White currant: mga katangian, varieties, paglilinang at aplikasyon

Ang isang hindi pangkaraniwang iba't ibang puting currant ay pinalaki ng mga breeder at sikat sa parehong mga amateur gardeners at mga propesyonal. Ang mas pamilyar na mga uri ng mga currant ay pula at itim, ngunit ang puti ay may isang bilang ng mga pakinabang at kapaki-pakinabang na mga katangian na nakikilala ito mula sa iba. Bilang karagdagan, ang kaakit-akit at hindi pangkaraniwang hitsura ng naturang kultura ay maaaring bigyang-diin ang disenyo ng anumang hardin o cottage ng tag-init.

Ang kulturang ito ay kabilang sa pamilya ng gooseberry. Ang taas ng currant bush ay hindi lalampas sa isa at kalahating metro, at ang mga prutas na lumilitaw sa bush ay maliit sa laki, bilugan sa hugis at nakolekta sa mga kumpol ng mapusyaw na dilaw na kulay. Ang isa sa mga tampok ng puting currant ay ang mga bunga nito ay maaaring manatili sa mga palumpong nang mas mahaba kaysa sa mga bunga ng pula o itim na mga currant. Ito ay isang malaking plus para sa mga hardinero na walang pagkakataon na mag-ani araw-araw. Sa kasong ito, makatitiyak ka na kahit na dumating sa hardin o cottage ng tag-init sa loob ng ilang araw, ang mga prutas ay magiging sariwa at handa nang anihin.

Para sa mga rehiyon kung saan ang tuyong panahon ay madalas na sinusunod sa tag-araw, ang iba't ibang kultura ay magiging kapaki-pakinabang. Ito ay pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot, at ang ani mula sa isang palumpong ay lumampas sa bilang ng mga berry sa iba pang mga uri ng mga currant.

Ang paglalarawan ng mga katangian ng panlasa ay nararapat na espesyal na pansin.Ang whitecurrant ay may malambot na texture at matamis at maasim na kaaya-ayang lasa. Bilang karagdagan, gamit ang mga prutas ng kultura sa mga dessert, maaari kang makakuha ng isang espesyal at pinong lasa, dahil ang lasa ng mga berry ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa pula o itim na mga currant. At kahit na ang whitecurrant ay hindi madalas na ginagamit sa iba't ibang mga pinggan dahil sa pagkawala ng hitsura nito kumpara sa mga maliliwanag na uri ng mga berry, nakuha nito ang katanyagan nito kahit na sa mga pinaka-piling gourmets dahil sa hindi maunahan nitong lasa.

Hindi tulad ng iba pang mga uri ng pananim na ito, ang mga benepisyo ng puting kurant para sa cardiovascular system ay mas malaki, dahil ang nilalaman ng bakal at potasa sa loob nito ay sagana. Ang mga berry ay naglalaman din ng pectin, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng halaya na magkakaroon ng isang natatanging lasa, at ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga acid na mahalaga para sa pagpapanatili ng katawan ay ginagawang mas popular ang berry na ito. Gayundin, para sa kalusugan, ang berry na ito ay kailangang-kailangan dahil naglalaman ito ng hibla, na mahalaga para sa mahusay na panunaw, protina, carbohydrates at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Ito ay nasa mga berry ng puting kurant na ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga bitamina ay puro.

• Bitamina A ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng paningin, pinipigilan ang paglitaw ng mga tumor, sinusuportahan ang mga baga (na mahalaga para sa mga naninigarilyo).
• B bitamina mag-ambag sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, na, sa turn, ay nagbibigay ng dugo sa utak at ang normal na paggana ng buong organismo sa kabuuan ay nakasalalay sa epektibong gawain nito. Ang mga bitamina ng pangkat na ito ay pumipigil sa paglitaw ng stress, nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na makayanan ang sikolohikal na stress, at mapabuti din ang memorya ng tao.
• Naglalaman din ang mga berry bitamina C, P, folic acid, beta-carotene, na nagbibigay ng hindi pangkaraniwang madilaw-dilaw na ginintuang kulay sa mga berry. Magnesium, na kapaki-pakinabang para sa nervous system ng tao, calcium, phosphorus, sodium, na tinitiyak ang normal na paggana at pag-unlad ng katawan. Sikat para sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay at diyeta, ginagawang berries din ang kanilang mababang calorie na nilalaman. Kaya, ang isang daang gramo ng puting currant ay naglalaman lamang ng 40 kilocalories.

Gayundin, para sa mga tagasuporta ng malusog na pagkain, ang berry ay kapaki-pakinabang dahil ang pectin na nilalaman sa komposisyon nito ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap at elemento mula sa dugo ng tao at, sa pangkalahatan, ay nakakaapekto sa kalidad ng dugo. Ito ang pinakamahalagang halaga ng kulturang ito. Ang kawalan ng mga allergens ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga berry para sa parehong mga bata at matatanda, na lalo na kailangang subaybayan ang antas ng mga bitamina sa katawan.

Napansin ng maraming eksperto na ang bitamina E, na bahagi ng currant na ito, ay maaaring gumawa ng mga kababalaghan at pahabain ang kabataan, dahil mayroon itong mahusay na antioxidant effect - ang kakayahang mapabuti ang mga proseso ng reproductive, pabagalin ang pagtanda, at maiwasan ang mga katarata.

Upang makuha ang maximum na dami ng nutrients mula sa berry, dapat itong kainin nang sariwa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang kainin ang mga ito na sariwang kinuha mula sa bush. Kaya maaari mong ganap na tamasahin ang mga katangian ng panlasa nito at makakuha ng higit pang mga benepisyo. Sinasabi ng mga eksperto at nakaranas ng mga hardinero na kung kumain ka ng isang maliit na bilang ng mga puting currant berry sa panahon ng maximum na produktibo nito, maaari mong palakasin nang maayos ang immune system, at ang katawan ay hindi matatakot sa anumang mga sakit.

Sa katutubong gamot, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe kung saan lumilitaw ang puting kurant. Ang mga katangian nito ay walang limitasyon, at samakatuwid ang saklaw ay napakalawak. Kaya, ang isang sabaw ng mga berry ay ginagamit ng mga nagdurusa sa mga sakit sa baga, ang gayong pagbubuhos ay nakakatulong nang malaki sa pag-ubo. Maaari rin itong gamitin bilang isang antipirina. Ngunit hindi lamang mga sariwang berry ang maaaring gamitin upang lumikha ng mga inuming nakapagpapagaling. Ang mga pinatuyong currant ay perpekto para sa paggamot ng atherosclerosis, rayuma, anemia.

Bilang karagdagan sa mga berry, ang mga dahon ng whitecurrant ay kapaki-pakinabang din, na mayroon ding mga positibong pagsusuri mula sa paggamit sa tradisyonal na gamot. Ang mga dahon ay maaaring idagdag sa mga inumin (mga tsaa, pagbubuhos), binibigyan nila sila ng karagdagang maasim at kaaya-ayang aroma, at medyo binago din ang lasa at dagdagan ang mga ito ng mga bitamina. Ang mga dahon ay madalas ding ginagamit sa mga marinade at atsara, dahil nagagawa nilang maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo dahil sa kanilang natatanging mga katangian ng bactericidal. Ang nilalaman ng bitamina C ay napakataas sa mga dahon ng puting kurant na ginagamit din sila sa cosmetology - ang mga maskara at lotion ay nilikha sa kanilang batayan.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga positibong katangian, ang puting kurant, tulad ng anumang kultura, ay may sariling mga kontraindiksyon. Sa gastritis, ang isa ay dapat maging lubhang maingat kapag kumakain ng mga berry na ito, dahil mayroon silang labis na kaasiman, na maaaring makapukaw ng mga peptic ulcer.Hindi lamang puti, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng currant (pula, itim) ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa iba't ibang sakit sa dugo. Kaya, sa hemophilia, mahinang pamumuo ng dugo, hindi mo ito dapat gamitin. Ang parehong naaangkop sa mga na-diagnose na may hepatitis.

Mayroong maraming mga varieties at varieties ng white currant. Nasa ibaba ang mga pinakasikat.

• "Versailles". Ang iba't ibang ito ay pinalaki noong ika-19 na siglo; ang France ay itinuturing na tinubuang-bayan nito. Ang pagkakaiba mula sa iba pang mga species ay nakasalalay sa pagtaas ng ani at mas malalaking bunga ng mga berry (hanggang sa 10 milimetro ang lapad at hanggang sa 1.3 gramo ang timbang), na nabuo sa palumpong. Ngayon, ang "Versailles" na puting currant ay kinakatawan sa halos bawat cottage ng tag-init o plot ng hardin sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Ang palumpong ay lumalaki hanggang sa taas na hindi hihigit sa isa at kalahating metro, ngunit may kumakalat na mga sanga, na ginagawang kasiya-siya sa mata, at ang mga berry ay may matamis at maasim, nakakapreskong at makatas na lasa ng pulp, na nasa ilalim ng isang siksik ngunit manipis na balat. Upang mapalago ang gayong mga prutas ng berry, dapat bigyang pansin ang pagtiyak na ang lugar ng pagtatanim ay sapat na naiilawan, at upang limitahan ang espasyo mula sa mga draft at hangin hanggang sa maximum.

• "Ural". Ang ganitong uri ng currant ay may mahusay na mga pakinabang sa iba pang mga varieties. Ito ay lumalaban sa malamig na temperatura, ang masamang panahon ay hindi isang balakid para sa mahusay na paglaki para dito, ang mga palumpong ay lumalaki nang maliit ngunit produktibo (hanggang sa 6 na kilo ng mga berry ay maaaring anihin mula sa isang bush, ang bawat isa ay lumalaki na tumitimbang ng higit sa 1.1 gramo).Ang mga prutas ay hinog nang maaga, ang palumpong mismo ay walang mga espesyal na kinakailangan para sa paglilinang at pangangalaga, ito ay napaka hindi mapagpanggap, self-pollinating, at samakatuwid ay angkop kahit para sa mga walang gaanong karanasan sa lumalaking puting currant. Lalo itong sikat sa rehiyon ng Volga, lumaki din ito sa rehiyon ng Moscow. Ang pinong lasa at aroma ay nakakaakit ng sinumang hardinero.

• Iba't-ibang currant "White Fairy" (o "Diamond" currant) ay isang nangunguna sa pananim na ito at ito ay lubhang hinihiling at popular sa mga baguhan na hardinero at sa mga mayroon nang malawak na karanasan sa paglaki ng mga berry. Para sa mga tuyong rehiyon, ito ay isang mainam na pananim, dahil pinahihintulutan nito ang kakulangan ng kahalumigmigan at pagtutubig nang napakahusay. Ang timbang at hugis ng mga berry sa parehong palumpong ay maaaring magkakaiba sa bawat isa: mula sa perpektong bilog hanggang pahaba at tumitimbang mula 0.8 gramo hanggang 2. Ang kulay ng mga berry ay maputlang dilaw at depende sa lumalagong mga kondisyon. Sa ilang mga kaso, maaari kang makakuha ng perpektong puting berry na walang aroma at amoy, ngunit pagkatapos ay ginagamit upang maghanda ng mga dessert, kung saan ang maasim-matamis na lasa ng prutas ay nagbibigay ng espesyalidad sa mga pinggan.

• Smolyaninovskaya. Ito ay lumago pangunahin sa Malayong Silangan at sa gitnang mga rehiyon, kung saan ang mga perpektong kondisyon para sa paglago ay nilikha para dito. Ang halaman na ito ay mabilis na lumalaki, sa panahon ng tag-araw ang mga sanga ng halaman ay lumalaki ng higit sa 30 cm, at samakatuwid ang palumpong ay dapat na regular na manipis upang ang korona ay hindi lumapot. Ang isang currant bush para sa panahon ng pag-aani ay nagbibigay ng higit sa 6 na kilo ng prutas. Ang bigat ng mga berry ay maliit (hanggang sa 1 gramo), ngunit ang kanilang panlasa ay kaakit-akit para sa mga gustong magluto ng mga inuming prutas at dessert - matamis at maasim, medyo maanghang, naiiba sa iba pang mga uri ng currant.

• Potapenko. Ang iba't ibang ito ay maaaring matagumpay na lumaki kahit na sa isang baguhan. Ang isang tao ay maaaring makipag-usap nang walang katapusang tungkol sa kaligtasan nito sa iba't ibang mga kondisyon. Ito ay lumalaban sa malamig, lumalaban sa mga sakit at peste. Ang palumpong ay lumalaki nang maliit, na may wastong pangangalaga, 5.8 tonelada ng mga prutas ay maaaring anihin mula sa isang ektarya ng lupa. Ang mga berry ay hinog nang maaga, kaya ginagawang posible na tamasahin ang lasa ng mga prutas sa kalagitnaan ng tag-araw. Bilang karagdagan, ang mga berry mismo ay maaaring manatili sa mga sanga ng isang palumpong sa loob ng mahabang panahon, na mahalaga para sa mga hardinero na walang pagkakataon na pangalagaan ang pananim araw-araw.

• "Bayan". Ito ay naiiba sa huli na paghinog ng prutas, ngunit pagkatapos maghintay para sa mga unang berry, maaari mong makita ang isang napakataas na ani mula sa isang palumpong. Bilang karagdagan, ang ani ay napakatatag - hanggang sa 3 kilo mula sa isang bush. Ang mga berry na may kulay na cream ay maaaring may bahagyang madilaw-dilaw na tint, ang kanilang timbang ay hindi hihigit sa 1 gramo (ang average na laki ng mga berry ay 0.5 gramo). Ang implicit currant aroma ng mga prutas ay angkop para sa paglikha ng mga dessert, jam, jellies at compotes.

• "Juterborg". Ang iba't-ibang ito ay karaniwan sa Silangang Siberia at sa Hilagang-Kanluran ng Russia, maagang hinog, kayang tiisin ang tuyong kondisyon ng panahon. Isang mababang palumpong, ang ani na kung saan ay matatag - hanggang sa 8 kilo mula sa isang bush. Ang mga berry ay katamtaman ang laki at may masa na hanggang 1 gramo, panatilihin sa mga sanga sa loob ng mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo na kolektahin ang mga ito kahit na pagkatapos ng ilang araw pagkatapos ng hitsura ng mga berry sa bush.

• "Ubas" Ang puting currant ay may average na panahon ng pagkahinog. Ang kumakalat na palumpong ay lumalaki nang maliit, ngunit may malalaking berry ng light cream na kulay at bilugan na hugis. Ang lasa ng mga berry ay matamis at maasim, maliwanag at makatas, perpekto para sa paglikha ng mga dessert, pati na rin para sa sariwang pagkonsumo. Ang mga kondisyon para sa paglaki ng isang palumpong ay napaka-simple, dahil ang iba't ibang ito ay minamahal ng mga baguhan na hardinero na wala pang sapat na karanasan sa pagkontrol ng peste at masamang kondisyon ng panahon, bukod pa, hindi na kailangang gamutin ang mga palumpong mula sa mga aphids. Ang iba't-ibang ay pinahihintulutan ang maliliit na hamog na nagyelo at hindi nagiging sanhi ng problema, at samakatuwid ay tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan.

• "Belyana". Ito ay naiiba sa iba pang mga uri ng puting kurant na may kamangha-manghang mga katangian ng panlasa. Ayon sa mga ekspertong tagatikim, ang mga berry na ito ang may pinakamaliwanag at pinakamasarap na lasa. Ang mga siksik na brush ng mga berry na tumitimbang ng hanggang 1.5 gramo ay nabuo sa mga palumpong, ang kanilang kabuuang timbang ay hanggang 4 na kilo. Ang "Belyana" ay pinahihintulutan nang mabuti ang taglamig, kahit na ang pinakamababang temperatura ay hindi kakila-kilabot para sa kanya (maaari itong lumaki kahit na sa mga lugar kung saan ang temperatura ay bumaba sa ibaba 30 degrees sa taglamig). Ang isang tampok ng mga berry ay ang kanilang balat, na napakanipis at maaaring masira sa panahon ng transportasyon.

• "Blanca". Ang iba't-ibang ito ay kalagitnaan ng panahon, at ang mga unang bunga ay makikita na sa kalagitnaan ng Hulyo. Sa wastong pangangalaga, makakamit mo ang mga bunga ng halos transparent na kulay na may mayaman na mga katangian ng panlasa. Sa lahat ng mga uri ng puting currant, ang "Blanca" ay isa sa mga pinaka-produktibong species. Ang malakas na palumpong nito ay may malaking bilang ng mga berry, ang kabuuang bigat ng bawat ektarya ay maaaring umabot sa 40 tonelada.Ang iba't-ibang ay pinahihintulutan nang maayos ang taglamig, ay lumalaban sa masamang panahon at klimatiko na kondisyon, umangkop nang maayos sa kanila, ay hindi madaling kapitan ng mga sakit.

Ang oras ng pagtatanim ng puting currant ay nakasalalay sa root system nito: mas mainam na magtanim ng mga bukas na punla sa lupa sa taglagas (Setyembre o Oktubre), na dati nang naalis ang rhizome mula sa may sakit o bulok o, sa kabaligtaran, mga tuyong lugar, at mga punla sa mga lalagyan. maaaring itanim hindi lamang sa taglagas, kundi pati na rin sa tagsibol kapag dumating ang maaraw na araw, dahil ang kulturang ito ay gustung-gusto ang init at sikat ng araw. Sa lugar kung saan nakatanim ang puting currant, hindi dapat magkaroon ng kahit isang pahiwatig ng pagbuo ng isang anino (ilang mga varieties lamang ang isang pagbubukod).

Ang paglaki ng isang palumpong ay nagsisimula sa pagpili ng lupa - dapat itong bahagyang acidic o neutral. Kung ang lupa ay mayaman sa buhangin, pagkatapos ay kinakailangan na regular na lagyan ng pataba ang halaman para sa magandang paglaki nito at kasunod na malaking ani. Ang lalim ng hukay para sa punla ay dapat na mga 40 sentimetro, at ang distansya sa pagitan ng mga bushes ay depende sa iba't ibang currant. Ang ilang mga varieties ay bumubuo ng labis na nababagsak na mga sanga, kaya kinakailangan na ang mga kalapit na bushes ay hindi makagambala sa paglago ng bawat isa. Ang pinakamainam na distansya ay tungkol sa 1 metro.

Ang pag-aalaga sa mga puting currant ay kinakailangan sa lahat ng oras ng taon, kung maaari.Sa katapusan ng Marso, ang halaman ay kailangang iproseso pagkatapos ng hibernation - kailangan mong alisin ang mga patay na sanga, pakainin ang halaman na may mga pataba (karaniwang nitrogen sa anyo ng urea) para sa mas mabilis na paglaki, at spray. Ang lupa ay kailangan ding iproseso - dapat itong paluwagin, na nagpapahintulot sa root system na sumipsip ng lahat ng kinakailangang elemento, ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng crust sa lupa.

Ang mga palumpong ay nangangailangan din ng pansin sa tag-araw. Ang pagtutubig ng halaman, na noong Hunyo ay dapat itong pakainin ng mga organikong elemento sa parehong oras. Ang mga palumpong ay dapat suriin lingguhan para sa mga peste at sakit. Kapag lumitaw kahit na ang pinaka-hindi gaanong mga sintomas ng anumang sakit, dapat mong simulan agad na labanan ito, upang hindi mapukaw ang pagkalat nito sa iba pang mga pananim sa hardin.

Kadalasan, ang mga pulang spot ay maaaring lumitaw sa mga dahon, na hindi binibigyang diin ng marami, na naniniwala na sa ganitong paraan sila ay kumukupas sa araw. At sa oras na ito, ang sakit ay kumakalat sa buong palumpong, sabay na binabago ang mga katangian ng lasa ng prutas, na sa huli ay maaaring humantong sa kumpletong pagkamatay ng halaman. Ang mga pulang dahon ay nagiging dahil sa dalawang pangunahing dahilan: ang hitsura ng aphids at ang pagbuo ng fungus.

Ang mga puting currant ay ginagamit para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto.

Ang jam ay napakadaling gawin. Ang halaga ng asukal ay dapat na katumbas ng bilang ng mga berry. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan, pinatuyo, inilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, natatakpan ng asukal, iniwan ng 8 oras sa malamig, pagkatapos ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ilagay sa apoy. Ang jam ay handa na kapag ang mga berry ay naging transparent.

Si jelly ay sikat sa mga bata.Maaari itong ihanda para sa taglamig, at sa malamig na panahon maaari kang magluto ng masarap na sandwich na may currant jelly. Ang kakaiba ng ulam ay ang asukal ay halos hindi kinakailangan para dito (mga isang-kapat lamang ng isang baso bawat litro ng juice). Ang gruel mula sa mga berry ay dapat na pinakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander, pisilin ang juice gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay idagdag ang asukal dito at iwanan sa apoy sa loob ng 15 minuto.

Ang mga marinade ay makakatulong sa sinumang maybahay na gawing simple ang proseso ng pagluluto sa malamig na panahon. Ang isa sa mga pinaka masarap na marinade ay inihanda tulad ng sumusunod: peppercorns (hindi hihigit sa 5 piraso), cloves (hindi hihigit sa 10 piraso) at isang maliit na halaga ng kanela (sa panlasa) ay idinagdag sa isang isterilisadong 1 litro na garapon. Ang mga currant ay nakolekta mula sa isang bush na may mga sanga, hugasan ng mabuti, tuyo at pagkatapos ay inilagay sa isang garapon sa parehong paraan.

Susunod, ang pag-atsara ay inihanda: bawat litro ng tubig kailangan mo ng 0.5 kilo ng asukal at mga 150 mililitro ng suka. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinubuhos na may kumukulong atsara, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga takip.

Para sa mga benepisyo ng pula, itim at puting currant, tingnan ang sumusunod na video.