Ang pinakamahusay na mga recipe para sa redcurrant blangko para sa taglamig

Maaari mong i-save ang lasa at mga benepisyo ng mga pulang berry sa pamamagitan ng paghahanda nito nang tama. Ang mga tagahanga ng pagluluto sa bahay ay maraming mapagpipilian: jam, juice, jam at jelly, marmalade - lahat ng ito ay maaaring gawin mula sa mga iskarlata na berry.

Ang redcurrant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Una sa lahat, dapat pansinin ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid, na mas kilala bilang bitamina C. Ginagawa nitong ang mga berry ay isang makapangyarihang natural na lunas sa paglaban sa mga virus ng trangkaso at malamig, beriberi, pag-ubos ng katawan dahil sa isang mahabang sakit.

Gayunpaman, kung ihahambing natin ang itim at pulang berry, kung gayon ang una ay naglalaman ng mas kaunting bitamina C. Ngunit siya ang kampeon sa pagkakaroon ng bitamina A sa komposisyon, na lumalampas sa mga itim na berry dito.

Bilang karagdagan sa tinukoy na bitamina, ang pulang currant ay naglalaman ng mga bitamina A at E, bitamina ng grupo B, pati na rin ang bitamina K, na medyo bihira sa mga prutas at berry. Ang huli ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis, na nag-aambag sa isang pagtaas sa lagkit ng dugo at ang rate ng coagulation nito.

Ang pagkakaroon ng bakal sa komposisyon ng berry ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahusay ang positibong epekto ng mga currant sa sistema ng sirkulasyon. Salamat sa elementong bakas na ito, posible na maiwasan ang pagbuo ng anemia - ang dugo ay puspos ng oxygen sa sapat na dami, dinadala ito sa mga organo at tisyu. Mataas na nilalaman sa currant potassium, na nagpapalakas sa kalamnan ng puso.

Ang maasim na lasa ng mga berry ay dahil sa pagkakaroon ng mga organikong acid sa kanila, sa partikular, malic, phosphoric, at folic acid. Ang pagkakaroon ng huli, sa pamamagitan ng paraan, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang pulang kurant para sa mga buntis na kababaihan, dahil ang folic acid ay kinakailangan para sa tamang pagbuo ng mga organ ng pangsanggol sa mga unang buwan ng pagbubuntis.

Gayunpaman, ang pangunahing layunin ng mga acid na ito ay upang mapabuti ang proseso ng pagtunaw, mas mahusay na pagproseso ng pagkain. Ang mga acid sa kumbinasyon ng mga currant dietary fibers ay nagpapabuti sa motility ng bituka, nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic at metabolismo ng lipid.

Ang posporus at bitamina complex ng red currant ay ginagawang mabuti para sa utak. Ang regular na pagkonsumo ng mga berry ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak, nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na tumutok.

Bilang karagdagan, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa immunostimulating at tonic na epekto ng mga currant. Bilang isang patakaran, ang mga palatandaan ng talamak na pagkapagod, kabilang ang intelektwal na labis na trabaho, ay lumilitaw sa ikalawang kalahati ng taon, sa pagtatapos ng taglamig - sa unang bahagi ng tagsibol. Ang pagtanggap ng pulang kurant sa panahong ito ay mapapabuti ang kalusugan, makakatulong upang magsaya at manatiling masigla.

Ang pinsala mula sa pagkuha ng mga berry ay nagbabanta lalo na sa mga allergy sa kanila. Kung pinag-uusapan natin ang mga paghahanda ng pulang currant na may asukal, kung gayon ang isang reaksiyong alerdyi ay maaaring magpakita mismo sa mga matamis.

Ang mga taong nagdurusa sa mataas na kaasiman ng tiyan ay hindi dapat kumain ng mga sariwang berry. Ang parehong naaangkop sa mga may matinding sakit ng digestive tract (ulser, gastritis).

Dahil sa kakayahan ng mga berry na maimpluwensyahan ang pamumuo ng dugo, ang kanilang pagkonsumo ay dapat na iwanan ng mga may malubhang sakit ng sistema ng sirkulasyon, ay may posibilidad na bumuo ng mga clots ng dugo. Huwag pagsamahin ang paggamit ng mga pulang currant sa pagkuha ng anticoagulants.

Ang pagbubuntis at paggagatas ay hindi isang kontraindikasyon sa pagkain ng mga pulang currant. Sa kabaligtaran, ang maasim na lasa nito ay nagpapahintulot sa mga kababaihan sa posisyon na makayanan ang mga bouts ng toxicosis. Gayunpaman, sa panahon ng pagbubuntis, ang isang babae ay sumasailalim sa mga pagbabago sa hormonal sa katawan, kaya maaaring mangyari ang isang hindi inaasahang reaksiyong alerdyi.

Tulad ng lahat ng pulang berry at prutas, ang mga pulang currant ay itinuturing na mga allergenic na pagkain. Sa panahon ng pagpapasuso, maaari lamang itong gamitin kung walang negatibong reaksyon mula sa katawan ng sanggol.

Mayroong ilang mga paraan upang i-save ang mga currant para sa taglamig. Ang isa sa kanila ay ang pagluluto kasama ng granulated sugar, na magsisilbing natural na pang-imbak. Maaari mong pagsamahin ang mga currant sa parehong hilaw at napapailalim sa paggamot sa init. Sa unang kaso, posible na makatipid ng higit pang mga bitamina at microelement, gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng ulam ay tataas - mas maraming asukal ang kinakailangan.

Ang canning ng currant sa kasong ito ay nagsasangkot ng pag-mashing ng mga berry sa isang katas, kung saan maaari kang gumamit ng blender, gilingan ng karne o crush. Pagkatapos ang katas ay ibinuhos ng asukal sa ratio ng 1 bahagi ng gadgad na berry at 1.5-2 bahagi ng pangpatamis.

Ang pinaghalong matamis na berry ay dapat bigyan ng isang araw o dalawa upang ang asukal ay ganap na matunaw, ito ay maiiwasan ang karagdagang mga proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang halo ay ibinahagi sa mga sterile na garapon, isang 1 cm na layer ng butil na asukal ay ibinuhos sa itaas at ang lalagyan ay sarado na may mga takip ng naylon.

Ang mga de-latang currant berries ay sumasama nang maayos sa mga bunga ng sitrus, gooseberries, strawberry, raspberry. Maaari kang gumawa ng jam na may honey o fructose, sa unang kaso, ang pagtaas ng mga benepisyo at calorie na nilalaman ng ulam, sa pangalawa, binabawasan ang halaga ng enerhiya.

Kung ang recipe para sa paggawa ng hilaw na redcurrant jam ay, sa katunayan, isa (kapag ang iba pang mga berry o prutas ay idinagdag, sila rin ay nagiging katas), kung gayon mayroong maraming mga recipe para sa tradisyonal na jam na nangangailangan ng paggamot sa init.

Ang isang mahilig sa malinaw na syrup at buong berries sa jam ay maaaring magrekomenda ng sumusunod na recipe.

Kakailanganin ng 1 kg ng mga berry at asukal at 300 ML ng tubig. Ang mga berry ay dapat ihanda, ang syrup ay dapat na pinakuluan mula sa likido at pangpatamis. Sa sandaling kumulo ang huli, isawsaw ang mga currant dito, pakuluan muli at pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, patayin ang jam at hayaan itong lumamig.

Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang dalawang beses pa, dinadala ang halo sa isang pigsa at kumukulo ng 5 minuto, at pagkatapos ay paglamig. Pagkatapos ng ikatlong pagluluto, ang mainit na jam ay ipinamamahagi sa mga garapon, at ang mga takip ay tinatakan.

Dahil sa mga kakaiba ng pagluluto, ang jam na ito ay tinawag na "Five Minute". Matapos ang unang pagluluto, ipinapayong bigyan siya ng oras hindi lamang upang palamig, kundi pati na rin upang igiit, kung saan mas mahusay na gumugol ng unang "5 minuto" sa gabi, at ang pangalawa lamang sa umaga.

Kung gusto mo ng mas makapal na pagkakapare-pareho ng jam, kung gayon ang sumusunod na recipe ay maaaring mukhang kawili-wili.

Ang ratio ng asukal at currant sa recipe na ito ay 1: 1, at upang hindi ito masunog, kakailanganin mo rin ng isang baso ng tubig. Ang mga berry ay kailangang itapon sa tubig na kumukulo at blanched sa loob ng ilang minuto.Pagkatapos ay ilagay sa isang colander, palamig ng kaunti at giling.

Ngayon ay kailangan mong unti-unting ipasok ang asukal sa nagresultang katas at, na may patuloy na pagpapakilos, lutuin ang komposisyon sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init. Ibuhos sa mga garapon, isara nang mahigpit gamit ang mga takip. Ang ulam ay magiging isang magandang kulay ruby ​​​​​, ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng halaya.

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling ng mga pulang currant ay ang pag-freeze sa kanila. Upang gawin ito, palayain ang mga berry mula sa mga tangkay at dahon, banlawan at tuyo, ilagay sa isang tuwalya ng papel.

Ang mga buong berry lamang na walang pinsala sa balat ay angkop para sa pagyeyelo. Ang kailangan lang ay ilatag ang mga ito sa isang layer, hindi pinapayagang hawakan, sa isang baking sheet o board at ilagay sa freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga berry sa isang bag at itali nang mahigpit. Maaari mong simulan ang pagyeyelo sa susunod na batch.

Maaari mo ring i-freeze ang mga gadgad na berry. Maginhawang gumamit ng mga lalagyan para dito. Ang asukal ay maaaring idagdag o hindi. Ang halo na ito ay maaaring higit pang magamit para sa paghahanda ng mga juice, inuming prutas, jellies. Kung i-freeze mo ito sa isang amag ng yelo, makakakuha ka ng isang kawili-wiling karagdagan sa mga karaniwang inumin. Ang mga resultang cube ay maginhawa ring gamitin para sa paggawa ng mga sarsa.

Ang mga grated currant ay maaaring pinindot. Kumuha ng puro juice. Dapat itong dalhin sa isang pigsa at igulong sa mga garapon. Kung inilagay mo ang mga hugasan na berry sa ilalim ng garapon at ibuhos ang mga ito ng syrup 2-3 beses (isang baso ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig), makakakuha ka ng mga currant sa kanilang sariling juice. Upang gawin ito, ang mainit na syrup ay ibinuhos sa mga garapon, at pagkatapos ng 2-3 minuto muli itong ibuhos sa kawali. Matapos itong pakuluan at muling ibalik sa garapon.

Mula sa currant juice, nakuha ang kamangha-manghang kagandahan at lasa ng jelly at marmelada.Ang unang ulam ay maaaring ihanda nang maaga sa pamamagitan ng pagpapakulo ng juice at asukal sa nais na pagkakapare-pareho, at igulong ang ulam sa mga garapon. Ang ilang mga recipe ay tahimik tungkol dito, ngunit ito ay pinakamahusay na panatilihin ang mga pips sa labas ng halaya. Upang gawin ito, inirerekumenda na pisilin ang juice mula sa wiped mass sa pamamagitan ng 2-3 layer ng gauze.

Ang paghahanda ng pulang kurant ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga rekomendasyon.

• Bago lutuin, ang mga berry ay hinuhugasan, pinalaya mula sa mga stick, magkalat, dahon, at pagkatapos ay pinagsunod-sunod. Huwag gumamit ng mga hindi hinog at bulok na prutas, gayundin ang mga nasira ang balat.
• Ang mga kagamitang may enamel at mga kagamitan sa kusina na gawa sa kahoy ay dapat gamitin sa pagluluto.
• Sa kabila ng mataas na nilalaman ng mga acid sa berry, hindi nila pinoprotektahan ang produkto mula sa pagbuburo at ang hitsura ng pathogenic flora. Tanging ang masusing paghuhugas ng mga berry at isterilisasyon ng mga garapon at takip ay nakakatulong upang maiwasan ito.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng mga pulang currant para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.