Paano magluto ng asparagus sa bahay?

Ang asparagus ay kilala sa loob ng halos tatlong libong taon. Ito ay isa sa mga pinakalumang gulay na sinimulang kainin ng mga tao at hindi lamang (halimbawa, sa Egypt, ang asparagus ay ginamit bilang panlinis sa atay). Mayroong higit sa dalawang daang uri ng kahanga-hangang halaman na ito (ang pinakasikat ay puti, berde, lila at dagat). Ang berdeng gulay na ito, pagkatapos ng ilang siglo, ay hindi nawala ang katanyagan nito, higit sa lahat dahil sa ang katunayan na mayroon itong natatanging hanay ng mga elemento ng bakas na kailangang-kailangan para sa bawat organismo, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kinakailangan para sa pagpapanatili ng kalusugan at kagalingan.

Sa aming artikulo, pag-uusapan natin nang detalyado ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng isang gulay, isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na magiging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay, at payuhan kung paano pumili ng isang kalidad na produkto.

Ang mga benepisyo ng asparagus ay pangunahin dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina sa komposisyon ng gulay. Ang A (retinol), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biotin) at PP ay hindi isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa komposisyon nito. Ang asparagus ay lalong mayaman sa bitamina C - 20 mg bawat 100 gramo. At naglalaman din ito ng mga trace elements tulad ng phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sodium at iron. Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa mga uri ng asparagus ay berde at lalo na berde-lila.

Ang asparagus ay may positibong epekto sa ating katawan.

• Nagpapabuti ng panunaw. Ang green asparagus ay ang pinakamahusay na paraan upang mapabilis ang pagtunaw ng pagkain. Naglalaman ito ng maraming hibla at magaspang na mga hibla, na nagpapahintulot sa pagkain na mas mabilis na masipsip. Perpektong nililinis ang katawan ng mga lason. Mayroong kahit isang opinyon sa mga tao na ang isang berdeng gulay ay isang mabisang lunas para sa isang hangover syndrome, muli dahil sa mga katangian ng paglilinis nito.
• Pinapalakas ang immune system. Dahil ang asparagus ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, ito ay may positibong epekto sa mga proteksiyon na function ng ating katawan, pinabilis ang pagbabagong-buhay ng cell at pag-aayos ng tissue pagkatapos ng mga pinsala.
• Beta-carotene, na bahagi ng gulay, tumutulong sa pagpapanatili ng paningin.

• Positibong nakakaapekto sa gawain ng puso, nagpapababa ng kolesterol, positibong nakakaapekto sa sirkulasyon ng dugo. Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng kalamnan ng puso ay dapat na tiyak na isama ang asparagus sa kanilang diyeta.
• Ang calcium na nakapaloob sa nagpapalakas ng tissue ng buto at nagtataguyod ng pag-renew nito. Sa madalas na paggamit ng asparagus, ang mga kuko at buhok ay nagiging mas malakas at mas mabilis na lumalaki.
• Kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga. Nakakatulong ito sa tamang pag-unlad ng fetus, nagpapatatag din ang asparagus at nagpapabuti sa paggagatas.
• Dahil sa nilalaman ng bitamina B1, asparagus kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng utaknagpapabuti ng memorya at nagpapatalas ng pansin.
• Lumalaban sa talamak na pagkapagod na sindrom salamat sa folic acid na nakapaloob sa gulay.Sa regular na paggamit, makakatulong ito sa iyong pakiramdam na mas lumakas.

• May diuretikong epektonagpapabuti sa paggana ng sistema ng ihi. Sa pamamagitan ng pagkain ng asparagus, maaari mong mapupuksa ang labis na likido sa katawan, maiwasan ang pamamaga at mabawasan ang panganib ng cellulite.
• May anti-inflammatory at mga katangian ng pagpapagaling.
• Kadalasang ginagamit sa mga pampaganda, pagiging tunay na pinagmumulan ng kagandahan at kabataan. Gumagawa pa sila ng mga espesyal na pagbubuhos mula sa ugat at mga tangkay ng asparagus, na naglalaman ng isang puro bitamina complex para sa pangangalaga sa balat at buhok. Ang ganitong pagbubuhos ay madaling ihanda sa iyong sarili, maaari mo ring gamitin ang sariwang asparagus juice, na maaaring makuha mula sa isang purong gulay.
• Kahit na ang pangalang asparagus (ang pangalawa, hindi gaanong kilalang pangalan para sa asparagus), pati na rin ang komposisyon, ay naglalaman ng "asparagine" - sangkap na kasangkot sa synthesis ng protina.
• Kapaki-pakinabang para sa lakas ng lalaki. Ang asparagus ay wastong itinuturing na isang aphrodisiac, ito ay walang alinlangan na may mga espesyal na katangian. Sa sinaunang agham ng buhay, Ayurveda, ang asparagus ay tinatawag na "mga arrow ng pag-ibig" dahil sa pag-aari nito upang mapataas ang libido. Ito ay kadalasang ginagamit sa mga masasarap na pagkain.

Ang pangunahing tauhang babae ng aming artikulo, hindi maikakaila, ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa pagkain dahil sa mababang calorie na nilalaman nito (100 gramo ng gulay ay naglalaman lamang ng 21 calories). Ang mga karbohidrat na nilalaman sa asparagus ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan - pinapataas nila ang aktibidad, nag-aambag sa mabilis na saturation ng pagkain. Ang bawat isa na nagmamalasakit sa kanilang pigura at sumusunod sa wastong nutrisyon ay kinabibilangan ng asparagus sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga plus, ang produkto ay hindi masyadong malabo. Ang asparagus ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.At din ang produkto ay naglalaman ng isang sangkap tulad ng saponin, na maaaring makairita sa mauhog lamad ng digestive tract. Sa mga diagnosis ng rayuma, cystitis at prostatitis, ang asparagus ay dapat ding kainin nang may pag-iingat o ganap na hindi kasama sa diyeta.

Magsimula tayo sa pinakasikat na soy asparagus. Dapat itong maunawaan na ang asparagus bilang tulad, ang produktong ito ay hindi sa lahat. Ang ulam na ito ay binubuo ng mga naprosesong soybeans at nauugnay sa produktong tinatalakay lamang dahil sa pangalan nito. Ang ganitong asparagus ay mabuti dahil ito ay mayaman sa mga protina (100 gramo ng halaman ay naglalaman ng humigit-kumulang 50 gramo ng protina), ayon sa pagkakabanggit, sa pamamagitan ng pagkain ng 150-200 gramo ng isang gulay, bibigyan mo ang iyong sarili ng paggamit ng protina para sa buong araw. Ngunit sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano lutuin ang pinaka malusog na pagkain mula sa natural na asparagus, na kilala sa maraming siglo.

Ang frozen string asparagus ay popular. Ang pangunahing bentahe nito ay ang bilis ng paghahanda at isang minimum na pagsisikap sa panahon ng pagproseso. Ang ganitong produkto ay madalas na pinutol sa mga yari na piraso. Upang i-defrost ang gulay, maaari mo lamang itong ilagay sa slow cooker sa defrost mode. Ngunit siguraduhing tandaan na bago lutuin, ang produkto ay dapat na lubusan na banlawan sa maligamgam na tubig na tumatakbo.

Ginagamit din ang adobo na asparagus sa pagluluto. Halimbawa, sa France sa anumang supermarket maaari kang bumili ng garapon ng naturang produkto ng adobo. Madali mo itong atsara sa bahay! Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng direktang asparagus, suka, sibuyas, bawang at kaunti ng iyong pasensya.

Ngunit mas masarap at mas malusog kaysa sa lahat ng nasa itaas, siyempre, ay sariwang asparagus. Ito ay inihanda kaagad, 4-5 minuto ng pagluluto ay sapat na upang tamasahin ang natapos na ulam.Ang pangunahing bagay ay hindi digest! Ang asparagus ay isang produkto na nangangailangan ng isang pakiramdam ng proporsyon kapag nagluluto, dahil ang mga batang shoots ay kadalasang ginagamit para sa pagkain.

Maaari kang magluto ng masarap na asparagus sa bahay. Mula sa berdeng asparagus, ang mga tunay na gourmet dish ay nakuha sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng orihinal at napakasarap na pagkain. Tingnan natin ang ilang kawili-wiling napatunayang mga recipe.

Ang asparagus ay napupunta nang maayos sa anumang karne, maaari itong ligtas na ihain bilang isang side dish. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang gulay sa loob ng ilang minuto at magdagdag ng asin sa panlasa, sa paraan ng pagluluto na ito, ang isang malusog na gulay ay magbibigay-diin sa lasa ng pangunahing ulam nang hindi ito nalalaman. At maaari mo ring ihalo ito sa iba pang mga gulay, iprito sa isang kawali na may isang itlog o mushroom. Sinuri, ang side dish ay magiging mahusay.

Gilingin ang sariwang asparagus sa isang blender hanggang makinis, ihalo sa mga sibuyas na pinirito sa mantikilya, ibuhos sa tubig at isang maliit na malamig na cream sa panlasa. Ang spinach o broccoli ay maaari ding idagdag sa sopas. Palamutihan ng mga gulay at tinadtad na paminta.

Mula sa mga tangkay ng gulay na may pagkaing-dagat, nakakakuha ka ng hindi pangkaraniwang at masarap na salad. Gupitin ang sariwang asparagus sa maliliit na cubes, idagdag ang pinakuluang long-grain rice, hipon at pusit na pinirito sa langis ng oliba, at timplahan ng toyo at lemon o katas ng dayap. Maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng niyog sa salad upang magdagdag ng kaunting sarap sa ulam. Ang mini asparagus ay lalong mabuti para sa mga salad, ang mga pod nito ay mas malambot at sariwa.

Ito ay sapat na upang i-marinate ang gulay sa langis ng oliba na may apple cider vinegar, bawang at lemon juice sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay iprito sa isang panlabas o home grill hanggang malutong at budburan ng pinong tinadtad na parmesan at lemon zest. Maaari ka ring maghanda ng halo ng mga inihaw na gulay. Halimbawa, ang asparagus ay mahusay sa zucchini.

Iprito ang iyong paboritong karne na may mga sibuyas sa isang mainit na kawali hanggang sa kalahating luto at ilagay sa isang baking sheet. Maglagay ng sariwang asparagus sa itaas at maghurno hanggang matapos. Ilang minuto bago lutuin, iwisik ang ulam na may gadgad na keso, lilikha ito ng malutong na crust, at magdagdag din ng maanghang na lasa at aroma sa culinary masterpiece.

Sa isang vegetarian na uri ng pagkain, maaari mong palitan ang pritong karne ng pinakuluang patatas, kamote o falafel.

Ang asparagus ay isang maraming nalalaman na produkto na pinagsama sa karne, isda, kahit na sinigang na bakwit. Ang isang mahusay na kumbinasyon ng lasa ay itlog at asparagus, subukang magdagdag ng isang gulay sa isang omelette o piniritong itlog at ikaw ay kawili-wiling mabigla.

Ang spinach, broccoli at green beans ay magbibigay-diin din sa lasa ng asparagus. Ang paghahalo ng lahat ng mga gulay na ito, tiyak na hindi mo ito malalampasan. Gumagawa sila ng magagandang nilaga.

Masarap ang asparagus sa seafood. Ang mga hipon, tahong, scallop ay mga produkto na ang lasa ay ipapakita ng berdeng gulay sa isang bagong paraan. Lalo na ang hindi pangkaraniwan at masarap na pagkaing-dagat at gulay ay kasuwato ng kanin. Siguraduhing subukan ang paggawa ng homemade risotto na may batang asparagus.

Ang mga napaka-kagiliw-giliw na pagkain ay nakukuha kung magdagdag ka ng pinya, adobo na luya, linga o kahit na mga pine nuts sa asparagus. Lalo na kawili-wili ang maanghang na asparagus, mayroon itong napaka-espesyal na lasa. Maaaring idagdag ang chili peppers o wasabi sa asparagus para sa peppery finish.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagpili at paghahanda ng pinakamasarap na asparagus.

Kapag pumipili ng isang produkto, una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang pagiging bago at haba ng mga shoots. Ang pinaka masarap ay 14-17 sentimetro ang haba. Ito ay dahil sa kapanahunan ng mga tangkay. Ang mga tip ng asparagus ay dapat na mahigpit na sarado, dapat mong iwasan ang nabuksan na mga shoots.

Ang mga tangkay ng gulay ay dapat na bilog at malakas - ito ay isang siguradong tanda ng pagiging bago ng asparagus. Sa batang asparagus, ang mga tangkay ay mas payat, hindi na nila kailangang linisin pa kapag nagluluto.

Ang asparagus ay walang aroma, ang pagkakaroon ng isang banyagang amoy, pati na rin ang mga palatandaan ng pinsala sa parasito - isang dahilan upang tanggihan ang pagbili ng naturang produkto.

Bago gamitin, ang gulay ay dapat na blanched (pakuluan para sa 3-5 minuto sa kumukulong inasnan na tubig).

Ito ay maginhawa upang alisan ng balat ang asparagus gamit ang isang regular na potato peeler.

Siyempre, mas mahusay na lutuin ito kaagad pagkatapos bumili. Kung mas sariwa ang isang malusog na gulay, mas mayaman ang lasa nito. Ang pinaka-masarap na pagkain ay nakuha mula sa asparagus, kinuha lamang mula sa hardin.

Bago lutuin, siguraduhing putulin ang mga tuyong dulo at ihanay ang mga tangkay sa haba. Ito ay gawing mas madali para sa iyo - ang gulay ay lutuin nang mas pantay.

Kapag nagluluto, ang mga tangkay ay dapat na nakatali sa isang bundle, at pagkatapos ay ibababa sa tubig na kumukulo. Ang mga tuktok ay bahagyang makikita mula sa tubig habang sila ay umuusok. Ito ay isang garantiya na ang mga asparagus pod ay magiging pantay na luto, dahil ang mga siksik at malalaking tangkay ay nagluluto ng isang order ng magnitude na mas mahaba kaysa sa malambot na mga tuktok.

Pagkatapos magluto, sulit na ibababa ang gulay sa tubig ng yelo. Ang simpleng pagmamanipula na ito ay magpapanatili ng maliwanag na berdeng kulay ng produkto at gagawin itong mas malutong.

Umaasa kami na ang aming mga simpleng rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na piliin ang tama at masarap na lutuin ang kahanga-hanga at malusog na produktong ito.

Paano magluto ng asparagus sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.