Mga currant na may asukal: mga recipe para sa paghahanda sa taglamig at mga panuntunan sa imbakan

Ang mga berry ng pula at itim na currant ay lubhang kapaki-pakinabang dahil mayaman sila sa mga bitamina. Bilang karagdagan, mayroong mga currant bushes sa halos bawat cottage ng tag-init. Gayunpaman, maraming mga hardinero ang minamaliit ang karaniwang berry na ito, at ang ilan ay hindi gusto ang maasim na lasa nito. Ngunit ang mga currant ay maaaring gamitin upang makagawa ng isang kamangha-manghang mabango at mayaman sa bitamina na dessert - mga currant na gadgad ng asukal. Ang recipe para sa paghahanda na ito para sa taglamig ay napaka-simple, at ang ulam ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Ang mga sariwang currant berries ay hindi isang produkto na nakaimbak nang mahabang panahon, kaya pinakamahusay na ihanda ang mga ito para sa taglamig. Mayroong isang napakalawak na bilang ng mga recipe para sa mabangong paghahanda ng currant. Gayunpaman, ang pinakasimpleng solusyon ay ang paggiling ng mga berry na may asukal. Ang recipe na ito ay magiging posible kahit para sa mga hindi nakaranas ng mga chef. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng currant grated na may asukal ay hindi tumatagal ng maraming oras. At ang mga tool sa kusina ay mangangailangan ng isang minimum na halaga. Ngunit ang pagiging simple at kaginhawahan ay hindi ginagawang mas masarap ang delicacy. Ang currant na gadgad na may asukal ay may walang kapantay na aroma at masarap na lasa.

Ang blackcurrant ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga oxidative enzymes, salamat sa kung saan ang bitamina C ay mas mahusay na napanatili dito.Bilang karagdagan, upang maghanda ng kahanga-hangang hilaw na currant jam, hindi mo kailangang gumamit ng paggamot sa init, na mapangalagaan din ang mga mahahalagang katangian ng mga currant. Ang wastong mashed at frozen na mga currant ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa malamig na taglamig. Maaari rin itong i-preserve o i-roll up sa ibang paraan.

Ang currant ay isang berry crop na laganap sa Russia. Alin ang hindi nakakagulat, dahil ang mga berry nito ay sagana sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at may mataas na nutritional value. Ang berry ay napakayaman sa ascorbic acid o bitamina C, na kilala sa mga katangian nitong antioxidant. Ang mga black currant ay mas mayaman sa bitamina C kaysa sa pula o puting currant. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina na ito, ang berry ay mas mababa lamang sa rose hips. Ngayon lamang ang ligaw na rosas ay hindi nakakain, at ang currant ay hindi lamang nakakain, kundi pati na rin ang sobrang malasa at mabango. Ang isang nakakagulat na maliit na halaga ng mga currant (mga 20 berry) ay maaaring magbigay sa katawan ng tao ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C.

Ang ascorbic acid ay mahalaga para sa normal na paggana ng mga organo, pinapalakas nito ang immune system at pinatataas ang mga panlaban ng katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga currant ay pinapayuhan na gamitin para sa mga sipon. Bilang karagdagan, ang mga blackcurrant berries ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng bitamina B1, B2, B9, K, mga elemento ng bakas, mahahalagang langis, asukal, mga organikong acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao para sa normal na paggana.

Ang berry ay ginagamit bilang isang multivitamin at tonic, pinapabuti din nito ang pagsipsip ng iba't ibang nutrients.

Gayundin sa mga berry na ito, kahima-himala sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling, mayroong isang bilang ng mga sangkap na nakakatulong na maiwasan ang pagsisimula ng senile dementia. At ang currant tea ay kadalasang ginagamit bilang isang medyo malakas na diuretiko. Ang lahat ng mga katangiang ito ng mga sangkap na nakapaloob sa currant ay gumagawa ng berry na isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga taong may iba't ibang mga sakit. Bilang karagdagan, ang mga bitamina E at D na nilalaman sa lahat ng mga uri ng mga currant ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing bata ang balat, protektahan ito mula sa pagsalakay ng mga libreng radikal. At ang mga bitamina B ay tumutulong sa katawan na labanan ang iba't ibang mga stress at labis na karga.

Gayundin, ang karaniwang kultura ng berry na ito ay mayaman sa potasa. Lalo na sa bagay na ito, naiiba ang pula at puting currant. Ang potasa ay kailangang-kailangan para sa paghahatid ng mga nerve impulses, tinitiyak nito ang normal na paggana ng mga bato at adrenal glandula. Kinakailangan din ito para sa regulasyon ng balanse ng tubig-asin sa katawan.

Kung sinusubukan mong mawalan ng timbang, dapat mong maunawaan ang ilan sa mga katangian ng mga currant na makakatulong sa iyo sa mahirap na proseso ng pagbaba ng timbang. Naglalaman ito ng dietary fiber (pectin), na, minsan sa ating katawan, ay namamaga, sumisipsip ng kahalumigmigan. Kaya, tumataas sila sa dami at pinupuno ang digestive tract. Kasabay nito, ang isang tao ay nakakaranas ng isang pakiramdam ng kasiyahan ng gutom. Bilang karagdagan, ang mga currant ay ganap na hindi caloric, kaya ang mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure ay dapat mag-isip tungkol sa pagsasama ng berry na ito sa kanilang diyeta.

Ang currant ay lubhang mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng ating katawan. Ang paggamit nito ay madalas na nakakatulong upang malutas ang iba't ibang mga problema sa kalusugan. Samakatuwid, napakahalaga na mag-stock ng isang mahalagang mapagkukunan ng mahahalagang bitamina upang mapangalagaan mo ang iyong kagandahan at kalusugan sa buong taon.

Ang currant ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit gayunpaman, ang paggamit ng berry na ito ay dapat tratuhin nang may pag-iingat. Una, mayroong isang bilang ng mga sakit kung saan ang paggamit ng mga sariwang currant at iba't ibang mga pinggan mula dito ay maaaring hindi kanais-nais. Kabilang dito ang thrombophlebitis. Ang dahilan dito ay ang paggamit ng mga currant ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pamumuo ng dugo. At ito ay kontraindikado para sa mga taong may predisposisyon sa trombosis. Hindi rin inirerekomenda na isama ang berry na ito sa iyong diyeta kung mayroon kang mga problema sa kaasiman ng tiyan, dahil sa kasong ito, ang mga currant na mayaman sa bitamina C ay maaari lamang magpalala sa sakit.

Pangalawa, ang mga currant ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na maingat na isaalang-alang ang paggamit nito. Hindi makatwiran na gumamit ng mga prutas ng currant o anumang mga pinggan mula dito sa labis na dami, at, siyempre, sulit na ipakilala ang mga currant sa diyeta ng mga bata na may espesyal na pangangalaga.

Mga sangkap ng ulam:

• currant berries (maaari mong gamitin ang parehong itim at pulang currant, o maaari mong ihalo ang mga ito) - 1 kg;
• asukal - 1.5-2 kg.

Servings: 24.

Isang paghahatid para sa isang tao: 80-100 gramo.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

• calories - 221 kcal;
• protina - 0.5 gramo;
• taba - 0.2 gramo;
• carbohydrates - 53.5 gramo.

Ang recipe para sa mga grated currant na may asukal ay kamangha-manghang simple. Gayunpaman, bigyang-pansin ang katotohanan na kailangan mong maingat na subaybayan ang pagsunod sa mga proporsyon. Kung walang sapat na asukal sa currant na inihanda ayon sa recipe na ito, kung gayon ito ay masisira lamang. Samakatuwid, maingat na timbangin ang mga berry at asukal bago ka magsimula sa pagluluto. Una kailangan mong ihanda ang mga berry. Kailangan nilang maingat na inayos, dahil ang mga buo na berry lamang ang angkop para sa pagluluto. Kinakailangan din na ayusin ang mga currant dahil ang iba't ibang mga labi (twigs, beetle, mga scrap ng cellophane, atbp.) ay maaaring makapasok dito. Kinakailangan na alisin ang lahat ng mga dahon at maliliit na sanga mula sa mga berry.

Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang colander o isang salaan. Pinakamabuting malamig ang tubig kung saan mo hinuhugasan ang mga berry. Kapag ang lahat ng mga berry ay hugasan, dapat silang maingat na ikalat sa isang manipis na layer sa isang papel o plain cloth towel. Dapat silang matuyo nang maayos, dahil kung mayroong labis na kahalumigmigan, kung gayon mayroong isang mataas na posibilidad na ang currant jam na hindi nangangailangan ng pagluluto ay lumala. Kapag ang mga berry ay tuyo, maaari silang gilingin gamit ang isang tinidor o dumaan sa isang gilingan ng karne. Upang gilingin ang mga ito at i-on ang mga ito sa isang homogenous na masa, maaari mong gamitin ang isang blender.

Kapag handa na ang homogenous na berry mass, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Ang asukal, puspos ng berry juice, ay magsisimulang matunaw. Ngunit ang prosesong ito ay hindi madalian. Iwanan ang pinaghalong timpla sa silid sa loob ng 2-3 oras upang ang asukal ay ganap na matunaw.Habang ang asukal ay natutunaw, maaari mong isterilisado ang mga takip at garapon kung saan ibubuhos mo ang mga currant na may asukal. Kapag lumipas ang oras at natunaw ang asukal, dapat mong muling paghaluin nang mabuti ang masa ng kurant. Bago magpatuloy sa proseso ng packaging ng kahanga-hangang jam, kailangan mong ihanda ang mga tool. Ito ay pinaka-maginhawa upang gamitin ang isang sandok at isang funnel. Dapat silang mapaso ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuhos sa mga garapon.

Kapag ang mga garapon ay puno ng matamis na mabangong berry, huwag palampasin ang isa pang mahalagang detalye. Kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng citric acid crystals sa ibabaw ng dessert ng currant. Makakatulong ito na hindi masira ang hilaw na jam. Kung walang sitriko acid, maaari mong ibuhos ang isang layer ng granulated sugar sa jam. Sa kasong ito, kung ang jam ay natatakpan ng isang pelikula, o nakakita ka ng amag sa ilalim ng talukap ng mata, kakailanganin mo lamang na alisin ang tuktok na layer ng asukal. Pagkatapos nito, kinakailangan upang mahigpit na isara ang lahat ng mga garapon na may mga naylon lids. Ang kamangha-manghang currant na gadgad na may asukal ay handa na. Ipadala ito upang maimbak nang sa gayon ay makakuha ka ng bitamina treat sa taglagas o taglamig at tamasahin ang kamangha-manghang lasa.

Maaari kang mag-imbak ng mga lalagyan na may mabangong currant na gadgad ng asukal sa anumang cool na lugar: isang refrigerator, isang cellar, at isang basement ang gagawin. At kung pinapataas mo ang konsentrasyon ng asukal sa isang currant vitamin treat, ang produkto ay maaaring maimbak sa temperatura hanggang sa +8°C. Gayunpaman, mas mahusay na maglaan ng ilang puwang sa refrigerator para sa isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral para sa taglamig, dahil hindi kanais-nais na madagdagan ang konsentrasyon ng asukal nang walang matinding pangangailangan. Ang asukal ay malayo pa sa pagiging malusog na sustansya.

Gayundin, ang masa ng currant na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa freezer. Maaari mong gamitin ang gayong mga currant kahit na sa hindi lasaw na anyo.

Ang currant raw jam ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa. Ito ay sapat na upang maglagay ng isang maliit na jam sa isang magandang plorera, at ang paggamot para sa tsaa ay handa na. At dahil ang currant na gadgad na may asukal ay may maliwanag na lasa at kamangha-manghang aroma, perpekto ito para sa pagkalat sa toasted bread. Subukang magdagdag ng kaunting mantikilya sa naturang sanwits - lumalabas itong napakalambot at masarap. Maaari ka ring maghain ng isang treat para sa mga pancake at pancake.

Bilang karagdagan, ang mga currant na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang mahusay na pagpipilian sa pagpuno para sa isang matamis na pie, croissant o cake. Ang iba't ibang mga bun at bagel na may laman na currant ay napakasarap. Maraming mga recipe para sa pagluluto sa hurno na may mga currant ay matatagpuan sa Internet. Ang mga currant na mayaman sa bitamina ay maaaring magpasaya sa isang malamig na umaga ng taglamig. Magdagdag lamang ng ilang currant raw jam sa iyong morning oatmeal. Ito ay lumalabas na kamangha-manghang masarap at malusog na sinigang.

Kung mahilig ka sa smoothie, subukang magdagdag ng ilang winter currant sa ilan sa iyong mga paboritong recipe. Tiyak na tataas ang konsentrasyon ng mga bitamina sa iyong smoothie. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na currant na gadgad na may asukal sa natural na yogurt. Ang ganitong malusog na dessert na may lasa ng currant ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang taglagas na almusal, kapag ang mga bitamina na nakapaloob sa mga currant ay napakahalaga upang matulungan ang immune system na labanan ang mga sipon.

Manood ng mga video sa paksa.