Kasabay nito, ang parehong mga tradisyonal na pamamaraan at pinahusay na mga sa kurso ng mga eksperimento sa pagluluto ay ginagamit.

Ang recipe na walang paggamot sa init, na pinagsasama ang mga currant at mga dalandan, ay nakakuha ng partikular na katanyagan.

Para sa 1 kg ng berries, kailangan mo ng 1.5 kg ng asukal at isang orange.

Ang mga inihandang currant at hindi binalatan (na may alisan ng balat) na orange ay giniling sa isang katas na estado. Gumamit ng blender o gilingan ng karne para dito. Ibuhos ang katas na may asukal, ihalo nang mabuti, at maghintay ng ilang oras para sa ganap na pagkatunaw ng mga kristal ng asukal. Maaaring tumagal ito ng 2-3 oras. Pagkatapos ang katas ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Ang jam ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa maximum, na tinatawag na "limang minuto" para sa isang maikling oras ng pagluluto. At ang mga berry mismo ay nananatiling buo dito.

Upang makagawa ng jam, ang sugar syrup ay unang ginawa: ang asukal (1.5 kg) ay ibinuhos sa isang lalagyan ng tubig (1.5 tasa). Init ang timpla hanggang mawala ang mga kristal ng asukal. Ang 1 kg ng mga berry ay ibinaba sa pinakuluang syrup at, pagpapakilos, pakuluan ng 5 minuto. Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng kuwarto.

Pakuluan ang 1.5 tasa ng tubig, ibuhos ang 1 kg ng mga berry dito at pakuluan sa katamtamang init ng mga 10 minuto. Magdagdag ng 1.2 kg ng asukal at, pagpapakilos, pakuluan.

Ang paghahanda nito ay medyo mas kumplikado at ang produkto ay nagbubunga ng mas mababa kaysa sa jam. Ngunit ang mabangong dessert na ito ay napakasarap at sulit ang pagsisikap na ginugol dito.

10 tasa ng mga inihandang currant ay dapat durugin gamit ang isang kahoy na crush. Pagkatapos ay ibinuhos ang 3 tasa ng tubig sa katas at pinipiga ang katas ng 1 lemon. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa, at may isang bahagyang pigsa, pakuluan ng 10 minuto.

Ang isang colander na naka-install sa itaas ng kawali ay natatakpan ng gasa at ang pinaghalong berry ay inilipat dito. Maghintay hanggang sa ganap na maubos ang katas. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpapabilis ng proseso nang manu-mano, dahil gagawin nitong maulap ang juice. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang juice sa proporsyon: 2 bahagi ng asukal sa 2.5 bahagi ng juice. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay itakda sa pinakamaliit na apoy.

Pana-panahong suriin ang kahandaan ng halaya. Para sa layuning ito, ibuhos ito sa isang plato at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 minuto. Kung ang halaya ay nagsisimulang tumigas, pagkatapos ay handa na ito. Ito ay inalis mula sa apoy at ibinuhos sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip at ipinadala para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gumulong sila.

Ang mga inuming currant ay makakatulong sa mahimalang pagpasok sa tag-araw sa taglamig.

Sa compote, maaari mong gamitin ang parehong isang uri ng berry, at isang koleksyon ng berry-fruit.

Ipamahagi ang 1 kg ng mga peeled currant sa mga garapon, pinupuno ang mga ito ng 1⁄4 ng volume. Pinupuno namin ang garapon ng mga berry na may tubig na kumukulo sa ilalim ng mismong leeg at hayaan itong kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, pagdaragdag ng 600 g ng asukal doon. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon na may mga berry at igulong. Binabaliktad namin ang mga garapon at binabalot ito ng isang bagay na mainit-init. Kaya't tumayo sila hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay inalis namin ang mga ito para sa imbakan sa lamig.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng juice ay sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mga berry sa pamamagitan ng isang juicer, ngunit mayroong maraming iba pang mga paraan na may kinalaman sa manu-manong pagproseso ng mga berry, na nagpapanatili ng mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang currant juice ay maaaring gawin nang may asukal o walang.

Upang maghanda ng juice na walang asukal, kumuha ng 2 kg ng mga peeled na berry at gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne. Ang 120 ML ng pinakuluang tubig ay idinagdag sa nagresultang masa at ilagay sa apoy upang magpainit hanggang sa 70 degrees. Panatilihin sa temperatura na ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang masa ay sinala gamit ang isang salaan o pindutin.

Ang na-filter na timpla ay naiwan upang manirahan sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos nito ay muling sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Ilagay sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang mga pinagsamang garapon ng mainit na katas ay tinatakpan ng isang bagay na mainit hanggang lumamig.

Upang maghanda ng juice na may asukal, ilagay ang 1 kg ng peeled, hugasan na mga berry sa isang kasirola, ibuhos ang 200 ML ng tubig doon at dalhin sa isang pigsa. Sa isa pang lalagyan, ang 750 g ng asukal at 200 ML ng tubig ay halo-halong, pinainit hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal. Ang berry mass ay giling na may isang salaan at halo-halong may mainit na syrup. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa mga garapon, na inilalagay sa isterilisasyon sa loob ng mga 20 minuto at pinagsama.

Maaari mong mapanatili ang mga currant sa anumang paraan na gusto mo, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: mas mataas ang temperatura ng pagluluto at mas mahaba ang oras ng paggamot sa init, hindi gaanong kapaki-pakinabang ang naturang produkto.

Ang inihanda na jam, compote, juice ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama sa mga takip ng metal, na dumaan din sa yugto ng isterilisasyon.

Ang mga pinatuyong berry ay inirerekomenda na itago sa isang tuyo na lugar sa temperatura ng silid sa mga bag ng tela o sa maingat na saradong mga lalagyan.

Ang mga blangko na inihanda nang walang paggamot sa init ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar.

Upang maiwasan ang luto na jam mula sa asukal, dapat mong mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng recipe at sa panahon ng pagluluto siguraduhin na ang lahat ng mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw. Upang maiwasan ang gayong problema, inirerekumenda na pakuluan ang pinaghalong asukal-berry sa maraming yugto at mapanatili ang integridad at sterility ng mga nilalaman sa panahon ng imbakan.

Ang mga berry na ginagamit para sa pagyeyelo ay hindi hinuhugasan, dahil ang mga hugasan na currant ay maaaring maging puspos ng kahalumigmigan at mawala ang kanilang hugis kapag nagyelo.

Kinakailangan na mangolekta ng mga berry na inilaan para sa pagpapatayo sa panahon ng tuyo na maaraw na panahon. Dahil kapag ang pag-aani sa basang panahon, ang mga berry ay matutuyo nang mas matagal at maiimbak nang mas kaunti. Maaari mong tuyo ang parehong mga indibidwal na berry at buong brush na may mga tangkay.

Ang kalikasan ay mapagbigay sa mga regalo nito, at mahalaga para sa isang tao na maayos itong itapon. Ang mahusay na nilutong mga currant ay makakatulong na mapanatili at palakasin ang ating kalusugan.

Tingnan ang recipe para sa currant jam sa ibaba.