Ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa paggawa ng masarap na redcurrant jam

Ang redcurrant ay matagal nang itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry. Madalas itong tinatawag na berry ng kagandahan, kahabaan ng buhay at kalusugan. Kasama sa komposisyon nito ang maraming bitamina, antioxidant, acid at mineral. Ang nilalaman ng bitamina C dito ay bahagyang mas mababa kaysa sa blackcurrant, ngunit hindi nito pinalala ang pulang berry.

Ang currant ay matatagpuan sa halos anumang suburban area, ito ay matatagpuan din sa mga pang-industriyang hardin. Bilang karagdagan sa masarap na jam, maaari kang magluto ng iba't ibang mga jam, juice, compotes at dessert mula dito. Ang kapaki-pakinabang na berry na ito ay angkop din para sa pagluluto sa hurno.

Ang mga benepisyo ng pulang kurant ay matagal nang napatunayan. Siya ay may sapat na mahahalagang katangian upang simulan ang pagkain ng mga berry kahit na para sa mga hindi gusto ang mga ito para sa kanilang maasim na lasa. Ang komposisyon ng currant ay iba-iba at mayaman. Isaalang-alang ang epekto ng mga berry sa katawan ng tao.

• Ang una ay isang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ang currant ay naglalaman ng maraming mga sangkap na nag-aambag sa pagnipis ng dugo. Nakakatulong ito sa pag-iwas sa stroke at myocardial infarction. Ang komposisyon ng berry ay hindi pinapayagan ang pagbuo ng kolesterol. Nagtataguyod din ito ng hematopoiesis at nagpapataas ng hemoglobin.
• Ang pangalawa ay ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit. Ang bitamina C na nakapaloob sa mga currant ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit ng tao.Ang currant ay isa sa mga nangungunang produkto sa mga tuntunin ng nilalaman ng mahalagang bahagi na ito, hindi mas mababa sa mga dalandan at limon.
• Ang pangatlo ay pinagmumulan ng enerhiya at lakas. Ang mga bitamina B at asukal na nilalaman ng berry ay pangunahing isang madaling natutunaw na mapagkukunan ng enerhiya.

• Ang pang-apat ay pangitain. Ang komposisyon ng currant ay naglalaman ng beta-carotene, na nagpapabuti sa paningin at kinakailangan upang maiwasan ang pagkasira nito.
• Ikalima, pag-iwas sa kanser. Ang pagkakaroon ng mga antioxidant at bitamina E ay nagdudulot ng positibong epekto sa estado ng mga panloob na organo. Hindi lamang sila nakakatulong sa pagpapahaba ng kabataan. Pinipigilan nila ang pagbuo ng mga selula ng kanser at mga libreng radikal, na, naman, ay may mga mapanirang katangian. Ang bitamina C at beta-carotene, na nabanggit sa itaas, ay nakakatulong din dito.
• Pang-anim, anti-inflammatory properties. Ang buong kemikal na komposisyon ng berry ay naglalayong labanan ang mga nagpapaalab na proseso. Ito ay nakumpirma kahit na sa pamamagitan ng pagkilos ng isang decoction ng mga dahon ng currant. Ito ay angkop para sa paglaban sa pamamaga sa balat.

At hindi ito ang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga currant. Nakakatulong ito na mapabilis ang metabolismo. Ang paggamit ng mga berry na ito para sa mga layuning kosmetiko ay lubhang kapaki-pakinabang din. Dahil ang mga currant ay naglalaman ng maraming antioxidant at tannin, ang gayong mga maskara ay maaaring maging lalong mahalaga. Tumutulong sila upang mapupuksa ang mga spot ng edad, mapanatili ang pagkalastiko ng balat at pahabain ang kabataan.

Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga currant, mayroon din itong isang bilang ng mga contraindications. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na gamitin ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract (halimbawa, peptic ulcer o gastritis).Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga currant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga acid na maaaring makagambala sa marupok na balanse ng alkalina ng microflora ng tiyan at bituka. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpigil sa paggamit para sa mga nagdurusa sa hepatitis.

Ang nakakagulat ay ang katotohanan na ang redcurrant ay ganap na hindi nakakapinsala sa mga nagdurusa sa allergy. Ito ay hindi isang allergen, kaya maaari itong irekomenda bilang isang bitamina recharge para sa iba't ibang dermatitis.

Ang unang bersyon ng Pyatiminutka red currant jam para sa taglamig. Kakailanganin mong:

• 1 kg ng pulang kurant;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 basong tubig.

Kasama sa paraan ng paghahanda ang ilang yugto.

1. Una kailangan mong kolektahin ang mga currant mula sa mga sanga, alisin ang mga dahon, stick at iba pang mga labi. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang mga berry na may tubig na tumatakbo. Mas mabuti kung ito ay malamig o hindi bababa sa malamig. Iwanan ang mga currant sa isang colander para sa isang sandali upang payagan ang tubig sa salamin.
2. Habang ang mga berry ay natutuyo, maaari kang maghanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, ang halaga ng asukal na ipinahiwatig sa recipe ay ibinuhos sa mga pinggan, humigit-kumulang 200 ML ng tubig ang idinagdag. Pagkatapos ay kailangan mong dalhin ang matamis na likido sa isang pigsa.
3. Sa sandaling ang asukal ay may oras upang matunaw, ang mga hugasan na prutas ay maaaring ibuhos sa pinakuluang syrup. Dapat silang lutuin ng 5 minuto mula sa sandaling kumulo sila.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang kawali ay dapat alisin mula sa init. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman gamit ang isang kahoy na spatula. Kailangan mong gawin ito nang maingat, kung hindi man ang lahat ng mga berry ay maaaring sumabog.Gayunpaman, kung may pagnanais na gumawa ng jelly-like jam, maaari mong ligtas na ihalo ang masa na may masiglang paggalaw.
5. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses pa. Pakuluan ang mga berry nang mahigpit sa loob ng 5 minuto. Bilang resulta, ang kabuuang oras ng pagluluto ay magiging 15 minuto.
6. Pagkatapos ibuhos ang nagresultang masa sa mga pre-prepared at isterilisadong garapon, igulong ang mga ito. Ang mga bangko ay dapat na takpan, nakabalot sa isang tuwalya, at pinapayagang lumamig.

Isa pang bersyon ng "Five Minute" jam. Kakailanganin mong:

• 1 kg ng pulang kurant;
• 1.5 kg ng asukal.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay medyo mas mabilis at mas madali kaysa sa nauna.

1. Una kailangan mong ihanda ang mga prutas. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito sa malamig na tubig sa ilalim ng gripo at mapupuksa ang mga labi, mga sanga, dahon, mga nakapusod. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat maubos (kailangan mong ilagay ang mga currant sa isang colander at iwanan ito doon nang ilang sandali).
2. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga berry sa isang kasirola o iba pang lalagyan, ang isang palanggana ay angkop din para dito. Dapat mong punan ito ng dami ng asukal na ipinahiwatig sa itaas, ihalo nang lubusan, ngunit malumanay. Ang isang kahoy na spatula ay angkop para sa pagpapakilos. Pagkatapos ay kailangan mong iwanan ang mga berry sa loob ng 6-7 na oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa currant na magbigay ng juice. Pagkatapos ay hindi na kailangan ng tubig.
3. Kapag ang timpla ay na-infuse, dapat mong muling ayusin ito sa kalan at lutuin nang eksaktong 5 minuto pagkatapos itong kumulo. Huwag kalimutan ang tungkol sa nagresultang foam. Dapat itong alisin sa panahon ng pagluluto.
4. Kapag luto na ang jam, kakailanganin itong ibuhos sa mga garapon habang mainit pa. Pagkatapos ay kailangan mong mahigpit na isara ang mga garapon na may mga takip. Kailangan din silang takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng pulang kurant;
• 1 kg ng hinog na mga dalandan;
• 1 kg ng asukal.

Ang paraan ng pagluluto ay simple.

1. Una kailangan mong hugasan ang mga prutas.Ang mga currant ay dapat ayusin upang walang mga dahon, sanga at iba pang mga hindi kinakailangang elemento sa loob nito. Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, kailangan mong hayaan itong matuyo nang kaunti. Upang gawin ito, dapat kang gumamit ng isang colander upang ang mga currant ay hindi gumuho, at ang tubig ay salamin. Ang mga dalandan ay maaaring punasan lamang ng isang tuwalya.
2. Ang mga dalandan ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, hindi na kailangang mapupuksa ang alisan ng balat. Sa kabaligtaran, magdaragdag ito ng kaunting maanghang na kapaitan sa jam. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Ang isang processor ng pagkain o gilingan ng karne ay angkop din para sa layuning ito.
3. Ang pagkakaroon ng pinagsamang mga dalandan, currant at asukal, ibinuhos sila sa isang kasirola at halo-halong. Pagkatapos ay dapat mong iwanan ang mga nilalaman nang ilang sandali upang ang asukal ay ganap na matunaw. Kung kinakailangan, maaari mong durugin muli ang mga produkto sa isang blender hanggang makinis.
4. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang currant-orange mass sa kalan. Upang pakuluan ito nang paunti-unti, mas mainam na i-on ang kalan sa pinakamababang temperatura. Siguraduhing pukawin ang masa sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung hindi, ang jam ay maaaring "tumakas" o masunog. Huwag hayaang kumulo ang jam. Kapag pinakuluan, maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman ng mga prutas at berry ang nawawala. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mahahalagang elemento ng prutas. Sa sandaling kumulo ang jam, dapat mong alisin agad ang kawali mula sa apoy.
5. Ang susunod na hakbang ay upang payagan ang nagresultang komposisyon na lumamig sa pinakamabuting kalagayan na temperatura. Pinakamainam na ibuhos ang jam sa mga garapon na mainit, ngunit sa recipe na ito maaari mong gawin ito sa ibang pagkakataon. Mas mainam na iimbak ang jam sa refrigerator.

Kakailanganin mong:

• 1 litro ng pulang currant juice;
• 0.5 kg ng asukal;
• 4 na saging.

Isaalang-alang ang paraan ng pagluluto.

1. Bago ka magsimulang gumawa ng jam, kailangan mong gumawa ng 1 litro ng juice. Ang pinakamadaling opsyon ay ang paggamit ng juicer. Ngunit kung wala ito sa kamay, maaari kang gumamit ng iba pang mga pamamaraan. Halimbawa, maaari mong durugin ang mga berry gamit ang isang kahoy na crush at pisilin ng gasa.
2. Kapag nakuha mo na ang juice, maaari kang lumipat sa saging. Dapat silang peeled at giling sa isang blender hanggang makinis. Ito ay literal na tatagal ng ilang minuto. Kung wala kang blender, maaari mong durugin ang saging gamit ang isang simpleng tinidor. Ang prosesong ito ay magtatagal ng kaunting oras.
3. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang juice sa isang angkop na lalagyan. Magdagdag ng saging at kalahating kilong asukal dito. Haluin. Hindi na kailangang maghintay para matunaw ang asukal. Ilagay lamang ang timpla sa apoy at hintaying kumulo.
4. Pagkatapos kumukulo ang banana-currant mass, kailangan mong bawasan ang init sa pinakamaliit. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay mga 30-40 minuto, depende sa pagkahinog ng mga saging mismo. Huwag kalimutang pukawin. Gayundin, huwag mag-iwan ng bula, dapat itong alisin sa isang napapanahong paraan.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang burner. Upang hindi masunog ang iyong sarili, maaari mong hayaang lumamig nang kaunti ang jam. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ito sa mga garapon at mahigpit na isara ang mga takip.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng pulang kurant;
• 0.5 kg ng raspberry o strawberry;
• 1 baso ng tubig;
• 1.5 kg ng asukal.

Kasama sa paraan ng pagluluto ang ilang mga punto.

1. Una, hugasan ang mga hilaw na prutas, alisin ang labis mula sa kanila (twigs, dahon, posibleng maliliit na beetle at iba pang mga insekto). Banlawan sa ilalim ng gripo gamit ang isang colander.Hindi sulit na panatilihin ang mga prutas sa ilalim ng tubig nang masyadong mahaba. Ang currant ay hindi dapat tumitigil dito.
2. Ang mga raspberry ay dapat ding hugasan. Upang matuyo ang lahat ng mga berry, maaari mong ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya at mag-iwan ng ilang sandali.
3. Upang gumawa ng jam, ang mga currant ay ibinuhos sa isang mangkok ng multicooker. Kailangan mo ring ilakip ang isang basong tubig dito. Sa mode na "pagluluto", pakuluan ang mga currant nang mga 5 minuto. Ito ay kinakailangan upang ito ay lumambot at sumabog. Ang mga raspberry ay maaaring ipagpaliban sa ngayon. Kung ang iyong multicooker ay walang "cooking" mode, pumili ng katulad na program na may ibang pangalan.
4. Kapag ang currant ay sumabog at ang juice ay umaagos mula dito, kailangan mong patayin ang mabagal na kusinilya at masahin ang mga berry hanggang sa dulo. Pagkatapos ay dapat kang kumuha ng isang salaan at kuskusin ang mga berry sa pamamagitan nito upang mapupuksa ang mga buto at balat.
5. Ang mga raspberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne o dinurog sa isang blender. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil pagkatapos ay ang masa ay magiging mas homogenous.
6. Ibuhos ang mga gadgad na currant na walang mga balat at buto sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga tinadtad na raspberry. Ibuhos ang asukal doon. Maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng asukal sa iyong paghuhusga, depende sa kung gaano kaasim ang mga berry, at kung anong uri ng jam ang pinakagusto mo (may asim o walang).
7. Pagkatapos nito, kailangan mong i-on ang "extinguishing" mode at maghintay hanggang magsimulang kumulo ang currant-raspberry mass. Mula sa puntong ito, kailangan mong sukatin ang tungkol sa 20 minuto para sa pagluluto.
8. Sa panahong ito, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang mga garapon at isterilisado ang mga ito. Kapag handa na ang jam, dapat kang maghintay ng kaunti. Ang bahagyang pinalamig na timpla ay maaaring ibuhos sa mga lalagyan. I-wrap ang mga ito sa isang tuwalya hanggang sa ganap silang lumamig.

Kakailanganin mong:

• 150 g ng pulang kurant;
• 3 baso ng tubig;
• asukal sa panlasa (mga 1 tasa);
• 2 tbsp. kutsara ng gulaman;
• 1 st.isang kutsarang lemon juice.

Ang paraan ng pagluluto ay hindi masyadong simple, ngunit kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito.

1. Una, ang gelatin ay inirerekomenda na ibabad sa malamig na tubig. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 30 minuto. Ang tubig ay dapat inumin sa rate na 200 ML bawat 15 gramo (mga 1 tasa).
2. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paggawa ng halaya. Upang gawin ito, hugasan ang mga berry sa ilalim ng gripo. Ngunit huwag iwanan ang mga prutas sa tubig, kung hindi, maaari nilang ilabas ang katas at mawala ang kanilang lasa.
3. Pagkatapos ay kailangan mong palambutin ang mga berry. Magagawa mo ito sa isang crush o isang regular na kutsara, alinman ang mas maginhawa para sa iyo. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na giling na may isang salaan upang maihanda ito para sa pagluluto.
4. Ilipat ang mashed berries sa isang mangkok at ibuhos ang tungkol sa 1 baso ng tubig, ilagay sa apoy. Pagkatapos maghintay para sa mga berry na magsimulang kumulo, lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 5 minuto, malumanay na pagpapakilos.
5. Pagkatapos ng pagluluto, ang currant ay dapat na dumaan sa cheesecloth. Itabi ang juice sa ngayon, kakailanganin mo ito mamaya. Ibuhos ang asukal sa nagresultang berry pulp at magdagdag ng lemon juice. Magdagdag ng asukal ayon sa gusto mo. Kung nais mong mag-iwan ng kaunting asim, pagkatapos ay kumuha ng kaunting asukal kaysa sa currant mismo. Upang gawing matamis ang halaya, sulit na huminto sa isang ratio ng 1: 1.5. Ang lemon juice ay makakatulong sa produkto na tumagal nang mas matagal, bilang isang natural na preservative.
6. Pagkatapos ay ibalik ang mga berry sa apoy at hayaang kumulo, ngunit huwag pakuluan. Bawasan ang init hangga't maaari at simulan upang ipakilala ang handa na gulaman, pagpapakilos malumanay. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito hanggang sa matunaw ang buong gelatinous mass. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang juice at haluing mabuti muli.
7. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga garapon at maghintay hanggang lumamig ito.Ang isang maganda at katakam-takam na halaya ay maaaring ihain kapwa bilang karagdagan sa dessert at bilang isang independiyenteng paggamot, pinalamutian ito, halimbawa, na may mint, whipped cream o sariwang berry.

Ang currant ay ripens nang napakabilis, sa loob lamang ng ilang araw. Samakatuwid, dapat itong kolektahin kaagad. Tandaan na ang mga nakolektang berry ay hindi inirerekomenda na iwanan sa tubig sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ibibigay nila ang lahat ng kanilang juice.

Dahil ang mga currant ay isang napaka-maasim na berry, anuman ang recipe para sa 1 kg ng prutas, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng asukal kung nais mong mag-iwan ng maasim na lasa. Upang halos ganap na mapupuksa ito, kailangan mo ng 1.5 kg ng asukal.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng redcurrant jam, tingnan ang sumusunod na video.