Paano gumawa ng blackcurrant jelly?

Alam ng lahat ang kahanga-hangang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa hardin. Sa tag-araw, madaling makuha ang kinakailangang halaga ng mga sangkap na kailangan ng katawan sa pamamagitan ng pagkain ng mga prutas nang direkta mula sa bush. Ngunit sa panahon ng taglamig ay walang pagkakataon na pumili ng mga sariwang berry, at ang isang tao ay nangangailangan ng higit pang mga mapagkukunan ng mga bitamina at microelement upang magkaroon ng sapat na sigla upang labanan ang lamig. Ang mga paghahanda ng berry para sa taglamig, halimbawa, blackcurrant jelly, ay darating upang iligtas.

Ang mga berry sa hardin ay mayaman sa mga bitamina, mga elemento ng bakas at mga amino acid. Nasa ibaba ang calorie na nilalaman at komposisyon ng mga elemento ng kemikal na nilalaman sa isang daang gramo ng blackcurrant jelly:

• nilalaman ng calorie - 264 kJ;
• protina - 1 g;
• taba - 0.2 g;
• carbohydrates - 12.2 g;
• mga organikong acid - 1.4 g.

Mga bitamina:

• A - 10.3 µg;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0.3 mg;
• B5 - 0.24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0.4 mg;
• PP - 0.2 mg.

Macronutrients:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1.5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Mga elemento ng bakas:

• B, 33 μg;
• Fe - 0.8 mg;
• Ako - 0.6 µg;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Mga natutunaw na carbohydrates:

• almirol - 0.3 g;
• asukal - 12.2 g;
• asukal - 1 g;
• sucrose - 0.6 g;
• fructose - 2.5 g.

Mga amino acid:

• alanine - 62 mg;
• aspartic acid - 41 mg;
• glycine - 0.15 g;
• glutamic acid - 68 mg;
• serine - 20 mg.

Black currant:

• nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
• nagpapalakas ng katawan;
• tumutulong upang makayanan ang isang malamig;
• nagpapatatag ng presyon ng dugo;
• ginagawang mas malakas ang cardiovascular system;
• binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng diabetes;
• ay pag-iwas sa paglaban sa kanser;
• ay may magandang epekto sa digestive tract;
• binabawasan ang rate ng pagpapahina ng aktibidad ng kaisipan sa mga matatanda;
• tumutulong labanan ang mga wrinkles.

Ang mga garden berries ay naglalaman ng micro at macro elements, anthocyanin, antioxidants, phytoncides at maraming bitamina. Samakatuwid, ang currant jelly ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng blackcurrant kapag:

• hepatitis;
• thrombophlebitis (trombosis na may pamamaga ng pader ng ugat at ang pagbuo ng isang namuong dugo), pati na rin ang labis na pagnanasa sa mga berry ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa pamumuo ng dugo.

Nang may pag-iingat, dapat mong lapitan ang isyu ng pagkagumon sa currant jelly:

• na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan;
• na may pinalala na ulser;
• na may pamamaga ng duodenum;
• sa panahon ng pagbubuntis;
• sa pagkabata - dapat mong maingat, sa maliliit na bahagi, ipakilala ang berry sa menu ng mga bata upang hindi maging sanhi ng mga alerdyi.

Ang black currant ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Halos 80% ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay napanatili sa halaya. Samakatuwid, ang mga blangko ng blackcurrant ay kailangang-kailangan para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit sa taglamig. Gustung-gusto din ng mga bata ang kahanga-hangang dessert na ito, dahil ang mga benepisyo ay pinagsama sa mahusay na lasa at magandang hitsura.

Ang pagluluto ng halaya ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi partikular na mahirap.Alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ang pagluluto ay magiging isang kaaya-ayang palipasan ng oras, at ang resulta ay magagalak ang lahat sa lasa nito.

Mayroong maraming mga recipe ng jelly: may at walang gulaman, sa isang mabagal na kusinilya, para sa taglamig, at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga berry.

Ang paggawa ng halaya ayon sa recipe na ito ay isang simpleng proseso na hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pisikal at oras.

Mga sangkap:

• blackcurrant - 1 kg;
• butil na asukal - 300 g;
• inuming tubig - 2 baso.

Paraan ng pagluluto:

1. ayusin ang berry, alisin ang mga sanga at buntot;
2. banlawan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig;
3. gumiling gamit ang isang pusher;
4. magdagdag ng tubig at dalhin sa isang pigsa;
5. pakuluan ng sampung minuto sa mababang init;
6. maglagay ng colander sa isang malinis na kawali at ibuhos ang pinakuluang mga currant dito, pagkatapos ay malumanay na pisilin ang juice mula sa mga berry upang ang mga balat ay maliit hangga't maaari.
7. dalhin ang juice sa isang pigsa;
8. maglagay ng pinakamababang apoy;
9. patuloy na alisin ang bula sa panahon ng proseso ng pagluluto;
10. dahan-dahang ibuhos ang asukal, patuloy na pagpapakilos;
11. magluto ng dalawampung minuto;
12. ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong;
13. mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Sa recipe na ito, maaari kang magluto ng limang minutong blackcurrant. Ang nasabing halaya ay maaaring hindi nagmula sa isang hybrid na berry. Para sa isang mahusay na resulta, kailangan mong gumamit ng mga natural na currant na may mataas na nilalaman ng pectin.

Mga sangkap:

• blackcurrant - 2 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• inuming tubig - 3 baso.

Proseso ng pagluluto:

1. pag-uri-uriin, hugasan at tuyo ang mga berry;
2. ibuhos ang tubig at maghintay para sa kumukulo;
3. pakuluan ng sampung minuto sa katamtamang init;
4. ibuhos ang asukal at ihalo;
5. pigsa;
6. magluto ng limang minuto sa mababang init;
7. ibuhos ang pinakuluang mga currant sa mga garapon, takpan ng isang tela at hayaang lumamig;
8. isara ang mga garapon at palamigin sa loob ng isang linggo.

Maaari kang magluto ng currant jelly sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• blackcurrant - 1 kg;
• butil na asukal - 500 g;
• inuming tubig - 130 ML.

Paano magluto:

1. pag-uri-uriin at hugasan ang mga currant;
2. durugin ang mga berry gamit ang isang pusher;
3. lumipat sa isang mangkok ng multicooker at ibuhos ang tubig;
4. i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng sampung minuto;
5. ilabas ang mangkok at hayaang lumamig;
6. pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan;
7. ibuhos ang juice sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang asukal at ihalo nang mabuti, habang ang dami ng asukal ay dapat na katumbas ng dami ng juice;
8. i-on ang mode na "Extinguishing" sa loob ng dalawampung minuto, pana-panahong ihalo at alisin ang bula nang hindi isinasara ang takip ng multicooker;
9. ibuhos ang syrup sa isang garapon at hayaang lumamig, na sakop ng isang tela;
10. igulong ang garapon at iimbak sa isang malamig na lugar.

Maaari kang magluto ng maganda at napakasarap na jelly dessert mula sa currant juice gamit ang gulaman.

Mga sangkap:

• blackcurrant juice - 1 baso;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• gelatin - 1 kutsara;
• pinalamig na pinakuluang tubig - 1 tasa.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay nasa ibaba.

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga currant. Ilipat sa isang kasirola at magdagdag ng dalawang kutsarang tubig. Pakuluan ang mga berry upang mapahina ang mga ito, pagkatapos ay durugin ng isang crush. Pigain ang juice sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ibuhos ang gelatin na may dalawang kutsarang tubig at mag-iwan ng labinlimang minuto.
3. Ibuhos ang isang baso ng juice at kalahating baso ng tubig sa isang kasirola. Ilagay sa isang maliit na apoy.
4. Magdagdag ng asukal at gulaman. Patuloy na pagpapakilos, ganap na matunaw ang gulaman, nang hindi dinadala ang syrup sa isang pigsa.
5. Ibuhos sa isang amag upang itakda at palamigin.

Mga sangkap:

• blackcurrant - 1 kg;
• puting kurant - 1 kg;
• butil na asukal - 2 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. hugasan ang mga berry;
2. ilagay sa apoy at maghintay para sa pigsa, patuloy na pagdurog ng mga currant;
3. pakuluan ng sampung minuto, pagmamasa ng pinaghalong berry;
4. magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan sa mababang init sa loob ng sampung minuto;
5. pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan;
6. ibuhos sa mga isterilisadong garapon at hayaang lumamig;
7. Panatilihing malamig.

Upang makuha ang pinakamahusay na resulta sa paghahanda ng currant jelly Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng ilang payo mula sa mga may karanasan na maybahay.

• Mas mainam na gumamit ng mga di-hybrid na uri ng mga currant. Dahil may mas kaunting pectin sa mga hybrid, mas malala ang naturang berry gels.
• Ang mga berry ay kailangang maayos na maayos, malinis ng mga labi at mapupuksa ang mga tangkay.
• Kailangan mong banlawan ang mga currant sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo ito. Makakatulong ito upang mas tumpak na matukoy ang kinakailangang halaga ng asukal at tubig.
• Huwag gumamit ng aluminum cookware dahil nag-oxidize ito.
• Mas mainam na gumamit ng malawak at patag na pinggan, na may malaking lugar ng pag-init at pagsingaw.
• Ang mga garapon na imbakan ng halaya ay dapat na maingat na suriin kung may mga bitak at chips.
• Mga bagong takip lamang ang dapat gamitin.
• Mas mainam na hugasan ang mga garapon hindi gamit ang mga produktong panlinis, ngunit may soda at mustasa o sabon sa paglalaba.
• Tanging mga isterilisadong garapon at takip ang maaaring gamitin upang mag-imbak ng halaya.

Ang isterilisasyon ng mga garapon ay isang mahalagang sandali sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Sa mahinang pagdidisimpekta ng mga kagamitan sa pag-iimbak, ang halaya ay masisira nang napakabilis. Ang lahat ng paggawa ay mawawala, ang mga blangko ay kailangang itapon.

Mayroong isang bilang ng mga pagpipilian para sa pagdidisimpekta: sa microwave, sa oven, sa tubig at singaw.

Isterilisasyon sa microwave:

1. banlawan ang mga takip at garapon na may mustasa at soda, punasan;
2. pakuluan ang mga lids sa isang kasirola sa loob ng limang minuto;
3. ibuhos ang malinis na tubig sa mga garapon upang ang lalim ay 1 cm;
4. ilagay ang mga garapon sa microwave sa loob ng limang minuto.

Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa oven.

1. Painitin ang oven sa 120 degrees.
2. Banlawan ang mga garapon at mga takip.
3. Ilagay ang mga garapon sa oven sa rack. Dry - baligtad, sa tubig - baligtad sa isang wire rack. Maglagay ng mga takip sa tabi.
4. Mag-iwan sa oven sa loob ng dalawampung minuto.

Sterilization ng mga garapon sa tubig:

1. banlawan ang mga garapon at mga takip;
2. ibuhos ang malinis na tubig sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan, ilagay ang mga garapon at mga takip;
3. pakuluan ng limang minuto;
4. ilabas ang mga garapon at mga takip, ilagay ang mga ito pabaliktad sa tela.

isterilisasyon ng steam jar:

1. banlawan ang mga garapon at mga takip;
2. ibuhos ang malinis na tubig sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan, ilagay ang mga takip;
3. hintayin na kumulo ang tubig, maglagay ng colander sa kawali, mga garapon na nakabaligtad sa colander;
4. pakuluan ang mga lata hanggang 1 litro - sampung minuto, mula 1 hanggang 3 litro - labinlimang minuto, mula 3 litro - dalawampung minuto;
5. ilagay ang mga garapon nang baligtad sa tela.

Ang blackcurrant ay matamis at maasim, napakabango, malasa at malusog na garden berry. Ang blackcurrant jelly ay isang magandang karagdagan sa pag-inom ng tsaa sa malamig na gabi ng taglamig.

Dahil sa kumbinasyon ng mga hindi kapani-paniwalang benepisyo, kahanga-hangang lasa at magandang hitsura, ang dessert ay umibig sa bawat miyembro ng pamilya.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng blackcurrant jelly, tingnan ang sumusunod na video.