Malunggay

Ang malunggay ay isang mala-damo na halaman, ang ugat nito ay ginagamit ng tao mula pa noong sinaunang panahon bilang isang maanghang na pandagdag sa pagkain. Sa ibang mga wikang European, ang pangalan ng kulturang ito ay parang ganito:

• Deutsch – Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• Ingles – malunggay;
• Pranses – cran, raifort.

Ang malunggay ay isang pangmatagalan, at sa panahon ng kanyang buhay maaari itong lumaki ng hanggang 1.5 metro ang taas. Ang halaman ay may tuwid, sumasanga na tangkay at mahaba, malalawak na dahon. Ang mga maliliit, puting inflorescence ay bumubuo ng malalambot na tassel. Ang mga buto ng malunggay ay hinog sa maliliit na pod.

Pinagsasama ng genus na "horseradish" ang 3 uri ng halaman:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

Ang huling uri ng malunggay ay tinatawag ding "ordinaryo" o "nayon". Siya ang lumalaki sa aming mga hardin at isang hindi nagbabagong sangkap sa ilang tradisyonal na pagkaing Ruso.

Ang Europa, o sa halip, ang silangang bahagi nito, ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng malunggay. Nang maglaon ay ipinakilala ito sa Amerika at mga bansa sa Asya. Ang isang malaking halaga ng malunggay ay lumalaki sa Russia, kabilang ang Siberia at ang Caucasus. Bagama't ang damong ito ay itinuturing na domesticated, madalas itong nakikitang tumutubo sa mga ligaw na lugar tulad ng mga pampang ng ilog at mga latian.

Sa tag-araw, ang malunggay ay pangunahing kinakain hilaw, at ito ay idinagdag sa ulam kaagad bago ihain.Gayunpaman, maraming mga paraan upang mag-ani ng malunggay para magamit sa hinaharap.

Ang lutong bahay na malunggay ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hukayin ang mga ugat ng malunggay, hugasan at linisin ng maigi. Gilingin ang malunggay gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Para sa isang kilo ng mga baluktot na ugat, magdagdag ng 0.5 tbsp. asin at 1.5 tbsp. asukal, haluin.
3. Dilute ang pinaghalong may tubig na kumukulo sa pagkakapare-pareho ng sinigang at ibuhos sa mga handa na garapon ng salamin.
4. Maglagay ng kaunting lemon juice o acetic acid sa bawat lalagyan.
5. Gumulong ang mga bangko.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.

Pinakamainam na magtanim ng malunggay sa iyong likod-bahay - kung gayon maaari kang maging 100% sigurado sa kalidad ng hilaw na materyal. Gayunpaman, kung ikaw ay pinagkaitan ng gayong pagkakataon, posible na bumili ng malunggay sa merkado. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga ugat ay malakas, makatas, walang mga bakas ng pagkakaroon ng anumang mga sakit o nakakapinsalang mga insekto.

• light brown sa labas at off-white sa loob;
• may nasusunog na lasa;
• ay may matalim, masangsang na amoy.

Nutritional value at calorie content ng 100 gr. hilaw na produkto

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng malunggay na ugat at ang paghahambing nito sa labanos mula sa isang sipi mula sa programang "Mabuhay nang malusog!"

Ang kemikal na komposisyon ng malunggay ay kinabibilangan ng: bitamina PP, E, C, B9, B6, B2, B1, iron, phosphorus, potassium, magnesium, calcium.

• ay may antibacterial effect;
• pinasisigla ang pagpapalabas ng hydrochloric acid;
• ay isang mahalagang pinagmumulan ng bitamina C;
• itinuturing na isang epektibong antiscorbutic;
• kinokontrol ang gawain ng gastrointestinal tract;
• pinasisigla ang gana;
• ay isang mahusay na diuretiko;
• ay may choleretic effect;
• pinapaginhawa ang pamamaga ng balat at mauhog na lamad.

• Ang malunggay ay isang napaka-maanghang na produkto, kaya mahigpit itong hindi inirerekomenda para sa mga taong may malubhang sakit sa tiyan o bituka.
• Ang pagkain ng maraming malunggay ay maaaring magdulot ng matinding pagtalon sa presyon ng dugo.

• pagbubuntis;
• panahon ng paggagatas;
• pagkabata;
• sakit sa thyroid;
• paglabag sa atay o bato;
• mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang mga ugat ng malunggay ay naglalaman ng mahahalagang langis na maaaring labanan ang mga malubhang sakit tulad ng dysentery, typhoid fever, paratyphoid at salmonellosis. Bilang karagdagan, ang mahahalagang langis ng malunggay ay maaaring kumilos sa mga daluyan ng dugo: higpitan o palawakin ang mga ito, depende sa konsentrasyon.

Ang katas ng malunggay ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang ahente ng pagpapagaling na ito ay tumutulong sa iba't ibang mga nagpapaalab na sakit ng lalamunan at oral cavity, pati na rin sa mga sugat sa balat.

• sa batayan ng malunggay, ang mga maanghang na sarsa at gravies ay inihanda para sa karne, manok at isda;
• ginagamit sa pangangalaga ng mga kabute at gulay;
• ay isang obligadong sangkap ng tradisyonal na pagkaing Ruso - halaya at isda aspic;
• malunggay - ang pangunahing bahagi ng homemade seasoning ng parehong pangalan;
• hinahain na may malamig na pampagana.

Gupitin ang isang tinapay ng puting tinapay sa mga hiwa. Brush ang bawat hiwa ng mantikilya. Ilagay sa isang mangkok 2 tbsp. gawang bahay na tae. Magdagdag ng 1 tsp. mayonesa, asin sa panlasa at ihalo. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga hiwa ng tinapay sa ibabaw ng mantikilya at makinis. Gupitin ang dalawang kamatis sa mga bilog, paminta, iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa at damo. Maglagay ng mga kamatis sa tinapay. Palamutihan ang mga sandwich na may mga patak ng mayonesa at sariwang damo.

• Gumiling ng 2 bawang cloves sa isang katas. Gupitin ang isang maliit na karot sa malalaking piraso.
• Gupitin ang sibuyas sa 4 na piraso. Banlawan ang 1 kg ng veal, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang 1.5 litro ng sabaw ng karne, magdagdag ng mga gulay (maliban sa bawang) at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, asin at paminta sa panlasa at iwanan upang magluto ng isa pang kalahating oras.
• Ibuhos ang 30 g ng sheet gelatin na may malamig na tubig. Alisin ang karne at gulay mula sa kawali, pilitin ang sabaw at ihalo ang gruel ng bawang. Ibuhos ang gelatin at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
• Pinong tumaga ang pinakuluang karne, ilang sprigs ng dill at perehil, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa ilalim ng isang malalim na anyo. Ibuhos sa sabaw, palamig sa temperatura ng kuwarto.
• Ilagay ang amag sa refrigerator. Pagkatapos ng halos 2 oras, titigas ang halaya. Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo. Ihain kasama ng malunggay.

Inirerekomenda ng mga tradisyunal na manggagamot ang paggamit ng mga produktong nakabatay sa malunggay para sa paggamot at pag-iwas sa mga sumusunod na sakit:

• trangkaso;
• talamak na tonsilitis;
• otitis;
• dysentery;
• mga parasito sa bituka;
• sakit ng ngipin;
• hypertension;
• viral hepatitis;
• malabo;
• pamamaga;
• talamak na sakit sa paghinga;
• scurvy;
• malaria;
• mental strain;
• pisikal na pagkapagod;
• radiculitis;
• gota;
• rayuma;
• impeksyon sa fungal;
• purulent na pamamaga.

Ngayon, mayroong maraming iba't ibang mga diyeta batay sa paggamit ng malalaking halaga ng maanghang na pagkain. Ang malunggay ay isa sa mga pinaka-naa-access na nasusunog na pagkain, kaya ang katanyagan nito sa mga pumapayat ay napakataas. Bilang karagdagan, ang malunggay ay nakakatulong na gawing normal ang mga proseso ng panunaw at, sa gayon, mapupuksa ang ilang dagdag na pounds.

• Sa kabila ng katotohanan na ang malunggay ay isang pangmatagalang halaman, mas gusto ng mga hardinero na itanim ito bawat taon, at anihin ito sa taglagas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ugat ng isang lumang halaman ay nagiging matigas at maliit, iyon ay, hindi angkop para sa pagkain.
• Pinakamainam na palaguin ang malunggay mula sa taunang mga ugat, gupitin sa mga pinagputulan ng 20-30 cm Kasabay nito, ang itaas na bahagi ng segment ay pinutol nang pantay-pantay, at ang ibabang bahagi ay pinutol sa isang anggulo.
• 1 m² lupa maaari kang magtanim ng 5 o 6 na malunggay na palumpong.
• Ang malunggay ay itinanim sa taglagas o unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos matunaw ang niyebe.
• Bago itanim, ang mga pinagputulan ay nililinis ng mga putot at ugat, umatras ng 15 mm mula sa itaas at 30 mm mula sa ibaba.
• Ang malunggay ay itinatanim sa pre-dug at fertilized na lupa.
• Ang mga pinagputulan ay nakatanim sa isang anggulo at dinidilig ng isang layer ng maluwag na lupa ng ilang sentimetro ang kapal.
• Ang malunggay ay nangangailangan ng panaka-nakang pagtutubig at pag-aalis ng damo.
• Upang sa paglipas ng panahon ang halaman ay hindi lumalaki sa buong likod-bahay, kinakailangan upang limitahan ang lugar ng paglago na may maaasahang bakod.

Sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, ang kagustuhan ay ibinibigay sa iba't ibang uri ng malunggay. Narito ang mga pinakasikat:

• Latvian;
• Suzdal;
• Tatar;
• Atlant;
• ligaw;
• Boris Yeltsin;
• Volkovsky;
• Tolpukhovsky.

Tingnan ang susunod na video para sa higit pa tungkol sa malunggay.

• Ang malunggay ay isang natural na aphrodisiac at may kapaki-pakinabang na epekto sa kapangyarihan ng lalaki.
• Ang malunggay ay kabilang sa parehong pamilya ng halaman bilang repolyo.
• Ang mga tao ay kumakain ng malunggay mula pa noong unang panahon.
• Ang euphemism na "impiyerno" ay palaging lumikha ng malaking paghihirap para sa mga tagasalin mula sa wikang Ruso.