Redcurrant: ang pinakamahusay na mga varieties at mga recipe

Ang pulang currant ay mayaman sa bitamina A at C. Ito ay itinuturing na isang anti-cold, immunostimulating agent, at mayroon ding antioxidant effect, ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular, nervous at digestive system. Hindi nakakagulat na maraming mga hardinero ang nagtataka kung anong uri ng kultura ang pipiliin.

Ang mga pulang currant ay kilala mula noong ika-14 na siglo. Sa una, ang halaman ay itinuturing na nakapagpapagaling, at pagkatapos lamang ng ilang sandali ay nagsimula itong nilinang para sa pag-aani. Ito ay kabilang sa pamilya ng gooseberry.

Ang unang ligaw na pulang currant bushes ay natagpuan sa North Caucasus. At sa unang pagkakataon ay sinimulan nilang linangin ang halaman sa teritoryo ng Russia (ang kondisyong tinubuang-bayan ng kultura).

Ang pulang kurant ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mahabang tagal ng buhay, habang kung ihahambing sa itim na kurant, ito ay namumulaklak nang mas maaga at natapos ang paglago ng mga shoots nang mas maaga. Kung ang mga itim na prutas ay dapat anihin sa loob ng maximum na 7 araw pagkatapos ng pagkahinog, dahil ang halaga ng mga katangian ng pagpapagaling sa kanila ay bumababa, kung gayon ang mga hinog na pulang berry ay maaaring manatiling nakabitin sa mga sanga sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang mga benepisyo.

Ang mga berry ay nakikilala sa pamamagitan ng isang katangian na maliwanag na pulang kulay, na sa iba't ibang mga varieties ay maaaring mag-iba mula sa maputlang rosas hanggang seresa. Iba-iba ang mga varieties sa mga tuntunin ng ripening, panlasa at laki ng mga berry, mga tampok ng kanilang aplikasyon.

Kung patuloy nating ihambing ang itim at pula na mga varieties, kung gayon ang huli ay nagpapakita ng isang mas mataas na ani, ay hindi gaanong kakaiba sa paglilinang. Sa pamamagitan ng mga katangian nito, ang pulang kurant ay katulad ng mga cranberry. Wala itong mga mabangong glandula, at samakatuwid ang mga palumpong ay halos hindi amoy. Karamihan sa mga varieties ay namumulaklak sa parehong oras na may pagkakaiba na 25 araw. Ang prosesong ito ay nagpapatuloy hanggang 15-18 araw.

Sa kabila ng iba't ibang uri ng currant, ang lahat ng umiiral na mga varieties ay maaaring pagsamahin sa ilang mga grupo, batay sa isa o ibang katangian. Kaya, kung ang pag-uuri ay batay sa ripening time ng crop, kung gayon ang halaman ay maaaring maagang-ripening, mid-ripening at late-ripening.

Ang maagang pagkahinog na mga varieties ay karaniwang itinatanim sa komersyo sa mga rehiyon sa timog. Pinapalaki ng nagbebenta ang kanyang mga customer ng mga sariwang berry na sa simula ng tag-araw. Bilang karagdagan, ang mga maagang hinog na varieties ay itinuturing na pinakamainam para sa paglilinang sa mga rehiyon na may malupit na klima at maikling tag-araw.

Ang mga maagang hinog na varieties ay karaniwang ripen sa huli ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Kabilang sa mga ito ay ang self-fertile currant na "Firstborn" na may pulang matamis at maasim na berry ng katamtamang laki. Sa brush, ang mga sukat ng mga berry ay nagsisimula sa daluyan at nagtatapos sa mga malalaking. Ito ay immune sa karamihan ng mga karamdaman, ngunit nagpapatakbo ng panganib ng "pagpulot" ng isang spider mite.

Ang isa pang maagang hinog na iba't "Serpentine" ay mas madaling mangolekta at mas kaaya-aya na gamitin sariwa. Ipinagmamalaki nito ang malalaking berry, frost resistance, self-fertility. Ang lasa ng mga berry ay mas maasim kaysa matamis. Hindi angkop para sa paglilinang sa mga tuyong lugar, dahil hindi nito pinahihintulutan ang matinding matagal na tagtuyot.

Kabilang sa mga maagang hinog na varieties "Chulkovskaya", isa sa mga pinakasikat na varieties ng mga oras ng USSR. Ang berry ay medium-sized, na may binibigkas na asim, pula ng dugo (pandekorasyon na currant na "King Edward VII" ay may parehong kulay).

Ang mga varieties na "Uralsky Souvenir", "Jonker Van Tets", "Nadezhda" ay nailalarawan din ng isang maikling panahon ng ripening. Ang mga varieties ng mid-season ay angkop para sa paglilinang sa gitnang daanan.

Ang pinakatanyag na kinatawan ng iba't ibang ito ay itinuturing na "Natalie". Ang bush ay may katamtamang laki, ngunit sa halip ay nababagsak na mga sanga, kaya't ang isang pang-adultong halaman ay nangangailangan ng mga props. Dahil sa pagkamayabong nito sa sarili, ang "Natalie" ay nagpapakita ng isang mahusay na ani, sa kabila ng katotohanan na hindi ito ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng polinasyon. Ang mga ani ay mataas, maliwanag na pulang berry na may masaganang matamis at maasim na lasa na may manipis na balat at isang maliit na bilang ng mga maliliit na buto na hinog sa bush.

Ang magandang tibay ng taglamig at medyo maagang pagkahinog ng pananim ay ginagawa ang iba't ibang angkop para sa paglilinang din sa mga teritoryo ng Urals at Siberia. Nagpapakita ng kaligtasan sa karamihan ng mga sakit at peste.

Kabilang sa mga late-ripening varieties, ang Rosetta currant ay maaaring makilala. Ang ripening nito ay nangyayari sa gitna - sa katapusan ng Hulyo. Tulad ng karamihan sa mga mid-season varieties, ang Rosetta berries ay naglalaman ng mas maraming asukal at mas malaki ang sukat kumpara sa mga unang uri.

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang compact ngunit mabilis na lumalagong palumpong na pinakamahusay na lumaki gamit ang mga trellises. Mayroon itong mabangong aroma, hindi madaling kapitan ng gisantes. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng frost resistance, pinahihintulutan ang init, na ginagawang posible na lumago sa gitnang Russia. Ang bush ay nagpapakita ng isang average na ani, mga kumpol ng iskarlata, katamtamang laki ng mga berry na may makintab na balat na hinog sa mga sanga.Ang paglaban sa mga sakit at pag-atake ng peste ay karaniwan.

Ang isa pang uri ng late-ripening currant na kilala sa mga residente ng tag-init ay "Marmalade". Mula sa pangalan ay malinaw na ang mga berry ay angkop para sa mga jam, jellies, marmalades dahil sa mataas na nilalaman ng pectins. Ang kulay ng mga berry ay mas malapit sa pula-kahel, ang laki ay daluyan. Kabilang sa mga pakinabang ay ang kakayahang mag-hang sa mga sanga sa loob ng mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo na huwag magmadali sa pag-aani.

Kabilang sa mga promising late-ripening varieties ay ang Rovada, isang halaman na lumitaw salamat sa gawain ng mga Dutch breeder. Ang bush ay nakikilala sa pamamagitan ng kapangyarihan nito, mahusay na polinasyon, na nangangahulugang isang masaganang ani. Ang mga pagsusuri ay nagpapahintulot sa amin na gumawa ng mga konklusyon tungkol sa mataas na ani ng iba't-ibang at ang pagiging unpretentious nito sa pangangalaga. Ang mga berry ay isang pinong iskarlata na kulay na may bahagyang kulay rosas na tint. Dahil sa manipis na balat, sila ay tumingin ganap na transparent.

Ang buong iba't ibang mga varieties ay maaari ding nahahati sa mga na tiisin ang malamig na taglamig at ang mga hindi matatawag na frost-resistant. Ang huli ay karaniwang lumaki sa timog na mga rehiyon. Ang mga varieties na lumalaban sa frost ay maaaring nahahati sa mga ginagamit para sa paglilinang sa Urals at Siberia (matinding hamog na nagyelo) at ang mga nilinang sa gitnang daanan (ang species na ito ay karaniwang hindi lamang lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit lumalaban din sa init).

Marahil ang isa sa mga pinakatanyag na varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo ay ang Ural Beauty. Ang bush ay mababa, ngunit ang nababagsak, mga dahon at balat ay may pinong mabangong aroma. Ang halaman ay lumalaban sa karamihan ng mga sakit, pag-atake ng mga peste, mayaman sa sarili. Ang mga berry ay hinog ay malaki, maliwanag na iskarlata, na may matamis at maasim na lasa. Ang "Altai Ruby" at "Red Cross" ay may magkatulad na katangian. Totoo, ang una ay bahagyang hindi gaanong lumalaban sa hamog na nagyelo.

Depende sa mga katangian ng panlasa, ang mga pulang currant ay maaaring nahahati sa matamis, matamis-maasim at maasim. Ang una ay mabuti para sa sariwang pagkonsumo, ang huli para sa pag-iingat, ang isang malaking halaga ng mga organic na acid ay nagsisilbing isang preservative dito. Matamis at maasim na mga varieties ay maaaring tinatawag na intermediate, ang antas ng kaasiman at tamis ay nasa balanse o bahagyang lumipat patungo sa isa sa mga katangian.

Ang pinakasikat na matamis at maasim na varieties ay ang Lapland currant. Ang uri ng late-ripening na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medium sprawling bush, maliit o katamtamang mga berry ng isang transparent na iskarlata na kulay na may manipis na balat.

Ang iba't ibang Nadezhda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katulad na matamis, na may halos hindi kapansin-pansin na maasim na lasa. Nararapat din itong maiugnay sa mga uri ng maagang pagkahinog na matibay sa taglamig. Sa panahon ng biological maturity, ang mga prutas ay may maliwanag na iskarlata na kulay; habang sila ay tumatanda, sila ay nagpapadilim, nakakakuha ng mas burgundy, kulay ng alak.

Ang mid-season variety na Tatyana ay may kaaya-ayang pinong matamis-maasim na lasa. Ang halaman ay gumagawa ng katamtamang ani ng katamtamang laki ng mga berry na may maliliwanag na kulay at makapal na balat.

Ang lasa ng pulang kurant ay tinutukoy, tulad ng nabanggit na, sa pamamagitan ng ratio ng mga asukal at acid. Sa matamis na varieties, ang dating ay nangingibabaw, gayunpaman, kahit na sa maliit na dami, naglalaman sila ng mga acid (hanggang sa 2%). Kaya, kapag pinag-uusapan ang tungkol sa mga matamis na varieties, ang mga halaman na may binibigkas na tamis ay karaniwang binabanggit, kahit na ang isang bahagyang asim ay naroroon pa rin sa kanila.

Ang matamis ay maaaring maiugnay sa isang maagang hinog na kalat-kalat na palumpong na tinatawag na "Maagang Matamis". Ang mga berry ay matamis na may bahagyang kapansin-pansin na maasim na mga tala, katamtaman ang laki. Kung ihahambing mo ang mga ito, maaari mong mahanap ang hindi pagkakatulad sa mga sukat ng mga berry.Mayroon silang isang bilugan na hugis, maliwanag na pulang kulay, manipis na balat at maliliit na buto. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit labis na hinihingi sa pagkamayabong ng lupa.

Ang susunod na winter-hardy variety ay may pangalan na nagsasalita para sa sarili nito tungkol sa tamis ng mga currant - "Asukal". Ang iba't-ibang ay namumunga nang maayos at sa mahabang panahon (mula sa huling bahagi ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Agosto), ngunit kung ang mga palumpong ay nakatanim sa malapit na may mga pollinating varieties. Anihin ang medium-sized, ngunit matamis at makatas.

Ang ilan pang mga varieties ay maaaring maiugnay sa matamis:

• "Vika" - ang mga katangian ay katulad ng iba't ibang "Asukal", ngunit ang "Vika" ay hindi gaanong kapritsoso sa pangangalaga;
• "Dutch Rose" - ang pag-aani ay magiging matamis at mabangong mga berry ng isang maputlang kulay-rosas na kulay, na, dahil sa manipis ng balat, mukhang transparent;
• Viksne - malakas na frost-resistant bushes na may rich cherry, burgundy berries na may makapal na alisan ng balat at binibigkas na tamis sa lasa;
• "Pink Pearl" - isa sa mga pinakamatamis na varieties, sa lasa kung saan ang acid ay halos hindi nararamdaman.

Para sa sariwang pagkonsumo, hindi lamang matamis, kundi pati na rin ang mga malalaking prutas na varieties ay karaniwang lumago. Kabilang dito ang "Cascade", "Baraba", "Asora". Ang masa ng berry, bilang panuntunan, ay 1-1.5 g o 2-3 g higit pa.

Kapag pumipili ng isang currant para sa isang site, dapat una sa lahat na isaalang-alang ang mga klimatiko na kondisyon ng rehiyon. Mahalagang pumili ng mga uri ng pananim na "magugustuhan" ng mga katangian ng lupa, antas ng tubig sa lupa at iba pang mga kadahilanan sa iyong lugar.

Kailangan mong isaalang-alang ang layunin ng mga berry.Kung ang mga ito ay dapat na iproseso sa halaya, marmelada at jam, kung gayon ang mga varieties na may mataas na nilalaman ng pectin ay dapat na ginustong. Bilang isang patakaran, mayroon silang isang mas madilim na kulay. Para sa sariwang pagkonsumo, ang mga matamis na varieties ay magiging matagumpay lalo na. Ang maasim at matamis at maasim ay mabuti para sa paggawa ng natural na puro juice, mga sarsa para sa mga pagkaing karne

Sa wakas, kailangan mong isaalang-alang ang laki ng site. Sa isang malaking lugar, maaari kang magtanim ng mga varieties na "Asukal", "Chulkovskaya", na may malaking, kumakalat na korona. Kung ang mga sukat ng site ay limitado, pagkatapos ay mas mahusay na huminto sa currant "Maagang matamis", "Crunchy". Sa pamamagitan ng paraan, ang mga varieties na ito ay maaari ding lumaki sa timog - pinahihintulutan nila ang mataas na temperatura at panandaliang tagtuyot.

Para sa paglilinang sa rehiyon ng Moscow, ang parehong mga varieties na nilinang sa Central rehiyon ng bansa ay angkop. Kasabay nito, ang mga rehiyong ito ay itinuturing na pinaka-kaaya-aya para sa lumalagong mga pananim.

Kabilang dito ang maagang "Dove", "Gulliver", mid-season "Sybilla", "Riddle", "Smuglianka" at late ripening - "Izmailovskaya", "Lazy", "Orlovsky Waltz".

Ang iba't ibang nakatanggap ng maraming positibong pagsusuri mula sa mga hardinero ay ang Ilyinka. Ang sigasig ng mga residente ng tag-init ay nabibigyang-katwiran - ang "Ilyinka" ay nagpapakita ng paglaban sa hamog na nagyelo, kaligtasan sa sakit at mga peste, mataas na ani at malalaking prutas.

Ang currant "Alpha" ay hindi hinihingi sa pangangalaga - isang maagang hinog na iba't na may mga berry ng isang magandang liwanag na pulang kulay. Ang matamis at maasim na "Baraba", na lumalaki rin sa rehiyon ng Moscow, ay itinuturing na mataas ang ani.

Ang mga currant para sa mga rehiyon ng Siberia na may malupit na klima ay dapat na tiisin ang isang makabuluhang pagbaba ng temperatura nang maayos. Kasabay nito, ang Siberia ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling tag-araw, kaya't mas mainam na pumili ng maagang-ripening varieties upang magkaroon ng oras upang anihin at ihanda ang halaman para sa taglamig.

Ang pinakasikat na iba't ay, siyempre, ang Ural Beauty. Ito ay isa sa mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo, na kahit na sa isang masamang panahon ay nagbibigay ng mataas na ani. Ang mga berry ay malaki, maliwanag na pula, na may matamis na lasa. At din ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mabangong aroma, na bihira para sa mga pulang currant, dahil ang itim ay itinuturing na pinaka mabango.

Ang mga varieties na Krasnaya Zorka at Ogni Urala ay nailalarawan din ng mataas na frost resistance. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na ripening time ng crop at ang versatility nito. Ang mga ito ay self-pollinated (ganap at bahagyang), lumalaban sa karamihan ng mga sakit.

Ang mga kondisyon sa Urals ay bahagyang mas malala kaysa sa Siberia, kaya't pantay na mabuti na palaguin ang parehong mga "Siberian" na varieties at ang mga inilaan para sa gitnang daanan dito. Siyempre, dapat silang maging lumalaban sa hamog na nagyelo, ibigay ang kanilang ani nang hindi lalampas sa kalagitnaan ng Agosto.

Kabilang sa mga pinakasikat ay ang maagang-ripening currants "Dawn" na may malinis na bushes at maliit na matamis at maasim na berry na may manipis na balat.

Kung may panganib na bumalik ang mga frost sa teritoryo, kung gayon ang iba't ibang Lights of the Urals ay angkop na angkop. Hindi siya natatakot sa mga frost ng tagsibol at mga sakit, mga peste. Ngunit ang self-fertility ng "Lights" ay mababa, mas mainam na itanim ang mga ito sa tabi ng mga pollinating varieties.

Ang gitnang rehiyon ay kilala sa pagkakaiba-iba ng klima nito, kaya ang mga varieties na nagpapakita ng pagtutol sa parehong tagtuyot at hamog na nagyelo ay dapat piliin para sa pagtatanim dito.Tulad ng para sa laki ng mga berry, ang kanilang ripening time at mga katangian ng panlasa, ang bawat hardinero ay maaaring pumili ng iba't-ibang na higit pa sa kanilang gusto. Sa kabutihang palad, maraming mapagpipilian.

Para sa paglilinang sa gitnang Russia, ang isang kilalang iba't-ibang ay angkop, ang resulta ng gawain ng Belarusian breeders, "Minamahal".

Ang iba't ibang Rolan mula sa mga Dutch breeder ay hindi natatakot sa mga panandaliang tagtuyot at pagbaba ng temperatura. Ito ay magagalak sa iyo ng isang mataas na ani ng mga rich red berries na may maasim na lasa.

Sa gitnang lane, kusang-loob na magtanim ng mga Red Cross currant, Jonker Van Tets, at Cherry Viksne na nahihinog nang maaga ang mga hardinero. Ang huling iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayaman na pula, nagiging isang burgundy-cherry, lilim ng mga berry. Bilang karagdagan sa paglaban sa sakit, ang currant na ito ay pinahihintulutan ang transportasyon at sariwang imbakan, at samakatuwid ay karaniwang lumaki para sa layunin ng karagdagang pagbebenta.

Ang mga varieties na ito ay angkop para sa parehong sariwang pagkonsumo at pagproseso. Gayunpaman, para sa pagkain, mas gusto ng karamihan sa mga residente ng tag-init na magtanim ng mga varieties na may malalaking prutas - Asora, Alpha, Baraba.

Dahil sa mga kakaiba ng komposisyon, pangunahin ang pagkakaroon ng mga pectin at acid, ang makapal at magandang jam na may maanghang na lasa ay maaaring ihanda mula sa pulang kurant. Kapag nagsisimula sa pagluluto, dapat tandaan na ang mga currant ay hindi pinahihintulutan ang matagal na pagkakalantad sa init.

• Una, nagiging sanhi ito ng pagkawala ng mga katangian ng pagpapagaling ng mga berry.
• Pangalawa, sira ang istraktura ng ulam. Ito ay nagiging "goma", walang lasa.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagbawas sa oras ng pagluluto, at para sa ruby ​​​​jelly ang pinaka-abot-kayang mga produkto ay kakailanganin:

• 1 kg ng iskarlata na berry:
• 1.5 kg ng asukal;
• 2 basong tubig.

Paunang ihanda ang mga berry: pag-uri-uriin, hugasan, tuyo.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim (kinakailangang may enamel coating na walang mga chips at pinsala) at pakuluan. Sa sandaling mangyari ito, isawsaw ang mga berry sa likido at paputiin ang mga ito sa loob ng 2-3 minuto. Sa oras na ito, ang mga berry ay magsisimulang sumabog, na ilalabas ang juice. Maaari mong pabilisin ang prosesong ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito gamit ang pusher o spatula. Mahalaga na ang huli ay gawa sa kahoy.

Ang nagresultang katas ay maaaring kuskusin sa pamamagitan ng isang colander upang mapupuksa ang balat. Kung ang huli ay malambot at manipis, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal sa isang kasirola na may currant puree at pakuluan ito sa mahinang apoy. Kapag natunaw na ang pampatamis, magdagdag ng kaunti pa. Patuloy na gawin ito hanggang sa maubos ang lahat ng asukal.

Kailangan mong pakuluan ang jam hanggang sa ito ay maging makapal at bumaba sa dami ng 2-3 beses. Subukan ang pagiging handa - maglagay ng kaunting pagkain sa isang plato. Kung, kapag pinalamig, hindi ito kumalat sa mga pinggan, handa na ang jam. Kapag mainit, ito ay ipinamamahagi sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip.

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa pagkakapare-pareho ng currant jelly, maaari kang gumawa ng marmelada. Bilang isang patakaran, ang mga berry ay naglalaman ng maraming pectin, kaya hindi kinakailangan na magdagdag ng gulaman, o gawin ito sa kaunting dami. Upang makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa halaya, hindi mo kailangang magdagdag ng maraming tubig.

Mga sangkap:

• 600 g ng mga currant;
• 800 g ng butil na asukal;
• 100 ML ng tubig.

Hugasan ang mga currant, tuyo at ilagay sa apoy, at upang ang mga berry ay hindi masunog, magdagdag ng tubig. Sa sandaling magsimula silang pumutok, patayin ang apoy, i-mash ang pinaghalong may crush o suntok gamit ang isang blender, bumalik muli sa kalan para sa 3-5 minuto.

Pagkatapos nito, palamig ang gruel sa isang temperatura na komportable para sa trabaho at gilingin sa pamamagitan ng isang colander. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at ihalo. Pakuluan ayon sa prinsipyo ng limang minutong jam, ngunit sa loob ng 10 minuto sa isang sesyon.

Iyon ay, ang komposisyon ay dapat dalhin sa isang pigsa, pinakuluang para sa 10 minuto at iwanang ganap na palamig. Dapat mayroong 4 na ganoong mga pamamaraan. Pagkatapos ng huling pagluluto, hindi na kailangang palamig. Ibuhos ang timpla sa mga hulma at hayaang tumigas.

Alisin ang natapos na marmelada at igulong sa pulbos na asukal. Maaari mo ring ibuhos ang komposisyon sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, at pagkatapos ng hardening, gupitin sa mga cube. Sa wakas, pinapayagan na mabulok ang mainit na marmelada sa mga sterile na garapon at gumulong.

Mula sa mga pulang currant, maaari kang magluto hindi lamang matamis na pagkain, kundi pati na rin ang sarsa para sa karne. Ang kumbinasyon ng tamis at kaasiman, maanghang na bawang at pampalasa ay gumagawa ng sarsa na ito na isang mahusay na karagdagan sa karne, manok, nilagang gulay.

Tambalan:

• 2 tasa ng currant berries;
• 3 kutsarang asukal sa tubo (maaaring palitan ng regular na asukal)
• 2-3 cloves ng bawang;
• kalahating kutsara ng harina ng trigo;
• 1 kutsara ng apple cider vinegar;
• asin at pampalasa - paprika, lupa at allspice, rosemary.

Ang mga berry, na dati nang inihanda, ay sinuntok kasama ng bawang sa isang blender. Idagdag ang lahat ng sangkap dito, maliban sa harina at suka.Ang pagkakaroon ng nakamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, ilagay ang sarsa sa katamtamang init at magdagdag ng harina na may patuloy na pagpapakilos.

Sa sandaling kumulo at lumapot ang sarsa, ibuhos ang suka, pukawin ang ulam at lutuin ng ilang minuto. Maaari itong ihain kaagad sa mesa (pagkatapos ay mas mahusay na palamig ng kaunti ang sarsa) o mainit na pinagsama sa mga garapon.

Kung pre-freeze mo ang mga berry, para dito ang mga hugasan at pinatuyong berry ay nakakalat sa isang layer sa isang tray na inilagay sa freezer, pagkatapos ay maaari mong tangkilikin ang isang malusog at katakam-takam na smoothie sa buong taglamig. Inihanda ayon sa recipe na ito, ito ay magiging isang mahusay na prophylactic laban sa sipon at beriberi.

Mga sangkap:

• 200 g frozen currants;
• 300 ML ng apple juice;
• 1 hinog na saging;
• 2-3 tablespoons ng oatmeal (kumuha ng regular, walang asukal, mahabang pagluluto);
• pampatamis sa panlasa.

Punch ang pre-thawed berries na may blender, magdagdag ng oatmeal at mashed banana sa nagresultang gruel. Mag-iwan ng 2-3 minuto upang ang oatmeal ay puspos ng mga juice, pagkatapos ay talunin ng mabuti sa isang blender. Dahan-dahang magdagdag ng juice at sweetener. Bilang huli, ang honey o granulated sugar ay angkop.

Dahil pinag-uusapan natin ang mga paraan upang mag-imbak ng mga sariwang berry, sulit na banggitin ang recipe para sa "live" o hilaw na jam. Ang komposisyon na ito ay nagsasangkot ng pag-iimbak ng mga hilaw na berry, na nangangahulugan na ito ay may pinakamataas na benepisyo. Maaaring ihain ang hilaw na jam bilang isang dessert, gumawa ng jam, compotes, gumawa ng mga inuming prutas, idagdag sa mga pastry.

Ang paghahanda nito ay medyo simple - gilingin ang mga inihandang berry na may crush o dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal, ihalo at mag-iwan ng 10-12 na oras. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon, ibuhos ang isa pang 1 cm makapal na layer ng asukal sa itaas, isara ang talukap ng mata.Maaari mong iimbak ang komposisyon lamang sa freezer, maiwasan ang paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw. Ang ratio ng pampatamis sa asukal ay mukhang 1.5 o 2:1.

Ang maasim at makatas na redcurrant ay perpekto para sa paggawa ng inumin mula dito para sa taglamig. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa compote, na kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ang pagluluto.

Tambalan:

• 250 g ng mga berry;
• 380 ML ng tubig;
• 150 g ng asukal.

Hugasan ang mga berry. Maghanda ng syrup mula sa tubig at pampatamis. Kapag kumulo na, ibaba ang mga berry doon at paputiin ng 5-10 minuto. Ang mga currant ay dapat manatiling buo, hindi pumutok. Alisin mula sa init at palamig nang bahagya, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng red currant, tingnan ang sumusunod na video.