Annatto (annatto)

Ang halamang annatto ay kilala rin sa mga pangalang fondant tree at bixa.

Mga pamagat sa ibang wika:

• lat. Bixa orellana;
• Aleman Achote, Orleanstrauch;
• Ingles Achiote, Annatto, Lipstick tree;
• fr. Rocou, achiote.

Sa Latin America, natagpuan ng annatto ang malawak na aplikasyon sa iba't ibang industriya, salamat sa isang espesyal na pulang pigment. Ginagamit ito bilang natural na pangkulay sa pagluluto at ilang iba pang industriya.

Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ang nagpapahintulot na magamit ito sa gamot at kosmetolohiya.

Ang Annatto ay isang maikli, evergreen na palumpong na may malalaking, makintab, hugis-puso na mga dahon.

Sa panahon ng pamumulaklak, na tumatagal lamang ng isang araw, ang halaman ay natatakpan ng maliliit na kulay-rosas na mga inflorescences na may mga lilang dust particle. Matapos mawala ang annatto, ang mga prutas ay nagsisimulang magtakda sa lugar ng mga inflorescence. Kapag hinog na, nagiging mga bilog na kahon ng kayumanggi-pula o maliwanag na pulang kulay, na ganap na may tuldok na may mahabang matutulis na mga tinik. Nahahati sila sa 2 seksyon.

Kapag natuyo at nabuksan ang mga kahon, oras na para anihin - maraming mga buto sa mga kahon.

Sa isang kahon ay maaaring magkaroon ng hanggang limampung maliliit na pulang berry, kung saan ang pigment ay kasunod na nakuha.

Ang mga annatto seeds mismo ay brick o pula ang kulay. Sila ay angular at matigas. Ang kanilang sukat ay humigit-kumulang 4 mm.

Gustung-gusto ni Annato ang init at mahalumigmig na hangin, kaya sa isang pang-industriya na sukat ito ay lumago lamang sa natural na tirahan nito - ang mga tropiko ng Timog Amerika. Gayunpaman, ang palumpong na ito ay maaari ding lumaki sa mga bundok, sa taas na hanggang isa at kalahating kilometro. Ang pinakamalaking halaga ng annatto ay lumago sa Mexico, Colombia, Ecuador at Peru.

Ang mga pampalasa ay nakuha mula sa pinatuyong mga buto ng annatto. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga ito mula sa pulp, banlawan nang lubusan at tuyo. Panatilihin ang pampalasa sa isang selyadong lalagyan, sa isang tuyo, madilim na lugar.

Ginagawa rin ang Annatto dye mula sa mga buto sa pamamagitan ng proseso ng pagkuha. Kapag natapos, parang pulbos o makapal na paste. Ang kulay ng pigment ay maaaring mag-iba mula sa dilaw hanggang sa maliwanag na pula. Ang natural na annatto dye ay lumalaban sa abrasion at mataas na temperatura.

Upang makakuha ng isang pangulay, ang mga buto ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-infuse ng isang oras.

• maanghang na aroma, na may bahagyang makahoy na kulay;
• matalas na matamis na lasa;
• dilaw, kahel o pula.

Enerhiya at nutritional value bawat 100 gramo ng produkto

• organikong pigment bixin;
• organikong pigment norbixin;
• protina;
• kaltsyum;
• bakal;
• magnesiyo;
• bitamina B2;
• bitamina B3.

Mula sa video matututunan mo ang lahat tungkol sa halaman ng annatto.

• pinoprotektahan laban sa ultraviolet radiation;
• ay may mga katangian ng antiseptiko;
• tumutulong upang maalis ang mga problema na nauugnay sa gawain ng sistema ng pagtunaw;
• binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
• pinoprotektahan laban sa iba't ibang mga impeksiyon ng balat at mauhog na lamad;
• tumutulong upang labanan ang mga sakit ng genitourinary system;
• nagpapababa ng presyon ng dugo.

Parang pulbos ang tina.

• sa pagkakaroon ng hindi pagpaparaan, maaari itong maging sanhi ng isang matinding reaksiyong alerdyi;
• sa malalaking dosis ay maaaring magdulot ng matinding pagtaas ng presyon ng dugo.

Ang paggamit ng annatto bilang pampalasa o pangkulay ng pagkain ay walang kontraindikasyon, maliban sa dalawang kaso na nakalista sa itaas. Kung ginamit sa normal na dami, hindi ito makakapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, hindi mo pa rin dapat bigyan ng annatto ang mga bata. Gayundin, sa anumang kaso huwag idagdag ang ugat ng halaman na ito sa pagkain, dahil mayroon itong napaka-agresibong epekto sa atay.

• sa mga lutuing Ingles at Pranses, ginagamit ito upang kulayan ang ilang uri ng keso;
• sa Latin America ito ay idinagdag sa mga panimpla at marinade;
• sa Caribbean, bukod sa iba pang pampalasa, ito ay bahagi ng isang espesyal na mabangong langis;
• sa Pilipinas, ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga paboritong pambansang pagkain - mga pancake ng kamote, karne sa annate oil at oxtail stew;
• sa Vietnam at China ito ay ginagamit para sa pangkulay ng inihaw na karne sa isang maliwanag na kulay;
• ginagamit sa lutuing Hilagang Amerika upang kulayan ang mantikilya at margarin;
• sa Jamaica, ito ang pangunahing bahagi ng isang maliwanag na sarsa, kung saan inihahain ang pambansang ulam ng inasnan na bakalaw.

Upang magluto ng karne, ihalo:

• annatto paste;
• sili;
• katas ng sitrus.

Ang karne ay pinagsama sa inihandang sarsa, pinapayagan na mag-marinate at inihurnong sa oven sa mga dahon ng saging.

Dahil sa mga antiseptikong katangian nito, ang annatto ay ginagamit bilang pantulong sa paggamot ng maraming sakit:

• tigdas;
• bulutong;
• dysentery;
• pagkalason sa pagkain;
• talamak na sakit sa paghinga;
• impeksyon sa bato at ihi;
• pamamaga ng vaginal ng iba't ibang pinagmulan;
• pamamaga ng balat;
• lagnat;
• almuranas;
• mga kaguluhan sa ritmo ng puso;
• hypertension;
• sobrang sakit ng ulo;
• conjunctivitis.

Sa gamot, ginagamit ang iba't ibang bahagi ng halamang ito. Ang mga buto ng Annatto ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, dahil maaari silang magkaroon ng laxative o astringent effect.

Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit para sa mga sakit sa paghinga, pati na rin para sa paggamot ng mga pamamaga ng balat at mga impeksiyon ng mga mucous membrane.

Ang langis ng Annatto ay ginagamit para sa pangangalaga sa balat, dahil mayroon itong mga sumusunod na katangian:

• nagpapakinis;
• nagpapakalma;
• lumalambot;
• nagpapalusog;
• pinapaginhawa ang pamamaga;
• pinoprotektahan mula sa araw;
• ay may rejuvenating effect;
• tumitindi ang tan.

Ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng annatto oil sa iba't ibang uri ng mga produktong kosmetiko: mga shower gel, mga produktong pangungulti, sabon, shampoo, pati na rin mga pampalamuti na pampaganda at iba pang mga produkto sa pangangalaga sa katawan at buhok.

Upang makagawa ng langis ng annatto, ang mga buto ay ganap na tinanggal, na iniiwan itong ginintuang dilaw na kulay.

Sa pagluluto, ang langis ay pangunahing ginagamit kapag nagprito ng mga gulay o karne.

Matagal nang matagumpay na ginamit ang Annatto sa disenyo ng landscape. Ang maikli at evergreen na palumpong na ito ay mainam para sa paggawa ng isang bakod. Upang mapanatili ang hugis nito, sapat na upang i-trim ito ng maraming beses sa isang taon na may espesyal na gunting sa hardin.

Gayunpaman, upang hindi mamatay ang halaman, kailangan nitong lumikha ng komportableng kondisyon sa pamumuhay. Gustung-gusto ni Annato ang init, kaya ang temperatura ay dapat mapanatili sa 20-35 degrees. Ang nakakalat na sikat ng araw at regular na pagtutubig ay kailangan din, ngunit dapat na iwasan ang waterlogging.Sa tag-araw at tagsibol, dalawang beses sa isang buwan, ang annatto ay pinapakain ng isang pataba batay sa mga organikong sangkap at mineral.

• sa mga primitive na tribo, ang body painting na may annatto paint ay may ritwal na kahalagahan;
• Ginamit ng mga Indian ang annatto para sa proteksyon laban sa mga insekto.

Mayroon pa ring mga tribong Indian na pinalamutian ang kanilang mga katawan ng pintura na gawa sa mga buto ng annatto. Ayon sa mga sinaunang paniniwala, ang mga pattern na pula ng dugo ay maaaring takutin ang masasamang espiritu at iligtas ka mula sa mga kaguluhan.